Krevetės - tai jūros gėrybių patiekalas, sudarytas iš didelių krevečių, pakepintų svieste ir česnakuose. Kartais sviestas ir alyvuogių aliejus naudojami kartu su įvairiomis žolelėmis, prieskoniais ir kitais ingredientais, pridedamais prie šio skanaus jūros gėrybių recepto variantų. Galite pasigaminti paprastą krevetę su česnaku ir aliejumi arba pagaminti sudėtingesnį ir skanesnį patiekalą naudodami įvairias daržoves ir prieskonius. Jei norite sužinoti, kaip įvairiais būdais paruošti krevetes, atlikite šiuos veiksmus.
Ingridientai
Paprastos krevetės Scampi
- 450 gr (16-20 krevečių) didelių krevečių
- 3-4 skiltelės česnako
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2-3 šaukštai sviesto
- 2 šaukštai kapotų petražolių
- 1/2 puodelio baltojo vyno
- 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- Juodieji pipirai ir druska pagal skonį
Krevetės Scampi su Linguine makaronais
- 5 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 6 šaukštai nesūdyto sviesto
- 3 šaukštai kapotų česnakų
- Spalvota 1 citrinos žievelės išorė
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 1/4 šaukštelio raudonųjų čili miltelių
- 1/4 puodelio citrinos sulčių
- 680 g lingvino pastos
- 900 g didelių krevečių (apie 30 krevečių)
- 1/2 plonos citrinos skiltelės
- 1/2 puodelio smulkintų plokščių petražolių
- 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
Aštrios krevetės Scampi
- 350 g didelių krevečių (16-20 krevečių)
- 3 šaukštelių malto česnako
- 1 kubeliais pjaustyto raudonojo čili
- 1 žalias čili kubeliais
- 2 šaukštai kapotų žaliųjų čili
- 2 puodeliai supjaustytų pomidorų
- 1/2 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 citrinos
- 4 arbatinius šaukštelius. Supjaustyta kubeliais kalendra
- 1 arbatinis šaukštelis petražolių
- druskos ir pipirų pagal skonį
- 1 arbatinis šaukštelis petražolių
- 1,5 stiklinės grietinėlės
- druskos ir pipirų pagal skonį
Žingsnis
1 būdas iš 4: nulupkite ir pašalinkite krevečių centro venas
Žingsnis 1. Nulupkite krevetes
Jas nulupus, krevetės turi būti šaltame ar lediniame vandenyje. Norėdami nulupti krevetes, jei galva vis dar pritvirtinta, traukite galvą kojomis. Pradėkite nuo galvos galo ir nuimkite išorinę odą. Galite nuspręsti, ar norite palikti odą patiekimui, ar taip pat nulupti, kad būtų lengviau valgyti.
-
Įdėkite odą į plastikinį maišelį ir uždarykite dangtelį, kad jį pašalintumėte.
Paruoškite krevetes Scampi 1 žingsnis Bullet1 -
Jei norite iš sultinių vėliau gaminti odelę, uždarykite jas plastikiniame maišelyje ir laikykite savo šaldiklyje.
Paruoškite krevetes Scampi 1 žingsnis Bullet2 -
Galite palikti lukštus nenuluptus, kad išlaikytumėte skonio skonį, nors dėl to krevetės gali būti šiek tiek sunkiau valgyti. Jei norite tai padaryti, turėsite apipjaustyti išorinį krevečių užpakalinį kraštą virtuvinėmis žirklėmis, kad galėtumėte lengvai pašalinti centrinę veną.
Paruoškite krevetes Scampi 1 žingsnis Bullet3
Žingsnis 2. Pašalinkite krevečių centrinę veną
Prieš kepdami krevetes, visada turėtumėte pašalinti gyslas. Norėdami tai padaryti, paimkite mažą peilį ir supjaustykite išilgai krevečių nugaros išorinio krašto. Iškirpti bent 1⁄4 colio (0,6 cm) atgal, tik tiek, kad pasiektų veną, kuri yra tamsiai žalsvos spalvos, kontrastuojančios su krevečių blyškumu.
Jei matote veną, ištraukite ją pirštais arba peilio galiuku. Jei nematote venų, pereikite prie kitos krevetės
Žingsnis 3. Krevetes sudėkite į dubenį su šaltu arba ledo vandeniu, kol iškepsite
Nepalikite krevečių virtuvėje, kol ruošiate likusį receptą.
