Kepta kiauliena yra skanus ir skanus patiekalas, tinkamai paruošta. Apgaulė čia yra tolygiai padengti ir sumaišyti su miltais, o kiaulienos kotletus, apkeptus šiais miltais, laikyti kepant.
Ingridientai
- Porcijos: 6
- Paruošimo laikas: 15 minučių
- Virimo laikas: 90 minučių
- 6 centriniai kiaulienos kaulai be gabalėlių
- 1 arbatinis šaukštelis (4,7 g) česnako miltelių
- Druska ir pipirai pagal skonį (rekomenduojama 1 arbatinis šaukštelis (4,7 g))
- 2 kiaušiniai, sumušti
- 1/4 puodelio (30 g) miltų
- Šiek tiek kajeno pipirų
- 2 puodeliai (240 g) džiūvėsėlių
- 4 šaukštai (60 ml) alyvuogių aliejaus
- 1 nedidelė skardinė sunkios grybų grietinėlės arba salierų sriubos grietinėlės
- 1/2 puodelio (118 ml) pieno
- 1/3 puodelio (79 ml) baltojo vyno
Žingsnis
1 dalis iš 3: Kiaulienos kotletų paruošimas
1 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F (180 ° C)
Žingsnis 2. Pradėkite kaitinti aliejų vidutinio dydžio ar dideliame puode ant vidutinės ugnies
Žingsnis 3. Kiaulienos kotletukus nuplaukite ir nusausinkite, paglostydami sausu popieriniu rankšluosčiu
4 žingsnis. Paruoškite 3 negilius dubenėlius ar lėkštes
- 1 dubenyje sumaišykite miltus ir prieskonius.
- Į atskirą dubenį sudėkite išplaktus kiaušinius.
- Į trečią dubenį supilkite džiūvėsėlius (sulygiuokite tris dubenis ant stalo iš kairės į dešinę).
- Pabarstykite (aptepkite) kiaulienos kotletus prieskoniais.
- Į kiaušinį įmerkite kiaulienos kotletus, kurie buvo padengti prieskoniais.
- Kiaulienos kotletukus aptepkite džiūvėsėliais. Būtinai visiškai padenkite kiekvieną mėsos gabalėlį džiūvėsėliais.
2 dalis iš 3: Kepimas ant grotelių ir rudos kiaulienos kotletų gaminimas
Žingsnis 1. Keptuvės apačioje padidinkite ugnį iki vidutinio aukščio
Kiaulienos kotletai greičiau paruduos ir šis greitas kepsnys padės išlaikyti skystį viduje.
Žingsnis 2. Kiaulienos gabalėlius, kurie buvo padengti rudaisiais prieskoniais, keptuvėje palikite iki traškumo
(Apie 5 minutes kiekvienai pusei.)
3 žingsnis. Perkelkite kotletus į 9 x 13 colių (23 x 33 cm) orkaitėje kepimui skirtą kepimo skardą
Žingsnis 4. Išdėstykite mėsos gabalus taip, kad jie nesusikauptų ir nesiliestų
Žingsnis 5. Uždenkite kepimo skardą aliuminio folija (tai neleis kiaulienos gabalėliams degti ir išliks drėgna
)
Žingsnis 6. Kepkite 1 valandą
3 dalis iš 3: Kreminio padažo paruošimas
Žingsnis 1. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite sriubą, pieną ir vyną
Žingsnis 2. Plakite padažo ingredientus, kol mišinys taps lygus ir be gabalėlių
Žingsnis 3. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir nuimkite aliuminio folijos dangtelį
4 žingsnis. Supilkite grietinėlės padažą ant kotletų, kad visi 6 gabalai būtų tolygiai padengti
Žingsnis 5. Uždėkite aliuminio foliją ir vėl įdėkite kiaulienos kotletus į orkaitę
Žingsnis 6. Tęskite kepti dar 30 minučių
Patarimai
- Troškinkite šviežius grybus ir svogūnus, kol apkepsite kiaulienos gabalėlius. Įpilkite į grietinėlės padažą prieš užpilant padažu ant kiaulienos kotletų.
- Kiaulienos gabalėlius sandariai suvyniotus arba uždengtus laikykite šaldytuve, kol būsite pasiruošę juos paruošti, kad jie neišdžiūtų.
