Špinatai yra maistinga lapinė daržovė, kurioje gausu vitaminų C, A, B, folio rūgšties ir šiek tiek vitamino K. Dėl to špinatus gerai įtraukti į savo mitybą reguliariai. Yra daug būdų mėgautis špinatais, o troškinti špinatai - greičiausiai greičiausi, be to, jie skanūs.
Ingridientai
Troškinti špinatai su česnaku
- 3 kekės špinatų (po 285 g) arba 900 g nesusirišusių špinatų
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, sviesto ar kitos rūšies riebalų
- 4 skiltelės česnako, supjaustytos
- Druska ir pipirai, pagal skonį
Troškinti špinatai su grybais
- 450 g jaunų špinatų, kurie dar yra nedideli, arba 900 g špinatų kekių, stambiai supjaustytų
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus arba sviesto
- 225 g grybų
- 1 - 2 skiltelės česnako, supjaustytos
- 1 arbatinis šaukštelis šviežių čiobrelių lapų
- Druska ir pipirai, pagal skonį
Žingsnis
1 būdas iš 3: špinatų paruošimas
Žingsnis 1. Nupjaukite špinatų stiebus
Pašalinkite pageltusius ar nuvytusius lapus.
Žingsnis 2. Nuplaukite dideliu kiekiu vandens
Geras būdas - visus lapus sudėti į didelį kiaurasamtį ir pamerkti į kriauklę, pripildytą šalto vandens.
Žingsnis 3. Pakratykite, kad nusausintumėte vandenį, arba susukite į salotų suktuką
Šlapieji špinatai gerai neiškeps.
2 būdas iš 3: sumaišyti kepti špinatai su česnaku
1 žingsnis. Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje arba sunkioje keptuvėje
Laikykite ant vidutinės ugnies.
Žingsnis 2. Įpilkite česnako
Troškinkite česnaką 3 minutes arba kol pasirodys rudos spalvos požymiai.
Sviestas iškeps greičiau nei kitų rūšių riebalai, todėl, jei jį naudojate, stebėkite keptuvę ir būkite pasirengę nedelsdami sumažinti ugnį. Tačiau kai kurie žmonės mano, kad sviestas yra skanesnis su špinatais ir susimaišo geriau nei aliejus
Žingsnis 3. Padidinkite ugnį
Įpilkite trečdalį špinatų lapų kiekio.
Žingsnis 4. Nuolat maišykite, kol lapai nuvys
Tada įpilkite kitą trečdalį špinatų ir troškinkite tą patį maždaug po 1 minutės.
Žingsnis 5. Įdėkite paskutinį trečdalį špinatų, kai antrasis špinatų trečdalis nuvysta
Žingsnis 6. Špinatus virkite, kol visas skystis išgaruos
Tai užtruks apie 5 minutes ir būtinai dažnai maišykite, kad neliptų.
Žingsnis 7. Nuimkite nuo ugnies
Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Tada nedelsdami patiekite.
Prie pakepintų špinatų tiks kelios tarkuotos citrinos žievelės
3 būdas iš 3: sumaišyti špinatai su grybais
Žingsnis 1. Didelėje keptuvėje arba sunkioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų arba sviestą
Pasukite šilumą iki vidutinio aukščio.
Žingsnis 2. Įpilkite grybų
Kepant dažnai maišykite apie 5 minutes. Grybai prinokę, kai pradeda prakaituoti ir atrodo rudi.
Žingsnis 3. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ugnies
Įpilkite česnako, čiobrelių (čiobrelių), druskos ir pipirų pagal skonį. Maišykite maždaug minutę, kol grybai taps minkštesni.
Žingsnis 4. Trečdaliu didinkite špinatus
Po pirmojo trečdalio nuvysta, pridėkite kitą trečdalį ir pan. Dažnai maišykite, kad neliptų.
Žingsnis 5. Nuimkite nuo ugnies
Patiekite karštą arba šiltą.
Žingsnis 6. Atlikta
Patarimai
- Išmesti špinatų stiebai ir lapai gali būti kompostuojami arba šeriami viščiukams kieme.
- Net jei sakoma, kad špinatai buvo nuplauti, nuplaukite dar kartą. Ant špinatų visada yra daug nešvarumų.
- Žiupsnelis muskato riešuto dažnai sustiprina špinatų skonį.
- Nuskynus špinatai greitai nuvysta. Pirkdami patikrinkite, ar lapai nenuvysta ar pageltę, ir to nedarykite. Nusipirkę, nedelsdami naudokite. Arba užauginkite savo špinatus ir išvirkite iškart po jų nuskynimo.
- Uždengus, pakepintus špinatus šaldytuve laikysite tris ar keturias dienas. Norėdami jį paruošti, tiesiog pašildykite.
- Visame pasaulyje yra įvairių špinatų rūšių. Naujojoje Zelandijoje ir Australijoje yra špinatų rūšis, vadinama Naujosios Zelandijos špinatais arba Warrigal daržovėmis. Šios daržovės nėra botaniškai susijusios su špinatais, bet atrodo ir skonis yra vienodos, jas galima troškinti taip, kaip siūloma čia.
Įspėjimas
Niekada neperkepkite špinatų. Špinatai nebus nei gero, nei skonio
Ko tau reikia
- Pjaustymo lenta ir peilis
- Daržovių pjaustyklė (salotų suktukas)
- Didelė keptuvė
- Patiekimo indai
