Grybai suteikia gardumo tokiems patiekalams kaip pica, makaronai, salotos ir kt. Tačiau norėdami rasti valgomųjų laukinių grybų, turėtume tai palikti profesionaliam mikologui (grybus tiriančiam mokslininkui). Tačiau jei vis tiek norite savarankiškai atpažinti valgomuosius grybus, turėtumėte likti budrūs. Stebėkite vietinius grybų pastebėjimus ir sužinokite daugiau iš patikimų šaltinių. Jei netyčia suvalgėte nežinomą grybą, atkreipkite dėmesį į simptomus, kurie vargina jūsų kūną, ir nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
Žingsnis
1 dalis iš 4: Grybų pastebėjimų stebėjimas ir budrumo praktikavimas
Žingsnis 1. Pasirinkite grybus, neturinčius baltų lamelių
Ieškokite grybų su rudomis arba rudomis lamelėmis. Nors kai kurie grybai su baltomis lamelėmis yra valgomi, mirtingiausios ir nuodingiausios grybų rūšys - Amanita - beveik visada turi baltas lameles.
Žingsnis 2. Pasirinkite grybus, kurių kepurėlės ar stiebai nėra raudoni
Rinkitės grybus, kurių kepurėlės ar stiebai yra balti, įdegę arba rudi. Raudoni grybai paprastai yra nuodingi.
Nuodingas grybas naudoja ryškiai raudoną kūno spalvą, kad įspėtų plėšrūnus, įskaitant jus, nuo artėjimo
Žingsnis 3. Ieškokite grybų, kurių gaubtuose nėra svarstyklių
Venkite grybų su dėmėmis ar žvyneliais, kurie ant gaubto atrodo šviesesnės ar tamsesnės spalvos. Šios žvynuotos dėmės būdingos nuodingų grybų veislėms.
Pavyzdžiui, baltas grybas gali turėti rudų arba rudų žvynuotų dėmių
Žingsnis 4. Ieškokite grybų, kurių stiebuose nėra žiedų
Apžiūrėkite apatinę grybų gaubto pusę, ar nėra apskrito tinklo, kuris primena gaubtą ir atrodo kaip miniatiūrinė grybų gaubto versija. Jei jūsų stebimas grybas turi tokį apskritą tinklelį, pašalinkite jį. Grybai, turintys šias savybes, dažniausiai yra nuodingi.
Žingsnis 5. Medžiodami grybus su savimi pasiimkite du krepšelius
Į vieną krepšelį sudėkite grybus, kuriuos tikrai galite valgyti, o į kitus - nesate tikri. Nuodingų grybų laikymas neturės jokios įtakos jūsų organizmui. Pasitarkite su ekspertu, kad nustatytumėte grybus, kurie vis dar abejoja, ar jie yra nuodingi.
- Galite susisiekti su grybų specialistu per vietinę mikologijos grupę arba vietinį universitetą.
- Nėra konkrečios valgomųjų grybų augimo vietos. Šių grybų galima rasti ant medžių, rąstų, miško paklotės ar samanų.
- Medžiojant grybus nereikia mūvėti pirštinių.
6. Nevalgykite grybų, nebent esate 100% tikri, kad jie nėra toksiški
Nepamirškite visada būti atsargiems medžiodami grybus, nes daugelis nuodingų grybų veislių yra panašios į valgomuosius grybus. Kai kurios grybų veislės gali pakeisti savo išvaizdą, priklausomai nuo auginimo sąlygų, todėl jas sunku identifikuoti.
- Pavyzdžiui, tos pačios veislės grybai gali būti skirtingų spalvų, priklausomai nuo saulės poveikio.
- Grybų ekspertai pataria nevalgyti gamtoje bent 3 kartus bet kokios nenustatytos veislės grybų. Profesionalus grybų ekspertas tvirtina, kad jūs turėtumėte sugebėti teisingai identifikuoti kiekvieną grybą 3 kartus.
