Mėlynės yra skanūs vaisiai, kuriais mėgaujamasi karštu oru ir kuriuos galima valgyti žalius kaip sveiką užkandį, sumaišyti su jogurtu ar salotomis arba naudoti kepant. Deja, netinkamas laikymas gali sugadinti mėlynių skonį. Kai kuriais atvejais mėlynės gali tapti net minkštos ir pelėsinės. Šis straipsnis parodys, kaip tinkamai laikyti mėlynes šaldytuve ar šaldiklyje.
Žingsnis
1 būdas iš 3: mėlynių paruošimas išsaugojimui
Žingsnis 1. Rūšiuokite mėlynes
Raskite ir išmeskite mėlynes, kurios yra baltos. Paprastai šį grybą galima rasti stiebo srityje. Taip pat turėtumėte išmesti vaisius, kurie yra per minkšti arba atrodo nudžiūvę, nes tai ženklas, kad vaisiai yra pernokę ir greitai supus. Atskirti pelėsinius vaisius nuo šviežių vaisių užkirs kelią pelėsio plitimui.
2 žingsnis. Pasirinkite kotelį
Dauguma stiebų turėtų nulupti patys, tačiau taip pat turėtumėte juos dar kartą patikrinti ir nuimti likusius stiebus. Mėlynių stiebai skonis kartokas, bet jei juos suvalgysite, nebus jokių problemų.
Žingsnis 3. Apsvarstykite galimybę jį nuplauti vienos dalies acto ir trijų dalių vandens mišiniu
Apskritai, mėlynių negalima plauti, nebent jas ketinama valgyti. Jei skalbiate per anksti, gali atsirasti pelėsių. Tačiau plaunant jį vandens ir acto mišiniu, iš tikrųjų galima sunaikinti pelėsių sporas ir neleisti atsirasti pelėsiui. Mėlynes sudėkite į perforuotą indą arba sietelį, tada pamerkite į acto ir vandens mišinio dubenį. Pakratykite indą ar sietelį, tada išimkite. Mėlynes nuplaukite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte rūgštų acto skonį.
Žingsnis 4. Įsitikinkite, kad mėlynės yra sausos
Drėgni vaisiai lengvai pelėsis. Taigi prieš laikydami vaisius įsitikinkite, kad jie visiškai išdžiūvo. Yra keletas mėlynių džiovinimo būdų:
- Mėlynes sudėkite į salotų maišyklę, išklotą keliais minkšto popieriaus lapais. Tada keletą sekundžių sukite, kol išdžius.
- Išdėstykite vaisius ant padėklo ir leiskite išdžiūti. Norėdami pagreitinti procesą, galite naudoti ventiliatorių.
2 būdas iš 3: mėlynių laikymas šaldytuve
1 žingsnis. Paruoškite indą su skylutėmis, pavyzdžiui, krepšelį, ir kruopščiai nuplaukite
Galite naudoti keraminį dubenį su skyle arba plastikinį krepšelį, kuris iš pradžių buvo supakuotas vaisiui. Jūsų naudojamame inde turi būti mažos skylės, kad būtų užtikrinta tinkama ventiliacija.
Venkite naudoti metalinius indus. Mėlynės gali reaguoti su metalais, todėl jos gali išblukti ir užteršti indą bei vaisius
2 žingsnis. Sulenkite minkštą popierių ir padėkite jį ant krepšelio apačios
Jei naudojate didesnį indą, pvz., Dubenį, naudokite kelis minkšto popieriaus lapus, jų nesulenkdami.
Žingsnis 3. Išdėstykite vaisius ant minkšto popieriaus
Minkštasis popierius padės sugerti drėgmę ir neleis atsirasti pelėsiui.
Žingsnis 4. Mėlynes laikykite šaldytuve
Nelaikykite jo šalčiausioje vietoje, nes šalta temperatūra gali pažeisti vaisius. Geriausia jį laikyti vidurinėje arba apatinėje lentynoje. Kiek įmanoma, nelaikykite mėlynių traškučiuose. Šis skyrius yra per drėgnas ir neturi geros oro cirkuliacijos. Tokia būklė gali sukelti grybelio augimą. Šaldytuve laikomos mėlynės gali išsilaikyti nuo penkių iki dešimties dienų.
Šalčiausia šaldytuvo dalis yra viršuje
3 būdas iš 3: mėlynių laikymas šaldiklyje
Žingsnis 1. Išdėstykite mėlynes taip, kad jos nesikrautų viena ant kitos negiliame padėkle
Mėlynes pirmiausia užšaldysite po vieną. Tai neleis jiems sulipti ir sulipti. Taip pat galite naudoti kepimo skardą, karščiui atsparų indą ar sausainių lakštą. Jei naudojate metalinius indus, apsvarstykite galimybę iškloti juos pergamentiniu popieriumi, kad apsaugotumėte mėlynes.
Žingsnis 2. Įdėkite dėklą į šaldiklį ir palaukite, kol mėlynės užšals
Norint visiškai užšaldyti mėlynes, reikia maždaug dviejų ar trijų valandų.
Žingsnis 3. Perkelkite vaisius į šaldiklyje saugius plastikinius spaustukus
Atsargiai išimkite dėklą iš šaldiklio, kad nenukristų vaisiai. Galite perkelti vaisius rankomis arba tiesiog pakreipti padėklą virš plastikinės angos, kad mėlynės lengvai įslystų į plastiką.
Žingsnis 4. Uždenkite plastikinį spaustuką ir padėkite į šaldiklį
Šaldytuve laikomos mėlynės gali išsilaikyti iki metų.
