Jei mėgstate kavą, nėra nieko malonesnio už šviežių pupelių malimą patiems. Namuose maltų kavos pupelių aromatas ir skonis yra geresni nei jų komerciškai sumaltų versijų. Kai būsite pasiruošę tai padaryti, turėsite išsiaiškinti, koks malimo lygis tinka jūsų kavos virimo aparatui. Sužinoję, ar kavą reikia rupiai sumalti, smulkiai sumalti ar vidutinio dydžio, galite pasirinkti tinkamą malūnėlį. O jei turite daug kavos pupelių, bet neturite malūnėlio, turite būti kūrybingi, kad galėtumėte iš karto pradėti gerti kavą.
Žingsnis
1 dalis iš 3: malimo greičio reguliavimas kavos aparatu
Žingsnis 1. Šaltai kavai sumalkite labai rupiai
Jei turite „Toddy Brewer“gaminį arba norite pabandyti virti šaltą kavą, turėsite ją labai smulkiai sumalti. Stambiai maltos kavos pupelės bus maždaug tokio paties dydžio kaip juodieji pipirai. Norėdami pasiekti šį rezultatą, naudokite žemą malūnėlio nustatymą.
Žingsnis 2. Prancūziškiems presavimo akiniams naudokite šiurkščią trintuvą
Jei turite išgalvotą prancūzišką spaudą, įsitikinkite, kad jūsų kavos pupelės yra stambiai sumaltos, kad primintų susmulkintą pipirų grūdą ar vazoną. Didesni grūdai gamins skaidresnę kavą, o smulkesnis malimas - tirštesnį, nusistovėjusį alų.
Jei turite „Chemex“gaminį arba vieną aludarį, tokį, kokį naudojate kavinėje, stambiai sumalkite kavą ir pridėkite dar vieną kokteilį. Šiems „chemex“ir pavieniams aludariams reikia rupiai ir vidutiniškai sumalti
Žingsnis 3. Lašintuvui naudokite vidutinį malūnėlį
Lašintuvai yra populiariausias kavos virimo aparatas, todėl greičiausiai turėsite sumalti pupeles vidutiniškai. Naudokite šį malūną kūginiams arba plokščio galo sietams. Vidutinis malūnas gamina į smėlį panašią tekstūrą.
Jei turite liejimo kūgį, vakuuminį puodą ar sifono lašintuvą, naudokite smulkų ir vidutinį šlifavimą
Žingsnis 4. Espresso ir turkiškos kavos naudokite smulkiai
Jei ruošiate specialią kavą, jums reikės specialaus malimo. Smulkiai arba labai smulkiai sumalti suteikia į miltus panašią tekstūrą. Šią tekstūrą galima pasiekti tik su šlifuokliu.
2 dalis iš 3: malūnėlio naudojimas
Žingsnis 1. Pasirinkite kavos malūnėliui tinkamą malūnėlį
Jūs nustatėte malimo lygį, kurio reikia jūsų kavos virimo aparatui, todėl dabar turite įsitikinti, kad jūsų malūnėlis tai sugeba. Galima rinktis iš trijų šlifuoklių tipų ir jie tinka įvairiems malimo lygiams:
- Ašmenų šlifuoklis puikiai tinka labai šiurkščiam, vidutiniškai šiurkščiam, šiurkščiam ar vidutiniam šlifavimui. Šis malūnėlis yra tas, su kuriuo dažniausiai susiduriama, nes jis tinka lašinamiems kavos virimo aparatams, prancūziškiems presams ir šaltų gėrimų virimo aparatams. Kavos pupelės bus dedamos ant malūnėlio viršaus, tada, kai uždarysite ir paspausite, malūnėlis suaktyvins kavos pupeles pjaustančius ašmenis.
- Gręžimo malūnėlis reikalingas vidutinio, smulkaus ir labai smulkaus malimo gamybai. Šlifuoklis su ašmenimis negali to sumažinti. Jei ruošiate turkišką ar espresso kavą, norėdami gauti tikslius rezultatus, naudokite šlifavimo malūnėlį. Gręžimo šlifuokliai yra brangesni nei ašmenų šlifuokliai, tačiau juos galite nustatyti bet kokiam malimo lygiui. Įsigykite šį malūnėlį, jei jums svarbus tikslumas.
