Ajurveda reiškia „gyvenimo žinios“ir yra gerovės sistema, atsiradusi Indijoje prieš 4000 metų. Ajurvedos filosofija orientuota į žmonių sveikatą ilgalaikės prevencijos požiūriu. Ajurvedos dieta yra visa sveikatos sistema, ty valgymas pagal proto ir kūno tipą. Šis proto ir kūno tipas yra žinomas kaip „doša“, kuris atsižvelgs į jūsų temperamentą, medžiagų apykaitą, energijos lygį ir kitus kūno ir proto aspektus. Nustatę savo proto ir kūno tipą, galite susisteminti savo ajurvedos dietą pagal savo došą ir taip pat pritaikyti ajurvedos mitybos įpročius, kurie padės jums laikytis šios dietos.
Žingsnis
1 dalis iš 3: Proto ir kūno tipo nustatymas
Žingsnis 1. Žinokite, kad yra trys pagrindiniai proto ir kūno tipai
Ajurvedoje yra trys pagrindinės došos: Vata, Pitta ir Kapha. Galite peržiūrėti kiekvieną iš trijų bruožų, kad nustatytumėte savo došos tipą, arba atlikti testą apie došos tipus, kuriuos galima rasti internete: https://doshaquiz.chopra.com/. Jei esate priklausomas nuo maisto ar turite valgymo sutrikimų, jūsų proto ir kūno tipo dalis gali būti pagrindinė vata disbalansas.
Nors kai kurie žmonės gali naudoti ajurvedą kaip svorio metimo taktiką, ši dieta nėra sukurta kaip svorio mažinimo programa. Tiesą sakant, Ajurveda siekia išlaikyti pusiausvyrą tarp proto ir kūno, laikydamasi dietos ir valgymo įpročių, kad galėtumėte gyventi sveikiau ir mąstyti
2 žingsnis. Pripažinkite proto ir kūno vata tipo savybes
Jei jūsų pagrindinė doša yra vata, esate labai susikoncentravęs į judėjimą ir pokyčius ir turite energingą ir kūrybingą protą. Jums reikia pusiausvyros ir stabilumo jūsų gyvenime ir žemo streso lygio, kad jaustumėtės energingi ir susijaudinę dėl gyvenimo. Bet jūs taip pat linkę į nerimą ir nemigą.
Vata tipai turi nereguliarų kvėpavimą, ypač kai jaučiate stresą ar dirbate per daug. Jūs taip pat galite pasimėgauti patogiu maistu, pavyzdžiui, šokoladu, duona ir skrebučiais ar makaronais, užuot laikęsi nuoseklaus, sveikos mitybos grafiko. Galite būti linkę praleisti valgį. Galite turėti ekstremalių mitybos įpročių, įskaitant dažną užkandžiavimą ir valgymą, kad sumažintumėte stresą arba nevalgytumėte. Jūsų mityba dažnai yra sutelkta į stresą, ir jūs galite naudoti valgymą kaip būdą kovoti su neramumo ir pusiausvyros jausmu
Žingsnis 3. Supraskite Pitta proto ir kūno tipo pobūdį
„Dhosa pitta“paprastai domisi maistu, patirtimi ir žiniomis. Pitta tipai mėgsta iššūkį ir naudoja savo intelektą, kad išmoktų naujų dalykų. Kai jaučiatės nesubalansuotas ar patiriate stresą, dažniau susiduriate su karščiu susijusiomis kūno problemomis, tokiomis kaip rėmuo, opos, hipertenzija ir uždegiminės problemos. Šis karštis taip pat gali pasireikšti jūsų asmenybėje, nes galite lengvai jaustis nusivylęs, susierzinęs ir piktas.
Pitta tipai mėgsta reguliarumą ir tikrumą valgymo įpročiuose ir įpročiuose, būtent valgydami struktūrizuotą maistą tris kartus per dieną tuo pačiu metu kiekvieną dieną. Jūs sutelkiate dėmesį į stabilumą ir kontrolę daugeliu savo gyvenimo aspektų, įskaitant valgymą, ir galite jaustis susierzinę ar sutrikę, jei jūsų valgymo tvarkaraštis yra netvarkingas arba valgote vėliau nei įprastai. Pitta tipai yra linkę persivalgyti kaip pyktis. Jie tiesiog praryja pyktį, valgydami per daug kiekvieno valgio metu. Į persivalgymą taip pat galite žiūrėti kaip į būdą susidoroti su stresinėmis situacijomis ar didesnėmis pasaulio problemomis
Žingsnis 4. Pripažinkite proto ir kūno kapha tipo savybes
Šis proto ir kūno tipas paprastai turi natūralų pranašumą fizinės jėgos ir ištvermės atžvilgiu. Galite būti iš prigimties atletiškas, turintis ramią asmenybę ir gebėjimą panaudoti kritinį mąstymą bei greitai įsisavinti informaciją. Tačiau, jei jaučiatės išbalansuota, galite būti linkę į svorio padidėjimą, skysčių susilaikymą ir alergiją. Taip pat galite parodyti nenorą keistis ir turėti bendrą užsispyrimą. Kapha tipai linkę išlaikyti patirtį, santykius ir turtą, nors jie jau seniai buvo nenaudingi arba nebereikalingi.