2 dalis iš 4: Dažniausiai valgomų grybų nustatymas
Žingsnis 1. Ieškokite grybų su vidutinio įdegio arba rudos spalvos gaubtu, skirtu kiaulienos grybams (kiaulių grybams)
Kiaulių grybų galite rasti šalia eglių, eglių ir pušų. Paprastai kiaulienos grybai yra paruošti derliaus nuėmimui ankstyvą rudenį žemose aukštumose, o vasarą - aukštesnėse vietose. Stiebai, esantys netoli žemės paviršiaus, yra apvalūs ir stori, o prie gaubto smailėja aukštyn.
Žingsnis 2. Ieškokite mažo grybelio su gobtuvu, kurio centre yra įdubimas, kad rastumėte voveraitės grybų
Grybai yra geltoni arba aukso geltoni, banguoti kraštai į viršų. Bagažinė yra panaši į trimitą, o riebalai šalia gaubto. Rudenį ar ankstyvą pavasarį voveraitės dažnai randamos po kietmedžio medžiais ir spygliuočiais.
Žingsnis 3. Ieškokite grybų su baltu arba šviesiai rudu kamuoliuko formos gaubtu, kad surastumėte milžinišką pūslę
Saugokitės unikalių gaubtų viršuje esančių smaigalių, kuriuos galima lengvai pamesti ranka. Rutuliniai grybai paprastai auga palei takus ir miško pakraščius rudenį ir žiemą.
Perpjaukite grybų kamuoliukus per pusę, kad įsitikintumėte, jog jie vis dar valgomi. Jei norite valgyti grybų rutuliukus, ieškokite tokių, kurie viduje yra grynai balti. Tačiau jei jis yra geltonos arba rudos spalvos, tai reiškia, kad grybai jau yra nemalonaus kvapo ir netinkami vartoti
Žingsnis 4. Ieškokite aukšto, stulpo formos grybų su gobtuvu su žvynuota malksna, kad surastumėte vištienos šlaunies grybą (Coprinus comatus)
Ieškokite grybų, turinčių ašmenis primenančių lamelių, kurios tvirtai kabo ant tuščiavidurio stiebo. Šis grybas gerai auga miesto vietose, kuriose yra vėsus ir drėgnas oras.
Nesirinkite vištienos šlaunų grybų, augančių šalia judrių kelių, nes kyla pavojus užsikrėsti transporto priemonių išmetamosiomis dujomis
3 dalis iš 4: žinių apie valgomuosius grybus didinimas
Žingsnis 1. Prisijunkite prie vietinės mikologijos mėgėjų grupės
Ieškokite savo vietovės mikologijos grupių internete. Jei gyvenate Amerikoje, ieškokite informacijos apie Šiaurės Amerikos mikologų asociaciją. Tokios grupės skatina grybų studijas ir daugelis atvirų užsiėmimų ar rengia susirinkimus, kad padėtų šviesti visuomenę.
Daugelis taip pat organizuoja žygius ar kitą lauko veiklą tiems, kurie nori daugiau sužinoti apie grybų medžioklę
Žingsnis 2. Įsigykite grybų atpažinimo vadovą savo vietovėje
Apsilankykite artimiausioje knygyne ar internetinėje mažmeninės prekybos parduotuvėje, kad įsigytumėte grybų atpažinimo vadovą savo vietovėje. Knygą galite pasiimti su savimi, kai medžiojate grybus, kad galėtumėte atpažinti skirtingus grybus. Ši knyga taip pat gali padėti jums geriau susipažinti su dažniausiai valgomais ir nuodingais grybų tipais.
Žingsnis 3. Patikrinkite, ar jūsų vietiniame universitete yra atidarytos mikologijos pamokos
Pabandykite paklausti vietinio universiteto priėmimo pareigūno apie galimybę mikologijos klasę lankyti tik kaip klausytoją. Galite toliau tobulinti savo grybų atpažinimo įgūdžius ir sužinoti daugiau apie valgomų grybų veisles.
