Įsivaizduokite šviežią naminę plaktą grietinėlę prie pyrago ar kito užkandžio. Padaryti šį kremą nėra taip sunku, kaip galite pamanyti. Toliau pateikiamas minkštos ir be konservantų plaktos grietinėlės receptas, kurį galite naudoti kaip pyrago užpilą.
Ingridientai
Klasikinė plakta grietinėlė
- 1 puodelis sunkios plakamosios grietinėlės
- 1/3 puodelio arba 1 šaukštas cukraus pudros
- Žiupsnelis druskos
Skonio plakta grietinėlė
- 1 puodelis sunkios plakamosios grietinėlės
- 1/3 puodelio arba 1 šaukštas cukraus pudros
- Žiupsnelis druskos
- Vanilės, migdolų, burbono ar brendžio skonio arba apelsinų ir laimų žievelės
Sūrio plakta grietinėlė
- 1 pakuotė 225 gramų grietinėlės sūrio, laikoma kambario temperatūroje
- 2 puodeliai plaktos grietinėlės
- 1/2 puodelio cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 1 šaukštas vanilės
Žingsnis
1 būdas iš 3: klasikinė plakta grietinėlė
Žingsnis 1. Pirmiausia atvėsinkite kremą
Kuo šaltesnis kremas, tuo lengviau jį išplakti. Įsitikinkite, kad jūsų naudojamas dubuo yra vėsus ir nedelsiant suplakite, kai tik pilamas skystas kremas.
Žingsnis 2. Įpilkite cukraus ir druskos
Naudokite cukrų pagal skonį ir įberkite druskos, kad būtų skanu. Naudokite šaukštą arba šluotelę, kad sumaišytumėte iki vientisos masės.
Žingsnis 3. Dideliu šluotele sukamaisiais judesiais išmaišykite grietinėlę
Plakite kuo greičiau, kol mišinys sutirštės ir atrodys purus.
- Norint efektyviai maišyti kremą rankomis, reikia praktikos. Stenkitės, kad maišant kremas nesušiltų. Pakeiskite rankas, jei pavargote maišyti.
- Norėdami palengvinti maišymo procesą, naudokite maišytuvą. Maišytuvą galima reguliuoti naudojant stovą arba laikyti ranka, kad mišinys būtų tolygesnis.
Žingsnis 4. Stebėkite, kaip keičiasi tešla
Jei naudojami plakikliai palieka žymes ant tešlos, tai ženklas, kad tešla pradeda tirštėti. Tęskite maišymo procesą, kol tešlą bus galima paimti nenuvarvėjus.
- Maišykite, kol gausite norimą tekstūrą. Yra žmonių, kuriems patinka plakta grietinėlė, kuri yra minkšta ir tirpsta vos juos suvalgius, tačiau yra ir tokių, kurie mėgsta šiek tiek tirštą, todėl lengvai formuojamą plaktą grietinėlę.
- Nustokite maišyti, kol tešla pasidarys tokia tiršta kaip sviestas. Kai tešla pasidarys tiršta kaip sviestas, išsaugokite tešlą, kad pasigamintumėte skrebučių iš cinamono ar kitų užkandžių. Pradėkite nuo naujos tešlos, kad atkurtumėte plaktą grietinėlę.
2 metodas iš 3: aromatizuota plakta grietinėlė
Žingsnis 1. Nuspręskite, kokio skonio plakta grietinėlė
Bėgant metams aromatizuota plakta grietinėlė išpopuliarėjo, kad subalansuotų naudojamus pyragų skonius. Plaktos grietinėlės galima įdėti su šokoladu, likeriu ir tarkuota žievele; Pasirinkite skonio derinį, kuris tinka jūsų pasirinktam tortui. Štai keletas idėjų, kurias galima panaudoti:
- Šokolado skonio plakta grietinėlė, naudojant 1 šaukštą kakavos miltelių. Tai gali būti puikus šokolado pyrago priedas.
- Vanilinio burbono plakta grietinėlė pekano riešutų pyragui užpilti. Įpilkite 1 šaukštą vanilės ir 1 šaukštą burbono, tada gerai išmaišykite.
- Šviežią grietinėlę galima pasigaminti pridedant 1 šaukštą tarkuotos apelsino žievelės, kuri naudojama kaip braškių pyrago priedas.
- Migdolų arba anyžių ekstraktas, suteikiantis plaktos grietinėlės tekstūros. Puikiai tinka uogų pyragams užpilti.
Žingsnis 2. Prieš maišydami įpilkite kvapiųjų medžiagų
Išimkite grietinėlę iš šaldytuvo, supilkite į dubenį ir įberkite žiupsnelį druskos bei prieskonių pagal skonį. Maišykite naudodami šaukštą ar šluotelę.
Žingsnis 3. Sumuškite grietinėlę ta pačia technika kaip ir klasikinei plakta grietinėlei
Plakite, kol suformuosite norimą formą, storą iki kaliojo arba vientisą. Rezultatas gali būti naudojamas kaip pyragas ar pyragas.
3 iš 3 metodas: grietinėlės sūris
Žingsnis 1. Įdėkite grietinėlės sūrį į šaltą dubenį ir sutrinkite iki truputį purios masės
Žingsnis 2. Saldinkite kremą
Į atskirą dubenį supilkite šaltą plaktą grietinėlę, vanilę, cukrų ir druską. Šluotele ar šaukštu išmaišykite iki vientisos masės.
Žingsnis 3. Išplakite grietinėlę
Plakite šluotele arba maišytuvu grietinėlę, kol ji šiek tiek sutirštės.
Žingsnis 4. Sumaišykite grietinėlės sūrį ir plaktą grietinėlę
Į dubenį su plakta grietinėle įdėkite grietinėlės sūrio ir šaukštu arba mikseriu gerai išmaišykite. Maišykite iki vientisos masės, kol mišinys šiek tiek sutirštės.
Žingsnis 5. Kaip užpilą naudokite sūrio grietinėlę
Šis kremas yra šiek tiek tirštesnis už įprastą plaktą grietinėlę, todėl puikiai tinka pyragams, ypač obuolių pyragams ar cukinijų duonai, užpilti ar glaistyti.
Žingsnis 6. Atlikta
Patarimai
- Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite dubenėlius ir purtykles iš aliuminio, nenaudokite plastikinių.
- Jei jis per rūgštus, įpilkite cukraus.
- Venkite bazinių kremų, pažymėtų kaip „itin pasterizuotas“, nes jie neišsiplės tiek, kiek norėtumėte.
- Prieš plakdami įpilkite maistinių dažų, ypač ypatingomis progomis.
- Pabandykite rudąjį cukrų pakeisti baltu cukrumi, kad gautumėte „šiltą“skonį ir karamelės pojūtį.
