Mėgstate gerti kapučinus, bet neturite laiko ir pinigų nuolat juos nusipirkti kavinėse? Kodėl nepabandžius pasigaminti patiems? Nagi, perskaitykite šį straipsnį, kad suprastumėte paprastus žingsnius!
Žingsnis
1 dalis iš 3: Espresso gaminimas
Žingsnis 1. Espreso ruošimui naudokite mokos puodą
Pirmiausia užpildykite mokos puodo apatinį indą vandeniu, tada ant viršaus uždėkite sietelį. Tada užpildykite filtrą espreso tirščiais ir pašalinkite visus kavos tirščius, likusius ant filtro kraštų. Uždarykite mokos puodą, tada virkite kavą ant viryklės ant silpnos ugnies, kol išgirsite triukšmą, rodantį, kad vanduo užvirė. Kai mokos puodas pripildytas espreso kavos, išjunkite viryklę. Įmaišykite espreso ir nedelsdami naudokite.
- Nepilkite per daug espresso miltelių, kad mokos puodas neužsikimštų.
- Prieš naudojimą mokos puodą pirmiausia reikia pašildyti 5-7 minutes.
Žingsnis 2. Espresso ruošimui naudokite aeropresą
Pirmiausia įdėkite filtrą į filtro dangtelį arba aeropreso dangtelį ir įstatykite filtro dangtelį į turimą kamerą ar vamzdelį. Tada padėkite kamerą ant puodelio, kuris bus naudojamas kavai patiekti, tada įdėkite 1 šaukštą kavos tirščių į kamerą. Lėtai užpilkite verdančiu vandeniu, kol pasieks nurodytą ribą, tada maišykite kavą 10 sekundžių prieš įkišdami stūmoklį į kamerą. Atsargiai spauskite stūmoklį, kol jis palies kameros dugną, kad ištrauktumėte espreso kavą.
Naudokite smulkios tekstūros kavos tirščius ir nepamirškite vieną kartą suplakti kamerą, pridėję kavos tirščių. Padarykite tai taip, kad gavimo rezultatai būtų tolygesni
3 žingsnis. Paruoškite espreso puodelį, kuris paprastai parduodamas pakuotėje su espreso aparatu
Espreso aparatas yra vienas geriausių įrankių, padedančių paruošti puodelį espreso su kremu (kavos vainiku) arba tamsiai geltonomis putomis ant labai sodrios kavos paviršiaus. Norėdami jį naudoti, jums tereikia laikytis aparato nurodymų, kaip pripildyti portafiltrą espreso kavos milteliais, tada įdėti portafiltrą į virimo galvutę. Tada tiesiog paleiskite aparatą, kad pagamintumėte vieną ar du espreso kavos puodelius, priklausomai nuo jums reikalingo kiekio.
Iš esmės, espreso kavos kiekį galima pritaikyti pagal savo skonį. Paprastai mažoje taurėje esančiam kapučinui galima panaudoti vieną espreso puodelį, o kapučinui didelėje - du kartus
2 dalis iš 3: Šildomas pienas
Žingsnis 1. Pasirinkite naudojamo pieno rūšį
Iš esmės kapučiną galima gaminti su bet kokiu pieno mišiniu. Tačiau visada atminkite, kad riebus karvės pienas yra lengviausias garinimo ar kaitinimo variantas ir iš jo galima pagaminti aukščiausios kokybės pieno putas. Jei naudojate neriebų arba neriebų pieną, labiau tikėtina, kad pienas ir putos atsiskirs lengviau. Be karvės pieno, galite naudoti ir sojų pieną, žemės riešutų pieną ar ryžių pieną, nors skirtingus pieno variantus reikia garuoti skirtingais būdais. Nesivaržykite eksperimentuoti su mėgstama pieno rūšimi!
Norėdami paruošti mokos skonio kapučiną pagal paprastesnį receptą, naudokite šokoladinį pieną
Žingsnis 2. Supilkite šaltą pieną į švarų, atvėsintą indą
Visada supilkite daugiau pieno, nei išgersite vėliau. Pavyzdžiui, jei norite pagaminti 250 ml kapučino, supilkite apie 300–350 ml pieno, kad pienas išsiplečia ir tampa lengviau pilamas.
Be to, jei naudojate šaldymo indą, pieno garinimo procesas taip pat užtruks ilgiau, kad galutinė tekstūra būtų lygesnė ir minkštesnė
Žingsnis 3. Prieš įjungdami garų antgalį, išimkite garus
Prieš įdėdami garų lazdelę į pieno garintuvo indą, pabandykite kurį laiką jį įjungti, kad pašalintumėte vandens ar pieno perteklių, likusius garo lazdelėje. Kai garai išeina, išjunkite garų lazdelę ir nedelsdami įdėkite ją į pieno indą. Iš naujo paleiskite garų lazdelę ir šiek tiek pakreipkite indą, kad suplaktumėte pieną kaitindami arba garuodami.
