Mango yra maistingas atogrąžų vaisius, žinomas dėl savo saldžios ir krakmolingos konsistencijos. Mangai turi daug skaidulų, vitamino A ir natūralių cukrų, todėl jie puikiai tinka užkandžiams. Geriausias būdas išsaugoti prinokusius mangus yra išdžiovinti juos dehidratoriuje arba orkaitėje.
Žingsnis
1 dalis iš 2: Vaisių pjaustymas
Žingsnis 1. Nusipirkite nuo 2 iki 40 mangų
Įsigytų mangų skaičius turi atitikti jūsų turimų džiovinimo padėklų skaičių. Jei planuojate tai padaryti orkaitėje, du ar trys mangai užpildys kepimo skardą.
Žingsnis 2. Padėkite mangą ant virtuvės stalo, kad subręstų, jei mango dar nėra prinokęs
Jei nykščiu paspausite mango odą, prinokęs mango šiek tiek paspaus į vidų, o nesubrendęs mangas bus labai tvirtas.
Žingsnis 3. Jei planuojate išdžiovinti didelę mangų partiją, įsigykite mango pjaustyklę iš internetinio platintojo arba virtuvės reikmenų parduotuvės
Mangų užpildymas yra kruopštus procesas, o mango pjaustyklė sumažins tikimybę susižeisti.
Žingsnis 4. Supjaustykite mangą ant pjaustymo lentos galais žemyn
Supjaustykite maždaug 0,6 cm nuo centro linijos žemyn, kad atskirtumėte mango „skruostus“. Pasukite mango „skruostus“taip, kad oda būtų nukreipta žemyn, tada supjaustykite lygiagrečias linijas iš viršaus į apačią.
-
Būkite atsargūs, kad nenupjautumėte mango nugaros odos.
Dehidratuokite Mangos 4 žingsnis Bullet1 -
Apverskite mango „skruostus“ir nulupkite odą.
Dehidratuokite mangus 4 žingsnis Bullet2
Žingsnis 5. Pakartokite, supjaustykite abu kiekvieno mango skruostus ir palikite mango griežinėlius kuriam laikui dubenyje
2 dalis iš 2: Mangų džiovinimas
Žingsnis 1. Išimkite džiovintuvo dėklą iš maisto džiovintuvo
Stenkitės, kad tarp mango pjaustymo proceso ir džiovinimo padėklo džiovintuve nebūtų per daug laiko, kad būtų išlaikyta šviežio mango mityba.
Žingsnis 2. Išdėstykite mango griežinėlius lygiagrečiomis linijomis ant džiovinimo padėklo
Įsitikinkite, kad tarp mango skiltelių yra laisvos vietos orui praeiti.
Žingsnis 3. Nustatykite maisto džiovyklę 54–57 laipsnių Celsijaus temperatūroje 10–14 valandų
Žingsnis 4. Atlikite šį procesą kitu būdu, įdėdami mangus į orkaitę vienas ant kito ant padėklo, iškloto pergamentiniu popieriumi, žemiausioje padėtyje
Atidarykite nedidelį tarpelį orkaitės durelėse, kad patektų oro. Džiovinkite mangus 10–14 valandų.
Žingsnis 5. Išimkite iš padėklo džiovintą mangą
Džiovintus mangus sudėkite į sandarų stiklinį indą arba į plastikinį maišelį. Laikykite mangus vėsioje, sausoje, tamsioje vietoje, kad išsaugotumėte jų šviežumą.
