Špinatai yra plačiai žinoma ir kilusi iš Persijos daržovė. Popeye personažas buvo sukurtas siekiant paskatinti vaikus valgyti špinatus, nes špinatai yra labai naudingi sveikatai! Kad špinatai būtų švieži, pirmiausia turite pasirinkti aukštos kokybės špinatus, tada laikyti švariame, vėsiame ir sausame inde. Po to galite jį auginti, kaip jums patinka! Nuo makaronų iki kokteilių špinatai suteikia papildomo vitaminų A, C, E ir K. Špinatai yra supermaistas, turintis mažai kalorijų ir galintis sustiprinti jūsų imuninę sistemą!
Žingsnis
1 būdas iš 3: špinatų pirkimas
Žingsnis 1. Pasirinkite žalius ir šviežius špinatų lapus
Švieži špinatai atrodys lyg ką tik nuskinti, stačiai ir nesuvytę. Jei įmanoma, pirkite ekologiškus špinatus, kuriuose nėra pesticidų, nes paprasti špinatai turi gana daug pesticidų likučių.
- Išmeskite špinatų lapus, kurie yra dėmėti arba turi puvimo požymių, geltoni arba rudi. Tokių savybių lapai nėra patrauklūs.
- 450 gramų žalių špinatų bus maždaug viena stiklinė išspaustų virtų špinatų.
Žingsnis 2. Patikrinkite stiebus ir, jei reikia, nusipirkite
Liekni ir lankstūs stiebai rodo jaunus špinatus, o stori, pluoštiniai - brandžius ir stipresnius augalus. Pirkite pagal receptą, kurį norite sekti.
- Jauni augalai tinka salotoms ir receptams, pagal kuriuos špinatus reikia patiekti žalius.
- Storų stiebų subrendę špinatai turėtų būti naudojami gaminant patiekalus.
Žingsnis 3. Venkite maišų ar konteinerių, kuriuose yra per daug drėgmės
Dėl drėgmės pertekliaus špinatai supūva. Špinatai taip pat ilgai neišsilaikys, jei bus laikomi šlapiame plastikiniame maišelyje.
- Prieš pirkdami įsitikinkite, kad špinatai yra sausi.
- Nenuplaukite špinatų, kol jie nebus naudojami.
Žingsnis 4. Atminkite, kad švieži špinatai nebūtinai yra geriausias pasirinkimas
Špinatai praranda maistinę vertę praėjus kelioms dienoms po derliaus nuėmimo, o konservuoti ir perdirbti špinatai apdorojami iškart po derliaus nuėmimo.
Konservuoti ir šaldyti špinatai greičiausiai turi daugiau maistinių medžiagų ir vitaminų nei švieži špinatai
2 būdas iš 3: šviežių špinatų laikymas
Žingsnis 1. Šviežius špinatus laikykite švariame inde, suvyniotame į popierinius rankšluosčius
Talpyklą su špinatais padėkite į šaldytuvą į specialų daržovių stalčių, kad laikytumėte iki 10 dienų.
- Talpyklos paskirtis - apsaugoti daržoves nuo judėjimo ar sutraiškymo, tarsi jos būtų laikomos maišelyje.
- Popieriniai rankšluosčiai sugeria drėgmę, todėl špinatai išlieka švieži.
- Nelaikykite špinatų šalia vaisių, kurie išskiria etileno dujas, pavyzdžiui, bananų ir obuolių, jei nenorite, kad špinatai per anksti pablogėtų. Tai reiškia, kad pernokę obuoliai ar supuvę vaisiai gali sukelti špinatų vytimą ir puvimą greičiau.
2 žingsnis. Špinatus laikykite originalioje gamintojo pakuotėje arba sausame plastikiniame maišelyje, jei planuojate laikyti ne ilgiau kaip savaitę
Šis laikymo būdas tinka špinatams, kurie bus suvartoti per 3–7 dienas.
- Įsitikinkite, kad išdžiovinote špinatus, paglostykite juos popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmę iš daržovių.
- Popierinius rankšluosčius kartu su špinatais laikykite maišelyje, kad susigertų vandens perteklius.
