Nuo „Caprese“salotų (salotos, pagamintos Kaprio, Italijos salos stiliaus), iki BLT sumuštinio (šoninė, salotos, pomidorai), iki gruzdintų žalių pomidorų, puikiai supjaustyti pomidorai padeda pakelti lygį nuo paprasto patiekalo iki šedevro. Subrendusius, sultingus pomidorus gali būti šiek tiek sunku pjaustyti. Šiame straipsnyje pateiktos instrukcijos turėtų palengvinti pomidorų pjaustymą.
Žingsnis
1 metodas iš 4: peilio naudojimas
Žingsnis 1. Padėkite nuplautus pomidorus ant pjaustymo lentos
Įsitikinkite, kad stiebas nukreiptas į viršų. Tai palengvins stiebo valymo procesą.
Žingsnis 2. Nuimkite kotelį
Jei dirbate su dideliais romo pomidorais arba jautienos kepsniais, prieš pjaustydami pomidorus, turite pašalinti stiebus. Jei dirbate su mažais vyšniniais pomidorais ar vynuoginiais pomidorais, šis žingsnis nėra būtinas ir galite pereiti prie kito žingsnio.
- Padėkite nykštį tiesiai po ašmenų šonu, pageidautina mažu peiliu pjaustyti vaisius ir daržoves.
- Laisva ranka suimkite pomidoro dugną ir subalansuokite ranką ant pjaustymo lentos.
- Peilio galiuką šiek tiek padėkite prie stiebo šono.
- Įspauskite peilį į pomidorą maždaug 1/2 cm-1 cm gylyje.
- Supjaustykite peiliu į mažus apskritimus. Patraukite, kad pašalintumėte kotelį.
Žingsnis 3. Ant viršaus uždėkite pomidorus
Pašalinus stiebą, pomidoro viršus bus plokščias. Apverskite pomidorus taip, kad plokščia pusė būtų nukreipta į pjaustymo lentą ir sudarytų subalansuotą pagrindą.
Žingsnis 4. Pomidorus perpjaukite per pusę
Naudodami aštrų virėjo peilį arba dantytą peilį, supjaustykite išilgai iš viršaus į apačią, kad pomidorai suskaidytų į dvi lygias dalis. Tai palengvins pjaustymo procesą, tačiau jei norite sveikų pomidorų, galite praleisti šį žingsnį ir pereiti prie pjaustymo dalies.
Žingsnis 5. Paimkite vieną iš pomidoro skiltelės puselių ir padėkite ją
Padėkite plokščią pusę žemyn, link pjaustymo lentos.
Žingsnis 6. Supjaustykite pomidorus
Šie veiksmai padės tolygiai ir saugiai pjaustyti pomidorų ilgį. Jei pjaustote visą pomidorą, vis tiek galite atlikti tuos pačius veiksmus.
- Padėkite laisvą ranką kairėje pomidoro pusėje (jei pjaustote dešine). Sulenkite pirštus į nagus ir švelniai paspauskite pirštų galiukus ant pomidorų. Šis laikymo būdas padeda subalansuoti pomidorus ir neleidžia pjauti pirštų.
- Padėkite peilio galiuką ant pjaustymo lentos tiesiai už dešinės pomidoro pusės.
- Laikydami peilio galiuką ant pjaustymo lentos, nuleiskite peilį tiesiai žemyn ir per pomidorą. Aštrus peilis palengvins pjovimo procesą.
- Palietę pjovimo lentą, pakelkite peilį atgal.
- Perkelkite peilį ant pomidoro viršaus, maždaug 1/2 cm-1 cm į kairę nuo pjūvio, priklausomai nuo to, kokio storio norite pomidorų griežinėliai.
- Pakartokite tą patį peilio judesį, kaip ir anksčiau, ir tęskite pomidorą.
- Pakartokite procesą antroje pomidorų skiltelės pusėje.
Žingsnis 7. Mėgaukitės
Dabar pomidorus supjaustykite puikiai, kad galėtumėte juos naudoti ant salotų, sumuštinių ar tiesiog valgyti iškart.
2 metodas iš 4: Mandolino naudojimas
Žingsnis 1. Paruoškite mandoliną
Mandolinas yra į žnyples panašus pjovimo įrankis, kurį naudoja patyrę virėjai ir namų virėjai, ir jis yra labai naudingas greitai atliekant daugybę vienodai didelių pjūvių. Vykdykite gamintojo montavimo instrukcijas, kad mandolinas galėtų stovėti ant jūsų pjaustymo lentos.
Žingsnis 2. Sumontuokite ašmenis
Tai nustatys jūsų pomidorų griežinėlių storį.
- Priklausomai nuo jūsų mandolino markės ir modelio, ašmenis galite pritvirtinti arba nutolinti nuo mandolino korpuso, kad gautumėte storesnius ar plonesnius pjūvius.
- Įsitikinkite, kad ašmenys yra aštrūs - tai padės padaryti tikrai plonas riekes, neužkandant įrankių ir nesmulkinant pomidorų.
Žingsnis 3. Įpilkite pomidorų
Prie mandolinų beveik visada pridedamos apsauginės pirštinės, padedančios laikyti pjaustomą objektą.
