Apmaudu, kai taip stengiesi pagaminti skanų karį, bet gauni per daug skystą padažą. Laimei, yra keletas greitų ir paprastų būdų, kaip sutvarkyti per skystą kario padažą. Norėdami sutirštinti karį, galite naudoti tokius ingredientus kaip jogurtas. Taip pat galite pridėti miltų arba kukurūzų krakmolo. Verdant dar kelias minutes, kario padažas taip pat gali sutirštėti.
Žingsnis
1 metodas iš 3: maisto produktų naudojimas
Žingsnis 1. Sumaišykite paprastą jogurtą
Tirštas karštas jogurtas geriausiai tinka tirštas paprastas jogurtas, pavyzdžiui, graikiškas jogurtas. Kai pridėsite, tiesiog pridėkite šiek tiek jogurto, pavyzdžiui, šaukštą. Įmaišykite jogurtą ir po truputį įpilkite, kol gausite savo noro kario padažo tirštumą.
Jogurtas yra puikus mišinys, pakeičiantis grietinėlę Indijos kariuose. Jogurtas gali sumažinti aštrumą, todėl taip pat puiku, jei karis yra aštresnis nei norėtumėte
Žingsnis 2. Pabandykite pridėti pomidorų pastos ar tyrės
Šis ingredientas geriausiai tinka kariams, kurių pagrindą sudaro pomidorai, nes jie per daug nepakeis skonio. Pomidorų tyrė paprastai būna net tirštesnė už pomidorų pastą, šiek tiek stipresnio skonio. Įmaišę į karį įmaišykite nedidelį kiekį pomidorų pastos arba tyrės. Po truputį dėkite, kol karis bus toks tirštas, kokio norite.
- Jei po ranka neturite pomidorų tyrės ar pastos, galite naudoti smulkintus pomidorus.
- Norėdami gauti geriausius rezultatus, įpilkite pomidorų pastos arba tyrės, kol karis keps, o ne vėliau.
Žingsnis 3. Sutrinkite bulves, jau esančias karyje
Jei gaminate su bulvėmis, pabandykite sutrinti bulves po to, kai karis bus baigtas. Šis žingsnis yra paprastas būdas sutirštinti karį nesugadinant ir nekeičiant skonio. Kartais kelios bulvių košės gali pagerinti kario padažą, kad jis būtų tirštesnis.
2 metodas iš 3: miltų arba krakmolo naudojimas
Žingsnis 1. Pabandykite pridėti kukurūzų krakmolo miltų
Jei turite kukurūzų krakmolo, sumaišykite vieną valgomąjį šaukštą (15 ml) kukurūzų krakmolo su vienu šaukštu (15 ml) vandens, kol karis užvirs, įmaišykite į karį, kad jis sutirštėtų.
Jei karis vis dar per skystas, galite įpilti šiek tiek daugiau vandens ir kukurūzų krakmolo, vienu šaukštu vienu metu
Žingsnis 2. Virimui naudokite miltus ir riebalus
Du šaukštai (30 ml) miltų, sumaišyti su dviem šaukštais (30 ml) kepimo riebalų, pavyzdžiui, sviesto, gali sutirštinti karį. Paimkite vieną puodelį kario padažo (240 ml) ir sumaišykite su miltų ir sviesto mišiniu. Sumaišytą kario padažą suberkite atgal į puodą su kariu ir išmaišykite, kad karis sutirštėtų.
Galite įdėti šiek tiek daugiau miltų, jei pirmą kartą sumaišius karis vis dar nėra tirštas
Žingsnis 3. Įpilkite krakmolo su strėlėmis
Arrowroot krakmolas gali sutirštinti kario padažą, kaip ir kukurūzų krakmolas. Į karį įpilkite šaukštą (15 ml) strėlių šaknų krakmolo ir sumaišykite. Jei karis vis tiek netirpsta, įpilkite dar šiek tiek to paties kiekio, kol gausite norimą konsistenciją.
3 metodas iš 3: užplikykite karį
Žingsnis 1. Sumažinkite šilumą
Jei įprastiniu virimo laiku karis nėra pakankamai tirštas, sumažinkite ugnį. Leiskite kariui troškintis stebint.
Kol karis verda, atidarykite puodą
2 žingsnis. Leiskite kariui troškintis, kol padažas sumažės
Kariui užvirus, padažas sumažės. Sumaišykite karį, kol padažas sumažės, kad pamatytumėte, ar jis storas. Leiskite kario padažui sutirštėti, kol pasieksite norimą konsistenciją.
Laikas, kurio reikia, skiriasi priklausomai nuo kario rūšies. Taigi, stebėkite jį, nes karis pradeda tirštėti. Kario padažas gali būti sumažintas per kelias minutes arba gali užtrukti nuo 10 iki 20 minučių
Žingsnis 3. Jei karis tampa per tirštas, įpilkite vandens
Kartais kario padažas užvirs per daug. Dėl to karis tampa per tirštas. Jums tereikia po truputį įpilti vandens, kol padažas pasieks norimą konsistenciją.
