Šalavijas yra sumedėjusi daugiametė žolė, kuri gali puikiai papildyti jūsų sodo ir virtuvės poreikius. Genėkite šalaviją, kad augalas sveikai augtų. Supjaustykite šalavijų lapus, kai jums jų reikia, arba nuimkite juos didelėmis partijomis, kad juos būtų galima išdžiovinti ir laikyti vėliau.
Žingsnis
1 dalis iš 2: Šalavijų augalų genėjimas
Žingsnis 1. Genėkite šalaviją lietaus sezono pradžioje
Karšto sauso sezono metu nerekomenduojama genėti šalavijų. Šis genėjimas paskatins naujų trapių ūglių augimą ir bus pažeidžiamas sausros sezono deginančio karščio, kuris gali pažeisti ar net nužudyti augalą. Genėkite šalaviją lietaus sezono pradžioje, kai pradeda pasirodyti nauji lapai.
Kartais manoma, kad gyvi sumedėję stiebai negyvi, jei šalavijas genimas per anksti. Taigi, prieš pradėdami genėti, geriau palaukti, kol pasirodys nemažai naujų ūglių
Žingsnis 2. Nupjaukite šalavijo stiebus, kol augalas bus bent 10-15 cm virš žemės
Naudokite įprastas aštrias žirkles ar pjovimo žirkles, kad nupjautumėte šalavijo stiebus tiesiai virš naujų ūglių. Augalai, kuriems leidžiama užaugti per aukštai, greičiausiai nusileis ir bus pažeisti augalo pagrindo lapai. Įsitikinkite, kad ant likusių stiebų vis dar yra ūglių, ir, jei reikia, šiek tiek nupjaukite.
Atjaunėjimui genėkite augalą per pusę
Žingsnis 3. Pašalinkite nuvytusius lapus, kai tik juos pamatysite
Jūs galite atlikti pagrindinę šalavijų augalų priežiūrą ištisus metus, bet kuriuo metu pašalindami negyvus ar nuvytusius lapus. Švelniai nuplėškite ir traukite pageltusius, susiraukšlėjusius ar išdžiūvusius lapus. Jei reikia, naudokite įprastas žirkles ar auginius, kad nupjautumėte stiebus ir pašalintumėte negyvus lapus.
Žingsnis 4. Pirmaisiais augimo metais šalaviją genėkite tik šiek tiek, kad augalas taptų vešlus
Kūdikystėje esantys jauni šalavijo augalai yra pažeidžiami, jei per daug genimi. Pirmaisiais metais genėjimo metu daugiausia dėmesio skirkite pažeistų ar nudžiūvusių lapų pašalinimui. Lietaus sezono pabaigoje nepjaukite per daug šalavijų šakų, kad augalas išliktų stiprus prieš sausus sauso sezono mėnesius.
2 dalis iš 2: Šalavijų lapų derliaus nuėmimas
1 žingsnis. Švelniai nuimkite lapą nuo stiebo
Paprastai šalavijo lapų derlių rekomenduojama pradėti rinkti ryte. Apgaulė: nykščiu ir smiliumi nuskinkite kiekvieno lapo pagrindą. Švelniai nuimkite lapą nuo stiebo. Pjūvis bus švarus ir nepakenks koteliui.
- Šalavijų lapus galima skinti ištisus metus, kada tik reikia.
- Atskirkite sausus, negyvus ar gelsvus lapus nuo sveikų, kuriuos ketinate laikyti.
Žingsnis 2. Jei lapai lengvai nenuimami, naudokite įprastas žirkles ar auginius
Šalavijas yra sumedėjusi žolė ir kartais kieti stiebai. Jei lapų nepavyksta lengvai nuskinti iš augalo, tiesiog nupjaukite juos mažomis, aštriomis žolinėmis žirklėmis ar auginiais. Nupjaukite stiebus tiesiai po lapais švariais, lygiais gabalėliais.
Visada naudokite įprastas žirkles arba aštrius kirtimus, kad stiebai nebūtų pažeisti ar nesuspausti
Žingsnis 3. Nupjaukite visą šalavijo stiebą, jei norite jį nuimti urmu
Norint surinkti didelius šalavijų kiekius, efektyviau nupjauti visą stiebą, kai lapai vis dar pritvirtinti. Nupjaukite stiebus maždaug 10-15 cm atstumu nuo ūglio viršaus. Suimkite stiebus nykščiu ir rodomuoju pirštu, tada aštriomis žirklėmis ar kirpimo žirklėmis nupjaukite kiekvieną stiebą.
- Rinkdami šalavijų stiebus, pašalinkite visus matomus negyvus ar pažeistus lapus, kad jūsų virtuvės žolelės būtų sveikos.
- Jei reikia, šalavijo stiebus ar lapus galite laikyti atskirai.
- Šalavijų stiebus taip pat galima persodinti arba veisti į naujus augalus.
Žingsnis 4. Prieš naudojimą nuplaukite ir nusausinkite šalavijo lapus, kol jie visiškai išdžius
Įdėkite šalaviją į kiaurasamtį ir padėkite ant kriauklės. Kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu. Padėkite jį tarp dviejų popierinių rankšluosčių, kad išdžiūtų.
Žingsnis 5. Naudokite šviežius šalavijų lapus per savaitę nuo derliaus nuėmimo
Dar geriau, jei prie recepto pridėsite ką tik nuskintą šalaviją. Šalavijas mėsai, troškiniams ir įdarams suteiks puikų skonį ir netgi gali būti užplikytas žolelių arbatomis. Išmeskite šalavijų lapus po savaitės, jei jie nebuvo naudojami.
Atminkite, kad šalavijas yra stipriai aromatizuota žolė. Taigi net nedidelis priedas jūsų patiekalui suteiks sodraus skonio
Žingsnis 6. Išdžiovinkite šalavijų lapus 2 savaites ir laikykite sandariame inde
Jei norite išdžiovinti šalaviją, pakabinkite stiebus arba padėkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad išdžiūtų vėsioje vietoje, kurioje yra mažai drėgmės. Palikite 2-3 savaites. Išdžiūvę sudėkite į hermetišką indą ir laikykite tamsioje vietoje, kur nėra šviesos.
- Džiovintus šalavijų lapus lengva sutrinti rankomis, jei norite juos laikyti miltelių pavidalu.
- Džiovinti šalavijų lapai turi stipresnį aromatą nei švieži. Taigi, naudokite tik šiek tiek, kad jūsų patiekalas nebūtų per daug pagardintas.
Patarimai
- Prieš ir po naudojimo dezinfekuokite pjovimo įrankius izopropilo alkoholiu.
- Prieš valgydami ar ruošdami šalaviją, kruopščiai nuplaukite šiltu vandeniu. Šis žingsnis yra ypač svarbus, jei sodindami naudojate insekticidus ar fungicidus.
- Nesodinkite šalavijų šalia agurkų, nes tai gali sulėtinti augimą.
- Išimkite ir pakeiskite šalavijo augalą nauju kas 4-5 metus, kad gautumėte geriausios kokybės žoleles.
