Česnako džiovinimas yra geras būdas išlaikyti šviežumą, kai jis naudojamas gaminant maistą ištisus metus. Dažnai naudojamas kaip žolė gaminant maistą, česnakai suteikia gaivų, svogūną primenantį skonį maistui, įskaitant bulves, kiaušinius ir žuvį. Jei ieškote greito laiškinio česnako džiovinimo būdo, pabandykite įdėti juos į mikrobangų krosnelę 2-3 minutėms. Tačiau, jei turite daug laiko, galite juos džiovinti tradiciniais būdais, pavyzdžiui, džiovinti orkaitėje, naudoti dehidratatorių arba džiovinti oru.
Žingsnis
1 metodas iš 4: džiovinimas mikrobangų krosnelėje
Žingsnis 1. Česnakus nuplaukite šaltu vandeniu, tada išdžiovinkite
Užpildykite kriauklę ar dubenį šaltu vandeniu ir suberkite laiškinius česnakus. Leiskite jam mirkti 1-2 minutes, tada nuplaukite laiškinius česnakus po tekančiu vandeniu. Toliau mirkykite ir, jei reikia, nuplaukite laiškinius česnakus, prieš džiovindami juos popieriniais rankšluosčiais.
Kartokite šį veiksmą tiek kartų, kiek reikia, arba kol laiškiniai česnakai bus visiškai švarūs ir sausi
2 žingsnis. Mikrobangų krosnelėje tarp dviejų popierinių rankšluosčių sudėkite 4-5 laiškinio česnako stiebus
Prieš dėdami plokštelę į mikrobangų krosnelę, išklokite ją popieriniais rankšluosčiais. Česnakus sudėkite į lėkštę ir uždenkite popieriniais rankšluosčiais, kad laiškiniai česnakai būtų padengti popieriniais rankšluosčiais mikrobangų krosnelėje. Prieš įjungdami mikrobangų krosnelę, įsitikinkite, kad visi laiškiniai česnakai yra padengti popieriniais rankšluosčiais, kad jie tolygiai išdžiūtų.
Žingsnis 3. Įjunkite mikrobangų krosnelę aukštoje temperatūroje mažiausiai dvi minutes
Leiskite česnakui keletą minučių išdžiūti mikrobangų krosnelėje. Pasibaigus vienam džiovinimo ciklui, patikrinkite, ar laiškiniai česnakai yra traškūs ir liesti. Jei ne, šildykite jį dar 30 sekundžių. Jei laiškiniai česnakai vis dar nėra sausi, toliau trumpai kaitinkite, kol česnakai visiškai išdžius.
Jei jūsų mikrobangų krosnelės įtampa yra žemesnė, iš pradžių česnakus galite kaitinti ne 2 minutes, o 3 minutes
Žingsnis 4. Įdėkite džiovintus laiškinius česnakus į hermetišką indą
Sausus laiškinius česnakus laikykite įdėdami į hermetišką indą, pavyzdžiui, stiklinį indelį. Laikant džiovintus laiškinius česnakus, jie gali tarnauti keletą metų. Tačiau prieš naudodami jį gaminant maistą, būtinai patikrinkite, ar laiškiniai česnakai nėra visiškai rudi.
Sausus laiškinius česnakus saugokite nuo saulės, nes tai gali atimti skonį
2 iš 4 metodas: laiškiniai česnakai džiovinami orkaitėje
1 žingsnis. Česnakus kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu, tada išdžiovinkite
Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir pašalinkite nuvytusius ar negyvus stiebus. Sutelkite dėmesį į česnako džiovinimą švariu virtuviniu rankšluosčiu arba popieriniu rankšluosčiu, kol jie visiškai išdžius. Jei reikia, apvyniokite laiškinius česnakus ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte vandens perteklių.
Žingsnis 2. Įkaitinkite orkaitę iki žemiausios temperatūros
Jei įmanoma, įjunkite orkaitę iki 60 ° C. Idealiu atveju norite džiovinti laiškinius česnakus, o ne kepti. Jei jūsų orkaitės negalima nustatyti žemiausios temperatūros, įsitikinkite, kad ji ne aukštesnė kaip 93 ° C.
Žingsnis 3. Supjaustykite laiškinius česnakus maždaug 1/2 cm storio ir padėkite ant kepimo skardos
Supjaustykite laiškinius česnakus smulkiais gabalėliais, prieš paskleisdami juos keliose keptuvėse. Baigę laistyti laiškinius česnakus į keptuvę, dėkite juos į įkaitintą orkaitę.
