Mėgstate užkandžiauti įvairių rūšių nerauginta duona? Jei taip, jūs tikrai žinote, kad sluoksniuota tešla ar tešlos oda yra labai vertingas turtas ir turi būti virtuvės spintelėje. Nors jūsų pačios pagamintos tešlos odos kokybė yra labiau garantuota, nėra nieko blogo nusipirkti gatavų tešlos odelių, kurios parduodamos didžiuosiuose prekybos centruose. Tokiu būdu, jei staiga atsiranda noras iškepti pyragą, galite tiesiog išimti iš šaldiklio kai kurias konditerijos plutos, suminkštinti ir jas atvėsinti, kad gautumėte geriausius rezultatus!
Žingsnis
1 būdas iš 3: sluoksniuotos tešlos minkštinimas mikrobangų krosnelėje
Žingsnis 1. Iš pakuotės išimkite tešlos apvalkalo lakštą
Norėdami lengvai ir greitai suminkštinti tešlos odą, naudokite mikrobangų krosnelę. Tačiau prieš tai darydami pirmiausia patikrinkite tešlos odos būklę. Jei jį lengva sulankstyti, tai reiškia, kad konditerijos odos nereikia suminkštinti. Be to, kadangi kepiniai turi būti šalti kepant, nepamirškite leisti jiems kurį laiką sėdėti šaldytuve, jei jie yra liečiami.
Neapdorokite tešlos odos, kuri nėra visiškai minkšta, kad ją naudojant nelūžtų dalių
Žingsnis 2. Apvyniokite kiekvieną tešlos apvalkalą virtuviniu popieriumi
Pirmiausia ant lėkštės paskleiskite švarius, sausus popierinius rankšluosčius. Tada uždėkite ant jos tešlos plutos lakštą, tada sulenkite kiekvieną popierinio rankšluosčio pusę, kad padengtų visą tešlos lukšto paviršių. Jei virtuvės servetėlės nėra pakankamai didelės, nedvejodami pridėkite vieną ar du popierinio rankšluosčio lapus, kad apvyniotumėte visą tešlos apvalkalą.
3 žingsnis. Šildykite pyrago lukštą mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių
Į virtuvės popierių suvyniotą tešlos odą įdėkite į mikrobangų krosnelę. Tada įjunkite mikrobangų krosnelę ir 15 sekundžių pašildykite tešlos apvalkalą. Praėjus 15 sekundžių, apverskite tešlą ir 15 sekundžių pašildykite kitą pusę.
Jei ištraukus iš mikrobangų krosnelės kietą tešlos plutą vis dar sunku sulankstyti, grįžkite prie minkštinimo kiekvienos pusės „aukštai“5 sekundžių intervalais, kol tekstūra taps visiškai elastinga
2 būdas iš 3: sluoksniuotos tešlos minkštinimas šaldytuve
Žingsnis 1. Išimkite tešlos apvalkalą iš pakuotės
Konditerijos kevalų atšaldymas šaldytuve yra daugiausiai laiko reikalaujantis būdas, tačiau gali duoti efektyviausių rezultatų. Be to, minkštimo metu tešlos odos temperatūra išliks šalta, kad ją būtų galima naudoti iškart išėmus iš šaldytuvo. Prieš tai darydami, pabandykite stebėti tešlos odos būklę. Jei atrodo, kad jį lengva sulankstyti, tai reiškia, kad konditerijos odos nereikia suminkštinti. Svarbiausia, įsitikinkite, kad kepinio kevalas yra kietas kepant!
Jei pyrago plutelę lengva sulankstyti, bet jaučiasi šilta, palikite ją šaldyti, kol atvės, o ne suminkštinkite
Žingsnis 2. Atskirkite tešlos lakštus ir padėkite kiekvieną lakštą ant lėkštės
Atminkite, kad ant tos pačios lėkštės nekraukite daugiau nei vienos tešlos lukšto, kad suminkštėjimo procesas vyktų tolygiau.
Žingsnis 3. Uždenkite kiekvieną plokštelę plastikine plėvele
Paimkite pakankamai plastikinės plėvelės ir paskleiskite ją ant kiekvienos plokštelės paviršiaus. Po to sulankstykite plastikinės plėvelės perteklių po plokštelės kraštais, kad, paliekant lėkštę šaldytuve, neliktų vietos orui patekti.
Žingsnis 4. Konditerijos lukštus palikite šaldytuve 3–4 valandoms
Po to, kai visas paviršius yra padengtas plastikine plėvele, padėkite lėkštę su tešlos oda į šaldytuvą. Leiskite jam sėdėti 3 valandas, pabandykite patikrinti tešlos odos tekstūrą.
- Jei jis lengvai sulankstomas, tai reiškia, kad tešlos oda yra paruošta naudoti.
- Jei kai kurie pyragaičiai vis dar jaučiasi sustingę, padėkite juos valandai atgal į šaldytuvą.
- Po 4 valandų dar kartą patikrinkite tešlos odos elastingumą. Šiuo metu tešlos oda turi būti visiškai suminkštinta ir paruošta naudoti.
3 metodas iš 3: minkštą sluoksniuotą tešlą suminkštinkite kambario temperatūroje
Žingsnis 1. Išimkite tešlos apvalkalą iš pakuotės
Nors procesas yra lengviausias, konditerijos odos minkštinimas kambario temperatūroje iš tikrųjų yra mažiau praktiškas metodas. Prieš tai darydami, pabandykite stebėti tešlos odos būklę. Jei temperatūra yra šalta, bet ją lengva sulankstyti, tada konditerijos odelę galima naudoti nedelsiant. Jei liesti liečiate, pabandykite kurį laiką palikti šaldytuve.
Žingsnis 2. Padėkite kiekvieną tešlos plutos lakštą ant atskiros lėkštės
Padėkite tešlos plutos lakštą ant lėkštės, tada padėkite lėkštę ant virtuvės stalo. Į tą pačią lėkštę nesikraukite daugiau nei vieno pyrago lukšto, kad suminkštėjimo procesas vyktų tolygiau.
3 žingsnis. Minkštinkite tešlos apvalkalą 40 minučių
Po 40 minučių tešla turi būti visiškai minkšta. Jei šios sąlygos nepasiekėte, 10 minučių dar kartą suminkštinkite tešlos odą ir dar kartą patikrinkite jos būklę.
Jei pyragas visiškai suminkštėjo, bet jaučiasi per šiltas, pabandykite jį atšaldyti šaldytuve 10 minučių arba kol jis atvės
Patarimai
- Konditerijos odelė suteiks geriausią tekstūrą ir skonį, kai bus kepama šaltu oru. Todėl, laukdami, kol konditerijos odos tekstūra suminkštės, pabandykite visus maisto ruošimo reikmenis, kurie vėliau bus naudojami, įdėti į šaldytuvą. Taigi garantuojama, kad tešlos odos temperatūra apdorojant išliks šalta.
- Kai tešlos oda suminkštės, nedelsdami ją apdorokite, kol temperatūra nesušils.
