Ar jums patinka valgyti vėžiagyvius? Šie maži jūrų gyvūnai tikrai gali būti skanus ir sveikas patiekalas. Tačiau atminkite, kad šukutes prieš valgant reikia tinkamai išvalyti, kad skonis būtų skanesnis ir saugumas būtų geras. Todėl būtinai skirkite laiko pašalinti prastos kokybės vėžiagyvius, taip pat panardinkite juos į vandenį ir nuvalykite lukštus, kad pašalintumėte likusią druską, smėlį ir kitas šiukšles, prilipusias prie kriauklių paviršiaus.
Žingsnis
1 dalis iš 2: Prastos kokybės apvalkalų šalinimas
Žingsnis 1. Švelniai bakstelėkite apvalkalo paviršių šaukštu, stalo paviršiumi ar pirštais
Išmeskite visas kriaukles, kurios neužsidaro jas bakstelėjus, nes tai reiškia, kad jos negyvos ir netinkamos valgyti.
2 žingsnis. Taip pat išmeskite visus lukštus, kurie atrodo įtrūkę, sutraiškyti ar pažeisti
Atminkite, kad bakterijos gali patekti per pažeistus lukštus, todėl kriauklės nebebus saugios valgyti. Be to, sulaužytas apvalkalas taip pat rodo, kad apvalkalas negyvas.
Žingsnis 3. Įdėkite moliuskus į vandens dubenį
Taip pat išmeskite plaukiojančius moliuskus, užuot nusėdę, nes tai reiškia, kad jie negyvi. Būkite atsargūs, negyvi arba nebe švieži vėžiagyvių vėžiagyviuose esantys toksinai gali užteršti jūsų kūną net ir kruopščiai iškepus moliuskus.
2 dalis iš 2: Šukutės mirkymas
Žingsnis 1. Mirkykite moliuskus dubenyje su šviežiu arba sūriu vandeniu
Tiesą sakant, naudojamas metodas tikrai priklauso nuo pasirinkto vandens tipo. Tačiau rekomenduojama naudoti sūrų vandenį, nes manoma, kad jis imituoja natūralų moliuskų įprotį valytis.
- Norėdami moliuskus mirkyti sūriame vandenyje, pirmiausia sumaišykite 100 gramų druskos su 4 litrais vandens. Tada 30 minučių mirkykite moliuskus tirpale. Po 30 minučių rankomis nuimkite lukštus. Paruoškite antrą dubenį, kuriame taip pat yra sūrymo tirpalo, tada panardinkite moliuskus į antrąjį dubenį. Šią procedūrą reikia pakartoti bent 1-2 kartus.
- Jei pasirinksite gėlo vandens metodą, šukutes galėsite iš karto pamerkti į dubenį su čiaupu arba šaltu virintu vandeniu nuo 20 minučių iki valandos. Per tą laiką bus pašalinta bet kokia druska, smėlis ar natūralus purvas, pritvirtintas prie kriauklių paviršiaus.
Žingsnis 2. Į moliuskų mirkymo vandenį įpilkite 2 šaukštus kukurūzų krakmolo
Kukurūzų miltai ne tik pakeičia moliuskų skonį, kad jie būtų šiek tiek saldesni po virimo, bet ir veiksmingai valo likusį smėlį, pritvirtintą prie lukštų paviršiaus.
Žingsnis 3. Rankomis išimkite moliuskus iš vandens
Kadangi nešvarumai ant moliuskų nusės dubenėlio dugne, neišimkite moliuskų per sietelį. Vietoj to, pakelkite kriaukles rankomis, kad jos vėl nebūtų užterštos.
Žingsnis 4. Nuvalykite lukštus kietu šerių šepečiu
Po to moliuskus nuplaukite tekančiu vandeniu iš čiaupo, kad pašalintumėte likusias dulkes ir nešvarumus, prilipusius prie išorinio apvalkalo.
Patarimai
Paprastai moliuskai laikomi ledo kubelių krūvoje, kad jie būtų švieži. Jei nerimaujate dėl kriauklių, kurias ketinate pirkti, šviežumo, nedvejodami paklauskite pardavėjo
Įspėjimas
- Nevalgykite moliuskų, kurių lukštai neatidaromi, kai virti. Yra tikimybė, kad lukštai supuvę ir (arba) užkrėsti bakterijomis. Kad išvengtumėte apsinuodijimo maistu rizikos, išmeskite visus šių savybių vėžiagyvius.
- Po valymo moliuskai turi būti nedelsiant virti, kad jie negalėtų sukelti sveikatos problemų tiems, kurie juos valgo.
