Pirmenybę teikite lašinių griežinėliams, kurie yra stori ir šiek tiek kramtomi, kai juos įkąsite, o ne ploniems, traškiems lašinių griežinėliams? Jei taip, pabandykite jį pasigaminti namuose, o ne nuolat pirkti restoranuose už pigias kainas! Norėdami pagaminti klasikinę ant grotelių keptą šoninę, tiesiog išklokite kepimo skardą aliuminio folija, tada dėkite ant jos lašinius ir kepkite orkaitėje, kol apskrus. Jei norite saldaus skonio keptos bekono, turinčio stiprų rūkyto aromato skonį, naudokite rūkytą šoninę ir prieš pat baigiant kepti šoninę, paviršių aptepkite klevų sirupu. Jei norite, prieš kepdami netgi galite pasigaminti šoninės praline, paviršių padengę rudojo cukraus ir pekano riešutų mišiniu.
Ingridientai
Kepta Kepta orkaitėje
450 gramų storo šoninės
Pagamins apie 450 gramų keptos šoninės
Kepta šoninė su klevų sirupu
- 350 gramų storo šoninės
- 1-2 šaukštai. Klevų sirupas
Pagamins apie 350 gramų keptos šoninės, padengtos klevo sirupu
Bakon saldainiai
- 8 storio supjaustyti lašiniai
- 65 gramai pekano riešutų, smulkiai pjaustytų
- 100 gramų rudojo cukraus
- 60 ml klevų sirupo
- 1/4 šaukštelio. kajeno pipirų milteliai
Pagamins 8 gabalus lašinių
Žingsnis
1 būdas iš 3: lašinių kepimas orkaitėje
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 204 laipsnių Celsijaus
Kol laukiate orkaitės įkaitimo, išklokite kepimo skardą aliuminio folija. Norėdami praktikuoti šį receptą, įsitikinkite, kad naudojate didelę kepimo indą, kad tilptų aliejus iš skrudintos šoninės. Tada išklokite visą keptuvės dugną ir kraštus aliuminio folija, kad būtų lengviau valyti.
Žingsnis 2. Išdėstykite lašinius vienu sluoksniu ant aliuminio folijos
Paruoškite apie 450 gramų storo šoninės, tada sudėkite kiekvieną gabalėlį ant kepimo skardos, išklotos aliuminio folija. Nekiškite lašinių į krūvą ir įsitikinkite, kad tarp kiekvienos šoninės gabalo yra pakankamai vietos, kad ji tolygiai iškeptų.
Jei pageidaujate labai traškios šoninės tekstūros, padėkite grotelių stovą ant kepimo skardos, išklotos aliuminio folija. Naudojant grilio stovą, labai karštas oras orkaitėje geriau cirkuliuos aplink šoninę. Dėl to kepant lašinių tekstūra bus tolygiai traški
Žingsnis 3. Kepkite storai supjaustytą šoninę 10 minučių
Įdėkite kepimo skardą su šonine į įkaitintą orkaitę ir kepkite šoninę 10 minučių. Nors tai tikrai priklauso nuo lašinių storio ir galutinės tekstūros, kurią norite pasiekti, po 10 minučių kepimo ji turėtų būti puikiai iškepusi.
Žingsnis 4. Jei norite, kepkite šoninę dar 10 minučių
Jei po 10 minučių kepimo jaučiate, kad lašiniai nėra traškūs, drąsiai kepkite dar 10 minučių, neversdami.
Žingsnis 5. Iškeptą šoninę perkelkite į serviravimo lėkštę; nedelsdami patiekite šoninę
Padėkite kelis popierinių rankšluosčių lapus ant serviravimo lėkštės, kad sugertų aliejaus perteklių iš šoninės, tada mūvėkite karščiui atsparias pirštines prieš išimdami kepimo skardą su šonine iš orkaitės. Tada žnyplėmis perkelkite šoninę ant serviravimo lėkštės. Patiekite keptą šoninę, kol ji šilta!
Žingsnis 6. Šoninės likučius laikykite šaldytuve 4-5 dienas
Įdėkite šoninę į hermetišką indą, tada laikykite indą šaldytuve. Jei neprieštaraujate, kad šoninės tekstūra nebebus traški, galite ją valgyti ir šaltai, štai! Tačiau, jei norite atkurti traškią tekstūrą, drąsiai kaitinkite lašinius keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol pasieksite norimą tekstūrą.
Jei norite, lašinius galite pašildyti ir mikrobangų krosnelėje. Apgaulė: tiesiog padėkite pašildomą lašinuką ant karščiui atsparaus lėkštės, tada pašildykite lašinius 20 sekundžių intervalais, kol neliks dalių, kurios palietus ar valgant jaučiasi šaltos
2 būdas iš 3: lašinių kepimas su klevų sirupu
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 204 laipsnių Celsijaus
Kol laukiate orkaitės įkaitimo, išklokite visą kepimo skardos dugną ir kraštus aliuminio folija arba pergamentiniu popieriumi. Tada uždėkite grotelių stovą ant kepimo skardos.
