Norite praktikuoti receptą, kuriame viena iš pagrindinių sudedamųjų dalių naudojama jautiena? Jei taip, daugelyje receptų paprastai reikės iš pradžių sumažinti aliejaus ar riebalų kiekį žalioje maltoje jautienoje, kad gautas patiekalas būtų sveikesnis. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite kepti mėsą, kol išeis visas aliejus ar riebalai, tada nusausinkite ją šaukšto ar sietelio pagalba. Kadangi pilant karštą alyvą į kriauklę, gali užsikimšti kanalizacija, įsitikinkite, kad visada išmeskite alyvą tinkamu būdu!
Žingsnis
1 metodas iš 2: riebalų sumažinimas sumaltoje mėsoje naudojant keptuvę
Žingsnis 1. 10 minučių patroškinkite maltą jautieną ant vidutinės ugnies
Įdėkite žalią maltą jautieną į nelipnią keptuvę, tada padėkite keptuvę ant viryklės. Įjunkite viryklę iki vidutinės ugnies, tada troškinkite mėsą apie 10 minučių, nuolat maišydami.
- Manoma, kad troškinant mėsos spalva palaipsniui paruduos.
- Pagardinkite mėsą druska, pipirais ir įvairiais kitais prieskoniais, kad pagerintumėte skonį.
Žingsnis 2. Maltą jautieną pastumkite į vieną keptuvės pusę
Šakute ar šaukštu pastumkite mėsą į vieną keptuvės pusę, tada pakreipkite keptuvę, kol išsiliejęs aliejus ar riebalai pateks į kitą keptuvės pusę.
Įsitikinkite, kad keptuvės padėtis nėra pernelyg pakreipta, kad aliejus neišsilietų ant viryklės ar virtuvės stalo
Žingsnis 3. Perkelkite aliejų į tuščią dubenį ar skardinę šaukšto pagalba
Dideliu metaliniu šaukštu perpilkite iš mėsos išsiskiriantį aliejų į dubenį. Jei nenorite plauti per daug indų ar dubenėlių, ar galite į tuščią skardinę, kuri nebevartojama, įpilti aliejaus? Neturite senos tuščios skardinės? Dubenį ar puodelį išklokite aliuminio folija, tada supilkite į jį aliejų.
Uždengus dubenį ar puodelį aliuminio folija, bus lengviau išvalyti aliejų, nors tai nėra privaloma
Žingsnis 4. Gurkšnokite aliejų su kalakutiena, o ne semkite šaukštu
Jei turite kalakutienos pintinę, kurią šiandien galite lengvai nusipirkti daugelyje internetinių parduotuvių, naudokite ją. Gudrybė, jums tereikia paspausti pipetę, tada uždėti antgalį ant aliejaus paviršiaus. Tada atleiskite slėgį, kad keptuvėje esantis aliejus įsiurbtų į lašintuvą.
Įsitikinkite, kad karštas aliejus nepatenka į pipetės rankenėlę, kad ši vieta netirptų
Žingsnis 5. Sugerkite aliejų popieriniu rankšluosčiu, kad nereikėtų valyti lėkščių ar dubenėlių
Paimkite 2-3 virtuvinius popierinius rankšluosčius ir lengvai patrinkite juos ant aliejaus paviršiaus, kol jie visiškai susigers. Jei dar liko aliejaus, pakartokite šį veiksmą nauju popieriniu rankšluosčiu, kol keptuvė visiškai išdžius. Atminkite, kad nelieskite metalinių keptuvės dalių, kad nesusižeistumėte rankų!
Po naudojimo leiskite popieriniams rankšluosčiams sėdėti 1–2 minutes, kol jie atvės, prieš išmesdami juos į šiukšliadėžę
Žingsnis 6. Užšaldykite aliejų ar riebalus, susikaupusius dubenyje ar skardinėje
Alyvą atvėsinkite 10–20 minučių, tada įdėkite į šaldiklį. Aliejaus tekstūra turėtų sukietėti per 1-2 valandas. Jei aliejus laikomas skardinėje, išmeskite skardinę po to, kai aliejus sustings. Tuo tarpu, jei aliejus laikomas dubenyje, drąsiai šaukštu semkite sukietėjusį aliejų ir išmeskite jį į šiukšliadėžę.
Jei pageidaujate, virimo metu vietoj sviesto ar taukų galite naudoti ir šaldytą aliejų
2 metodas iš 2: riebalų sumažinimas sumaltoje mėsoje naudojant sietą
1 žingsnis. Keptuvėje pakepinkite mėsą 10 minučių
Į keptuvę įpilkite žalios maltos jautienos ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol lengvai paruduos, apie 10 minučių.
Žingsnis 2. Padėkite kiaurasamtį ant stiklo dubenėlio, tada supilkite mėsą ant kiaurasamčio
Taip darykite, kol į dubenį nuvarvės visas mėsoje esantis aliejus.
Nenaudokite plastikinių dubenėlių, nes labai įkaitęs aliejus gali juos ištirpinti
Žingsnis 3. Mėsos paviršių užpilkite karštu vandeniu
Užpildykite puodelį karštu vandeniu, tada užpilkite vandeniu visą mėsą, kad nuplautumėte likusį aliejų.
Jei reikia, pakartokite šiuos veiksmus, kad įsitikintumėte, jog mėsoje visiškai nėra aliejaus ar riebalų
Žingsnis 4. Leiskite aliejui sėdėti 10–20 minučių, kol jis atvės, tada įdėkite dubenį aliejaus į šaldytuvą
Visų pirma leiskite dubeniui su aliejumi 10–20 minučių stovėti ant prekystalio, po to atvėsinkite 1–2 valandas. Po 1-2 valandų aliejus turi sustingti ir atskirti nuo vandens.
Neišimkite aliejaus iš šaldytuvo, jei jis dar nesukietėjo
Žingsnis 5. Išimkite dubenį aliejaus iš šaldytuvo, tada pašalinkite ant paviršiaus sukietėjusį sluoksnį ir išmeskite jį į šiukšliadėžę
Pašalinus visą aliejų, supilkite likusį vandenį į kriauklę.