Žingsnis 3. Špinatus laikykite kuo šaltesnius, bet neužšaldytus
Laikykite špinatus šaldytuve atsargiai, nes jie užšals, jei bus laikomi 32ºF ar žemesnėje temperatūroje. Įsitikinkite, kad jūsų šaldytuvo temperatūra yra aukštesnė nei 0ºC.
- Laikykite šaldytuvo temperatūrą 4 laipsniais Celsijaus, kad špinatai neprarastų folio rūgšties ir karotinoidų kiekio.
- Špinatus laikant šaldytuve, juose esančios maistinės medžiagos ilgiau išliks. Šaldytuvas, kurio temperatūra yra 10 laipsnių ar didesnė, rizikuoja greitai pašalinti maistinį špinatų kiekį.
Žingsnis 4. Užšaldykite špinatus, kad juos būtų galima laikyti keletą mėnesių
Naudodami šį metodą, špinatus galite laikyti nuo devynių iki 14 mėnesių. Pirmiausia daržoves minutę ar dvi panardinkite į verdantį vandenį, tada keletą minučių atvėsinkite ledinio vandens vonelėje. Nusausinkite ir išspauskite vandenį iš špinatų, sukdami rankomis. Paimkite maždaug saują špinatų ir susukite į rutulį, tada suvyniokite į plastikinę maisto plėvelę. Sudėkite į didelį šalčiui atsparų plastikinį maišelį, laikykite šaldiklyje. Prieš naudojimą atšildykite šaldytus špinatų rutuliukus.
- Jei špinatus valgysite per šešis mėnesius, galite juos užšaldyti, prieš tai nebalindami. Užšaldžius špinatus be blanšavimo, atšildžius gaunamas šiek tiek gleivėtas produktas ir tinka virti ar kepti.
- Taip pat galite išspausti vandenį prieš dėdami špinatus tiesiai į šalčiui atsparų plastikinį maišelį, iš pradžių nepaversdami jų rutuliukais.
- Naudokite šiaudelį, kad įsiurbtumėte orą iš plastiko, kad jis taptų hermetiška pakuotė, kad neuždegtų šaldiklis (maistas keičia spalvą ir tampa sausas nuo užšalimo).
3 būdas iš 3: špinatų valgymas
Žingsnis 1. Špinatai turi būti suvartoti per 2-3 dienas po pirkimo
Špinatai netrunka ilgai po jų nuskynimo ir pardavimo, juos geriausia valgyti šviežius.
- Pabandykite susmulkinti špinatus ir pridėti juos prie sriubų, čili, bulvių ar spagečių padažo likus dviem minutėms iki patiekimo.
- Į salotas įpilkite šviežių kūdikių špinatų.
- Į savo mėgstamą kiaušinių patiekalą pusryčiams pridėkite špinatų kartu su kitomis sveikomis daržovėmis.
- Kokteiliams, padažams ar troškiniams naudokite ledo kubelius, pagamintus iš tyrės špinatų.
Žingsnis 2. Prieš skalbdami špinatų lapus nuo stiebų, atskirkite juos skaniai pavalgyti
Špinatų koteliuose yra pluošto, kuris yra standus, kaip siūlai, ir nėra lengvai sukramtomas. Pašalinkite stiebus, kad galėtumėte juos naudoti kaip kompostą, arba išsaugokite juos daržovių sultiniui gaminti.
Sulenkite špinatų lapus, sekdami lapų kaulus, laikykite lapo pagrindą ir nuimkite jį link lapo galo
Žingsnis 3. Špinatus nuplaukite tik tada, kai ketinate juos naudoti
Prieš kepdami špinatų lapus kruopščiai nuplaukite, kad pašalintumėte nešvarumus ir kitas šiukšles. Prieš kepdami lapus išdžiovinkite, nes špinatams virti nereikia vandens.
- Špinatus nuplaukite, įtrindami lapus šalto vandens dubenyje. Špinatus pamirkykite vieną minutę, tada išimkite ir nusausinkite. Išleiskite vandenį ir pakartokite, kol jis bus švarus.
- Jūs vis tiek turėtumėte nuplauti ekologiškus špinatus ir špinatus, kurie "sakė" buvo nuplauti. Niekada nežinome, kas vyksta pristatymo proceso metu.
- Naudokite salotų verpiklį, kad pašalintumėte vandens perteklių iš popieriniais rankšluosčiais išdžiovintų špinatų.