Žingsnis 2. Išdėstykite šoninę ant grotelių stovo
Ant grotelių padėkite 350 gramų storo pjaustytos rūkytos šoninės ir įsitikinkite, kad tarp kiekvienos skiltelės yra pakankamai vietos.
Žingsnis 3. Kepkite šoninę 15-20 minučių
Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite šoninę, kol paviršius pradės traškėti ir paruduoti.
Žingsnis 4. Tepkite lašinių paviršių klevų sirupu
Supilkite 1-2 šaukštus. Į mažą dubenį supilkite klevo sirupą, tada mūvėkite karščiui atsparias pirštines ir iš orkaitės išimkite kepimo skardą su šonine. Tada į sirupo dubenį įmerkite konditerijos šepetėlį ar kepsninę ir tolygiai paskirstykite klevų sirupą per visą šoninės paviršių.
- Norėdami gauti geriausius rezultatus, šiame recepte naudokite natūralų klevų sirupą, o ne blynų sirupą.
- Būkite atsargūs liesdami keptuvę. Atminkite, kad šiuo metu keptuvės dugnas bus padengtas labai karštu aliejumi, varvančiu iš lašinių vidaus.
Žingsnis 5. Kepkite šoninę 3-5 minutes
Grąžinkite kepimo skardą į orkaitę ir toliau kepkite šoninę, kol ji bus visiškai traški ir taps auksinės rudos spalvos.
Žingsnis 6. Patiekite šoninę
Išimkite keptuvę iš orkaitės ir padėkite keletą popierinių rankšluosčių lapų ant serviravimo lėkštės. Tada žnyplėmis perkelkite bekoną nuo grotelių stovo ant serviravimo lėkštės. Patiekite lašinius iš karto!
Žingsnis 7. Šoninės likučius laikykite šaldytuve 4-5 dienas
Įdėkite šoninę į hermetišką indą, tada laikykite indą šaldytuve. Jei neprieštaraujate, kad lašinių tekstūra nebebus traški, galite valgyti ir šaltai, štai! Tačiau, jei norite atkurti traškią tekstūrą, drąsiai kaitinkite lašinius keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol pasieksite norimą tekstūrą.
Jei norite, lašinius galite pašildyti ir mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, tiesiog padėkite šoninę ant karščiui atsparios lėkštės, kuri yra saugi naudoti mikrobangų krosnelėje, tada pašildykite lašinius kas 20 sekundžių, kol neliks dalių, kurios valgant ar palietus jaučiasi šaltos
3 metodas iš 3: keptų saldainių gaminimas
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 191 laipsnių Celsijaus
Kol laukiate orkaitės įkaitimo, išklokite visą keptuvės dugną ir šonus aliuminio folija arba pergamentiniu popieriumi.
Žingsnis 2. Išdėstykite šoninę ant grotelių stovo, padėto ant kepimo skardos, išklotos aliuminio folija
Padėkite grotelių stovą ant kepimo skardos, išklotos aliuminio folija, tada ant grotelių išdėstykite 8 lašinių gabaliukus, maždaug 2,5 cm atstumu tarp kiekvieno lašinio gabalo. Naudojant grotelių stovą pagerės oro cirkuliacija aplink keptą šoninę. Dėl to viso lašinių paviršiaus tekstūra bus tolygiai traški.
Žingsnis 3. Kepkite šoninę 15 minučių
Įdėkite kepimo skardą su šonine į įkaitintą orkaitę ir kepkite šoninę, kol paviršius šiek tiek traškės, bet ne visiškai iškeps iš vidaus, apie 15 minučių.
Žingsnis 4. Sumaišykite pekano riešutus, rudąjį cukrų, klevų sirupą ir kajeno pipirų miltelius
Paimkite nedidelį dubenį, tada įpilkite 65 gramų pjaustytų pekano riešutų, 100 gramų rudojo cukraus, 60 ml klevų sirupo ir 1/4 šaukštelio. į jį dedami kajeno pipirų milteliai. Sumaišykite visus ingredientus, kol jie gerai susimaišys ir taps traškios tekstūros.
Žingsnis 5. Glajų užpilkite ant viso šoninės paviršiaus
Išimkite keptuvę iš orkaitės, tada glajus tolygiai užpilkite ant viso šoninės paviršiaus. Jei reikia, naudokite šaukšto nugarėlę, kad palengvintumėte apledėjimo procesą.
Žingsnis 6. Kepkite šoninę 8-10 minučių
Grąžinkite keptuvę į orkaitę ir kepkite šoninę, kol ji bus visiškai traški, apie 8-10 minučių.
Žingsnis 7. Šoninę nedelsdami patiekite arba leiskite šiek tiek atvėsti
Šoninę perkelkite į serviravimo lėkštę ir nedelsdami patiekite. Jei norite, kad glajus ant šoninės viršaus sustingtų, leiskite jam visiškai atvėsti arba įdėkite šoninę į šaldytuvą, kad paspartintumėte aušinimo procesą prieš patiekiant.
Žingsnis 8. Šoninės likučius laikykite šaldytuve 4-5 dienas
Įdėkite šoninę į hermetišką indą, tada laikykite indą šaldytuve. Šildant lašinius paviršius gali ištirpti, geriausia valgyti atšaldytą.
