Ar kada nors valgėte ryžius, pagamintus iš jazminų ryžių? Tiesą sakant, jazminų ryžiai yra gana populiarūs tarp gurmanų dėl lengvesnio skonio ir saldesnio aromato nei įprasti ryžiai. Nors jazminų ryžiai dažniau perdirbami į tailandietiškus patiekalus, jie taip pat skaniai valgomi su įvairiais mėgstamais užkandžiais, tokiais kaip karis ar vištiena. Jei norite, netgi galite paversti jį gardžiu plovu, troškintuvu ar ryžių pudingu, žinote!
Ingridientai
Naudojant viryklę
- 350 ml vandens
- 225 gramai jazminų ryžių
- 1/2 šaukštelio. druska (neprivaloma)
Skirta: 4 porcijoms
Ryžių viryklės naudojimas
- 240 ml vandens
- 225 gramai jazminų ryžių
- 1/2 šaukštelio. druska (neprivaloma)
Skirta: 12 porcijų
Mikrobangų krosnelės naudojimas
- 225 gramai jazminų ryžių
- 475 ml vandens
- 1/8 šaukštelio. druska (neprivaloma)
Skirta: 4 porcijoms
Žingsnis
1 būdas iš 3: ryžių virimas ant viryklės
Žingsnis 1. Nuplaukite 225 gramus jazminų ryžių šaltu vandeniu, kol jie bus švarūs
Šią procedūrą galite atlikti 2–3 kartus puode arba naudodami specialų sietelį. Atminkite, kad ryžius reikia kruopščiai nuplauti, kad neliktų miltų, kurie prilips prie paviršiaus! Taigi, virti ryžiai gali būti puresnės ir mažiau lipnios tekstūros.
Ryžius reikia plauti, kol vanduo bus skaidrus, jei reikia, apie 2–3 kartus ar daugiau
Žingsnis 2. Įdėkite ryžius ir vandenį į vidutinio storio puodą
Apskritai, jums reikia naudoti 350 ml vandens kiekvienam 225 gramui jazminų ryžių. Įsitikinkite, kad jūsų naudojamas puodas yra storas ir turi dangtelį, kuris neatsiskleidžia.
- Norėdami praturtinti ryžių skonį, įpilkite 1/2 šaukštelio. druskos.
- Jei norite padidinti arba sumažinti ryžių kiekį, taip pat pakoreguokite vandens kiekį. Apskritai, naudojant viryklę, ryžių ir vandens santykis yra 1: 1, 5.
- Pasirinkite puodą, kuris yra 4 kartus didesnis už jūsų gaminamų ryžių kiekį. Vėliau ryžių dydis padidės iki 3 kartų, todėl juos paruošti reikia pakankamai didelio puodo.
Žingsnis 3. Užvirinkite ryžius ir vandenį ant vidutinės ugnies
Jei turite ribotą laiką, naudokite stiprią ugnį, tačiau įsitikinkite, kad vanduo neužvirs, kad ryžiai neliptų prie puodo dugno.
Įsitikinkite, kad visi ryžiai yra panardinti į vandenį. Jei vis dar yra ryžių, kurie nėra panardinti, pabandykite šaukštu įstumti juos į vandenį
Žingsnis 4. Uždenkite puodą ir virkite ryžius ant silpnos ugnies 15–20 minučių
Įsitikinkite, kad dangčio dydis atitinka puodo skersmenį! Jei jūsų naudojama keptuvė neturi specialaus dangčio, pabandykite padengti paviršių aliuminio folija arba dideliu karščiui atspariu indu.
Atminkite, kad puodas turi būti uždengtas, kad į jį patektų karštas garas
Žingsnis 5. Leiskite ryžiams 5 minutes sėdėti puode uždengus
Puodą perkelkite į stalą ar kitą viryklę ir leiskite jam pailsėti 5 minutes neatidarę dangčio.
