Pad thai yra populiarus tailandietiškas patiekalas tiek restoranuose, tiek namų virtuvėse visame pasaulyje. Pagrindiniai šio patiekalo vermišelių ingredientai yra pagardinti įvairiais prieskoniais ir kitais gardžiais priedais, kad būtų sukurtas stiprus aštraus skonio įdaras. Perskaitykite pagrindinį „Pad Thai“gaminimo receptą.
Ingridientai
- 110 gramų sausų Tailando vermišelių
- 28 gramai tamarindo makaronų
- 2 šaukštai žuvies padažo
- 2 šaukštai cukraus
- 1 šaukštas ryžių acto
- 170 gramų rūkyto tofu
- 1 - 2 šaukštai žemės riešutų aliejaus
- 1 puodelis svogūnų
- 2 arbatiniai šaukšteliai česnako
- 2 kiaušiniai, sumušti
- 2 arbatiniai šaukšteliai kopūstų
- 1 šaukštas džiovintų krevečių
- 85 gramai pupelių daigų, atskirai
- 1/2 puodelio nuluptų žemės riešutų, atskirti
- Švieži raudonieji čili, sutrinti
- 1 laimas, supjaustytas gabalėliais
Žingsnis
1 iš 3 metodas: medžiagų paruošimas
Žingsnis 1. Skrudinkite žemės riešutus
Įkaitinkite orkaitę iki 204 laipsnių Celsijaus. Žemės riešutus vienu sluoksniu sudėkite ant kepimo skardos. Pabarstykite druska. Kepkite apie 15 minučių, kol kvepės ir taps auksinės rudos spalvos.
Žingsnis 2. Supjaustykite daržoves
Nuplaukite ir išdžiovinkite svogūną, tada padėkite ant pjaustymo lentos ir supjaustykite. Sutrinkite kelias skilteles česnako.
Žingsnis 3. Mirkykite makaronus
Užpildykite dubenį karštu vandeniu ir pamirkykite jame makaronus. Leiskite makaronams mirkyti ir suminkštėti kelias minutes. Kai makaronai suminkštės, nukoškite ir atidėkite į šalį.
Žingsnis 4. Paruoškite padažą
Įpilkite tamarindo pastos į 3/4 puodelio verdančio vandens. Po penkių minučių šią pastą perkoškite per smulkų sietelį ir sudėkite į dubenį. Į dubenį įpilkite padažo, cukraus ir ryžių acto ir gerai išmaišykite. Atidėti.
5 žingsnis. Troškinkite tofu
Tofu supjaustykite lakštais. Keptuvėje arba keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite šaukštelį žemės riešutų aliejaus. Kai aliejus įkaista, įdėkite tofu lakštus į keptuvę ir kepkite iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Apverskite į kitą pusę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Įdėkite tofu į dubenį ir atidėkite.
2 būdas iš 3: Tailando virimo padas
Žingsnis 1. Apkepkite svogūną ir česnaką
Į keptuvę įpilkite dar vieną arbatinį šaukštelį žemės riešutų aliejaus. Uždegti didelę ugnį. Įpilkite svogūnų ir troškinkite 30 sekundžių. Įpilkite česnako ir pakepinkite dar 10 sekundžių.
Žingsnis 2. Virkite kiaušinius
Į keptuvę supilkite kiaušinius ir nedelsdami išmaišykite, kad jie būtų kiaušinienė, ir atskirkite juos. Prieš pridėdami likusius ingredientus, kiaušiniai turi būti virti ne ilgiau kaip 30 sekundžių.
Žingsnis 3. Įpilkite makaronų ir padažo
Įdėkite makaronus į keptuvę ir žnyplėmis sumaišykite juos su likusiais ingredientais. Supilkite padažą ant makaronų ir toliau maišykite. Maišykite šį mišinį apie 30 sekundžių.
Žingsnis 4. Įpilkite kopūstų ir pupelių daigų
Sumaišykite kopūstus ir pupelių daigus su kitais ingredientais, kad tolygiai susimaišytų.
Žingsnis 5. Pridėkite krevetes ir pusę žemės riešutų
Toliau maišykite visus ingredientus, kol jis įkaista. Visas virimo procesas turėtų trukti ne ilgiau kaip 2 minutes.
3 metodas iš 3: Tailando apdailos padas
Žingsnis 1. Pakelkite pado tajų ant serviravimo lėkštės
Išimkite tajų padą iš keptuvės ar keptuvės ir padėkite į didelį dubenį ar serviravimo lėkštę.
Žingsnis 2. Papuoškite pad Thai
Pabarstykite likusius svogūnėlius ir žemės riešutus ant pad thai, kad jie šiek tiek susikauptų viduryje. Ant patiekalo pabarstykite smulkiai maltų čili pipirų, pridėdami tiek, kiek norite, kad jis būtų aštrus.
Žingsnis 3. Patiekite padą tajų
Šis sotus maistas yra pagrindinis patiekalas su priedais arba be jų. Patiekite šiltą didelėje lėkštėje arba dubenyje kartu su kalkių skiltelėmis.
