Ar kada nors supratote, kad kiaušinių, kuriuos naudojote, galiojimo laikas pasibaigė, kai jie buvo virti ar kepti? O gal nusipirkote supakuotų kiaušinių be galiojimo datos, bet nesate tikri dėl jų šviežumo? Laimei, supuvusius kiaušinius labai lengva pastebėti. Šis straipsnis padės jums pasakyti skirtumą tarp supuvusių ir šviežių kiaušinių, taip pat keletą gudrybių, kaip nustatyti kiaušinių šviežumą.
Žingsnis
1 iš 3 metodas: kiaušinių šviežumo tikrinimas
Žingsnis 1. Įdėkite kiaušinius, kurių šviežumu abejojate, į dubenį arba didelę stiklinę, pripildytą vandens
Kiaušinio viduje yra nedideli oro maišeliai, kurie ilgainiui padidės dėl oro, patenkančio per lukšto poras. Kuo didesnė oro kišenė kiaušinyje, tuo ji bus lengvesnė.
- Jei kiaušiniai nusileidžia iki dubens dugno, jie vis dar yra labai švieži.
- Jei kiaušinis stovi vertikaliai, bet vienas galas vis dar liečia dubenėlio dugną, kiaušinis nėra labai šviežias, bet vis tiek saugus valgyti.
- Jei kiaušinis plūduriuoja, tai reiškia, kad kiaušinis nėra šviežias. Tai nebūtinai reiškia, kad kiaušiniai supuvę ar nesaugūs valgyti. Turėtumėte patikrinti, įtrūkę kiaušinius ir stebėdami požymius (pvz., Kvapus), kad kiaušiniai pūva.
Žingsnis 2. Laikykite kiaušinį prie ausies ir purtykite, klausydamiesi judančio skysčio švilpimo
Kuo ilgesnis kiaušinis, tuo daugiau drėgmės ir anglies dioksido pateks per lukštą. Dėl to kiaušinių tryniai ir baltymai išdžiūsta ir susitraukia, o viduje esantys oro maišeliai tampa didesni. Didesni oro maišeliai palengvina kiaušinių judėjimą lukšto viduje ir skleidžia švilpiantį garsą.
- Švieži kiaušiniai jų purtydami nesudarys didelio triukšmo ir gali net visai neskleisti.
- Triukšmas tik rodo, kad kiaušiniai yra seni, tačiau tai nereiškia, kad jie nėra saugūs vartoti.
Žingsnis 3. Įmuškite kiaušinius ir sudėkite į didelę lėkštę ar dubenį, kad patikrintumėte trynių ir baltymų kokybę
Laikui bėgant kiaušinių formos stabilumas sumažės, todėl forma nebus tokia tanki kaip šviežių kiaušinių. Atkreipkite dėmesį, ar kiaušiniai plačiai plinta lėkštėje ar linkę sulipti. Kiaušiniai, kurie yra paskleisti ir atrodo šiek tiek skysti, turi plonesnį, mažiau šviežią baltą kiaušinį.
- Jei trynys atrodo plokščias ir lengvai lūžta, tai reiškia, kad kiaušinis yra senas.
- Jei trynys gali lengvai judėti, tada storos baltos sruogos, laikančios trynį (chalaze), atsilaisvino ir kiaušinis yra senas.
- Atkreipkite dėmesį į kiaušinio baltymo spalvą. Drumstas kiaušinių baltymas rodo labai šviežius kiaušinius. Nors skaidrus kiaušinio baltymas rodo senesnį kiaušinį (nors jis vis tiek gali būti valgomas).
2 metodas iš 3: supuvusių kiaušinių atpažinimas
Žingsnis 1. Įskilkite kiaušinį ir pastebėkite kvapą
Kvapas yra pagrindinis žymuo, padedantis atpažinti supuvusius kiaušinius. Supuvę kiaušiniai skleidžia stiprų nemalonų kvapą. Sieros kvapas bus akivaizdus, kai tik kiaušinis bus įtrūkęs (ir galbūt anksčiau), todėl jį reikia išmesti.
Supuvę kiaušiniai skleis blogą kvapą tiek tada, kai jie dar bus žali, tiek ir po virimo
Žingsnis 2. Įmuškite kiaušinį ir sudėkite į nedidelį dubenį ir pažymėkite spalvą
Trynio spalva keisis priklausomai nuo vištos suvalgyto maisto, todėl trynio ar apelsino ryškumas nenustato kiaušinio šviežumo. Verčiau atkreipkite dėmesį į kiaušinio baltymo ar albumino spalvą. Jei jie yra rausvi, žali ar spalvingi, kiaušiniai buvo užteršti Pseudomonas bakterijomis ir nėra saugūs valgyti. Jei ant kiaušinio matote juodų ar žalių dėmių, tai reiškia, kad kiaušinis buvo užterštas pelėsiu ir jį reikia išmesti.
