Obuoliai yra dažna vaisių rūšis, kurią daugelis žmonių laiko. Lengviausias būdas gauti geros kokybės obuolių - pirkti supakuotus obuolius prekybos centre. Tačiau gerų obuolių pasirinkimas reikalauja šiek tiek pastangų. Šiame straipsnyje galite sužinoti, kurie obuoliai geriausiai tinka kepti, kaip patikrinti, ar šviežumas parduotuvėje, kaip geriausiai juos nuskinti iš medžio ir tinkamai laikyti.
Žingsnis
1 metodas iš 4: obuolių kokybės tikrinimas
Žingsnis 1. Ieškokite akivaizdžių puvimo požymių
Jei matote pūvančias, tamsiai rudas ar per minkštas dėmes, obuolys greičiausiai supuvęs. Blyški dėmė ar spalva nebūtinai reiškia, kad obuolys supuvo. Dėmės yra natūrali augimo dalis ir nėra tas pats kaip mėlynės ar puvinio dėmės.
- Jei matote dėmę, švelniai patrinkite ją, kad pamatytumėte, ar tai tik nešvarumai, ar tikrai pūva. Mėlynė ant obuolio gali būti maža ir sekli. Taigi, jokių problemų, nes vėliau galėsite atsikratyti šios dalies.
- Jei mėlynė ant obuolio atrodo didelė ar suglebusi, puvinys gali būti gilesnis ir ne tik paviršiuje. Tokių giliai supuvusių obuolių turėtumėte vengti.
Žingsnis 2. Ieškokite slapyvardžių
Be mėlynių, obuoliai dėl skynimo ir transportavimo kartais turi smulkių įpjovimų ar įpjovimų. Dėl tokio pjūvio vaisiaus minkštimas atsiveria ir keičia spalvą. Taip pat reikėtų vengti pernelyg didelių įpjovimų, nes daugelis kūno dalių yra atviros ir pūva.
Vėlgi, maži įbrėžimai kai kuriose dalyse nėra problema. Jums tiesiog reikia įsitikinti, kad įbrėžimai nėra visur
Žingsnis 3. Patikrinkite spalvą
Apskritai obuoliai subrendę būna visiškai raudoni arba šiek tiek oranžiniai. Taip pat yra žalių obuolių, tokių kaip „Granny Smith“, ir kai kurie vietiniai obuoliai, arba geltoni obuoliai, tokie kaip „Golden Delicious“obuoliai. Tačiau obuoliai, kurių oda dažniausiai žalia, gali būti nesubrendę. Paprastai obuoliai su dominuojančia raudona spalva yra tai, ko ieškote.
- Tos pačios spalvos obuoliai sugeria daug saulės spindulių ir paprastai būna skanesni nei blankios spalvos obuoliai.
- Obuoliai ne visada būna vienos spalvos, tačiau jei obuolys, kuris turėtų būti pusiau raudonas, vis dar yra žalias, jis nėra visiškai prinokęs ir nėra geriausias pasirinkimas.
Žingsnis 4. Patikrinkite obuolio tekstūrą
Laikykite obuolį pirštu ir rodomuoju pirštu. Lėtai spauskite. Nespauskite per stipriai, kad nesugadintumėte vaisių. Jei paspaudus obuolys nesijaučia minkštas, tai reiškia, kad obuolys vis tiek yra geras. Paspauskite kelis taškus, kad įsitikintumėte, jog visi vaisiai vis dar tvirti.
Žingsnis 5. Užuokite kvapą, kad aptiktų nemalonius kvapus
Pagal aromatą dažnai galima pasakyti, ar obuolys jau baigia nokti. Uostykite jį, o jei blogai kvepia, tikriausiai jis supuvęs. Obuoliai, kurie vis dar yra geri, kvepia gerai, o supuvę obuoliai turi blogą kvapą.
Nors tai nėra galutinė teorija, vaisiaus kvapas yra stiprus jo kokybės rodiklis
2 metodas iš 4: Galimų parinkčių išsiaiškinimas
Žingsnis 1. Nuspręskite, kaip valgysite obuolius
Obuolių tipas, kurį norite įsigyti, gali skirtis priklausomai nuo jo paskirties, pavyzdžiui, jį iškepti ar tiesiog suvalgyti. Jei norite kepti pyragą, bet renkatės kepimui netinkamus obuolius, rezultatas bus ne toks geras. Planuodami, kaip juos valgyti, galėsite nuspręsti, kokios rūšies obuolys jums tiks labiau.
- „Fuji“obuoliai ir raudoni obuoliai labiausiai tinka salotoms, nes jie lengvai neparuduoja.