Kapha tipai paprastai iš prigimties yra labai skanūs ir gali tapti priklausomi nuo maisto. Jei jaučiatės išbalansuotas, galite valgyti nuolat, prieš ir po pagrindinio valgio. Maistą galite naudoti norėdami paslėpti intensyvias emocijas ir išvengti konfrontacijos su kitais žmonėmis ar savo jausmais ir emocijomis
2 dalis iš 3: valgymas pagal proto ir kūno tipą
Žingsnis 1. Sužinokite apie veislę, kurioje yra šeši skoniai
Ajurvedos dietos tikslas - gaminti maistą iš šešių skonių: saldaus, rūgštaus, sūraus, kartaus, aštraus ir sutraukiančio. Tikslas yra įtraukti visus šešis skonius į kiekvieną valgį, kad patiekale būtų kiekviena pagrindinė maisto grupė ir jūs sunaudotumėte pakankamai maistinių medžiagų. Maisto produktai, kuriuose yra kiekvieno iš šių skonių, yra šie:
- Saldus: Tai apima įvairius maisto produktus, tokius kaip sveiki grūdai, pienas, mėsa, vištiena, žuvis, medus, cukrus ir melasa.
- Rūgštys: tai įvairūs maisto produktai, tokie kaip sūris, jogurtas, alkoholis, actas, įvairūs marinuoti agurkai, pomidorai, slyvos, uogos ir citrusiniai vaisiai.
- Sūrus: Tai apima įvairius maisto produktus, tokius kaip jūros dumbliai, marinuota mėsa ir žuvis, sojos padažas ir bet koks maistas, į kurį pridėta druskos.
- Kartūs: tai apima įvairius maisto produktus, tokius kaip lapiniai žalumynai (lapinės daržovės, salierai, brokoliai, daigai, špinatai, kopūstai), endyvės, cikorijos, burokėliai ir tonizuojantis vanduo.
- Aštrus: Tai apima įvairius maisto produktus, tokius kaip svogūnai, česnakai, čili, pipirai, Kajeno pipirai, juodieji pipirai, gvazdikėliai, imbieras, garstyčios ir salsos padažas.
- Sepat: Tai apima įvairius maisto produktus, tokius kaip džiovintos pupelės, lęšiai, žali obuoliai, žiediniai kopūstai, figos, granatai ir arbata.
- Šie šeši skoniai yra išdėstyti tokia tvarka, kokią turite suvirškinti kiekvieno valgio metu. Pradėkite nuo saldaus maisto ir pereikite prie aštraus maisto.
2 žingsnis. Jei turite proto ir kūno vata tipą, valgykite šiltą, riebų ir sunkų maistą
Vata tipai turėtų valgyti daugiau saldaus, sūraus ir rūgštaus maisto ir apriboti aštraus, kartaus ir rūgštaus maisto vartojimą. Kaip vata, jūs turite lengvą, sausą ir šaltą prigimtį, todėl turite ją subalansuoti su šiltu, riebiu ir sunkiu maistu. Jei bandote numesti svorio, galite sumažinti maisto produktų, kuriuose yra daug cukraus ar riebalų, kiekį ir valgyti daugiau natūralių nesmulkintų grūdų, vaisių ir daržovių.
- Valgykite daugiau natūralių grūdų, tokių kaip miežiai, kukurūzai, soros, grikiai ir rugiai. Taip pat kiekvieną dieną turėtumėte valgyti ryžius, avižas ir avižas.
- Valgykite saldžius vaisius, tokius kaip bananai, avokadai, mangai, slyvos, uogos, melionai, papajos, persikai, vyšnios ir nektarinai. Padėkite savo kūnui lengviau virškinti šiuos vaisius juos verdant arba troškinant. Venkite džiovintų ar neprinokusių vaisių, venkite obuolių, spanguolių, kriaušių ir granatų.
- Valgykite daugiau daržovių, virtų alyvuogėse arba ghee, tokių kaip šparagai, burokėliai, avinžirniai, saldžiosios bulvės, ridikai, brokoliai, žiediniai kopūstai, cukinijos ir morkos. Galite naudoti tokius prieskonius kaip kardamonas, kmynai, imbieras, druska, gvazdikėliai, garstyčių sėklos, cinamonas, bazilikas, kalendra, pankolis, raudonėlis, čiobreliai ir juodieji pipirai. Tačiau venkite daržovių ir karčiųjų žolelių, tokių kaip kalendra, petražolės, ciberžolė ir ožragė.
