Daugelyje populiarių receptų ingredientų yra paprastų, naminių pakaitalų. Jei jūsų receptas reikalauja riebios grietinėlės ir jos neturite, nesijaudinkite. Per kelias minutes galite pagaminti sunkų kremą iš kelių paprastų ingredientų!
Ingridientai
- 213 ml nenugriebto pieno
- 67 gramų sviesto
Žingsnis
1 metodas iš 2: Sunkus kremas
Žingsnis 1. Ištirpinkite sviestą
Pradėkite nuo šaldyto sviesto, ištirpinto kambario temperatūroje. Yra keli sviesto lydymo būdai. Štai keletas būdų, kaip apsvarstyti:
- Lydyti ant viryklės. Į keptuvę įpilkite sviesto ir įjunkite viryklę ant silpnos ugnies. Sviestas ištirps 28-36 laipsnių Celsijaus temperatūroje, kuri yra tokia pati kaip kambario temperatūra karštu oru. Stebėkite sviestą ir ištraukite jį iš viryklės, kai sviestas ištirps. Naudodami šaukštą ar mentelę ištirpinkite sviestą ant keptuvės dugno.
- Ištirpinkite mikrobangų krosnelėje. Sviestą supjaustykite smulkiais gabalėliais ir sudėkite į mikrobangų krosnelėje saugų indą 10 sekundžių, kol ištirps.
Žingsnis 2. Supilkite ištirpintą sviestą į pieną
Vidutiniame dubenyje sumaišykite 67 gramus sviesto (ištirpinto) ir 213 ml nenugriebto pieno. Prieš pilant į dubenį su pienu, būtinai leiskite sviestui atvėsti.
Jei pageidaujate neriebaus pieno, kremui sutirštinti reikės įpilti 1 šaukštą miltų
Žingsnis 3. Išplakite visus ingredientus
Plakite elektriniu plakikliu, rankiniu plaktuvu, šakute ar šaukštu. Plakite kelias minutes, kol kremas taps tirštas ir putojantis.
Atminkite, kad šis naminis sunkus kremas nebus suplaktas į plaktą grietinėlę, kaip supakuota riebi grietinėlė
Žingsnis 4. Išsaugokite riebią grietinėlę (neprivaloma)
Supilkite grietinėlę į sandarų indą, šaldykite ir laikykite 1-2 dienas.
Žingsnis 5. Naudokite naminį sunkų kremą
Šią naminę riebią grietinėlę galite iš karto naudoti kepiniams, sriuboms ir pikantiškiems padažams.
2 metodas iš 2: išbandykite įvairius ingredientų variantus
Žingsnis 1. Pabandykite naudoti liesą pieną ir kukurūzų krakmolą
Jei geriate tik liesą pieną, šį pieną vis tiek galite naudoti kaip riebios grietinėlės pakaitalą. Tokiu atveju mišiniui sutirštinti naudokite 236 ml pieno ir 2 šaukštus kukurūzų krakmolo arba neskanios želatinos. Kiaušinių plaktuvu plakite visus ingredientus 3-4 minutes, kol jie pradės tirštėti.
Žingsnis 2. Pabandykite naudoti tofu ir sojos pieną
Jei ieškote riebios arba vegetariškos riebios grietinėlės pakaitalo, pabandykite sumaišyti tofu su neskaniu sojų pienu, kol jis taps kreminis.
Šis pakaitinis kremas yra sveika alternatyva riebiai grietinei
Žingsnis 3. Išbandykite varškę ir pieną
Varškę ir neriebų pieno miltelius galima sumaišyti lygiomis dalimis, kad gautumėte mažai kalorijų turinčios grietinėlės pakaitalą. Plakite visus šiuos ingredientus, kol mišinyje nebus gabalėlių.
Jei šiam receptui neturite pieno miltelių, galite naudoti liesą pieną
Žingsnis 4. Išbandykite išgarintą pieną (šviežią pieną, pašalinus dalį drėgmės) ir vanilės ekstraktą
Atvėsinkite išgarintą pieną ir įpilkite vanilės ekstrakto, kad suteiktumėte papildomo skonio.
Šis mišinys puikiai tinka sriubų receptams, kuriems reikia riebios grietinėlės
Žingsnis 5. Išbandykite graikišką jogurtą ir pieną
Graikiškas jogurtas yra tirštesnis už įprastą jogurtą ir gali būti naudojamas vietoj riebios grietinėlės, kartu sumažinant riebalų kiekį receptuose. Atkreipkite dėmesį, kad jei kepate pyragus ar duoną, kuriai reikia riebios grietinėlės, riebalų skoniui išsaugoti reikės naudoti pusę jogurto ir pusę nenugriebto pieno.
- Taikant tokius receptus kaip sūrio pyragas, kurio tekstūra yra svarbi, turėsite naudoti pusę riebios grietinėlės ir pusę graikiško jogurto, kad sumažintumėte recepte nurodytus riebalus.
- Jogurtas perrūgs, jei per greitai įkaista. Jei gaminate padažą su graikišku jogurtu, naudokite mažą ugnį.
- Jūs netgi galite pasigaminti savo graikišką jogurtą, suvyniodami į marlę 472 ml paprasto pieno jogurto. Leiskite skysčiui lašėti kelias valandas ir lieka tik 236 ml tiršto jogurto.
Žingsnis 6. Išbandykite pusę su puse pieno ir sviesto
Kiekvienam 236 ml riebios grietinėlės recepte naudokite sviesto ir pusantro pieno pakaitalą. Ištirpinkite 36 gramus sviesto ir leiskite jam atvėsti. Įsitikinkite, kad sviestas nesustingsta aušinimo proceso metu. Į dubenį supilkite 188 ml pusantro pieno ir sumaišykite su atvėsintu lydytu sviestu, kol gerai susimaišys.
Žingsnis 7. Išbandykite neriebų grietinėlės sūrį
Mažai riebus grietinėlės sūris suteikia tą pačią konsistenciją, tuo pačiu sumažindamas recepte nurodytas kalorijas ir riebalus.
- Jei pagal receptą reikia 236 ml riebios grietinėlės, naudokite tik 112 gramų grietinėlės sūrio.
- Kreminis sūris turi šiek tiek rūgštų skonį. Nenaudokite receptų, kuriems reikia saldžios grietinėlės.
