Alergija maistui yra imuninės sistemos atsakas į tam tikrą baltymą jūsų maiste. Maisto alergija iš tikrųjų yra gana reta ir pasireiškia maždaug 6–8% vaikų ir 3% suaugusiųjų. Simptomai skiriasi nuo lengvo iki gyvybei pavojingo. Tačiau, vengdami triukšmo sukeliančio maisto ir rūpindamiesi savo bendra sveikata, galite geriau valdyti maisto alergijas.
Žingsnis
1 dalis iš 2: maisto produktų, kurie sukelia alergiją, vengimas
Žingsnis 1. Nelaikykite alergiškų maisto produktų virtuvėje
Alergiją patiria tam tikri maisto produktai. Taigi, visus produktus, kuriuose yra šių maisto produktų, laikykite atokiau nuo savo namų. Šis žingsnis gali sumažinti riziką valgyti maisto produktus, kurie sukelia alergines reakcijas. Maistas, kuris dažniausiai sukelia alergiją, yra:
- Kiaušinis
- Pienas
- Žemės riešutai ir medžio riešutai, tokie kaip graikiniai riešutai
- Kvieciai
- Sojos pupele
- Moliuskai
- Žuvis
- Atsisakykite maisto produktų, kurių sudedamųjų dalių jūs aiškiai nežinote. Maisto alergijos tyrimai ir švietimas (FARE) pateikia išsamų maisto produktų, kurių sudedamosios dalys dažnai sukelia alergiją, sąrašą.
Žingsnis 2. Kai tik įmanoma, perskaitykite maisto produktų etiketes
Kasdieniniame maiste ir net vitaminuose yra daug alergiją sukeliančių veiksnių. Taigi jūs turite išsiaiškinti, kokie produktai gali sukelti alerginę reakciją. Perskaitykite maisto produktų ir produktų etiketes, ar juose nėra alergenų. Norėdami sužinoti, JAV įstatymai reikalauja, kad maisto gamintojai ant pakuotės išvardytų 8 maisto ingredientus, kurie dažniausiai sukelia alergiją. Be to, gali tekti nustatyti įprastus alergenų kodinius pavadinimus, tokius kaip:
- Kazeinas, laktalbuminas, laktozė, fermento kazeinas, išrūgos ir tagatozė pienui
- Miltai, einkornas, seitanas, kvietrugiai, gyvybiškai svarbus kviečių glitimas arba kietasis kviečiams
- Albuminas, globulinas, livetinas, lizocimas, surimi ir vitellinas kiaušiniams
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu sojos pupelėms
- Gliukozaminas arba surimi vėžiagyviams
- Žirnių baltymų hidrolizatas žemės riešutams
- Žuvies želatina, nuoc mam, ikrai, sashimi, surimi žuvims.
Žingsnis 3. Virtuvėje laikykite įvairius maisto produktus be alergenų
Nors dėl alergijos daug virtuvėje neturite savo mėgstamų maisto produktų, virtuvėje galite laikyti kitus maisto produktus, kuriuose nėra alergenų. Laikydami maisto produktus be alergenų įvairiais būdais, galite sumažinti maisto gaminimo riziką, kuri gali sukelti alerginę reakciją.
- Jei gyvenate su kitais žmonėmis, kurie gali valgyti alergišką maistą, geriausia laikyti dviejų rūšių maistą atskirai, kad sumažintumėte užteršimo riziką. Atminkite, kad galimas kryžminis užteršimas. Taigi turėtumėte įsitikinti, kad jūsų maisto saugojimo vietoje nėra alergiškų maisto produktų.
- Paklauskite parduotuvės tarnautojo, ar ten parduodamas specialus maistas alergiškiems žmonėms. Šiandien yra kelios parduotuvės, kuriose, pavyzdžiui, yra specialios lentynos be grūdų.
- Norėdami pakeisti alergiją, naudokite kitus maisto produktus. Pavyzdžiui, galite naudoti: avižų pieną arba ryžių pieną vietoj pieno produktų, ryžių miltus ar kukurūzų produktus, skirtus alergijai kviečiams gydyti, ksantano gumą vietoj kiaušinių, moliūgų sėklas arba skrudintas saulėgrąžų sėklas, o ne žemės riešutus ar medžio riešutus.
- Nepamirškite visada perskaityti etikečių ant maisto pakuočių ir įsitikinkite, kad alergenai ar kodiniai pavadinimai paprastai nėra išvardyti. Venkite visų nepaženklintų maisto produktų ar produktų.
Žingsnis 4. Sudarykite maisto meniu tvarkaraštį
Maisto gaminimas patiems yra saugus būdas sumažinti alergiją sukeliančio maisto vartojimo riziką. Sudarę valgymo tvarkaraštį galite ne tik išvengti alerginių reakcijų, bet ir užtikrinti, kad jūsų kūnas gautų pakankamai vitaminų ir maistinių medžiagų, kad išliktų sveikas.
