Kiekvienas slapukas turi skirtingą receptą, tačiau kai kuriuose slapukų tešlos gaminimo receptuose yra tie patys ingredientai ir veiksmai. Sausainių tešlą paprastai galima laikyti šaldytuve iki savaitės po jos pagaminimo. Norėdami sužinoti daugiau apie tai, kaip gaminti sausainių tešlą ir pamatyti populiarios sausainių tešlos pavyzdžių, toliau skaitykite.
Ingridientai
Šokolado drožlių sausainių tešla
Pakanka tešlos 30 kepinių
- 1 puodelis ir 2 šaukštai (280 ml) universalių miltų
- 0,5 arbatinio šaukštelio (2,5 ml) soda
- 0,5 šaukštelio (2,5 ml) druskos
- 1 puodelis (250 ml) sviesto arba 1 lazdelė, suminkštėjusi
- 6 šaukštai (90 ml) granuliuoto cukraus
- 6 šaukštai (90 ml) cukranendrių cukraus
- 0,5 arbatinio šaukštelio (2,5 ml) vanilės ekstrakto
- 1 didelis kiaušinis
- 1 puodelis (250 ml) šokolado drožlių
Saldi sausainių tešla
Pakanka tešlos 3–4 dešimčiai sausainių
- 1 puodelis (250 ml) nesūdyto sviesto arba 2 lazdelės, suminkštintos
- 1 puodelis (250 ml) granuliuoto cukraus
- 1 didelis kiaušinis
- 1 šaukštas (15 ml) vanilės ekstrakto
- 1 arbatinis šaukštelis (5 ml) druskos
- 2, 5 puodeliai (625 ml) universalių miltų
Kiaušinių be šokolado drožlių sausainių tešla
Padaro 2 puodelius (500 ml) sausainių tešlos
- 0,5 puodelio (125 ml) sviesto, suminkštinto
- 6 šaukštai (90 ml) cukranendrių cukraus
- 1 puodelis (250 ml) universalių miltų
- 0,75 šaukštelio (1,25 ml) druskos
- 2 arbatinius šaukštelius (10 ml) vanilės ekstrakto
- 1 puodelis (250 ml) šokolado drožlių
- Pakanka vandens
Žingsnis
1 metodas iš 4: Standartinis slapukų tešlos paruošimas
1 žingsnis. Dar kartą patikrinkite ingredientus
Kiekvienas slapukų tešlos receptas šiek tiek skiriasi, todėl prieš tęsdami turėtumėte dar kartą patikrinti receptus. Sausainių tešlos recepte yra tie patys pagrindiniai ingredientai su skirtingu kiekiu.
- Jei turite sudedamųjų dalių sąrašą, bet nežinote veiksmų, vadovaukitės šiomis instrukcijomis, kad paruoštumėte slapukų tešlą.
- Daugelyje sausainių tešlos receptų naudojamas tas pats sviestas, cukrus, kiaušiniai ir miltai. Druska ir kepimo milteliai ne visada naudojami, bet yra daugelyje sausainių tešlos receptų.
- Sviestas yra dažniausiai naudojamas ingredientas, tačiau kartais naudojamas ir baltas sviestas. Sviestas gamina plonesnius ir traškesnius kepinius, o baltas sviestas sukuria pyragus, kurie yra minkšti kaip kempinė.
- Vanilės ekstraktas taip pat dažnai pasirodo daugelyje sausainių tešlos receptų.
- Atminkite, kad sausainių tešloje, kurią galima valgyti iš karto, nėra kiaušinių.
2 žingsnis. Minkštinkite sviestą
Norėdami gauti geriausius rezultatus, supjaustykite kietą sviestą į gabalus ir palikite 30 minučių kambario temperatūroje.
- Sviestas bus pakankamai minkštas, kad paliktų pirštų atspaudus. Tačiau neleiskite sviestui ištirpti.
- Minkštą sviestą ir margariną lengviau sumaišyti su kitais ingredientais, nei vis dar kietą sviestą.
- Jei skubate, kietą sviestą galite kaitinti mikrobangų krosnelėje 10 sekundžių, kol jis suminkštės.
- Jei vietoj sviesto naudojate margariną, įsitikinkite, kad jame yra ne mažiau kaip 80 procentų augalinio aliejaus.
Žingsnis 3. Sumaišykite sviestą ir baltąjį sviestą
Jei jūsų recepte naudojamas sviestas ir baltas sviestas, turėsite juos sumaišyti elektriniu maišytuvu iki vientisos masės.
Net jei jūsų receptą sudaro tik vienas iš jų, vis tiek rekomenduojama sviestą išplakti elektriniu maišytuvu iki vientisos masės. Tai darydami pašalinsite gabalėlius, kad sviestas galėtų efektyviai susimaišyti su tešla
Žingsnis 4. Įpilkite cukraus, soda ir druskos
Elektriniu maišytuvu sumaišykite cukrų, druską, kepimo miltelius arba soda. Šie ingredientai turi būti gerai sumaišyti su sviestu.
