Škotijos blynai yra kilę iš Škotijos ir yra panašūs į amerikietiškus blynus. Blynai yra minkšti ir aukso rudos spalvos, todėl puikiai tinka pusryčiams ar vakaro užkandžiui. Nesvarbu, ar jums patinka bananai, avietės, ar tiesiog blynai, čia pateikiami keli receptai, kuriais galite vadovautis, kad šokoladiniai blynai būtų gaminami nuo nulio.
Ingridientai
Paprasti škotiški blynai
- 225 gramai kvietinių miltų
- 5 ml (1 arbatinis šaukštelis) grietinėlės
- 2,5 ml (1/2 šaukštelio) soda
- 2,5 ml (1/2 šaukštelio) druskos
- 25 gramų sviesto
- 1 vidutinio dydžio kiaušinis
- 1 puodelis pasukų
Škotijos blynai su karamelizuotais bananais
- 3/4 puodelio universalių miltų
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- žiupsnelis smulkios jūros druskos
- 1/4 puodelio pasukų
- 3 šaukštus ir 2 arbatinius šaukštelius šalto vandens, atidėkite
- 2 dideli kiaušiniai
- saulėgrąžų aliejus kepimui
- 4 dideli bananai
- 1/4 puodelio cukraus
- 3 1/2 šaukštai sviesto
- šlakelį romo
- vaniliniai ledai
Minkšti škotiški blynai su kompotinėmis avietėmis
- 3 puodeliai universalių miltų
- 5 šaukštelių kepimo miltelių
- 2 kiaušiniai
- 1/3 puodelio ir 1/2 puodelio cukraus, atidėkite
- 1 1/2 puodelio pieno
- 2 šaukštai sūdyto sviesto
Žingsnis
1 būdas iš 3: paprastų škotiškų blynų gaminimas
Žingsnis 1. Paruoškite ingredientus
Žingsnis 2. Dubenyje persijokite sausus ingredientus
Žingsnis 3. Įpilkite kiaušinių
Sausų ingredientų centre mediniu šaukštu padarykite skylę, tada įmuškite kiaušinius. Nutraukite geltoną dalį.
Žingsnis 4. Supilkite pasukas, greitai išmaišykite, kol pasidarys tiršta tešla
Nemaišykite per stipriai, nes taip miltuose gali išsivystyti glitimas ir neleisti blynams pakilti.
Žingsnis 5. Virkite
Supilkite didelį šaukštą tešlos į lengvai išteptą, karštą plokščią keptuvę arba keptuvę. Būtinai apverskite ir kepkite kelias minutes iš kiekvienos pusės. Jei gaminate didelę blynų partiją, padėkite blynus ant orkaitėje saugios lėkštės, tada įdėkite į orkaitę. Iškeptus blynus dėkite į lėkštę.
Žingsnis 6. Patiekite
Duokite sviesto, sirupo, šviežių braškių ar mėlynių, plaktos grietinėlės; viskas gali!
Žingsnis 7. Atlikta
2 būdas iš 3: škotiškų blynų gaminimas su karamelizuotais bananais
Žingsnis 1. Išsijokite sausus ingredientus
Miltus, kepimo soda ir druską sumaišykite sietame. Išsijokite ingredientus vidutinio dydžio dubenyje. Įsitikinkite, kad nėra gabalėlių.
Žingsnis 2. Įpilkite drėgnų ingredientų
Sausų ingredientų centre mediniu šaukštu padarykite skylę. Įmuškite kiaušinius ir supilkite juos į atskirą dubenį. Išmaišykite su kiaušinių plaktuvu. Į skylę supilkite kiaušinių mišinį. Kitame dubenyje sumaišykite pasukas ir 3 šaukštus šalto vandens. Supilkite pusę pasukų mišinio ant kiaušinio, esančio skylėje.
Žingsnis 3. Sumaišykite ingredientus
Palaipsniui įpilkite ir įmaišykite šlapius ingredientus į miltų mišinį, pradedant skylės centre ir maišydami į išorę. Toliau maišykite, kol gausite tirštą, bet minkštą tešlą. Po truputį įpilkite likusių pasukų mišinio, kiekvieną kartą gerai įmaišydami. Toliau maišykite, kol neliks gabalėlių ir jis taps minkštas.
Žingsnis 4. Virkite blynus
Paruoškite didelę keptuvę su gana giliu dugnu ir įkaitinkite 2 šaukštus saulėgrąžų aliejaus. Popieriniu rankšluosčiu tolygiai padenkite visą keptuvės dugną. Blynų tešlą vienu metu supilkite tiek, kiek šaukštą daržovių. Kepkite 60-90 sekundžių iš kiekvienos pusės. Virkite iki auksinės rudos spalvos. Apverskite blyną ir kepkite 45-60 sekundžių kitoje pusėje. Kepkite taip pat, kol visa tešla bus išnaudota.
- Iš tešlos galima pagaminti 10-12 mažų blynų.
- Kad jie būtų šilti, blynus dėkite į įkaitintą orkaitę ant silpnos ugnies, karamelizuokite bananus.