Jei anksčiau niekada neparodėte pieno garuose, pabandykite į indą įdėti termometrą, kad galėtumėte lengviau stebėti pieno temperatūrą. Visada atminkite, kad pieno temperatūra ir toliau kils net ir pasibaigus garinimo procesui
Žingsnis 4. Užbaikite pieno garinimą arba kaitinimą
Retkarčiais pakreipkite garų lazdelę taip, kad ji būtų arčiau pieno paviršiaus. Ši technika į pieną pateks oro ir taps putojanti, tačiau įsitikinkite, kad tai darote tik kelias sekundes, kad putos neišdžiūtų. Kai pieno temperatūra pasieks 65–70 laipsnių Celsijaus, išjunkite garų lazdelę ir atidėkite pieną.
- Būtinai vėl pašalinkite garus iš garų vamzdžio ir po naudojimo nuvalykite švariu rankšluosčiu ar šluoste.
- Pienas turi atrodyti lygus ir blizgantis, o ne sausas ar gumbuotas.
- Viena ranka laikykite indo šoną, kad pajustumėte temperatūros padidėjimą. Išimkite indą, kai temperatūra pasiekia 65–70 laipsnių Celsijaus.
Žingsnis 5. Pabandykite pašildyti pieną mikrobangų krosnelėje
Jei prie espreso kavos virimo aparato neturite garų lazdelės, nedvejodami pašildykite pieną mikrobangų krosnelėje ir švelniai purtykite puodelį, kad susidarytų pieno putos. Apgaulė: paprasčiausiai iki pusės įpilkite pieno be riebalų arba mažai riebalų į stiklainį ar mažą hermetišką indelį. Tada uždarykite stiklainį ir purtykite nuo 30 sekundžių iki 1 minutės, kol gausite pieno putų. Atidarykite stiklainio dangtį ir 30 sekundžių pašildykite pieną ir stiklainį mikrobangų krosnelėje.
Jei naudosite šį metodą, pieno putos išliks tik kelias minutes
6. Jei neturite garų lazdelės, naudokite šluotelę arba pieno putų plakiklį
Neturite garų lazdelės? Pieną pašildykite ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje. Tada naudokite nedidelį pieno plakiklį, kad suplaktumėte pieną ir sukurtumėte putojančią tekstūrą. Visų pirma, toliau plakite pieną, kol susidarys norimas putų kiekis.
Taikant šį metodą susidarys gana didelis pieno putų kiekis, tačiau pieno paviršiuje gali būti daugiau burbuliukų nei ankstesniu metodu
3 dalis iš 3: Kapucino gaminimas
Žingsnis 1. Bakstelėkite pieno garintuvo indą prie lygaus paviršiaus, pavyzdžiui, virtuvės stalo
Švelniai bakstelėkite indo dugną prie skaitiklio, kad pašalintumėte didelius burbuliukus ant pieno paviršiaus. Po to jums turėtų likti tik lygios, blizgios pieno putos. Jei reikia, švelniai suplakite pieno indą, kad prieš pilant pienas ir putos neatsiskirtų.
Žingsnis 2. Į puodelį supilkite espreso kavą
Jei nenaudojate espreso kavos aparato, supilkite espreso puodą, kurį pagaminote mokos puode ar aeroprese, į puodelį ar serviravimo taurę. Kapučinui, patiekiamam mažoje taurėje, naudokite 30 ml espreso kavos. Tuo tarpu didesnėje taurėje patiekiamam kapučinui naudokite 60–80 ml espreso kavos.
Pabandykite pašildyti puodelį prieš pilant į jį espreso kavą ir pieną. Taigi kapučino temperatūra ilgą laiką išliks šilta
Žingsnis 3. Supilkite pieną ant espreso kavos
Laikykite espreso puodelį vienoje rankoje, tada šiek tiek pakreipkite puodelį ir lėtai supilkite karštą pieną į espreso kavos centrą. Kol tai darote, pabandykite lėtai judinti puodelį, kad jame esantis pienas ir espreso gerai susimaišytų. Prieš pat puodeliui prisipildant, supilkite pieną šiek tiek greičiau, kol putos pasirodys ant kapučino paviršiaus. Patiekite capuccino iš karto!
Jei kyla sunkumų pilant pieną ir putas tuo pačiu metu, pabandykite naudoti ilgą šaukštą, kad laikytumėte putas, kol pienas pilamas, tada tuo pačiu šaukštu padėkite putas ant kapučino
Patarimai
- Išmokite garuoti ir pilti pieną, kol gausite kapučiną su subalansuotu kiekiu putų, pieno ir espreso.
- Jei norite, galite išmokti judinti rankas, kai piliate pieno putas į įdomius modelius ant kapučino paviršiaus.
- Palyginus su latte, kapučinuose yra mažiau pieno ir daugiau putų.
