Pieno šildymas yra tarsi menas, nesvarbu, ar ruošiate padažą, jogurtą, ar kūdikio mišinį. Atidžiai stebėkite, kaip užverda, ir reguliariai maišykite, kad neperpildytų. Nors kai kuriems receptams priimtinas greitas kaitinimas, pieną reikia kaitinti lėtai, jei gaminate kultūras, gaminate sūrį ar gaminate jogurtą. Jei viryklė per karšta, kad lėtai užvirtų pienas, išbandykite dvigubo puodo techniką. Norėdami šildyti kūdikių mišinius, nenaudokite mikrobangų krosnelės ar tiesioginio karščio poveikio, o tiesiog pamirkykite juos dubenyje su šiltu vandeniu.
Žingsnis
1 būdas iš 3: Pieno virimas
Žingsnis 1. Šildykite mikrobangų krosnelėje
Lengviausias būdas pašildyti pieną yra mikrobangų krosnelė, tačiau turėtumėte tai stebėti. Viena stiklinė (250 ml) pieno per 45 sekundes įkaista iki kambario temperatūros ir užverda per 2,5 minutės. Maišykite kas 15 sekundžių, kad jis nebūtų perpildytas.
Taip pat galite pabandyti nustatyti mikrobangų krosnelę iki 70% kaitros, kad įkaistų lėčiau. Pieną vis tiek reikia maišyti kas 15 sekundžių
2 žingsnis. Virkite pieną ant viryklės dideliame, giliame puode
Verdant pieną ant viryklės, naudokite gilią puodą, kad pieno patalpa burbuliuotų ir šliaužtų sienomis. Jei ruošiate padažą ar stiklinę šilto pieno, kaitinimą įjunkite iki vidutinės ugnies. Kad pienas neišsilietų, neatsisukite nuo viryklės ir maišykite kas kelias minutes.
Kai pienas pradeda virti, sumažinkite ugnį, kad nesudegtų
Žingsnis 3. Į keptuvę įdėkite mentele su ilga rankena
Pienas užverda, kai ant jo susidaro baltymų ir riebalų sluoksnis, ir neleidžia garui išsilieti kaitinant. Galų gale garai žiauriai išsiverš, o pienas perpila iš puodo. Nuleidę mentele su ilga rankena, garai galės išeiti, kol nesusidarys per didelis slėgis.
Mentele kas kelias minutes maišykite pieną ir išleiskite garus
Žingsnis 4. Lėtai pašildykite kultūrai skirtą pieną
Jei gaminate sūrį ar jogurtą, pieną pašildykite vieną laipsnį per minutę. Troškinkite ant silpnos ar vidutinės ugnies 30-40 minučių ir maišykite kas kelias minutes. Kai susidaro maži burbuliukai ir garai, pienas pasiekė virimo temperatūrą 82 ° C temperatūroje.
Jei viryklė yra per karšta ir jūs negalite užvirinti pieno tiesiai ant ugnies, naudokite dvigubo puodo metodą
2 metodas iš 3: dvigubų keptuvių naudojimas
Žingsnis 1. Užvirkite šiek tiek vandens
Į puodą reikia įpilti tik 3-4 cm vandens. Padėkite jį ant viryklės ir įjunkite ant silpnos ugnies. Lėtai kaitinkite, kol pradės virti.
Žingsnis 2. Uždėkite karščiui atsparų dubenį virš verdančio vandens
Naudokite stiklinį arba nerūdijančio plieno dubenį ir padėkite jį į puodą, bet neleiskite jam liesti verdančio vandens. Tarp dubens dugno ir vandens paviršiaus turi būti apie 2,5 cm tarpas.
Netiesiogiai kaitinant pieną per stiklinį ar nerūdijančio plieno dubenį, bus užtikrintas lėtesnis ir tolygesnis virimo procesas
Žingsnis 3. Supilkite pieną į karščiui atsparų dubenį
Laikykite mažą ugnį, o vanduo puode toliau verda. Atsargiai supilkite pieną į stiklinį arba nerūdijančio plieno dubenį. Reguliariai maišykite ir kaitinkite, kol dubenėlio kraštuose pasirodys maži burbuliukai ir iš pieno pakils garai.
Kai užvirs, išjunkite ugnį ir naudokite pieną arba laikykite šaldytuve pagal norimą gaminti receptą
3 metodas iš 3: kūdikio mišinio šildymas
1 žingsnis. Pamerkite pieno buteliuką į šiltą vandenį, kad jis tolygiai įkaistų
Įdėkite buteliuką į šilto vandens dubenį arba laikykite po karštu dušu. Jei dubenyje esantis vanduo atvės, pakeiskite jį šiltesniu. Šildykite buteliuką, kol jis sušils iki kambario ar kūno temperatūros, atsižvelgiant į tai, ką kūdikiui labiau patinka.
Neleiskite formulei įkaisti. Jei jis yra per karštas, pienas praranda maistines medžiagas ir gali sudeginti kūdikio burną
Žingsnis 2. Nenaudokite mikrobangų krosnelės ar viryklės
Galite įjungti šiltą vandenį iš čiaupo arba šiltą pieną ant viryklės, bet nekaitinkite buteliuko tiesiai mikrobangų krosnelėje ar ant viryklės. Mikrobangų krosnelė šildys pieną ar mišinį netolygiai ir sukels pavojingas karštas vietas. Šildymo buteliai ant viryklės taip pat gali turėti tokį patį poveikį ir gali ištirpinti plastikinius butelius.
Žingsnis 3. Įsigykite buteliuko šildytuvą
Buteliuko šildytuvas yra greičiausias ir patogiausias būdas pašildyti kūdikio pieną ar mišinius. Priklausomai nuo modelio, butelis per 2-4 minutes tolygiai sušildys kambario temperatūrą.
