Lašiniai ar lašiniai yra skanūs, nesvarbu, kaip juos kepsite. Tačiau jei vienu metu norite virti daugiau nei kilogramą lašinių, rekomenduojame naudoti orkaitę, kad procesas būtų lengvesnis ir greitesnis. Jei nėra orkaitės, turite ilgai stovėti priešais viryklę, kad ją iškeptumėte po gabalėlį. Be to, šį orkaitės metodą galima išvalyti greitai ir lengvai! Iškepkite šoninę, padėdami ją ant kepimo skardos, kepkite ant grotelių karštoje orkaitėje ir patiekite traškią.
Žingsnis
1 dalis iš 3: Kepimo kepiniai
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C ir leiskite įkaisti apie 10 minučių. Įdėkite orkaitės stovą į apatinį orkaitės trečdalį. Jei kepate dvi kepimo skardas, padėkite orkaitės stovą ant orkaitės apačios. Tai leis šoninei kepti tolygiai.
Žingsnis 2. Apvyniokite metalinę kepimo skardą aliuminio folija
Uždenkite visą keptuvę, įskaitant šonus. Taip išvengsite lašinių tepalo prilipimo prie keptuvės paviršiaus, kad galėtumėte lengvai jį išvalyti. Naudokite kepimo skardą, kurios šonai yra bent 1,5 cm aukščio, kad iš keptuvės neišbėgtų lašinių riebalai. Šoninė yra labai riebus maistas, todėl nereikia purkšti aliuminio folijos nelipniu purškikliu.
- Jei mėgstate traškią šoninę, ant kepimo skardos uždėkite aliuminio foliją suvyniotą grotelę/aušinimo lentyną. Jei pasirinksite šį metodą, galite naudoti stiklinę arba keraminę keptuvę.
- Vietoj aliuminio folijos galite naudoti pergamentinį popierių. Naudokite didelį kepimo popieriaus lapą, kad padengtumėte keptuvės dugną ir šonus.
Žingsnis 3. Padėkite šoninę ant kepimo skardos, apvyniotos aliuminio folija
Tarp kiekvienos mėsos gabalo palikite šiek tiek vietos, nes lašiniai nebus traškūs, jei juos sukrausite. Jei keptuvėje negali tilpti lašinių, kuriuos norite virti, naudokite 2 keptuves arba kepkite per pusę. Priešingu atveju gausite nepatrauklią, riebalais užpildytą šoninę.
Į standartinę 50 x 40 cm keptuvę telpa apie pusę kilogramo lašinių. Jei keptuvė yra maža, jums gali prireikti dviejų, kad iškeptumėte kilogramą lašinių
Žingsnis 4. Kepkite šoninę 15-20 minučių
Reguliariai tikrinkite šoninę, kad stebėtumėte kepimo procesą ir pagal pageidavimą nustatykite laiką. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo naudojamos orkaitės, nes kai kurios orkaitės gali būti karštesnės arba šaltesnės nei įprasta orkaitė. Išimkite šoninę iš orkaitės, kai ji beveik baigta. Šoninė tęs virimo procesą ir kietės, kai atvės.
- Jei šoninės griežinėliai yra panardinti į aliejų, supilkite aliejų į keraminį dubenį.
- Nedėkite karšto aliejaus į stiklinį ar plastikinį dubenį, nes jis gali ištirpti (plastikiniame dubenyje) arba sulūžti (į stiklinį dubenį).
Žingsnis 5. Užbaikite virimo procesą
Išimkite šoninę iš keptuvės. Naudokite žnyples ar šakutę, kad rankos neapkarstų karštos šoninės. Įdėkite šoninę ant lėkštės, išklotos dviem popieriniais rankšluosčiais, kad sugertų aliejaus perteklių. Kai šoninė atvės, nuvalykite keptuvę. Nuimkite ir išmeskite aliuminio foliją ar pergamentinį popierių ir patikrinkite, ar ant keptuvės nėra riebalų dėmių.