Šiame etape į puodą įstrigę karšti garai išvirs ryžius
Žingsnis 6. Prieš patiekdami ryžius šakute išmaišykite, kad gautumėte puresnę tekstūrą
Neva ryžiai, prilipę prie keptuvės dugno, bus sausos tekstūros. Taigi, ką daryti, jei ryžių tekstūra neatitinka jūsų lūkesčių, nors tinkamai vykdėte visas instrukcijas? Jei taip yra, naudokite šiuos patarimus, kaip tai išspręsti:
- Jei ryžių tekstūra per sausa arba kieta, įpilkite šiek tiek vandens, uždenkite puodą ir toliau virkite dar 5–10 minučių ant silpnos ugnies.
- Jei ryžių tekstūra per drėgna, uždenkite puodą ir toliau virkite dar 5–7 minutes ant silpnos ugnies.
2 būdas iš 3: ryžių virimas ryžių viryklėje
Žingsnis 1. Nuplaukite 225 gramus jazminų ryžių šaltu vandeniu, kol jie bus švarūs
Šį procesą galite atlikti tiesiai ryžių viryklėje arba naudoti filtrą kriauklėje. Plaukite ryžius, kol vanduo bus skaidrus, maždaug 2–3 kartus.
Šis procesas turi būti atliktas siekiant pašalinti miltų perteklių, prilipusį prie ryžių paviršiaus, ir virti ryžiai būtų puresni ir mažiau lipnūs
Žingsnis 2. Įdėkite ryžius į ryžių viryklę ir įpilkite 240 ml vandens
Rekomenduojama perskaityti ryžių viryklės pakuotėje pateiktą vadovą, kad būtų užtikrintas vandens ir ryžių santykis bei teisingas kepimo laikas.
- Norėdami praturtinti ryžių skonį, įpilkite 1/2 šaukštelio. druskos.
- Po plovimo ryžius galima virti tiesiogiai, prieš tai jų neišdžiovinus.
- Jei norite padidinti arba sumažinti ryžių kiekį, taip pat pakoreguokite sunaudoto vandens kiekį. Paprastai ryžių viryklėje išvirtų ryžių ir vandens kiekio santykis yra 1: 1.
Žingsnis 3. Įjunkite ryžių viryklę, tada virkite ryžius, kol ryžių viryklės lemputė užges
Vėlgi, konkretus procesas tikrai priklauso nuo jūsų ryžių viryklės vadovo. Paprastai jums tereikia pastatyti ryžių viryklę ant stalo ar karščiui atsparaus paviršiaus, įjungti į elektros lizdą ir įjungti. Dauguma ryžių viryklių taip pat išsijungs, kai ryžiai bus virti.
Tačiau yra ir ryžių viryklių, kurios veikia skirtingai. Todėl stebėkite ryžių viryklės nustatymus ir pasirinkite variantą, kuris geriausiai atitinka jūsų poreikius
Žingsnis 4. Išvirę leiskite ryžiams uždengti 10–15 minučių ryžių viryklėje
Šiame etape ryžių viryklėje įstrigę karšti garai užbaigs ryžių virimo procesą. Dėl to patiekiant ryžiai nebus pernelyg lipnūs ar šlapi.
Kai kuriais atvejais ryžius galite palikti ryžių viryklėje iki 30 minučių
Žingsnis 5. Prieš patiekdami ryžius išmaišykite mediniu šaukštu
Virti ryžiai gali būti patiekiami tiesiai iš ryžių viryklės arba pirmiausia perkeliami į patiekimo dubenį.
Kai ryžiai bus pašalinti, atidarykite ryžių viryklę, kad nusausintumėte likusią ryžių tekstūrą. Tada nukoškite virtus ryžius ir nuvalykite ryžių viryklės vidų drėgna kempine ar rankšluosčiu
3 iš 3 metodas: ryžių virimas mikrobangų krosnelėje
Žingsnis 1. Nuplaukite 225 gramus jazminų ryžių, kol vandens spalva bus aiški
Paprastai ryžius reikia nuplauti tik 2–3 kartus, kad būtų pašalintas miltų perteklius, prilipęs prie kiekvieno grūdo. Būkite atsargūs, kruopščiai nenuplauti ryžiai bus virti lipnesni.
- Ryžius nuplaukite šaltu, o ne karštu vandeniu.