- Galiausiai galite pasirinkti rankinį/rankinį malūnėlį, jei norite kavą malti tradiciškai. Įdėkite pupeles į stiklainį ir pumpuokite rankenėlę, kuri perkelia peilius į malūnėlį. Šio tipo malūnėlis yra įdomus, tačiau nesukels tokio tikslaus šlifavimo, kaip galutinis elektrinio malūnėlio produktas.
Žingsnis 2. Kavą sumalkite prieš pat užvirdami
Jums gali kilti pagunda sumalti didelį kiekį, kad galėtumėte naudoti visą savaitę, ir nors tai gali būti patogu (ir malonu jūsų partneriui, nes malūnėlis tikrai nemalonus girdėti, kai jis atsibunda ryte), jūsų kavos skonis bus vienodas geriau, jei jį naudosite.šviežiai maltos kavos pupelės. Jūs jau nusipirkote visas kavos pupeles ir turite malūnėlį, todėl išnaudokite visas jo galimybes, kad kasdien gautumėte skaniausią kavą.
Žingsnis 3. Išmatuokite savo kavos pupeles
Puodelyje paruoškite apie du šaukštus kavos pupelių. Šis dydis, žinoma, priklauso nuo jūsų skonio, tačiau yra bendra taisyklė, kurios reikia laikytis ruošiant kavą. Jei mėgstate stiprią kavą, naudokite apie du šaukštus 177 ml; jei jums patinka plona kava, naudokite du šaukštus 236 ml.
- Malūnėlis ir kavos virimo aparatas taip pat nustatys jūsų kavos tirštumą. Atlikite eksperimentą, kad sužinotumėte, kiek kavos pupelių atitinka jūsų skonį ir koks skanus gėrimas.
- Įdėkite kavos pupeles į malūnėlį pagal gamintojo nurodymus. Dauguma šlifuoklių turi vamzdelį, esantį šalia mašinos viršaus, su dangteliu, kurį galite nuimti ir pakeisti.
Žingsnis 4. Kavą sumalkite
Įjunkite malūnėlį vadovaudamiesi gamintojo instrukcijomis. Jei turite šlifuoklį, tereikia jį sureguliuoti, kol jis atliks norimą šlifavimą. Jei naudojate ašmenų malūnėlį, paspauskite viršuje arba paspauskite mygtuką ir sumalkite kavą iki norimo lygio. O jei naudojate rankinį malūnėlį, pumpuokite rankeną, kol kavos pupelės bus sumaltos.
- Jei reikia šlifuoklio, turėsite jį pakelti ir šiek tiek pakratyti tarp kiekvieno šlifavimo. Tai užtikrina, kad jūsų kavos pupelės būtų sumaltos tinkamai.
- Jums gali prireikti kelių bandymų, kad galėtumėte išmokti naudoti malūnėlį norimam malimo lygiui pasiekti.
3 dalis iš 3: Kavos malimas be malūnėlio
Žingsnis 1. Naudokite maišytuvą
Įdėkite kavos pupeles į maišytuvą ir naudokite nustatymus, kad sumaltumėte kuo smulkiau. Galbūt negalėsite pagaminti smulkesnio malimo nei vidutinio ir vidutinio stambumo, bet vis tiek galite panaudoti rezultatus ruošdami kavą su lašintuvu arba prancūzišku presu.
Žingsnis 2. Pabandykite naudoti grūstuvą ir skiedinį
Įdėkite kavos pupeles į skiedinį ir sumalkite grūstuvu, kaip ir sumalkite pipirų žirnelius ir kitus prieskonius. Tęskite, kol pasieksite norimą malimo lygį. Turėsite šiek tiek pasistengti, bet galų gale gausite puikią kavą.
Žingsnis 3. Naudokite plaktuką
Jei esate tikrai beviltiškas, padėkite kavos pupeles tarp dviejų vaško popieriaus lapų ant tvirto paviršiaus, kurio nepažeis plaktukas. Naudodami plaktuką sutrinkite kavos pupeles, kol pasieksite kavos aparatui tinkamą malimo lygį.
Patarimai
- „Burr“malimo mašinos gamins tokio paties dydžio miltelius, kaip ir viena kitos, taip užtikrinant labai kvapnų kavos ruošimą.
- Įsitikinkite, kad maliama kava bus sunaudota per 2-3 dienas.
- Dauguma parduotuvių, parduodančių buitinius gaminius, taip pat turi aukščiau paminėtų kavos malūnėlių rūšių.
- Internete taip pat galite rasti tradicinių rankinių kavos malūnėlių.
