Tai, kad nusprendėte gyventi paprastą ir sveiką gyvenimą, dar nereiškia, kad turite atsisakyti kai kurių pagrindinių gyvenimo malonumų … pavyzdžiui, kukurūzų spragėsių! Nuo neatmenamų laikų, kol nebuvo išrasta mikrobangų krosnelė-dar prieš „Jiffy-Pop“, žmonės gamino ir mėgavosi šiuo lengvu, puriu ir skaniu patiekalu. Tačiau gaminti kukurūzų spragėsius nuo nulio gali būti sunku. Jums reikia ne tik pasigaminti kuo daugiau kukurūzų branduolių, bet ir pasirūpinti, kad puodo apačioje esantys branduoliai nesudegtų. Perskaitykite šį straipsnį ir sužinokite, kaip pasigaminti tobulą spragėsį, naudojant savo viryklę. Ant viryklės galite pamatyti du būdus, kaip pasigaminti spragėsių, vienas yra klasikinis, kitas - šiek tiek greitesnis ir mažiau sudėtingas.
Žingsnis
1 iš 2 metodas: laikantis tradicinio metodo
1 žingsnis. Įkaitinkite aliejų nedidelėje 2,8 litro (ar didesnėje) viryklėje ant vidutinės ir stiprios ugnies
Naudokite aliejus su aukšta virimo temperatūra, pavyzdžiui, žemės riešutų, rapsų ir kokosų aliejų. Jei naudojate kokosų aliejų, prieš dėdami kukurūzų branduolius, leiskite ištirpti visam kietajam aliejui.
- Įsitikinkite, kad jūsų puodas ar ąsotis turi dangtį.
- Kukurūzų branduolių išpilstymo temperatūra yra nuo 400 iki 460 laipsnių pagal Celsijų (nuo 204,4 iki 237,8 laipsnių Celsijaus). Alyva degs 500 laipsnių temperatūroje. Jei jūsų aliejus pradeda rūkyti, jis jau per karštas.
- Taip pat į aliejų galite įberti druskos, kad pagardintumėte spragėsius iš vidaus, o ne dėti ant viršaus po to, kai spragėsiai visiškai iššoks.
Žingsnis 2. Į aliejų įpilkite 3–4 kukurūzų branduolius ir uždenkite viryklę
Kai branduoliai pasirodys, įpilkite likusius branduolius lygiu sluoksniu. Uždenkite, nukelkite nuo viryklės ir skaičiuokite 30 sekundžių.
Šis metodas pirmiausia įkaitina aliejų iki reikiamos temperatūros, tada laukia 30 sekundžių, kol visi kiti kukurūzų branduoliai pasieks beveik šoktelėjusią temperatūrą. Tokiu būdu, vėl įdėjus puodą į ugnį, visi kukurūzų branduoliai vienu metu iššoks
Žingsnis 3. Grąžinkite keptuvę į ugnį
Spragėsiai turėtų pradėti išsiveržti vienu metu. Kai pradeda skambėti spragtelėjimai, švelniai purtykite puodą, išimdami jį iš viryklės ir grąžindami į viryklę.
Pabandykite šiek tiek atidaryti dangtį, kad išeitų garai (tokiu būdu spragėsiai bus sausesni ir traškesni, ne kieti)
4 žingsnis. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, kai išsiveržimai pradeda lėtėti maždaug 3 sekundes tarp kiekvieno išsiveržimo
Atidarykite dangtį ir nedelsdami sudėkite spragėsius į didelį dubenį.
Taikant šią techniką, beveik visi kukurūzų branduoliai iššoks ir niekas nesudegs
Žingsnis 5. Tuščiame karštame puode ištirpinkite sviestą
Įpilkite spragėsių ir tolygiai paskirstykite sviestą.
Atminkite, kad jei leisite sviestui šiek tiek paruduoti, tai suteiks sviestui ir jūsų pūsti kukurūzams stipresnio, sviesto skonio
Žingsnis 6. Įpilkite druskos pagal skonį
Jūros druska yra gera alternatyva, jei nenorite naudoti valgomosios druskos.
- Taip pat galite pridėti kitų skonių ir prieskonių, tokių kaip rūkyta paprika, Kajeno pipirų milteliai, čili pipirai, kario milteliai, kmynai, tarkuotas Čederio ar parmezano sūris ir šviežios žolelės, tokios kaip rozmarinas.
- Jei norite pasigaminti savo saldžių ir sūrių spragintų kukurūzų versiją, spragintus kukurūzus pabarstykite trupučiu cukraus ir sumaišykite, kol spragėsiai dar karšti. Į kukurūzų branduolius taip pat galite įberti cukraus, kai juos įdėsite į aliejų, o sėklos pradės šnypšti.
2 metodas iš 2: aliuminio folijos naudojimas
Žingsnis 1. Įpilkite aliejų, pūsti kukurūzus ir druską į didelį 5,67 litro talpos metalinį maišymo dubenį
Uždenkite aliuminio folija ir išmuškite skylutes peiliu, kad sukurtumėte 10 plyšių.
Dėl įtrūkimų spragėsių garai išeis taip, kad spragėsiai bus traškesni. Traškumo lygis taip pat bus tinkamas, ne per daug ir ne per mažai
Žingsnis 2. Padėkite dubenį ant viryklės ir įjunkite vidutinę ugnį
Nuolat purtykite dubenį. Dubenį laikykite žnyplėmis. Toliau plakite, kol branduoliai baigs iššokti, maždaug 3 minutes.
Žingsnis 3. Nuimkite dubenį nuo ugnies ir atsargiai nuimkite foliją
Dubenėlio šonuose mentele išmaišykite druską.
Žingsnis 4. Ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje
Švelniai supilkite spragėsius ant sviesto sluoksnio. Padarykite tai, pakeisdami dubenėlio padėtį. Patiekite spragėsius iš karto..
- Šis metodas yra šiek tiek greitesnis nei tradicinis metodas, nes jums nereikia iš pradžių išbandyti 3 ar 4 kukurūzų branduolių ir laukti dar 30 sekundžių, kai spragėsiai pasirodys.
- Šis metodas taip pat sudaro mažesnę patiekalo dalį, nes dubuo, kurį naudojate ant viryklės kukurūzų branduoliams pūsti, taip pat yra dubuo, kuriame patiekiate šviežiai išpūstus kukurūzus.
- Įsitikinkite, kad dubuo yra pakankamai kietas, kad jį būtų galima perkelti ar padėti kažkam ant kelių. Jei vis dar per šilta, po juo uždėkite šluostę.
Patarimai
- Virimo būdas viryklėje taip pat gali būti naudojamas pūsti kukurūzų mikrobangų krosnelėje, jei pageidaujate vieno ir neturite mikrobangų krosnelės.
- Svieste yra vandens. Naudokite skaidrų sviestą, kad popkornas nebūtų per daug šlapias.
- Prieskonių milteliai geriau prilimpa prie kukurūzų spragėsių nei kieti prieskoniai. Jei su savimi neturite spragėsių, į puodelio dugną įdėkite tik kelis spragėsių branduolius, tada sutrinkite juos su kieta plastikine virimo įrankio rankena (nebent turite lengvai naudojamą skiedinį ir grūstuvą).
- Švieži spragėsiai yra efektyviausi - 2 metus spintoje buvę kukurūzų branduoliai neišsipučia taip gerai, kaip šviežių kukurūzų branduoliai.