- Jei vis dar yra riebalų dėmių, nuplaukite keptuvę muilu ir vandeniu. Jei kepdami šoninę naudojate aušinimo vielinį stovą, pamirkykite stovą šiltame vandenyje, kad pašalintumėte užsispyrusius nešvarumus.
- Likusį kepimo aliejų išmeskite tinkamai. Kai šalta, įpilkite aliejaus į šaldytuvą arba išmeskite į šiukšliadėžę. Nemeskite jo į kriauklę, nes jis gali užkimšti kanalizaciją.
2 dalis iš 3: Kokybės bakono pasirinkimas
Žingsnis 1. Pirkite šoninę maisto prekių parduotuvėje
Čia parduodamas bakonas paprastai yra brangesnis nei supakuota mėsa. Tačiau mėsa čia dažniausiai būna šviežesnė ir kokybiškesnė nei supakuota.
Pirkdami lašinius maisto prekių parduotuvėje, galite paprašyti pardavėjo supjaustyti norimo storio mėsą
Žingsnis 2. Suraskite šoninę nuo centrinės dalies
Šis gabalas gaunamas iš pilvo mėsos, kur ji yra arčiausiai kaulo. Šioje šoninėje yra mažiau riebalų ir ji yra riebesnė ir turi 30% mažiau riebalų nei įprasta šoninė. Tačiau šie lašinių gabaliukai dažniausiai yra patys brangiausi.
Jei perkate supakuotą šoninę, rinkitės lašinius iš vidurio. Daugelis supakuotų lašinių suteikia mėsos vidurį
Žingsnis 3. Susipažinkite su mėsininku
Mėsininkų parduotuvės darbuotojai žino geriausią parduodamą lašinį. Būkite draugiškas su ja ir prisiminkite jos vardą kiekvieną kartą, kai lankotės parduotuvėje. Jei turite gerus santykius su parduotuvės tarnautoju, jis tikriausiai atidės jums geriausią lašinių gabalėlį.
3 dalis iš 3: Išbandykite kitus „Bakon“receptus
Žingsnis 1. Iškepkite saldintą šoninę
Sumaišykite puodelį klevų sirupo ir puodelį rudojo cukraus. Kai šoninė įdedama į keptuvę, teptuku tepkite cukraus mišinį ant kiekvienos lašinio riekelės. Po to kepkite lašinius, kaip įprasta, kol pasieks norimą traškumą.
- Kepkite saldžią šoninę ant stovo, kad gautumėte labai traškią tekstūrą. Nepamirškite stelažų apvynioti aliuminio folija arba pergamentiniu popieriumi, kad jie nepatektų į cukraus mišinį.
- Saldūs lašiniai labai skanūs, kai valgomi tokie, kokie yra. Taip pat galite jį pridėti prie savo sumuštinio ar pusryčių valgio.
Žingsnis 2. Suvyniokite mėgstamą maistą į šoninę
Daugelį skanių patiekalų galima suvynioti į lašinius ir tada iškepti orkaitėje. Pvz., Pasigaminkite lašinių pyragą, prieš kepdami suvyniokite sausainių tešlos rutulį į lašinių lakštą. Taip pat į šoninę galite apvynioti jalapeno sūrį, kotletus ir vištienos krūtinėlę. Atminkite, kad šoninę reikia virti 15-20 minučių.
Eksperimentuokite suvyniodami saldaus ir sūraus maisto į šoninę. Bakon labai tinka derinti su įvairiais maisto produktais
Žingsnis 3. Paruoškite šoninę prieš savaitę
Iškepkite padėklą ar du lašinius, tada šaldykite 7-10 dienų. Šią skrudintą šoninę kitą savaitę pridėkite prie sumuštinių arba pabarstykite lašinių dribsnių ant salotų, kad pagerintumėte skonį.
Prieš laikydami šoninę apvyniokite plastikine plėvele arba įdėkite į sandarų indą
Patarimai
- Valykite indus, kol jie dar šilti, nes lašinių drožles bus lengviau pašalinti.
- Šiame straipsnyje aprašytas metodas gali būti naudojamas kepti lašinius iš kalakutienos arba kiaulienos.