Kad žolelės nesuliptų, pirmiausia išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi
Ar tu žinai?
Jei nenorite naudoti orkaitės, galite leisti česnakui natūraliai išdžiūti. Česnakus uždenkite sūrio sieteliu ir padėkite kepimo skardą gerai vėdinamoje vietoje, kad laiškiniai česnakai visiškai išdžiūtų. Jei norite, kad džiovinimo procesas būtų nuoseklus, apverskite laiškinius česnakus, jei reikia. Maždaug po savaitės jūsų laiškiniai česnakai bus sausi!
Žingsnis 4. Išjunkite orkaitę ir palikite česnaką dvi dienas krosnyje
Įsitikinkite, kad orkaitė neįjungta ir į orkaitę nepatenka šiluma, kai dedate česnaką į keptuvę. Palikite česnaką mažiausiai dvi dienas krosnyje. Maždaug 2-3 kartus per dieną įjunkite orkaitę žemai 1–3 valandoms, kad tarp laiškinio česnako tekėtų pastovus karšto, sauso oro srautas.
Periodiškai tikrinkite česnakus. Priklausomai nuo krosnies tipo ir laiškinio česnako kiekio, gali prireikti iki trijų dienų, kad laiškiniai česnakai visiškai išdžiūtų
Žingsnis 5. Džiovintus laiškinius česnakus sudėkite į stiklinį indelį su sandariai uždaromu dangčiu
Naudokite pergamentinį popierių, kad padėtumėte džiovintus česnakus į stiklainius. Kai visi džiovinti laiškiniai česnakai yra inde, būtinai laikykite juos šaltoje vietoje nuo saulės spindulių.
Supildami džiovintus laiškinius česnakus į stiklainį ar kitą hermetišką indą patikrinkite, ar jie visiškai sausi ir traškūs. Orkaitėje džiovinti laiškiniai česnakai ar specialūs įrankiai, tokie kaip dehidratorius, gali tarnauti keletą metų. Ženklas, kad laiškiniai česnakai nebėra švieži, praranda svogūną primenantį aromatą
3 iš 4 metodas: laiškiniai česnakai džiovinami dehidratatoriumi
Žingsnis 1. Česnakus nuplaukite šaltu vandeniu, tada išdžiovinkite
Česnakus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite švariu rankšluosčiu arba virtuviniu skudurėliu. Išlyginę ant popierinių rankšluosčių, palikite česnakus kelias minutes, kad jie būtų vėdinami, kol jie visiškai išdžius.
Taip pat galite juos išdžiovinti, susukdami ant rankšluosčio
Žingsnis 2. Peiliu arba specialiomis virtuvinėmis žirklėmis supjaustykite 1/2 cm storio
Įsitikinkite, kad gabalai yra maži ir vienodo dydžio, kad jie tolygiai išdžiūtų. Kai laiškiniai česnakai supjaustomi, kurį laiką atidėkite į šalį.
Žingsnis 3. Tolygiai pabarstykite ant kepimo skardos
Pirmiausia išimkite keptuvę iš dehidratoriaus. Tada pabarstykite laiškinius česnakus ant kepimo skardos ir palikite tarpą tarp laiškinių česnakų, kad jie tolygiai išdžiūtų. Stenkitės nepridėti per daug laiškinių česnakų vienu metu. Jei reikia, džiovinimo procesą galite padalyti į kelis džiovinimo ciklus.
- Nenustatykite dehidratoriaus temperatūros, kol nepridėsite visų laiškinių česnakų.
- Pagalvokite apie šią įrankių skardą kaip ir orkaitės keptuvę. Jei norite, kad laiškiniai česnakai išdžiūtų tolygiai, jie turi būti atsargiai dedami ant kepimo skardos.
- Iš anksto sudėkite laiškinius česnakus į laikymo vietą, jei nesiruošiate jų iš karto išdžiovinti.
Žingsnis 4. Keptuvę su laiškiniais česnakais dvi valandas kaitinkite dehidratatoriuje 35 ° C temperatūroje
Palikite laiškinius česnakus prietaise mažiausiai dvi valandas. Periodiškai patikrinkite, ar laiškiniai česnakai gali lengvai nukristi tarp pirštų. Palikite laiškinius česnakus prietaise iki šešių valandų.