- Jei trynį supa žalias žiedas, tai reiškia, kad kiaušinis buvo perkeptas arba išvirtas vandenyje, kuriame yra daug geležies. Tokius kiaušinius vis dar saugu valgyti.
- Jei ant kiaušinio yra kraujo ar mėsos dėmių, tai vis tiek saugu valgyti ir nereiškia, kad kiaušinis buvo užterštas ar supuvęs. Kraujo dėmės gali atsirasti, jei yra kraujagyslių, kurios sprogo kiaušinių susidarymo procese ir nėra susijusios su šviežumo lygiu.
3 metodas iš 3: datos ir laiko naudojimas
Žingsnis 1. Patikrinkite ant pakuotės nurodytą galiojimo datą
Ši galiojimo data gali būti nurodyta kaip geriausia iki EXP. Paprastai ši data yra 30 dienų nuo kiaušinių supakavimo. Kiaušinius, laikomus šaldytuve ir neskilusius, vis tiek reikia naudoti mažiausiai 1 mėnesį po galiojimo pabaigos.
- Galiojimo pabaigos data nurodoma dienomis/mėnesiais. Taigi kiaušiniai, kurie turi būti parduodami iki kovo 15 d., Paprastai yra pažymėti „15/03“.
- „Pardavimo iki“data nurodo paskutinę kiaušinių pardavimo datą. Po šios datos kiaušinius reikia išimti iš parduotuvių lentynų. Net ir po to, tai nereiškia, kad kiaušiniai supuvo arba jų nebegalima naudoti.
Žingsnis 2. Patikrinkite „tinkamiausio naudoti“datą ant pakuotės
Tinkamumo vartoti terminas taip pat gali būti nurodytas kaip „vartoti iki“, „naudoti iki“arba „geriausia iki“. Tinkamiausia etiketė turi būti 45 dienos nuo kiaušinių pakavimo datos. Pabandykite baigti kiaušinius per dvi savaites nuo tinkamiausio datos.
„Geriausio galiojimo“data reiškia geriausią kiaušinio panaudojimo būdą, šviežiausios būklės, geriausią tekstūrą, skonį, sukibimą ir sukibimą. Po šios datos kiaušiniai nereiškia supuvę ar netinkami naudoti
Žingsnis 3. Norėdami sužinoti kiaušinių pakavimo datą, naudokite 3 skaitmenų kodą
JAV pagal federalinius įstatymus nereikalaujama pardavimo ar tinkamumo vartoti termino (kai kurios valstijos reikalauja, o kitos draudžia), tačiau visuose kiaušiniuose turi būti nurodyta pakavimo data. Ši data paprastai rašoma trijų skaitmenų kodo pavidalu pagal Grigaliaus kalendoriaus sistemos dieną. Šiame kode sausio 1 d. Nurodytas 001, spalio 15 dieną supakuoti kiaušiniai - 288, o gruodžio 31 d. Supakuoti kiaušiniai pažymėti 365.
- Atkreipkite dėmesį į skaičius, nurodytus ant kiaušinių pakuotės. Pamatysite gamintojo kodą (raidę P, po kurio eina skaičius), nurodantį, kur buvo supakuoti kiaušiniai, o po to - pakuotės datą.
- Europos Sąjunga taip pat reikalauja įtraukti kiaušinių pakavimo datą. Net jei kiaušiniai parduodami atskirai, o ne tam tikrose pakuotėse, pirkėjas turi žinoti šią informaciją.
Žingsnis 4. Išimkite kiaušinius, kurie buvo išimti iš šaldytuvo 2 ar daugiau valandų kambario temperatūroje
Kai kiaušiniai atvės šaldytuve, juos reikia laikyti toje pačioje temperatūroje. Šaltesni kiaušiniai, dedami į šiltesnę temperatūrą, pradės kondensuotis, o tai leis lukštų paviršiui lengvai augti bakterijoms, kurios vėliau patenka į kiaušinius ir juos užteršia.
- Kad išvengtumėte temperatūros pokyčių, kiaušinius laikykite šalčiausioje šaldytuvo vietoje, o ne durelėse. Atidarius ir uždarius šaldytuvo temperatūrą prie durų lengviau kinta, todėl kiaušiniai gali kondensuotis.
- Jei perkate kiaušinius, kurie nebuvo nuplauti kambario temperatūroje, jų nereikia šaldyti. Daugelyje šalių, įskaitant daugumą Europos šalių, kiaušiniai laikomi kambario temperatūroje. Šis metodas yra saugus, nes prieš dedant kiaušinius višta buvo paskiepyta nuo salmonelių.
Žingsnis 5. Vadovaudamiesi jūsų šalyje taikomomis pakuotės gairėmis nustatykite, kiek laiko galite laikyti kiaušinius
Jei turite vištų dedeklių ir norite sužinoti, kada kiaušiniai blogės, galite perskaityti jūsų šalyje taikomas kiaušinių šviežumo gaires. Labiausiai tikėtina, kad jūsų kiaušinius galima saugiai naudoti mažiausiai du mėnesius ar net ilgiau.