- Kartą per savaitę sudarykite maisto meniu. Daugiau dėmesio skirkite maistui, kurio nevalgote namuose, pavyzdžiui, pietums. Jei norite, paruoškite pietus ar kitus patiekalus. Jei planuojate valgyti restorane, iš anksto patikrinkite meniu, kad sužinotumėte, kas jums saugu.
- Jei jūsų alergija maistui yra sunki, gali tekti atkreipti ypatingą dėmesį, kad įsitikintumėte, jog maiste ir šalia jo nėra alergenų. Kai kuriems žmonėms tiesiog buvimas šalia trigerio medžiagos gali sukelti alergiją.
5 žingsnis. Sudarykite maitinimo planą restorane
Dėl alergijos maistui gali būti sunku valgyti restoranuose. Daugelis restoranų naudoja produktus, kuriuose yra alergenų, arba gamina juos toje pačioje vietoje kaip ir alergenai. Iš anksto paskambinkite į restoraną ir pasiteiraukite apie meniu ir tai, kaip jis ruošiamas, kad sumažėtų alerginės reakcijos rizika.
- Paklauskite restorano vadovo, padavėjo ar virėjo, ar jie gali prisitaikyti prie jūsų alergijos. Jums gali tekti paaiškinti trigerį.
- Paklauskite, ar restorano darbuotojai yra apmokyti alergijos maistui, ar alergiškiems žmonėms maistas gaminamas atskirai ant atskirų indų, ar jie siūlo specialius produktus alergiškiems žmonėms.
- Būkite pasirengę, jei restoranas nepateiks jūsų pirmo pasirinkimo.
Žingsnis 6. Sumažinkite kryžminę taršą
Dėl kryžminės taršos galite atsitiktinai susidurti su maisto alergenais. Taigi, kad išvengtumėte alerginių reakcijų, atidžiai stebėkite perkamus maisto produktus, kaip jie laikomi ir kaip juos gaminate.
- Norėdami išvengti kryžminio užteršimo namuose, naudokite skirtingus maisto gaminimo reikmenis ir vietas.
- Apsvarstykite galimybę įsigyti specializuotų virtuvės reikmenų, tokių kaip skrudintuvas ar maišytuvas.
- Prieš gamindami maistą, nusiplaukite rankas muilu ir vandeniu, kad pašalintumėte teršalus.
2 dalis iš 2: Alergijos maistui įveikimas
Žingsnis 1. Kreipkitės medicininės pagalbos
Susitarkite su savo gydytoju, jei jūsų alergija ar alergijos simptomai pablogėja arba jei susiduriate su sunkumais. Jūsų gydytojas atliks apžiūrą, aptars su jumis alergijos gydymą arba nukreips pas psichiatrą, kuris gali padėti.
- Jūsų gydytojas taip pat gali rekomenduoti atlikti tolesnius alergijos tyrimus, kurie gali apimti kraujo ar odos tyrimus, pašalinimo dietą, maisto žurnalą ar maisto provokacijos pašalinimo testą, kad būtų galima nustatyti jūsų ligos priežastį.
- Gydytojas taip pat gali patikrinti kitus dalykus, susijusius su maisto alergijomis, pavyzdžiui, nerimą, depresiją ar mankštą.
- Paklauskite savo gydytojo, ar yra vaistų, kurie gali jums padėti. Būtinai vartokite gydytojo paskirtus ar rekomenduotus vaistus.
- Geriausias alergijos gydymo būdas yra, jei įmanoma, išvengti sukėlėjo. Jei negalite išvengti šių maisto produktų, įsitikinkite, kad turite paruoštų preparatų. Priklausomai nuo alerginės reakcijos sunkumo, jums gali tekti visada su savimi nešiotis epinefrino šūvį, jei kyla alerginės reakcijos pavojus.
- Apsvarstykite galimybę kreiptis į konsultantą, jei jums sunku susidoroti su alergija maistui.
Žingsnis 2. Pasitarkite su mitybos specialistu
Paprašykite savo gydytojo nukreipti jus pas dietologą, jei jums sunku koreguoti savo mitybą. Mitybos specialistas gali padėti nustatyti alergiją sukeliančius veiksnius, nustatyti ir paruošti kitus maistingus maisto produktus, taip pat sudaryti maisto produktų, kurie gali pagerinti jūsų sveikatą, meniu.
- Raskite dietologą ar profesionalų sveikatos priežiūros specialistą, kuris specializuojasi maisto alergijose. Iš jų galite gauti informacijos apie saugų maisto pasirinkimą, paslėptus alergijos sukėlėjus, taip pat sužinoti alternatyvius valgius valgant.
- Jei nerandate dietologo ar sveikatos specialisto, kuris specializuojasi maisto alergijose, pabandykite naudoti „Konsula“, kad surastumėte klinikinį mitybos specialistą savo vietovėje.
Žingsnis 3. Papasakokite kitiems apie savo alergiją
Pasakojimas kitiems žmonėms apie jūsų alergiją maistui gali būti svarbi jo sprendimo dalis. Atvirai pasidalydami šiomis sąlygomis galite išvengti nemalonių situacijų ar klausimų. Be to, kiti žmonės taip pat atpažins jūsų alergijos priepuolį.
