Krevetės yra jūros gėrybės, kupinos maistinių medžiagų. Net 100 gramų krevečių yra maždaug 24 gramai baltymų ir tik 112 kalorijų. Krevetės aprūpina selenu, B12 ir vitaminu D bei omega 3. Riebalų galite nusipirkti šviežių arba šaldytų. Krevečių troškinimas - tai krevečių virimo ant vidutinės ugnies seklioje keptuvėje su nedideliu kiekiu riebalų procesas. Norėdami gauti daugiau konkrečių nurodymų, kaip kepti krevetes, pradėkite nuo pirmo žingsnio.
Žingsnis
1 būdas iš 3: krevečių skynimas
Žingsnis 1. Žuvies turguje ar bakalėjos parduotuvėje rinkitės šviežias arba šaldytas krevetes
Šviežios krevetės neišsilaiko labai ilgai, todėl jas reikia patroškinti per 24 valandas. Dauguma bakalėjos parduotuvių parduoda atšildytas šaldytas krevetes, ir šios krevetės turėtų būti išvirtos per 2–3 dienas.
- Ieškokite šviežių krevečių, kurių oda švari ir kvepianti jūros vandeniu. Venkite krevečių, kurių kūnuose yra žiedų ar tamsių dėmių, nebent perkate tigrines krevetes. Tamsūs žiedai ar dėmės gali reikšti, kad krevetės supuvo.
- Pasirinkite šaldytas krevetes, kurios nebuvo nuluptos arba nuvalytos nugaros venos. Jums labiau apsunkina krevečių lupimasis, tačiau verdant krevetes reikia išlaikyti skonį. Krevečių lukštas apsaugo mėsos skonį, todėl, valant krevetes ilgą laiką prieš jas ruošiant, jos praranda dalį savo skonio.
Žingsnis 2. Pirkite krevetes
Vieną porciją krevečių sudaro 100–200 gramų, o 400 gramų šviežių nuluptų krevečių po virimo taps 200 gramų pakepintų krevečių. Kepdami krevetes, nulupę krevetes prarasite dalį jų svorio, o dėl karščio dalis krevečių vandens išgaruos, o minkštimas susitrauks.
Žingsnis 3. Krevetes laikykite šaldytuve, kol jos bus paruoštos virti
2 būdas iš 3: krevečių paruošimas
Žingsnis 1. Atšildykite šaldytas krevetes
Niekada nenaudokite mikrobangų krosnelės krevetėms atšildyti, nes krevetės gali būti kramtomos. Geriausias būdas atšildyti krevetes yra įdėti jas į šaltą vandenį arba palikti šaldytuve 1–2 dienas.
Žingsnis 2. Nuspręskite, ar norite išvalyti krevetes
Krevečių valymas yra impulsų pašalinimas iš krevetės nugaros. Ruošiant krevetes, valyti venų ant krevečių nugaros nereikia, tačiau kai kurie virėjai valo venas, kad jos atrodytų patrauklesnės.
- Išvalykite krevečių nugaros venas traukdami aštrų peilio kraštą arba specialų krevečių impulsų valiklį išilgai nugaros venų.
- Krevetes laikykite šaltame vandenyje ir išimkite gyslas.
Žingsnis 3. Nulupkite krevetes, aštriu peiliu nupjaudami uodegas iš kiekvienos krevetės ant pjaustymo lentos
Kepant krevetes, reikia nuimti uodegą ir lukštą.
- Pirštais nuimkite nuo krevečių lukštą. Kai ruošiate krevetes, gali tekti mūvėti pirštines. Krevetės kai kuriems žmonėms gali sukelti bėrimą ant rankų.
- Pašalinkite krevečių uodegą ir lukštą.
3 metodas iš 3: pakepintos krevetės
Žingsnis 1. Padėkite keptuvę ant viryklės ir sumažinkite ugnį iki vidutinės
Maišoma keptuvė yra labai sekli keptuvės rūšis. Galite kepti įprastą keptuvę, jei neturite keptuvės, kai troškinate krevetes.
2 žingsnis. Į keptuvę įpilkite 1 šaukštą (15 ml) sviesto ir leiskite jam ištirpti
Žingsnis 3. Peiliu susmulkinkite dvi skilteles česnako ir pridėkite prie sviesto
Žingsnis 4. Įdėkite krevetes į keptuvę
Kepdami galite pridėti kitų prieskonių, tokių kaip druska, pipirai, citrinos sultys ar svogūnai.
