Dauguma žmonių valgo brie sūrį su oda, tačiau taip pat yra daug žmonių, kuriems nepatinka brie sūrio odos skonis ir tekstūra. Problema ta, kad šis minkštas, lipnus sūris tvirtai prilimpa prie odos, todėl sunku nulupti sūrį, nepašalinant pusės sūrio. Sprendimas? Prieš supjaustydami sūrio viršų, apačią ir kraštus dantytu peiliu, užšaldykite brie sūrį, tada leiskite sūriui sušilti iki kambario temperatūros (arba galite kepti sūrį) ir patiekite sūrį.
Žingsnis
1 metodas iš 2: visiškai nulupkite odą
1 žingsnis. Sūrį sandariai apvyniokite plastiku
Plastikas apsaugos sūrį nuo užšalimo temperatūros ir išlaikys šviežią sūrio skonį ir tekstūrą. Naudokite kelis plastiko sluoksnius ir įsitikinkite, kad visas sūris yra padengtas.
Žingsnis 2. Įdėkite sūrį į šaldiklį mažiausiai 30 minučių
Sūris užšals, todėl jums bus lengviau nulupti odą.
30 minučių yra minimalus sūrio užšalimo laikas. Jei turite laiko, sūrį galite užšaldyti kelioms valandoms ar net per naktį
Žingsnis 3. Išimkite sūrį iš šaldiklio ir nuimkite įvyniojimą
Jei sūris vis dar minkštas, pusvalandžiui grąžinkite jį į šaldiklį, nes šis metodas veiks tik tada, kai sūris bus visiškai užšaldytas. Kai sūris bus kietas, nuneškite jį į pjaustymo lentą.
Žingsnis 4. Nupjaukite viršutinę ir apatinę dalis
Padėkite sūrį link krašto ir dantytu peiliu supjaustykite abu apvalius sūrio galus. Kai sūris supjaustomas, pirštais pašalinkite sūrio žievelę. Jei sūris yra pakankamai kietas, viršutinę ir apatinę dalis galima lengvai supjaustyti.
Jei sūrį vis dar sunku pjaustyti ar nulupti, iš naujo suvyniokite sūrį į plastiką ir sūrį pusvalandžiui padėkite į šaldiklį, tada bandykite dar kartą
Žingsnis 5. Iškirpkite sūrio kraštus
Padėkite sūrį ant pjaustymo lentos ir dantytu peiliu supjaustykite sūrį ir nuimkite odą. Pjaustydami švelniai ištraukite sūrio pyrago galus nuo sūrio ir tęskite, kol pluta bus visiškai pašalinta.
- Kad sūris neliptų prie pjaustymo lentos, prieš dėdami sūrį, ant pjaustymo lentos galite uždėti vaškuoto popieriaus ar pergamento gabalėlį.
- Jei atrodo, kad sūris prilimpa prie odos, prieš bandydami dar kartą nulupti sūrį, suvyniokite jį į plastiką ir iš naujo užšaldykite sūrį.
Žingsnis 6. Nuimkite sūrio žievelę ir patiekite
Prieš patiekdami palaukite, kol sūris bus kambario temperatūros.
2 metodas iš 2: „Brie“sūrio dubenėlio paruošimas
1 žingsnis. Sūrį sandariai apvyniokite plastiku
Plastikas apsaugos sūrį nuo užšalimo temperatūros ir išlaikys šviežią sūrio skonį ir tekstūrą. Naudokite kelis plastiko sluoksnius ir įsitikinkite, kad visas sūris yra padengtas.
Žingsnis 2. Įdėkite sūrį į šaldiklį mažiausiai 30 minučių
Sūris užšals, todėl jums bus lengviau nulupti odą.
30 minučių yra minimalus sūrio užšalimo laikas. Jei turite laiko, sūrį galite užšaldyti kelioms valandoms ar net per naktį
Žingsnis 3. Išimkite sūrį iš šaldiklio ir nuimkite įvyniojimą
Jei sūris vis dar minkštas, pusvalandžiui grąžinkite jį į šaldiklį, nes šis metodas veiks tik tada, kai sūris bus visiškai užšaldytas. Kai sūris bus kietas, nuneškite jį į pjaustymo lentą.
Žingsnis 4. Nupjaukite viršutinę dalį
Padėkite sūrį į šoną ir dantytu peiliu nupjaukite sūrio viršų. Kai sūris supjaustomas, pirštais pašalinkite sūrio žievelę. Jei sūris yra pakankamai kietas, viršutinę ir apatinę dalis galima lengvai supjaustyti.
- Nupjovus sūrio viršų, susidarys „dubuo“, kurį bus galima gilinti valgant ar ruošiant. Šis metodas taip pat gali būti naudojamas nulupti sūrį, kuris nėra apvalus. Jei norite, taip pat galite nulupti visą odą prieš gaminant ar patiekiant.
- Lupdami sūrį būkite atsargūs. Nulupkite kuo mažiau geltonos spalvos ir nulupkite tik sausus baltymus.
Žingsnis 5. Iškepkite sūrio dubenį
Įdėkite sūrį į karščiui atsparų indą ir kepkite 20 minučių 300 laipsnių temperatūroje. Baigęs kepti sūris atrodys blizgus ir skanus.
Žingsnis 6. Ant sūrio uždėkite marmelado arba džiovintų vaisių
Tartai, saldžios uogos ar marmeladas puikiai dera su sūriais ir pikantiškais sūriais.
Žingsnis 7. Patiekite su krekerių pyragu
Pilno grūdo miltų krekeriai arba „vandens krekeriai“puikiai dera su keptu brie sūriu.
