Riešutai yra skanus užkandis, kurį mėgsta daugelis žmonių, ypač panardinus į garstyčias ir kitus pagardus. Vienas dalykas, kuris išskiria riestainius iš kitų užkandžių, yra jų ypatinga forma. Suvynioti riestainį į šią ypatingą formą yra lengviau, nei manote - tiesiog pradėkite žiūrėti 1 veiksmą.
Žingsnis
1 dalis iš 4: U formos metodas
Žingsnis 1. Tešlą rankomis susukite į ilgas, storas gijas
Uždėkite tešlos tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir delnais sukite ją pirmyn ir atgal ant prekystalio. Stumkite tešlą į išorę, kol gausite norimą ilgį.
- Kiaušinių tešla po valcavimo linkusi trauktis atgal, todėl gera technika yra ją iškočioti atskirai, tada leisti kojoms keletą minučių pailsėti prieš kočiojant atgal.
- Idealus ilgis yra nuo 45 cm iki 50 cm - tokiu ilgiu pagaminsite gerus, didelius riestainius.
Žingsnis 2. Suformuokite tešlą į U formą ir apvyniokite galus
Ant miltais pabarstyto paviršiaus suformuokite tešlą į ilgą U formą.
Kai baigsite, pakelkite abu tešlos galus ir apvyniokite galus du kartus (kaip parodyta paveikslėlyje)
Žingsnis 3. Apvyniotą dalį pririškite prie U formos apačios
Paimkite suvyniotą įdarą ir sulenkite jį taip, kad galai būtų po U formos.
- Įsivaizduokite, kad riestainis yra laikrodis, o galus suriškite toje vietoje, kur yra skaičiai 5 ir 7, tvirtai prispausdami juos prie tešlos.
- Jei sunku klijuoti tešlos kraštus, naudokite šiek tiek vandens arba pieno, kad nuspaustumėte tešlą. Dabar jūs turite paprastą ir tvarkingą riestainių klostę, paruoštą kepti!
2 dalis iš 4: Laso metodas
Žingsnis 1. Iškočiokite tešlą
Delnais susukite tešlą į ilgas, storas, maždaug 45 cm ilgio ir maždaug cigaretės storio gijas.
Žingsnis 2. Paimkite po vieną tešlos galą į kiekvieną ranką
Pakelkite riestainius nuo prekystalio, laikydami galus maždaug 30 cm atstumu vienas nuo kito. Kairė ranka turi būti šiek tiek aukščiau nei dešinė.
Žingsnis 3. Tešlą suvyniokite laso judesiu
Dešine ranka švelniai papurtykite tešlą laso judesiu, todėl tešla apsisuks.
Galite leisti tešlai savaime susisukti tik du kartus - galite sustabdyti tešlos sukimąsi, uždėję tešlą atgal ant prekystalio
Žingsnis 4. Tešlos galą pririškite prie išlenktos klišės dalies
Šiuo metu vis tiek kiekvienoje rankoje turėtumėte laikyti po vieną tešlos galą.
Atlenkite suvyniotą įdarą ir užriškite galus aplink lenktą klišės dalį toje vietoje, kur yra 5 ir 7 laikrodžio skaičiai
3 dalis iš 4: Žaidimo metodas
Žingsnis 1. Iškočiokite tešlą
Paimkite nedidelį kiekį kliūčių tešlos ir delnais susukite į maždaug 45 cm ilgio sruogą.
Žingsnis 2. Sulenkite ir apvyniokite tešlą
Sulenkite tešlos ilgį taip, kad ji būtų per pusę, tada apvyniokite abi puses viena prieš kitą, prieš tai suspausdami galus.
Žingsnis 3. Sulenkite tešlą atgal per pusę
Tada perjunkite galus, kurie buvo sujungti per mazgą viršuje. Paspauskite tešlą, kad sustiprintumėte kilpą.
Žingsnis 4. Pakartokite judesį su likusia tešla
Kai baigsite, turėsite nuo 8 iki 12 apsisukimų. Dėl to pjaustomas riestainis yra storesnis ir labiau kramtomas nei įprasta.
4 dalis iš 4: Minkštų ir tobulų riestainių gaminimas
Žingsnis 1. Surinkite medžiagas
Norėdami namuose pagaminti minkštą ir tobulą riestainį, jums reikės šių ingredientų:
- 1 1/2 puodelio šilto vandens
- 1 šaukštas cukraus
- 2 šaukšteliai košerinės druskos
- 1 pakuotė sausų mielių
- 4 1/2 puodelio (arba 600 g) universalių miltų
- 56 gr nesūdyto sviesto, ištirpinto
- 2/3 puodelio soda
- 1 didelis kiaušinio trynys
- Rupi druska, apibarstymui
Žingsnis 2. Sumaišykite vandenį, cukrų, košerinę druską ir mieles
Dideliame dubenyje sumaišykite šiltą vandenį, cukrų ir košerinę druską. Pabarstykite ant sausų mielių pakelio ir palikite mišinį 5–10 minučių, kol mišinys suputos.
Žingsnis 3. Įpilkite miltų ir sviesto
Į mielių mišinį įpilkite miltų ir lydyto sviesto ir plakite, kol gerai susimaišys. Toliau plakite, kol susidarys minkšta tešla, atsitraukdama nuo dubenėlio šonų.
Žingsnis 4. Leiskite tešlai pakilti
Išimkite tešlą iš dubens ir sutepkite dubenį augaliniu aliejumi. Grąžinkite tešlą į dubenį ir uždenkite lipnia plėvele. Tešlą palikite šiltoje vietoje, kol jos dydis padvigubės - šis procesas užtruks apie 50–55 minutes.
Žingsnis 5. Užvirkite soda ir vandenį
Puode sumaišykite soda su 10 puodelių vandens ir leiskite užvirti. Išnaudokite šį laiką dviejų keptuvių paruošimui - keptuvę išklokite kepimo popieriumi ir patepkite trupučiu augalinio aliejaus.
Žingsnis 6. Apvyniokite riestainius
Padalinkite tešlą į 8 lygias dalis ir naudokite vieną iš aukščiau aprašytų būdų, kaip suvynioti riestainį į formą.
7. Žingsnis panardinkite į verdantį vandenį
Po vieną, 30 sekundžių panardinkite riestainius į verdantį vandenį. Šaukštu ar mentele išimkite jį iš vandens ir padėkite ant paruoštos kepimo skardos.
Žingsnis 8. Kepinius patepkite kiaušinio tryniu
Didelį kiaušinio trynį sumaišykite su šaukštu vandens, tada nedidelį kiekį kiaušinių trynių mišinio lengvai užtepkite ant kiekvieno riestainio paviršiaus - taip kepsniai taps tamsiai rudi. Ant kiekvieno riestainio pabarstykite šiek tiek rupios druskos.
Žingsnis 9. Kepkite riestainius Kepkite riestainius iki 450 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 12–14 minučių, kol jie taps auksinės rudos spalvos
Perkelkite į vielinį stovą ir prieš valgydami leiskite šiek tiek atvėsti.