2 metodas iš 4: Paprastų krevečių paruošimas
1 žingsnis. Nulupkite ir pašalinkite venas iš 450 g (16–20 krevečių) krevečių
Išimkite krevetes iš lukšto ir pašalinkite gyslas.
2 žingsnis. Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir 2-3 šaukštus sviesto
Kaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, kol sviestas visiškai ištirps. Kai sviestas suputoja ir nuslūgsta, galite tęsti.
Žingsnis 3. Įpilkite 3-4 smulkintas česnako skilteles ir 1 šaukštą raudonojo čili miltelių
Troškinkite šiuos ingredientus kartu 1 minutę arba kol česnako kraštai paruduos.
Žingsnis 4. Į keptuvę įpilkite krevečių
Sumaišykite.
Žingsnis 5. Į keptuvę įpilkite puodelio baltojo vyno
Supilkite ant krevečių ir išmaišykite mišinį, kad susimaišytų vynas, sviestas, aliejus ir kiti prieskoniai. Tai darydami būtinai tolygiai paskirstykite krevetes ant keptuvės.
Žingsnis 6. Virkite 2-3 minutes
Padidinkite ugnį ir palikite vyną troškintis, kol krevetės jį sugers.
Žingsnis 7. Apverskite krevetes
Mentele apverskite krevetes arba išmeskite krevetes taip, kad iškepta pusė būtų nukreipta į viršų, o nevirta - iškepta aliejuje. Toliau leiskite vynui virti dar 1 minutę.
Žingsnis 8. Išjunkite liepsną
Žingsnis 9. Įpilkite 2 šaukštus kapotų petražolių
Sumaišykite petražoles kartu su krevetėmis, kad skoniai susimaišytų.
Žingsnis 10. Įpilkite 1 šaukštą citrinos sulčių
Supilkite sultis ant krevečių.
Žingsnis 11. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį
Žingsnis 12. Patiekite
Šį skanų patiekalą galite patiekti vieną arba su įvairiais makaronais ar ryžiais. Šį patiekalą taip pat galite užpildyti skrebučiais.
3 metodas iš 4: krevečių šampūnas su Linguine makaronais
1 žingsnis. Nulupkite ir pašalinkite centrinį pulsą 907 g (30 galvų) krevečių
Išimkite krevetes iš lukšto ir pašalinkite gyslas.
Žingsnis 2. Užvirkite didelį puodą vandens
Šis puodas skirtas linguine makaronams virti, jei norite, į vandenį galite įpilti šiek tiek druskos.
Žingsnis 3. Ant vidutinės ir silpnos ugnies ištirpinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir 6 šaukštus nesūdyto sviesto
Prieš tęsdami palaukite, kol sviestas visiškai ištirps.
4 žingsnis. Į mišinį įpilkite 3 šaukštus maltų česnakų, spalvotą išorinę citrinos žievelės dalį ir šaukštelį raudonųjų čili pipirų
Žingsnis 5. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį
Galite pridėti šiek tiek druskos ir pipirų arba pridėti daugiau, priklausomai nuo to, kiek skonio norite pridėti prie krevečių.
Žingsnis 6. Padažą maišykite 3-4 minutes
Švelniai maišykite, stengdamiesi nesudeginti česnako.
Žingsnis 7. Kai česnakas paruduos, įpilkite puodelį citrinos sulčių
Žingsnis 8. Į verdantį vandenį įpilkite 680 g „Iinguine“pastos
Kai vanduo užvirs, įpilkite linguino pastos ir virkite pagal nurodymus ant makaronų pakelio. Dauguma lingvino pastų užverda maždaug 7–11 minučių.
Žingsnis 9. Į padažą įpilkite krevečių
Tai turėtumėte padaryti, kai makaronai linguine yra pusiau išvirę, todėl makaronai ir krevetės bus gaminami tuo pačiu metu.
Žingsnis 10. Kepkite krevetes iš vienos pusės 1-2 minutes
Nemaišykite krevečių.
Žingsnis 11. Kitą krevečių pusę pakepinkite 1-2 minutes
Norėdami jį pakeisti, naudokite mentele. Taip pat galite pakepinti kitą krevečių pusę, kol jos taps rausvos. Baigę išjunkite šilumą.