- Kai kurių modelių laikikliai turi smaigalius, kad padėtų laikyti slidžius daiktus, tokius kaip pomidorai.
- Mandolino ašmenys gali būti itin aštrūs ir gali gražiai pjauti per atvirų pirštų galiukus, todėl visada dėvėkite rankų apsaugą, kad apsaugotumėte rankas!
Žingsnis 4. Supjaustykite pomidorus
„Mandoline“didžiąją dalį pjovimo atliks už jus.
- Pradėkite nuo mandolinos kūno viršaus ir stumkite pomidorą bei rankų apsaugą žemyn ant ašmenų.
- Eidami pro ašmenis pabandykite naudoti zigzago judesį; tai padės ašmenims perpjauti pomidorų odelę ir nesutraiškyti pomidoro.
- Grįžkite į viršų ir perkelkite žemyn, kad padarytumėte kitą pjūvį. Kartokite šį veiksmą tol, kol pasieksite pomidoro galiuką.
5 žingsnis. Mėgaukitės
Pomidorų griežinėliai bus vienodo storio, todėl verta kepti tuo pačiu metu ir įsitikinti, kad viskas iškepė.
3 metodas iš 4: Pomidorų pjaustytuvo naudojimas
Žingsnis 1. Išimkite turimą pomidorų pjaustytuvą
Vienas iš populiariausių rankinių modelių atrodo šiek tiek panašus į musę.
Žingsnis 2. Padėkite švarius pomidorus ant pjaustymo lentos
Naudokite savo nedominuojančią ranką, kad laikytumėte ją tvirtai ir pastoviai.
Žingsnis 3. Supjaustykite pomidorus
Stalo įrankiai greitai atliks savo darbą, vienu pomėgiu supjaustydami visą pomidorą!
- Pjaustydami dominuojančia ranka suimkite pomidorų smulkintuvo rankeną, aštriąja puse į pomidorą. Norėdami padidinti svertą ir subalansuoti, uždėkite rodomąjį pirštą ant rankenos tarp pjovimo rėmų.
- Naudokite pjovimo judesį, kad pjovimo įrankio ašmenys įsiskverbtų į pomidoro odą.
- Kai ašmenys yra įpusėję pomidorą, pakelkite ranką, laikydami pomidorą aukštyn, kad jis nebebūtų ašmenų kelyje. Nenorite, kad ranka būtų nukirsta!
- Toliau darykite tokius judesius, kaip pjauti pomidorą, kol jis pasieks pjaustymo lentos paviršių.
4 žingsnis. Atlikta
Kai pjovimo įrankis pasieks pjaustymo lentos paviršių, turėtumėte turėti puikiai supjaustytą pomidorą.
4 metodas iš 4: kiaušinių arba obuolių pjaustyklės naudojimas
Žingsnis 1. Išimkite turimą kiaušinių ar obuolių pjaustytuvą
Tai yra įdomus alternatyvus pomidorų pjaustymo būdas, be to, jis ypač naudingas, jei bijote peilių ir jums nepatinka gebėjimas naudotis peiliu arba tiesiog ieškote kitų kiaušinių ar obuolių pjaustyklė. Jūs tik pildote stalčių. Kiaušinių pjaustyklė geriausiai tiks prie mažesnio dydžio pomidorų, o obuolių pjaustyklė - prie jautienos kepsnių.
Žingsnis 2. Įpilkite nuplautų pomidorų
Tiesiog įdėkite pomidorus į įgaubtą stalo įrankių centrą, kaip ir kietai virtą kiaušinį ar obuolį.
Žingsnis 3. Supjaustykite pomidorus
Paspauskite pjovimo kraštą, kad švelniai ir greitai supjaustytumėte pomidorus.
4 žingsnis. Atlikta
Mėgautis!
Patarimai
- Prieš pjaustydami pomidorus visada nuplaukite.
- Įsitikinkite, kad visi naudojami įrankiai, ypač peiliai, yra aštrūs. Pagaląstas peilis lengvai perpjaus pomidorus, jų nesutraiškys ir neišlygins.
- Naudokite tinkamą peilį. Mažas vaisių peilis puikiai tinka stiebams pašalinti arba mažiems vyšniniams pomidorams pjaustyti. Labai aštrus virėjo peilis arba dantytas peilis yra geriausias pjaustymo peilis. Bet koks dantytas peilis, pvz., Duonos peilis ar net kepsnio peilis, yra geras pasirinkimas, nes jis turi aštrius dantis, kad galėtų subadyti ir perpjauti ploną pomidorų odelę, jos netraiškydamas.
- Jei pjaustote vyšninius pomidorus ar vynuoginius pomidorus, labai naudingas triukas yra išdėlioti nuplautus pomidorus ant lėkštės. Ant pomidorų uždėkite antrą lėkštę viršuje žemyn. Švelniai paspauskite ant antrosios plokštės ir šiek tiek atsitraukite nuo peilio per tarpą tarp plokščių. Šis metodas perpjauna visą pomidorą per pusę vienu peilio judesiu!
