Jei pavargote valgyti paprastus keptus ryžius ar norite paragauti kai kurių Nigerijos patiekalų, gaminkite Nigerijos keptus ryžius. Prieš kepdami ryžius virkite keletą minučių, kad jie būtų visiškai iškepę. Sumaišytas daržoves pakepinkite prieskoniuose, kol suminkštės ir kvepės. Iškeptus ryžius supilkite į keptuvę su daržovėmis ir troškinkite, kol ryžiai visiškai išvirs. Patiekite ryžius su mėgstamu baltymų šaltiniu.
Ingridientai
- 1 puodelis (185 gramai) ryžių
- Vanduo arba jautienos sultinys ryžiams virti
- 1/2 šaukštelio (2,5 gramo) druskos, neprivaloma
- Rūkyta žuvis iš anksto virtiems ryžiams, neprivaloma
- Rūkytos krevetės iš anksto virtiems ryžiams, neprivaloma
- 1 valgomasis šaukštas ir 1 arbatinis šaukštelis (20 ml) augalinio aliejaus
- 1/2 puodelio (75 gramų) kapoto svogūno
- 3 šaukštai (24 gramai) gėlo vandens vėžių
- 1 1/2 puodelio (230 gramų) daržovių, supjaustytų kubeliais
- 1/2 šaukštelio (0,5 gramo) pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis (2 gramai) Nigerijos arba Jamaikos kario miltelių
- 1–3 paruoštos naudoti atsargos (pvz., „Maggi“ar „Knorr“)
- puodelio (165 gramų) rūkytų krevečių ar vėžių
- Pjaustyti svogūnai papuošimui
Paruoškite 3–6 porcijas keptų ryžių
Žingsnis
1 būdas iš 3: paprastų ryžių virimas
Žingsnis 1. Ryžius nuplaukite šaltu vandeniu
1 puodelį (185 gramus) ryžių sudėkite į ploną tinklelio sietelį. Įdėkite ryžius po tekančiu vandeniu ir švelniai nuplaukite rankomis. Šiam patiekalui gaminti galite naudoti ofada ryžius, basmati, baltus ryžius arba jazminų ryžius.
Žingsnis 2. Į puodą supilkite vandenį arba jautienos sultinį ir pagal skonį įberkite prieskonių
Į puodą supilkite pakankamai vandens arba jautienos sultinio, kol jis bus pilnas. Reikalingas vandens kiekis priklauso nuo keptuvės dydžio. Jei norite, kad jis būtų dar skanesnis, naudokite šiuos ingredientus:
- 1/2 šaukštelio (2,5 gramo) druskos
- rūkyta žuvis
- Rūkytos krevetės
Žingsnis 3. Užvirinkite vandenį arba jautienos sultinį
Įjunkite didelę ugnį ir leiskite skysčiui puode užvirti. Neuždenkite puodo, kol jis verda. Tai neleis jam išsilieti.
Žingsnis 4. Išmaišykite ir virkite ryžius 5 minutes
Į verdantį vandenį puode įpilkite nuplautų ryžių. Virinama 5 minutes, kad suminkštėtų ir įsigertų vanduo. Jei skystis išsilieja, sumažinkite šilumos intensyvumą nuo didelio iki vidutinio.
Žingsnis 5. Pašalinkite šiek tiek vandens ir virkite ryžius 3–5 minutes
Uždėkite orkaitės pirštines ir atsargiai išimkite vandenį ar sultinį iš puodo. Išimkite vandenį, kol puodo turinys bus tik 2,5 cm virš ryžių viršaus. Troškinkite ryžius 3-5 minutes, kad jie tolygiai iškeptų. Išjunkite viryklę.
Jei ragaujate ryžius, įkandus tekstūra turėtų būti tokia tvirta
2 metodas iš 3: Daržovių kepimas ir prieskoniai
1 žingsnis. Troškinkite svogūnus 7-8 minutes
Į didelę keptuvę ar keptuvę supilkite 1 arbatinį šaukštelį (5 ml) augalinio aliejaus ir įjunkite viryklę iki vidutinės ugnies. Kai aliejus įkaista ir putoja, įpilkite 1/2 puodelio (75 gramų) susmulkinto svogūno. Išmaišykite ir pakepinkite svogūnus, kol suminkštės ir taps permatomi.
Galite naudoti didelius svogūno gabalėlius arba supjaustyti mažais gabalėliais pagal savo skonį
Žingsnis 2. Įpilkite vėžių ir virkite mišinį 1 minutę
Į pakepintus svogūnus įpilkite 3 šaukštus (24 gramus) vėžių ir gerai išmaišykite. Virkite mišinį ant vidutinės ugnies, kol pasirodys kvapas.
Jei nerandate vėžių, galite praleisti šį veiksmą, tačiau galutinis rezultatas nebus tas pats
Žingsnis 3. Sumaišykite daržoves ir prieskonius
Į keptuvę įpilkite 1 1/2 puodelio (230 gramų) kubeliais pjaustytų daržovių, tada pabarstykite šaukšteliu (0,5 gramo) maltų pipirų, 1 arbatinį šaukštelį (2 gramus) Nigerijos arba Jamaikos kario miltelių ir 1–3 paruoštus bulvių blokus (pvz., Maggi ar Knorr).
Galite naudoti šaldytas daržoves ir dėti jas į keptuvę, kol jos dar užšaldytos. Jei norite, susmulkinkite ir susmulkinkite savo daržoves. Pabandykite naudoti morkas, kukurūzus, žalias pupeles ir žirnius
Žingsnis 4. Daržoves su prieskoniais patroškinkite 2-5 minutes
Troškinkite ir maišykite daržoves ant vidutinės ugnies, kol visiškai iškeps. Jei naudojate šaldytas daržoves, tai reikės daryti beveik 5 minutes.
- Neperkepkite, nes daržovės praras savo tekstūrą ir taps blyškios spalvos.
- Jei daržovės prilimpa prie keptuvės, įpilkite į ją 1 arbatinį šaukštelį (5 ml) augalinio aliejaus.
3 iš 3 metodas: ryžių kepimas ir maisto sudėjimas
Žingsnis 1. Įdėkite ryžius į keptuvę
Išvirtus ryžius perkelkite į pagardintas daržoves ir išmaišykite. Šie ryžiai pagels, sumaišyti su prieskoniais.
Žingsnis 2. Supilkite aliejų ir virkite ryžius 2 minutes
Į ryžius supilkite 1 šaukštą (15 ml) augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite. Toliau maišykite ant vidutinės ugnies. Ryžiai iškeps ir sugers daržovių skonį.
Jei norite traškesnių ryžių, virkite ryžius keliomis partijomis, kad keptuvė nebūtų perpildyta
Žingsnis 3. Įpilkite rūkytų krevečių ir pakoreguokite prieskonius
Į ryžius įpilkite puodelio (165 gramų) rūkytų krevečių ar vėžių ir išmaišykite. Paragaukite pagamintų keptų ryžių ir įberkite druskos pagal skonį. Jei ryžiai vis dar per kieti, įpilkite puodelį (120 ml) vandens arba jautienos sultinio ir virkite ryžius ant vidutinės ugnies, kol jums patiks.
Jei norite pakeisti ryžių skonį, pridėkite daugiau vėžių, kario miltelių ar pipirų
Žingsnis 4. Patiekite Nigerijos keptus ryžius su baltymais
Išjunkite viryklę ir patiekite karštus ryžius su kepta vištiena, kepta vištiena, maišytomis krevetėmis ar jautienos kepsniu. Patiekalą papuoškite pabarstytais kapotais svogūnais.