- Maišykite, kol spalva bus šviesi.
- Dėl šio proceso tešloje susidaro oro tuštumos, todėl pyragas tampa lengvesnis. Nemaišykite per ilgai, ypač šiame etape.
Žingsnis 5. Įpilkite kiaušinių ir vanilės ekstrakto
Elektriniu mikseriu po vieną plakite kiaušinius vidutiniu greičiu. Įpilkite vanilės ekstrakto po truputį arba iš karto.
- Gerai ismaisyti.
- Prieš naudodamiesi kiaušiniais, leiskite jiems 30 minučių sėdėti kambario temperatūroje. Dėl to kiaušiniai lengviau sukuria orą tešloje, todėl pyragas tampa lengvesnis.
Žingsnis 6. Lėtai įpilkite miltų
Elektriniu maišytuvu sumaišykite miltus, kurie lėtai dedami į tešlą. Kai jūsų maišytuvas pradės maišyti, mediniu šaukštu įmaišykite likusius miltus į mišinį.
- Tvirtam maišytuvui paprastai nėra sunku jį maišyti, todėl jei turite, neturite jo maišyti patys. Tačiau rankiniai maišytuvai paprastai nėra pakankamai stiprūs, kad galėtų mušti, todėl juos reikia pakeisti mediniu šaukštu, kad nesugadintumėte.
- Po miltų reikia dėti šokolado drožlių, riešutų ar panašių ingredientų.
Žingsnis 7. Laikykite arba kepkite pagal instrukcijas
Kiekvienos tešlos laikymo ir kepimo instrukcijos paprastai skiriasi, todėl pravartu rasti tokią, kuri atitinka jūsų receptą.
- Paprastai tešlą galite sandariai suvynioti į plastikinę plėvelę ir savaitę laikyti šaldytuve.
- Paprastai pyragų receptai rekomenduoja kepti 180 laipsnių temperatūroje 8–15 minučių.
2 metodas iš 4: šokolado sausainių tešla
Žingsnis 1. Sumaišykite sviestą, cukrų ir vanilės ekstraktą
Elektriniu maišytuvu dideliame dubenyje sumaišykite sviestą, granuliuotą cukrų, cukranendrių cukrų ir vanilės ekstraktą.
Prieš maišant su kitais ingredientais, sviestas turi būti suminkštintas. Norėdami gauti lengvesnę tešlą, prieš maišydami su cukrumi ir vanilės ekstraktu, sviestą išmaišykite iki purumo
Žingsnis 2. Įpilkite kiaušinių
Į sviesto mišinį įmuškite kiaušinius ir vidutiniu greičiu išmaišykite elektriniu maišytuvu.
- Maišykite, kol kiaušiniai tolygiai pasidengs mišiniu.
- Jei norite padvigubinti receptą, po vieną įmuškite kiaušinius ir prieš dėdami kitą kiaušinį gerai išmaišykite.
Žingsnis 3. Sumaišykite miltus, soda ir druską
Atskirame mažame dubenyje sumaišykite miltus, soda ir druską, kol gerai susimaišys.
Atskirai sumaišius sausus ingredientus, jie bus tolygiai pasiskirstę pridėjus prie šlapio mišinio
Žingsnis 4. Į sviesto mišinį įmaišykite sausus ingredientus
Naudokite elektrinį maišytuvą iki vientisos masės.
Jei jūsų elektrinis maišytuvas užstringa, likusią dalį sumaišykite rankomis
Žingsnis 5. Įpilkite šokolado drožlių
Šaukštu ar mentele sumaišykite šokolado drožles į mišinį iki vientisos masės.
Žingsnis 6. Apvyniokite tešlą vaško popieriumi
Jei planuojate išsaugoti tešlą vėlesniam naudojimui, pirmiausia apvyniokite ją vaškiniu popieriumi arba plastiku. Įsitikinkite, kad nė viena tešlos dalis nepatenka į orą.
- Apsvarstykite galimybę tešlą suvynioti dvigubai. Pirmiausia apvyniokite jį vaško popieriumi, tada vėl apvyniokite plastiku.
- Kad vėliau būtų lengviau apdoroti tešlą, prieš vyniodami ją padalinkite į pusę.
Žingsnis 7. Užšaldykite arba laikykite tešlą šaldytuve
Tešla gali išsilaikyti iki savaitės, jei laikoma šaldytuve. Įdėjus į šaldiklį, jis gali trukti iki aštuonių savaičių.
Žingsnis 8. Kepkite, jei norite
Kepkite 190 laipsnių temperatūroje 8–11 minučių.
- Minkštinkite iki kambario temperatūros, kad gautumėte geriausius rezultatus.
- Vieną šaukštą (15 ml) tešlą dėkite ant sviestu ištepto kepimo popieriaus, palikdami 5 cm tarpą kiekvienam pyragui.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.
- Prieš išimdami iš keptuvės, atvėsinkite 2 minutes.
