Kepta vištiena - lengvai paruošiamas patiekalas net pradedantiesiems. Pasiruošimas neužims daug laiko, o jei laikysitės žemiau pateikto vadovo, vos per valandą galėsite pagaminti skaniai ir maistingai keptą vištieną. Galite sekti keliais būdais, ir kiekvienas jų turi skirtingą kepimo laiką. Štai trys iš jų.
Ingridientai
- 1 vištiena, visa arba supjaustyta (pagal skonį)
- Alyvuogių aliejus
- Druskos ir pipirų
- Kiti prieskoniai ar prieskoniai (pagal skonį)
- Grilio kilimėlis arba padėklas
Žingsnis
1 būdas iš 3: visos vištienos kepimas ant grotelių
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių Celsijaus
Jei naudojate konvekcinę orkaitę, galite ją įkaitinti iki 218 laipsnių Celsijaus.
Žingsnis 2. Nuplaukite ir išvalykite vištieną šaltu vandeniu
Būtinai išvalykite turinį ir pašalinkite likusius vidaus organus. Po plovimo išdžiovinkite.
Žingsnis 3. Vištieną patepkite alyvuogių aliejumi ir įtrinkite ant odos
Vienai vištienai turėtų pakakti dviejų šaukštų alyvuogių aliejaus (arba sviesto).
Žingsnis 4. Pagardinkite vištienos išorę druska ir pipirais
Jei norite, šiame etape pridėkite kitų žolelių ar prieskonių.
Žingsnis 5. Įpilkite vieną ar dvi citrinas, kurios buvo supjaustytos ir įdėtos į vištienos kūną (pagal skonį)
Citrina suteiks vištienai skonio, drėgmės ir aromato.
Žingsnis 6. Padėkite vištieną ant padėklo ar grotelių kilimėlio
Padėklo paviršių uždenkite aliuminio folija, kad vėliau galėtumėte lengvai išvalyti dėklą.
Žingsnis 7. Suriškite dvi vištienos šlaunis
Susiejus vištienos šlaunis, mėsa greičiau iškeps. (Paprastai mėsa ant krūtinės yra iškepusi prieš mėsą ant šlaunies, todėl balta mėsa išdžiūsta, kai iškeps tamsioji mėsos pusė.)
Žingsnis 8. Kepkite 20 minučių, tada sumažinkite orkaitės kaitrą iki 200 laipsnių Celsijaus
Tada palaukite dar 40 minučių, kol giliausioje vištienos dalyje bus 76–82 laipsnių temperatūra.
Žingsnis 9. Kai baigsite, išimkite iš orkaitės ir 15 minučių uždenkite vištieną aliuminio folija
Dėl to sultys išliks. Jei supjaustysite vištieną iškart po jos išėmimo iš orkaitės, sultys bus prarastos, todėl vištienos sidras bus mažiau skanus.
Žingsnis 10. Patiekite ir mėgaukitės
2 būdas iš 3: vištienos kotleto kepimas ant grotelių
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 205 laipsnių Celsijaus
Jei naudojate elektrinę arba dujinę orkaitę, įkaitinkite ją iki 205 laipsnių Celsijaus. Jei naudojate konvekcinę orkaitę, įkaitinkite ją iki 190 laipsnių Celsijaus.
2 žingsnis. Paruoškite vištieną laukdami, kol orkaitė įkais
Jei vištiena vis dar sveika, supjaustykite norimais gabalėliais (8, 12 arba 16 gabalėlių), nuplaukite ir išvalykite, tada išdžiovinkite. Jei naudojate iš anksto supjaustytą vištieną, jums tereikia ją nuvalyti ir išdžiovinti.
Žingsnis 3. Supilkite ir ant grotelių padėkite apie du šaukštus alyvuogių aliejaus
Jei norite sutaupyti laiko arba tingite valyti dėklą vėliau jį panaudoję, padėkite dėklą aliuminio folija. Baigę virti, galite tiesiog pakelti ir nuimti aliuminio foliją
Žingsnis 4. Padėkite vištienos gabaliukus ant grotelių
Įsitikinkite, kad kiekvienas gabalas yra tolygiai veikiamas alyvuogių aliejaus.