- Venkite valgyti riešutų, nes jie gali pakenkti vatos tipo skrandžiui. Jei turite valgyti pupeles, valgykite avinžirnius, žalias pupeles, rožinius lęšius ir sojos pupeles (pvz., Tofu). Jei nesate vegetaras, galite valgyti ekologišką vištieną ar kalakutieną, jūros gėrybes ir kiaušinius ir sumažinti raudonos mėsos suvartojimą.
Žingsnis 3. Jei turite proto ir kūno tipo pita, valgykite sunkų, šaltą ir sausą maistą
Pitta tipai turėtų sutelkti dėmesį į saldų, karštą ir sutraukiantį skonį ir vengti aštraus, sūraus ar rūgštaus skonio. Karštis gali turėti neigiamos įtakos pitta tipui, todėl turėtumėte valgyti sunkų, šaltą ir sausą maistą bei skysčius. Nors gerai valgyti daug saldžių maisto produktų, venkite melasos ir medaus.
- Galite vartoti pieną, pvz., Sviestą ar sviestą, pieną, ledus ir ghee, tačiau turėtumėte vengti pieno produktų, tokių kaip jogurtas, grietinė ir sūris. Kepdami turėtumėte naudoti kokosų aliejų, alyvuogių aliejų arba saulėgrąžų aliejų, taip pat sojos padažą. Tačiau venkite migdolų, kukurūzų ir sezamo aliejų.
- Pabandykite padidinti kviečių, ryžių, miežių ir avižų suvartojimą ir sumažinkite rudųjų ryžių, kukurūzų, rugių ir miežių vartojimą.
- Taip pat galite valgyti saldžių vaisių, tokių kaip vynuogės, avokadai, mangai, vyšnios, kokosai, ananasai, obuoliai, apelsinai ir figos. Venkite rūgščių vaisių, tokių kaip greipfrutai, spanguolės, citrinos ir persimonai. Pitta rūšys turėtų valgyti daugiau šaltų daržovių, tokių kaip šparagai, bulvės, lapiniai žalumynai, moliūgai, brokoliai, žiediniai kopūstai, salierai, cukinijos, salotos, okra ir avinžirniai. Venkite aštrių ir karštų daržovių, tokių kaip raudonieji čili, svogūnai, česnakai, pomidorai ir ridikai.
- Kepdami su žolelėmis rinkitės vėsinančius ir raminančius prieskonius, tokius kaip kalendra, kalendra, kardamonas, šafranas ir pankolis. Kartais naudokite karštus prieskonius, tokius kaip imbieras, kmynai, juodieji pipirai, gvazdikėliai, druska ir garstyčių sėklos. Venkite aštrių prieskonių, tokių kaip raudonieji čili ir kajeno pipirai. Po valgio galite kramtyti pankolio šaknį, kad atvėsintumėte skrandžio rūgštį.
4 žingsnis. Jei jūsų proto ir kūno tipas yra kapha, valgykite sausą, lengvą ir karštą maistą
Valgykite kartaus, aštraus ar sutraukiančio skonio maistą ir venkite saldaus, rūgštaus ar sūraus skonio.
- Vartokite labai mažus pieno produktų kiekius ir gerkite tik neriebų pieną ar jogurtą. Turėtumėte naudoti tik medų kaip saldiklį ir vengti kitų cukraus šaltinių, nes kapos yra linkusios į tokias problemas kaip sinusų užgulimas, alergija, peršalimas ir svorio padidėjimas. Turėtumėte gerti du ar tris puodelius imbiero arbatos per dieną, kad pagerintumėte virškinimą ir bendrą sveikatą.
- Savo racione galite valgyti bet kokio tipo ankštinius augalus kaip baltymus, tačiau apribokite pupelių, sojos pupelių ir sojos produktų, tokių kaip tofu, vartojimą. Rinkitės natūralius grūdus, tokius kaip kukurūzai, miežiai, sorgas ir rugiai, tačiau sumažinkite avižų, ryžių ir avižų vartojimą.
- Valgykite lengvesnius vaisius, tokius kaip kriaušės, obuoliai, abrikosai, granatai ir spanguolės. Sumažinkite sunkesnius vaisius, tokius kaip bananai, melionai, datulės, figos, avokadai, kokosai ir apelsinai. Nevalgykite džiovintų vaisių.