3 metodas iš 4: Saldžių sausainių tešla
Žingsnis 1. Sumaišykite sviestą ir cukrų
Dideliame dubenyje dideliu greičiu plakite sviestą ir cukrų dideliu greičiu iki purumo.
- Maišykite apie penkias minutes.
- Prieš sumaišydami su cukrumi, įsitikinkite, kad sviestas suminkštėjo.
- Pagal šį receptą nebūtina iš pradžių mušti sviesto.
- Pagal šį receptą puikiai tiks elektrinis maišytuvas su pedalų maišytuvu. Tačiau taip pat galite naudoti maišytuvą su įprastu maišytuvu.
Žingsnis 2. Įpilkite kiaušinių, vanilės ir druskos
Įdėkite šiuos ingredientus į sviesto mišinį ir sumaišykite elektriniu maišytuvu, kol gerai susimaišys.
- Jei padvigubinsite receptą, po vieną įmuškite kiaušinius ir po kiekvieno įdėjimo gerai išmaišykite.
- Įdėdami šių ingredientų, maišytuve naudokite vidutinį greitį.
Žingsnis 3. Po truputį suberkite miltus
Miltus padalinkite į dvi ar daugiau dalių, tada kruopščiai sumaišykite su šlapiu mišiniu.
- Norėdami išvengti miltų išsibarstymo, maišytuvu naudokite mažą greitį.
- Maišykite tik tol, kol miltai tolygiai pasiskirstys. Nemaišykite per ilgai.
- Jei jūsų maišytuvas pradeda lėtėti ir vargsta, maišymo šaukštu įmaišykite likusius miltus.
Žingsnis 4. Padalinkite tešlą į dvi keturias dalis
Kiekvienas gabalas turi būti tokio pat dydžio kaip ir kiti.
Keturi skyriai palengvina jo apdorojimą, tačiau padalijimas į dvi dalis nėra didelė problema
Žingsnis 5. Apvyniokite tešlą plastiku
Apvyniokite kiekvieną tešlos gabalėlį plastiku. Prieš visiškai suvyniokite, išlyginkite.
- Kiekvienas gabalas turi būti suvyniotas atskirai.
- Įsitikinkite, kad oras negali liesti tešlos. Jei reikia, du kartus apvyniokite tešlą.
Žingsnis 6. Įdėkite į šaldytuvą arba užšaldykite
Tešla išsilaikys savaitę, jei bus dedama į šaldytuvą. Jei norite, kad tešla išsilaikytų keturias savaites, turėsite ją užšaldyti.
Turėkite omenyje, kad net jei norite iš karto iškepti tešlą, prieš kepant ją reikia bent dvi valandas laikyti šaldytuve
Žingsnis 7. Jei norite, kepkite
Kepkite pyragą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje aštuonias - 10 minučių, kol įgaus auksinį atspalvį.
- Jei naudojate šaldytą tešlą, palaukite, kol ji pasieks šaldytuvo temperatūrą.
- Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus, kol ji bus apie 1,25 cm storio. Supjaustykite juos norimos formos ir dėkite ant sviestu ištepto kepimo popieriaus kepti.
4 metodas iš 4: šokolado sausainių tešla be kiaušinių
Žingsnis 1. Sumaišykite sviestą ir cukrų
Elektriniu mikseriu vidutiniu greičiu plakite sviestą ir cukrų.
- Maišykite iki vientisos ir purios masės.
- Būtinai naudokite minkštą, kambario temperatūros sviestą.
- Sumaišykite ingredientus vidutinio dydžio dubenyje.
Žingsnis 2. Įpilkite miltų, druskos ir vanilės
Įdėkite šiuos ingredientus į sviesto mišinį ir maišykite mentele, kol gerai susimaišys.
Įpilkite vanilės ir druskos pagal skonį. Kadangi šiame recepte nėra kiaušinių, šiuos du ingredientus galite pridėti po truputį ir ragauti po to, kol gausite norimą skonį
Žingsnis 3. Įpilkite šokolado drožlių
Į mišinį įpilkite šokolado drožlių ir maišykite mentele, kol tolygiai pasiskirstys.
Šiuo metu tešla šiek tiek sukietės
Žingsnis 4. Lėtai įpilkite vandens į tešlą
Po šaukštą į mišinį įpilkite šalto vandens, maišydami po kiekvieno pridėjimo.
Toliau įpilkite vandens, kol tešla įgaus normalų minkštumą. Jei planuojate šį mišinį dėti į ledus ar desertus, tankesniam mišiniui naudokite šiek tiek vandens. Norėdami gauti tešlą, kuria galėsite mėgautis šaukštu, įpilkite daugiau vandens
Žingsnis 5. Mėgaukitės juo dabar arba išsaugokite vėliau
Kadangi šioje tešloje nėra kiaušinių, galite ja mėgautis žalią ir geriausia patiekti iš karto.
Norėdami laikyti tešlą, įdėkite ją į sandarų stiklinį ar plastikinį indą ir šaldykite iki 1 savaitės