- Ryžius galima plauti puode arba naudojant specialų filtrą.
Žingsnis 2. Supilkite ryžius ir vandenį į karščiui atsparų indą
Pirmiausia kruopščiai nuplautus ryžius sudėkite į 1,5 litro talpos indą. Tada į indą supilkite 475 ml vandens. Neuždenkite konteinerio paviršiaus plastikine plėvele ar kitais dangteliais.
- Norėdami praturtinti ryžių skonį, įpilkite 1/8 šaukštelio. druskos.
- Galite padidinti arba sumažinti naudojamų ryžių kiekį, jei tik vandens kiekis yra sureguliuotas. Apskritai teisingas ryžių ir vandens santykis yra 1: 2.
Žingsnis 3. Virkite ryžius ant stiprios ugnies 10 minučių
Po 10 minučių didžioji vandens dalis turi būti absorbuojama į ryžius. Be to, ryžių paviršiuje susidarys mažos skylės, kad vandens garai galėtų išeiti. Jei ryžiai, kuriuos ruošiate, neatrodo taip, padidinkite kepimo laiką kas 1-2 minutes, kol ryžių paviršiuje susidarys garų skylės.
- Tiesą sakant, kepimo laikas kiekvienoje mikrobangų krosnelėje nėra tas pats. Štai kodėl kartais aptinkama skylė nėra matoma, nors ryžiai buvo virti 10 minučių.
- Jei mikrobangų krosnelės galia yra labai didelė, gali tekti sutrumpinti rekomenduojamą gaminimo laiką. Atminkite, kad kol pasirodo garo išleidimo anga, tai reiškia, kad ryžiai yra virti.
- Nesijaudinkite, jei gaunami ryžiai atrodo nepakankamai išvirti, nes tikrasis ryžių virimo procesas nesibaigia.
Žingsnis 4. Uždenkite indą plastikine plėvele arba specialiu dangteliu, tada virkite dar 4 minutes
Visada naudokite specialiai orkaitei skirtas pirštines, kad išimtumėte indą iš mikrobangų krosnelės. Išėmę indą, uždenkite plastikine plėvele arba specialiu dangteliu. Tada grąžinkite indą į mikrobangų krosnelę ir toliau virkite ryžius dar 4–5 minutes.
- Nedarykite skylių plastikinėje plėvelėje, kad drėgmė galėtų patekti į vidų!
- Šiame etape ryžiai turėtų atrodyti beveik virti, nors virimo procesas dar nebuvo baigtas.
5 žingsnis. Po to leiskite ryžiams dar 5 minutes sėdėti uždengtus
Šiame etape drėgmė, įstrigusi už plastikinės plėvelės ar indo dangčio, ryžius gerai iškeps. Jei ryžių tekstūra vis dar per drėgna, virimo procesą tęskite 1 minutės intervalu, kol ryžiai bus visiškai iškepę.
Jei ryžių tekstūra per sausa, įpilkite šiek tiek vandens, vėl uždarykite dangtį ir tęskite virimo procesą 1–2 minutes, kad ryžiai būtų drėkinami
Žingsnis 6. Prieš patiekdami ryžius, atidarykite indo dangtelį arba plastikinę plėvelę
Tada sumaišykite ryžius šakute ar mediniu šaukštu, kad gautumėte puresnę tekstūrą. Būkite atsargūs atidarydami dangtelį ar plastikinę plėvelę, nes karšti garai bus labai karšti.
Patarimai
- Ryžių kiekį galima sumažinti arba padidinti, jei visų ingredientų dozių santykis išlieka tas pats.
- Nuplaukite ryžius 4-5 kartus, jei vėliau jie bus perdirbti į keptus ryžius.
- Pasirinkite geros kokybės jazminų ryžius. Nenaudokite „greitai paruošiamų ryžių“ar supakuotų ryžių.
- Virtus ryžius galima sudėti į hermetišką indą ir laikyti šaldytuve iki 4 dienų.
- Norėdami praturtinti ryžių skonį, pabandykite dalį vandens pakeisti vištienos sultiniu arba kokosų pienu.
