Kepimas ant grotelių yra greitas ir sveikas būdas paruošti šparagus. Ši skani žalia daržovė yra puikus kelių vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinis, taip pat yra mažai cholesterolio. Norėdami paruošti ant grotelių keptus šparagus kitam patiekalui, štai kaip.
Ingridientai
- 1 krūva šviežių šparagų (arba tiek, kiek jums reikia)
- Alyvuogių aliejus
- Druska ir pipirai (pagal skonį)
- Maltas česnakas ir (arba) parmezano sūris (jei pageidaujama)
- Citrinų sulčių arba balzamiko salotų užpilas (kuriame yra balzaminio acto) (jei pageidaujama).
Žingsnis
1 būdas iš 3: šparagų paruošimas
1 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F (230 ° C)
Kol orkaitė kaista, galite paruošti šparagus.
Žingsnis 2. Nuplaukite šparagus
Galbūt norėsite pagailėti ploniausių šparagų stiebų ir išsaugoti juos kitam receptui. Kuo plonesni šparagų stiebai, tuo minkštesni šparagai bus skrudinti. Storas stiebas geriausiai tinka virti šiuo grilio būdu.
Žingsnis 3. Supjaustykite šparagus, kad pašalintumėte kietą dalį stiebo pagrinde
Galite nupjauti 2,5–5 cm ilgio peiliu arba nuskinti pirštais. Renkantis šaknį, kieta, standi dalis nukerpama, paliekant tik minkštą šparagų stiebo dalį.
Kai kuriems žmonėms patinka lupti šparagų stiebus, tačiau kiti nejaučia poreikio tai daryti. Jei norite nulupti, tada nulupkite
Žingsnis 4. Jei reikia, išdžiovinkite šparagus
Jūs nenorite, kad smidrai būtų virti garuose (dėl vandens), o ne kepti! Kepimo metu papildomo vandens nereikia, nes kepimui naudojama sausa karštis. Smidrus nusausinkite popieriniu rankšluosčiu arba susukite į švarią šluostę.
2 metodas iš 3: šparagų skrudinimas
Žingsnis 1. Apvyniotą kepimo skardą išklokite aliuminio folija
Jei neturite kepimo skardos, taip pat galite naudoti stiklinę arba keraminę (orkaitėje atsparią) kepimo formą. Jei naudojate kepimo indą, nereikia nerimauti dėl aliuminio folijos naudojimo.
Aliuminio folija sutaupo jums valyti keptuvę ir leidžia visiškai susikoncentruoti į skanų maistą priešais jus. Du privalumai vienu metu
Žingsnis 2. Šparagų lazdeles apvoliokite alyvuogių aliejuje, kad padengtų
Pradėkite nuo 1–2 šaukštų (15–30 ml) ypač tyro alyvuogių aliejaus. Jei to nepakanka, įpilkite daugiau, kol kiekviena šparagų lazdelė bus lengvai padengta aliejumi.
Padarykite tai tiesiai ant kepimo skardos! Nereikia purvinti kitų konteinerių. Kai apšlakstysite alyvuogių aliejumi, šparagus tiesiog susukite šakute. Įsitikinkite, kad aliejus pasiskirsto tolygiai
Žingsnis 3. Šparagų stiebus išdėliokite ant kepimo skardos vienu sluoksniu, o ne krauna
Jums reikia kepti kuo tolygiau. Jei jie sudedami vienas ant kito, šparagai keps skirtingu greičiu, todėl jums bus sunku kontroliuoti tikslų gaminimo laiką.
Žingsnis 4. Pabarstykite smidrus druska ir pipirais bei kitais prieskoniais, kad suteiktumėte papildomo skonio
Dar geriau, jei turite košerinės druskos (rupios druskos) ir maltų juodųjų pipirų. Kuo šviežesni jūsų prieskoniai, tuo labiau išryškės skonis.
Smulkinto česnako taip pat galima dėti į bet kurį keptą šparagų patiekalą. Jei jums patinka česnako skonis, įberkite kelias skilteles smulkiai pjaustyto česnako
Žingsnis 5. Įdėkite smidrais užpildytą kepimo skardą į įkaitintą orkaitę
Kepkite šparagus 8–10 minučių. Jei naudojate storus stiebus ar didelius šparagų kiekius, jums gali prireikti daugiau laiko. Atidžiai stebėkite šparagus ir maždaug po 10 minučių atlikite skonio testą.
- Ant vidurinės orkaitės lentynos geriausia dėti kepimo skardą, užpildytą smidrais. Šiluma tolygiausiai pasiskirsto orkaitės centre.
- Įpusėjus kepimo laikui, šparagus apverskite šakute arba purtydami keptuvę (atsargiai įkaitinkite).
- Kai kuriuose receptuose siūloma kepti orkaitėje iki 25 minučių. Viskas priklauso nuo kotelių dydžio ir turimų šparagų kiekio.
3 būdas iš 3: Skrudintų šparagų patiekimas
Žingsnis 1. Išimkite smidrus iš orkaitės
Šparagai yra prinokę, kai stiebai yra lankstūs, bet ne visiškai minkšti. Skrudintus smidrus sudėkite į serviravimo lėkštę.
Žingsnis 2. Įpilkite garnyrų
Ant grotelių keptus smidrus apibarstykite smulkiai tarkuotu parmezano sūriu arba, jei norite, užpilkite citrinos sultimis. Ant viršaus uždėkite citrinos skilteles, jei yra, patiekimui.
Dar viena skani alternatyva - balzaminių salotų padažas. Jei dar neišbandėte, pabandykite. Šis padažas suteikia subtilų ar subtilų rūgštų skonį
Žingsnis 3. Skrudintus šparagus patiekite šiltus arba kambario temperatūros
Šios daržovės geras dalykas yra tai, kad šparagai taip pat skanūs valgyti šaltai! Šparagų likučius rytoj laikykite šaldytuve ir valgykite tiesiai iš šaldytuvo.
Šparagus laikykite hermetiškame inde. Skrudinti šparagai laikys dieną ar dvi. Taip pat galite derinti su kitais ingredientais ar receptais, šparagai puikiai dera su daugybe skonių
Patarimai
- Kepti šparagai taip pat gali būti patiekiami su panardinimu, pavyzdžiui, olandišku.
- Šparagų likučius galima patiekti susmulkintus ir pridėti prie salotų.
- Jei šparagus kepsite, kol jie nebus per minkšti, galite juos patiekti kaip šiltą užkandį su tirštu, kreminiu panardinamu padažu ar padažu.