Žingsnis 12. Įpilkite ploną citrinos griežinėlį
Tai krevetėms suteiks papildomo aštraus skonio.
Žingsnis 13. Virimo metu nukoškite linguine pastą
Keptuvės apačioje palikite vos kelis šaukštus makaronų vandens.
Žingsnis 14. Įdėkite lingvino pastą atgal į puodą
Žingsnis 15. Į keptuvę įpilkite krevečių ir padažo
Gerai išmaišykite, kad visi ingredientai būtų sumaišyti su makaronais ir makaronų vandeniu, todėl padažas įgaus papildomą šiltą ir pikantišką skonį.
Žingsnis 16. Papuoškite puodeliu tarkuoto parmezano sūrio ir puodeliu plonai pjaustytų petražolių
Sumaišykite, kad paskirstytumėte sūrį ir petražoles, arba tiesiog padėkite ant viršaus.
Žingsnis 17. Patiekite
Patiekite šį patiekalą tiesiog tokį arba su itališka duona. Taip pat galite mėgautis prie taurės balto vyno.
4 metodas iš 4: aštrios krevetės
1 žingsnis. Nulupkite ir pašalinkite venas iš 450 g (16–20 galvų) didelių krevečių
Išimkite krevetes iš lukšto ir pašalinkite gyslas.
2 žingsnis. Keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite puodelį ypač tyro alyvuogių aliejaus
# Į aliejų įpilkite 3 arbatinius šaukštelius malto česnako, 2 šaukštus kapotų žaliųjų čili ir 2 puodelius supjaustytų pomidorų.
Troškinkite mišinį 2 minutes arba tol, kol česnakai pradės ruduoti.
Žingsnis 3. Į padažą įpilkite krevečių
Kepkite 1 krevečių pusę 2-3 minutes.
Žingsnis 4. Apkepkite kitą krevečių pusę
Krevetes apverskite mentele. Taip pat galite pakepinti kitą krevečių pusę, kol jos taps rausvos. Išjunkite ugnį.
Žingsnis 5. Įpilkite 2 arbatinius šaukštelius kalendros ir citrinos sulčių
Ant krevečių išspauskite 2 citrinų sultis.
Žingsnis 6. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį petražolių
Žingsnis 7. Patiekite
Aštrias krevetes patiekite ant ryžių su pridėtomis pupelėmis.
Žingsnis 8. Atlikta
Patarimai
- Ruošdami krevetes, bandykite pamerkti krevetes į mėgstamą marinatą 1–2 valandas prieš virimą. Tai suteiks jūsų krevetėms papildomo, švelnesnio skonio.
- Užuot ruošę krevečių šampūną keptuvėje ant viryklės, pabandykite juos kepti orkaitėje. Sumaišykite ingredientus ir kepkite 400 laipsnių pagal Celsijų (204 laipsnių Celsijaus) 15-20 minučių. Pasukite krevetes 5 minutes. Krevetes paverskite 5 minutėmis į kepimo laiką.
- Mokydamiesi paruošti krevečių šampūną, pabandykite supjaustyti citriną kubeliais ir pridėti ją prie virimo mišinio, kad gautumėte aštraus skonio receptą.
- Pabandykite į savo krevečių šampūno receptą pridėti kitų jūros gėrybių, tokių kaip šukutės ir omarų gabaliukai. Įvairių jūros gėrybių skoniai papildys vienas kitą ir skanaus skonio su česnakiniu padažu.
- Pakeiskite krevečių šampūno receptą, pridėdami makaronų ruošimo metu. „Fettuccine“makaronai yra geras pasirinkimas, kuris puikiai tiks prie bet kokio jūros gėrybių recepto
Įspėjimas
- Nedėkite drėgnų krevečių į keptuvę su labai karštu aliejumi. Dėl to gali išsilieti alyva, kuri gali nudeginti.
- Neperkepkite krevečių šampūnų. Jei jis perkeps, krevetės taps kietos.
- Negalima toliau kepti krevečių, jei mišinys atrodo išdžiūvęs. Tai gali lengvai sukelti deginimą ar deginimą. Jei mišinys sausas, pabandykite įpilti papildomo sviesto arba alyvuogių aliejaus.