Jei jūsų vietiniame universitete nėra pamokų, kurias galėtumėte mokytis kaip klausytojas, pabandykite paklausti mikologijos grupės, ar jie gali rekomenduoti užsiėmimus ar tyrinėti išteklius
4 dalis iš 4: Medicinos pagalbos ieškojimas suvalgius nežinomų grybų
Žingsnis 1. Stebėkite virškinimo sutrikimų simptomus per 1-24 valandas
Nedelsdami kreipkitės medicininės pagalbos, jei suvalgę nežinomą grybą viduriuojate, vemiate, kraujas vemiate ar išmatose, arba skrandžio spazmai. Jūsų vietinis skubios pagalbos skyrius gali pakeisti prarastus skysčius ir gydyti bet kokį apsinuodijimo grybais lygį, kuris sukelia jūsų simptomus.
- Kai kuriais atvejais virškinimo simptomai gali išsivystyti į inkstų funkcijos sutrikimą, jei jie nebus nedelsiant gydomi.
- Net jei jaučiate gėdą valgyti grybą, kuris gali būti nuodingas, nedvejodami kreipkitės į gydytoją. Gydytojai rūpinasi tik jūsų sveikata.
Žingsnis 2. Saugokitės, kad nesunkiai nuvarvėtų, nesuplyštų ašaros, pienas ar prakaitas
Pastebėję autonominės nervų sistemos reakciją, pvz., Gausų ir nekontroliuojamą prakaitavimą ar ašaras, nedelsdami kvieskite greitąją pagalbą. Šie simptomai gali pasireikšti jau praėjus 15-30 minučių po potencialiai kenksmingų grybų suvartojimo. Elkitės greitai, nes šie simptomai gali progresuoti iki regos sutrikimų, kraujospūdžio sumažėjimo ar kvėpavimo pasunkėjimo.
- Kadangi autonominės nervų sistemos simptomai gali sparčiai didėti, geriausia kviesti pagalbą, o ne bandyti važiuoti į ER.
- Gydytojai gali paskirti atropiną, kuris yra daugelio šių simptomų priešnuodis. Paprastai pacientas visiškai pasveiks per 24 valandas, tačiau negydomas kvėpavimo nepakankamumas yra įmanomas.
Žingsnis 3. Nelaikykite jokių regėjimo sutrikimų, kliedesių ar pernelyg didelio mieguistumo savaime suprantamu dalyku
Nedelsdami kreipkitės į greitąją medicinos pagalbą, jei patiriate centrinės nervų sistemos sutrikimų, tokių kaip mieguistumas ar haliucinacijos. Kai kurių grybų vartojimas gali sukelti mirtinas centrinės nervų sistemos reakcijas, tokias kaip traukuliai ar net koma.
- Medicinos komanda gali suteikti palaikomąją pagalbą nerimo sutrikimams ir skysčių netekimui ar bet kuriai kitai.
- Paprastai šie simptomai išnyksta savaime, nesukeliant nuolatinės žalos.
4 žingsnis. Būkite budrūs, jei simptomai išlieka ir po gydymo
Pripažinkite nerimą keliančius psichinius ar fizinius simptomus, kurie vėl atsiranda po to, kai atrodo, kad esate „išgydytas“nuo mielių problemos. Kai kurie mirtini grybai, pvz., Amanita grybų šeimos, gali sukelti pacientų būklės pagerėjimą per 24 valandas iki atkryčio ir organų nepakankamumo.
- Jei manote, kad suvalgėte bet kokios rūšies grybų „Amanita“, nelaukite, kol pasirodys simptomai. Nedelsdami kreipkitės į greitąją medicinos pagalbą. Pasakykite personalui, kokius „Amanita“grybus valgėte, kiek suvalgėte ir kiek laiko praėjo nuo jų valgymo.
- Jei dar turite likusių grybų gabalėlių, atiduokite juos analizei.
Įspėjimas
- Niekada nevartokite grybų, remdamiesi tik informacija, kurią galite rasti internete, įskaitant šį straipsnį. Net jei informacija yra gauta iš patikimo šaltinio, yra vartotojo klaida nustatant grybelį, į kurį reikia atsižvelgti.
- Potencialiai toksiškų grybų vartojimas gali sukelti mirtinų pasekmių, tokių kaip liga, organų nepakankamumas ar net mirtis. Valgomuosius grybus turėtumėte valgyti tik iš vietinės bakalėjos parduotuvės.