- Kapha rūšys gali valgyti daug įvairių rūšių daržovių, išskyrus saldžias ir sultingas daržoves, tokias kaip saldžiosios bulvės, cukinijos ir pomidorai. Kepdami naudokite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo kokosų aliejų, migdolų aliejų, saulėgrąžų aliejų, garstyčių aliejų ir ghee bei įvairius aštrius prieskonius, tokius kaip pipirai, imbieras, kajeno pipirai ir garstyčių sėklos.
3 dalis iš 3: Ajurvedos valgymo įpročių praktikavimas
Žingsnis 1. Darykite sąmoningo kvėpavimo meditaciją, kai trokštate nesveiko maisto
Laikydamiesi ajurvedos dietos, galite naudoti sąmoningumo meditaciją, kad atitrauktumėte nuo emocinio potraukio nesveikam maistui arba išvengtumėte persivalgymo (persivalgymo). Darykite meditaciją, kai tik jaučiate norą kilti.
- Sėdėkite ramioje vietoje, kiekviena ranka šalia, ir uždarykite akis. Giliai įkvėpkite, sutelkdami dėmesį į kvėpavimą, kai jis išeina iš plaučių per nosį. Įkvėpkite ir iškvėpkite apgalvotai.
- Leiskite savo dėmesiui sekti kvėpavimą, kai oras juda iš plaučių ir iš nosies. Užmerkite akis ir sutelkite dėmesį į kvėpavimą, pašalindami visas mintis iš išorės. Atlikite šį veiksmą nuo penkių iki dešimties minučių.
Žingsnis 2. Valgykite pagal apetitą, o ne pagal emocijas
Jūsų kūnas siunčia žinutes smegenims, kad nurodytų, kada kūnas yra alkanas ir jam reikia maisto. Sutelkdami dėmesį į natūralų savo kūno poreikį valgyti, o ne į emocinį potraukį, užtikrinsite, kad kiekvieną dieną valgote pakankamai. Valgykite tik tada, kai esate alkanas, ir sustokite, kai esate patenkintas. Tačiau, kai jaučiatės labai alkanas, valgykite, kol būsite patogiai sotūs, bet ne sotūs ar per sotūs. Taip virškinimo sistemai bus lengviau apdoroti maistą ir nebus perkrautas maistu.
Tegul skrandis, o ne emocijos, diktuoja, kiek ir kada valgote kiekvieną dieną. Pabandykite tai daryti dvi savaites iš eilės, valgydami, kai jaučiatės alkani, o tai gali reikšti, kad valgote neįprastu laiku arba nevalgote tam tikrą laiką, kol pajusite alkį. Tada valgykite tik tol, kol pasijusite pakankamai sotūs. Šis žingsnis leis geriau suprasti natūralų valgymo ciklą ir išvengti persivalgymo ar persivalgymo
Žingsnis 3. Išgerkite puodelį šilto pieno arba karšto vandens su medumi, kad sumažintumėte potraukį cukrui
Sumažinti potraukį saldumynams laikantis Ajurvedos dietos gali būti sunku. Vienas iš būdų sumažinti cukraus troškimą yra išgerti puodelį šilto pieno arba karšto vandens, užpiltą medumi ir trupučiu citrinos.
Jei nuolat trokštate saldumynų, pabandykite kiekvieną rytą gerti šiltą pieną, kad išvengtumėte nesveiko perdirbto cukraus. Taip pat kartą per dieną galite gerti karštą vandenį su citrina ir medumi, kad išvengtumėte potraukio cukrui
Žingsnis 4. Valgykite daugiau šviežio maisto ir venkite supakuotų maisto produktų
Ajurvedos mityboje šviežias maistas siejamas su energija, gyvybingumu ir sveikata, o supakuotas maistas - su pusiausvyros sutrikimu, nuovargiu ir aklavietėmis. Venkite supakuotų, konservuotų ar šaldytų maisto produktų, kad įsitikintumėte, jog valgote tik tuos maisto produktus, kurie bus naudingi jūsų sveikatai. Kas antrą dieną eikite apsipirkti į turgų ir nusipirkite šviežių vaisių bei daržovių.
Taip pat turėtumėte sumažinti likučių ir mikrobangų krosnelėje kaitinamų maisto produktų kiekį, nes jie nėra laikomi šviežiais ir kupina energijos
Žingsnis 5. Valgykite didesnius pietus ir mažesnę vakarienę
Ajurvedos dieta skatina keisti nakties valgymą mažomis porcijomis, kad pagerėtų bendra organizmo savijauta ir taip pat padėtų numesti svorio. Jūsų virškinimo sistema yra budriausia dienos metu pietų metu, todėl pabandykite pakeisti savo valgio porcijas, kad valgytumėte didesnius pietus ir mažesnę vakarienę. Tai taip pat pagerina miegą, nes jūsų kūnas neturi apdoroti didelio maisto kiekio naktį ir suteikia daugiau energijos dienos metu.