Žingsnis 5. Į kepimo skardą įpilkite bet kokių aromatinių, žolelių ar daržovių prieskonių (pagal savo skonį)
Vištiena bus apetitiškesnio skonio, pridėjus citrinos, svogūnų, morkų, česnako ir kt. Peržiūrėkite keletą kulinarijos knygų, kad surastumėte jums patinkantį derinį.
Žingsnis 6. Pabarstykite druska, pipirais ir kitais prieskoniais
Žingsnis 7. Pradėkite kepti
Įdėkite grotelių dėklą kartu su vištiena į įkaitintą orkaitę. Palaukite 30 minučių, tada sumažinkite ugnį 10 laipsnių Celsijaus ir palaukite dar 30 minučių.
Žingsnis 8. Prieš išimdami, prieš penkias minutes patikrinkite, ar jis paruoštas
Patikrinkite įkišdami šakutę į vištieną. Jei vištienos sultys atrodo skaidrios, tai reiškia, kad vištiena yra iškepusi. Jei ne, palaukite dar penkias minutes.
Žingsnis 9. Pakelkite ir leiskite stovėti
Išvirus ir išėmus iš orkaitės, leiskite vištienai pailsėti penkias minutes. Tai leis vištienos sultims vėl įsigerti į mėsą, todėl mėsa bus drėgna ir švelni.
Žingsnis 10. Patiekite ir mėgaukitės
3 iš 3 metodas: drugelio vištienos kepimas
Žingsnis 1. Perpjaukite vištieną per pusę, kad susidarytumėte drugelį
Padalinkite vištieną ant nugaros, kad galėtumėte ją paskirstyti ant plokščio padėklo. Supjaustyta vištiena reikalauja trumpesnio nei įprasta virimo laiko. Be to, daugelis mano, kad taip iškepta vištiena yra skanesnė.
Žingsnis 2. Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių Celsijaus
Jei naudojate konvekcinę orkaitę, galite ją įkaitinti tik iki 218 laipsnių Celsijaus.
Žingsnis 3. Nuplaukite ir nuplaukite vištieną šaltu vandeniu
Taip pat būtinai išvalykite vidų ir pašalinkite vidaus organus, jei jie vis dar yra. Po plovimo išdžiovinkite.
Žingsnis 4. Supjaustykite arba padalinkite vištieną
Pradėkite nuo vištienos krūtinėlės padėjimo:
- Naudodami mėsos žirkles, nupjaukite vieną stuburo pusę, iš priekio į nugarą.
- Nupjaukite stuburą kitoje pusėje iš priekio į nugarą. Pašalinkite stuburą.
- Atidarykite vištą, tada ieškokite kremzlės, esančios viduryje, kuri yra kaip iltis.
- Iškirpkite kremzlę laikančią membraną. Įkiškite du pirštus po kaulu, tada traukite kaulą.
-
Apverskite vištieną, tada išskleiskite ją kaip drugelis, šlaunys nukreiptos į jus.
Image Žingsnis 5. Padėkite vištieną ant grotelių
Uždenkite dėklą aliuminio folija, jei norite palengvinti dėklo valymą.
Image Žingsnis 6. Supilkite ir sutepkite vištieną alyvuogių aliejumi
Vienai vištienai turėtų pakakti dviejų šaukštų alyvuogių aliejaus (arba sviesto).
Image Žingsnis 7. Pagardinkite vištienos išorę druska ir pipirais
Jei norite naudoti kitas žoleles ar prieskonius, pabarstykite juos ir šiame žingsnyje.
Image Žingsnis 8. Kepkite vištieną 45 minutes 230 laipsnių temperatūros orkaitėje
Kepkite, kol mėsa pasieks 79–82 laipsnių temperatūrą.
Image Žingsnis 9. Kai iškeps, išimkite iš orkaitės ir 10–15 minučių uždenkite aliuminio folija
Tai leis sultims susigerti. Iš karto iškepus vištieną iš orkaitės, sultys bus pašalintos ir jų skonis ne toks geras.
Kepkite vištieną 30 žingsnis Žingsnis 10. Patiekite ir mėgaukitės
Patarimai
Norėdami sutrumpinti pasiruošimą vakarienei, sudėkite daržoves, tokias kaip bulvės, svogūnai ir morkos, ant grotelių ir kepkite kartu su vištiena. Taip pat ant daržovių užpilkite alyvuogių aliejaus. Būtinai supjaustykite tinkamo dydžio daržoves, kad jos keistųsi tolygiai