Jei jūsų namuose yra drėgmės, jums gali prireikti daugiau laiko česnako džiovinimui
Žingsnis 5. Česnakus sudėkite į stiklinį indą su sandariu dangčiu
Išjunkite dehidratorių ir pašalinkite laiškinius česnakus. Jei reikia, naudokite piltuvą, kad išdžiovintus laiškinius česnakus sudėtumėte į hermetišką indą, pavyzdžiui, stiklinį indelį. Uždarius stiklainį, laiškinius česnakus laikykite vėsioje vietoje, kur nepasiekia saulės spinduliai. Atminkite, kad tokie džiovinti česnakai gali tarnauti kelerius metus.
Nelaikykite česnako šalia šaldytuvo ar viryklės, nes tai gali turėti įtakos jų kokybei. Įsitikinkite, kad laiškinis česnakas kvepia svogūnais, o jei ne, tada laiškinis česnakas nebėra šviežias
4 iš 4 metodas: laiškiniai česnakai
Žingsnis 1. Česnakus nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite
Česnakus sudėkite į dubenį šalto vandens ir išmaišykite, kad ant česnako neliktų dulkių ar nešvarumų. Išvalykite česnakus ant sauso popierinio rankšluosčio. Naudokite kitą minkšto popieriaus lapą, kad išdžiovintumėte laiškinius česnakus. Galiausiai vėdinkite česnakus 2-3 minutes.
Kad laiškiniai česnakai būtų sausesni, pabandykite juos apvynioti ant popierinio rankšluosčio, kuris gali sugerti likusį vandenį
Žingsnis 2. Susivienykite ir suriškite laiškinius česnakus
Surinkite laiškinius česnakus ir suriškite juos, kad būtų lengviau suimti. Stiebus suriškite špagatais ar guminėmis juostomis, kad laiškiniai česnakai nesuliptų ir jų nepažeistų. Atlikdami šį veiksmą, išrinkite ir pašalinkite nuvytusius ar negyvus laiškinius česnakus, kurie vis dar yra pritvirtinti prie kitų laiškinių česnakų stiebų.
Jei norite, kad laiškinių česnakų ryšuliai atrodytų tolygiai, nukirpkite išsikišusių augalų viršūnes ir apačias
Patarimas:
Jei renkate laiškinius česnakus iš sodo, nupjaukite stiebus ryte, kai rasa išdžiūvo, būtent tada, kai laiškiniai česnakai yra sveikiausi ir skaniausi.
Žingsnis 3. Pakabinkite laiškinius česnakus aukštyn kojomis į popierinį maišelį
Kiekvienoje popieriaus maišelio pusėje padarykite apie 15 mažų skylių ar pjūvių, kad oras galėtų tekėti. Viršuje suriškite virvelę ir laiškinius česnakus pakabinkite maiše. Įsitikinkite, kad laiškinis česnakas yra apverstas aukštyn kojomis, kitaip aliejus iš stiebų nenusileis žemyn.
- Šis popierinis maišelis apsaugo laiškinius česnakus nuo dulkių ir neleidžia saulės spinduliams sugadinti žalios spalvos.
- Pabandykite nupjauti arba supjaustyti popierinį maišelį, kurio dydis yra kaip smeigtuko galvutė.
Žingsnis 4. Pakabinkite laiškinio česnako maišelį šiltoje, sausoje vietoje
Pakabinkite laiškinius česnakus maždaug dvi savaites, kol jie bus gana trapūs. Nelaikykite česnako virimo zonoje ar šalia nieko, kas skleidžia stiprų kvapą. Jei aplink šiuos daiktus sudėsite jautrius laiškinius česnakus, šios žolelės tekstūra ir skonis bus pažeisti.
Kas kelias dienas patikrinkite, ar ant česnako neauga pelėsiai
Žingsnis 5. Džiovintus laiškinius česnakus laikykite hermetiškame inde
Kas kelias dienas patikrinkite laiškinius česnakus, kad stebėtumėte džiovinimo procesą. Kai laiškiniai česnakai yra traškūs ir trupūs liesti, sudėkite juos į hermetišką indą, pvz., Stiklinį indelį. Laikydami jį, įsitikinkite, kad laiškiniai česnakai yra saugomi nuo tiesioginių saulės spindulių.
- Jei česnakai tinkamai išdžiovinami, jie gali tarnauti keletą metų.
- Česnakas turi būdingą į svogūną panašų kvapą. Jei jų nerandate, greičiausiai džiovinti laiškiniai česnakai nebebus švieži.
Patarimai
- Prieš džiovindami laiškinius česnakus, pašalinkite purpurines gėles ant viršaus, nes jos nėra linkusios lengvai išdžiūti.
- Pasirinkite šviežiausius laiškinius česnakus, kad išdžiovintumėte jų skonį.