- Pasakykite savo draugams, šeimai, bendradarbiams, jumis besirūpinantiems žmonėms, taip pat kitiems svarbiems žmonėms, kurie žino apie jūsų alergiją. Tokiu atveju jie gali jums padėti kritiniu atveju.
- Dėvėkite medicininį karolį ar apyrankę, kurioje yra informacijos, kaip padėti jums kritiniu atveju.
4 žingsnis. Nekreipkite dėmesio į socialinę stigmą ir spaudimą
Dauguma žmonių turėtų suprasti jūsų maisto alergijas ir poreikius. Socialinį spaudimą ar kitų žmonių stigmą dažniausiai sukelia klaidinga informacija. Išmokęs ignoruoti šias neigiamas reakcijas gali padėti gyventi aktyvų ir laimingą gyvenimą.
- Galite jausti gėdą, kai valgydami lauke turite paprašyti specialaus maisto ar patiekalų. Paaiškinkite savo būklę ir nekreipkite dėmesio į kitų žmonių reakcijas. Nepaisydami neigiamų reakcijų galite susidoroti su alergija.
- Teigiami teiginiai gali padėti jums labiau pasitikėti savimi ir geriau valdyti savo sveikatą, užkertant kelią alergijos šalutiniam poveikiui. Pakartokite šią frazę: „Tai, ką kiti žmonės mano, nėra svarbu“. Šie teiginiai gali sumažinti jūsų gėdą ar kaltę.
- Pakeiskite tai, kaip suvokiate neigiamą suvokiamą energiją, giliai įkvėpdami, kartodami teigiamus teiginius ir galvodami apie kažką teigiamo, pavyzdžiui, buvimą gražaus kalno viršūnėje.
- Mylėk ir priimk save. Pavyzdžiui, pasakykite: „Aš galiu turėti alergiją maistui, tačiau ši alergija negali manęs suvaldyti. Aš vis tiek galiu pavakarieniauti ir praleisti laiką su draugais“.
Žingsnis 5. Prisijunkite prie palaikymo grupės
Prisijungimas prie palaikymo grupės ar dalyvavimas alergiškiems žmonėms skirtame renginyje suteiks paramą tiems, kurie taip pat tai patiria. Be to, jie taip pat gali turėti būdų, kaip spręsti įvairius alergijos aspektus.
- Yra daug palaikymo grupių, kurios susitinka internete. Jei susitikti fiziškai yra per sunku, susitikimas internetu gali būti pasirinkimas.
- Dalyvaukite maisto alergijos renginyje ar konferencijoje šalia jūsų. Šiame renginyje galite rasti kontaktų ir informacijos, padedančios nuo jūsų alergijos. Pavyzdžiui, JAV agentūra FARE rengia supratimo apie maisto alergiją savaitę.
- Raskite informacijos žiūrėdami laidas alergiškiems žmonėms. Pavyzdžiui, dokumentiniai filmai, kuriuos sukūrė FARE ir „Discovery Channel“.
- JAV FARE netgi teikia paslaugą rasti maisto alergijos palaikymo grupes pagal jūsų gyvenamąją vietą.
Žingsnis 6. Pasiruoškite susidoroti su alergijos priepuoliais
Galite būti ramesni, jei esate pasiruošę alerginiam priepuoliui iš netikėto šaltinio. Pasakykite asmeniui, kuriam esate alergiškas, arba pasiimkite su savimi skubų vaistą nuo alergijos.
- Žinokite anafilaksinės reakcijos požymius ir kaip ją gydyti. Kiekviena alerginė reakcija yra skirtinga ir priklauso nuo jūsų jautrumo sukeliančiai medžiagai lygio ir poveikio.
- Jei esate linkęs į sunkias alergines reakcijas, paprašykite gydytojo paskirti skubų epinefriną.
- Jei turite lengvą alerginę reakciją, nešiokitės antihistamininį vaistą be recepto. Difenhidraminas (Benadrilas) yra labai veiksmingas vaistas. Tačiau atminkite, kad šio vaisto šalutinis poveikis yra didelis mieguistumas, galvos svaigimas ar sumišimas.
- Pasakykite padavėjui apie savo alergiją.
- Paruoškite alergijos priepuolių planą ir laikykite jį rankinėje ar rankinėje. Įtraukite informaciją apie tai, kaip gydyti savo būklę ir į ką kreiptis kritinės situacijos atveju.
Patarimai
Nedvejodami paklauskite, kokie ingredientai yra jūsų patiekale, restorano padavėjui, renginių organizatoriui ar draugui, kuris jį patiekia. Geriau paklausti, nei sukelti alerginę reakciją
Įspėjimas
- Jei pasireiškė sunki alerginė reakcija, išgerkite epinefrino ir nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
- Jei turite alerginę reakciją ir vis dar esate sąmoningas, pabandykite priversti aplinkinius žmones prašyti pagalbos.