Žingsnis 5. Paruoškite bananus ir cukrų
Bananą supjaustykite įstrižai. Nelipnia keptuvė tolygiai pabarstykite cukrų ant keptuvės ir virkite ant vidutinės ugnies. Kai cukrus ištirps, įjunkite viryklę ir virkite iki auksinės rudos spalvos.
6. Padarykite bananus, kol jie karamelizuosis
Į cukrų įpilkite sviesto ir išmaišykite. Į mišinį įpilkite bananų, kad jie būtų padengti karamelė. Virkite 1-2 minutes. Bananai bus šiek tiek auksiniai ir minkšti.
- Peiliu patikrinkite bananus.
- Jei esate pakankamai pažengęs, purtykite keptuvę, kad bananai būtų karamelizuoti.
Žingsnis 7. Iškepkite bananus flambio technika
Išimkite keptuvę nuo viryklės. Į keptuvę supilkite pakankamai romo. Įjunkite keptuvę naudodami degtuko rankeną. Įdėkite keptuvę atgal į viryklę. Kai liepsnos nebeliks, įpilkite 2 arbatinius šaukštelius vandens ir išmaišykite, kad padėtų karamelė suplonėti.
- Iš pradžių liepsnos buvo gana didelės. Būkite atsargūs, kad nesudegtumėte.
- Niekada nepilkite romo, kai keptuvėje liepsnoja ugnis. Jei turite elektrinę viryklę, keptuvės pakelti nuo viryklės nereikia. Jei kepate ant dujinės viryklės, turite išimti keptuvę, nes romas gali išsilieti į liepsną ir sukelti virtuvės gaisrą.
Žingsnis 8. Patiekite blynus
Išimkite blynus iš orkaitės. Į kiekvieną lėkštę dėkite du blynus ir įberkite 3-4 gabalėlius banano. Patiekite su šaukštu vanilinių ledų, uždėtų ant banano. Šaukštelį karamelės mišinio iš keptuvės pabarstykite ant ledų viršaus. Valgykite dar karštą.
3 būdas iš 3: minkštųjų škotiškų blynų kepimas su kompotinėmis avietėmis
Žingsnis 1. Sukurkite kompotą
Į puodą supilkite nedidelį maišą šaldytų aviečių. Virkite ant vidutinės ugnies, kol vaisiai pradės tirpti. Įpilkite 1/2 puodelio cukraus, tada sumaišykite. Pakeiskite ant silpnos ugnies. Leiskite mišiniui užvirti ant silpnos ugnies, kai pradėsite gaminti blynus, tikrindami kas kelias minutes.
Kai kompotas pradeda formuoti sirupą, paragaukite. Jei skonis per rūgštus, įpilkite dar šaukštą cukraus, kol jis bus gana saldus. Nukelkite nuo viryklės ir atidėkite, kai iškeps
Žingsnis 2. Išsijokite sausus ingredientus
Dideliame dubenyje persijokite miltus su kepimo milteliais. Įsitikinkite, kad nėra gabalėlių.
Žingsnis 3. Sumaišykite ingredientus
Įmuškite kiaušinius į vidutinį dubenį. Supilkite cukrų ir plakite, kol susimaišys. Tada supilkite pieną ir maišykite, kol viskas susimaišys. Miltų mišinio centre padarykite skylę. Supilkite kai kuriuos šlapius ingredientus. Viską išmaišyti. Po truputį įpilkite drėgnų ingredientų ir toliau maišykite.
Žingsnis 4. Įpilkite sviesto
Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Į tešlą supilkite ištirpintą sviestą. Švelniai maišykite šaukštu, kol sviestas susimaišys su mišiniu.
Žingsnis 5. Virkite blynus
Įkaitinkite ketaus keptuvę arba keptuvę ant vidutinės ugnies. Keptuvę sutepkite purškiamu kepimo aliejumi, kad ji neliptų (nelipnus kepimo purškalas) ar sviesto. Į keptuvę supilkite 1/4 puodelio tešlos. Virkite 2-3 minutes. Pamatysite, kad ant tešlos susidaro burbuliukai. Apverskite blynus ir virkite 1 minutę. Blynai bus šviesiai auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Tada išimkite blynus iš keptuvės. Tęskite tai, kol tešla baigsis. Patiekite ant blynų gausiai aviečių kompoto.
- Šios tešlos užtenka keturiems žmonėms.
- Kai kepsite likusią blynų tešlą, iškeptus blynus sudėkite į lėkštę ir padėkite į orkaitę 90 laipsnių temperatūroje, kad jie būtų šilti.
Patarimai
- Visada ištirpinkite sviestą keptuvėje, kitaip blynai bus sausi ir labai įmirkę.
- Į blynų tešlą įpilkite šiek tiek vandens, jei po visų ingredientų sumaišymo tešla tampa šiek tiek tiršta.
- Škotiški blynai, dar vadinami lašeliniais paplotėliais, puikiai patiekiami karšti su arbata, apipilti tirpintu sviestu ir klevų sirupu ar uogiene.
Įspėjimas
- Prieš pilant tešlą, keptuvė turi būti labai karšta, kitaip blynai bus aplaistyti ir sausi.
- Kadangi pasukose esanti rūgštis reaguoja su soda, šį mišinį reikia išvirti iškart po sumaišymo.