- Obuolių uogienei gaminti rekomenduojama naudoti „Jonamac“, „Spigold“ir „Cortland“obuolius, nes jie išlaiko savo skonį visą virimo procesą ir yra suderinami su kitais naudojamais prieskoniais.
- Obuolių padažui gaminti naudokite Jonagold, Cortland ir Yellow Delicious obuolius. Jei oda parausta, obuolių padažą palikite rausvą.
Žingsnis 2. Pasitarkite su obuolių vadovu
Obuolių veislių tyrimas padės geriau suprasti, kaip apdorojamos skirtingų rūšių obuoliai. Šis vadovas taip pat labai naudingas asmeniniam skoniui, nes kai kurie žmonės mėgsta saldžius obuolius, o kiti mėgsta rūgštus obuolius. Kai kurie obuoliai taip pat traškesni, kiti - minkštesni.
- Pavyzdžiui, raudoni obuoliai yra klasikinis užkandis, tačiau jų nerekomenduojama kepti ar naudoti padažuose. Kita vertus, „Golden Delicious“obuoliai puikiai tinka valgyti, taip pat gaminti pyragus ir kepti.
- Saldaus skonio obuoliai, tokie kaip Ambrosia, Honeycrsip, Fuji ar Manalagi. Žinoma, kad „Granny Smith“, „Jazz“, „Anna“ir „Rome Beauty“obuoliai yra rūgštesni.
3. Eikite į obuolių sodą, kai jis yra sezono metu
Pirkti obuolius parduotuvėje yra lengviau ir patogiau, tačiau perkant juos tiesiai iš plantacijos, garantuojamas šviežumas. Jei galite patekti į obuolių ūkį, gali būti verta pasistengti, kad gautumėte šviežių obuolių, kurie neišsilaiko taip ilgai, kaip parduotuvėje esantys obuoliai.
Sužinokite internete, ar netoli jūsų gyvenamos vietos yra obelų sodas, ir suplanuokite ten apsilankymą. Tai gali būti smagi veikla jūsų šeimai, ne tik dėl būtinybės
4. Išbandykite ekologiškus arba vietoje užaugintus obuolius
Obuolių augintojai kenkėjams atbaidyti linkę naudoti daug pesticidų. Taigi neekologiškuose obuoliuose yra daug pesticidų. Ekologiškuose obuoliuose nėra pesticidų, todėl jie jums yra sveikesni.
- Ūkininkų turgeliai yra puikus būdas gauti šviežių obuolių. Obuoliai taip pat greičiausiai buvo kilę iš mažesnės plantacijos, o tai gali reikšti, kad su jais buvo elgiamasi atsargiau.
- Pirkdami vietinius vaisius, greičiausiai gausite šviežių obuolių, nes jų nereikia importuoti iš toli.
3 iš 4 metodas: obuolių skynimas iš medžio
Žingsnis 1. Rinkitės lengvai nulupančius obuolius
Jei skinsite tiesiai iš medžio, prinokę obuoliai linkę lengviau nukristi. Laikykite obuolį, šiek tiek pakelkite, tada pasukite. Jei jis lengvai nukris, greičiausiai obuolys yra prinokęs. Jei sunku nuskinti, obuolys nėra prinokęs.
Žingsnis 2. Pasirinkite obuolį, esantį medžio išorėje
Obuoliai, esantys ant atokiausių šakų, linkę greičiau subręsti. Rinkdamiesi obuolius rinkitės atokiausius. Jei atvykstate sezono pabaigoje arba iš išorės nuskinti obuoliai, tada pereikite prie vidaus. Tai nereiškia, kad visi viduje esantys obuoliai nėra prinokę, tik kad jie subręsta lėčiau.
Žingsnis 3. Atsargiai įdėkite obuolius į krepšelį
Renkant obuolius ar perkant juos parduotuvėje, svarbu nenumesti obuolių į indą, į kurį juos atnešėte. Juos nuskinti ir įmesti į krepšelį gali būti greičiau, tačiau jie gali sumušti obuolius ir padaryti jų skonį ne tokį gerą, koks turėtų būti.
4 metodas iš 4: obuolių išsaugojimas
Žingsnis 1. Atskirkite nuo kitų vaisių
Obuoliai išskiria etileno dujas. Dėl šių dujų kiti vaisiai sunoksta greičiau, todėl jie linkę lengvai pūti. Obuolius laikykite atvirame plastikiniame maišelyje. Jei galite, laikykite jį šaldytuve, atokiau nuo kitų vaisių.
Turite palikti maišą atidarytą, kad dujos išgaruotų. Jei dujos yra įstrigusios sandariame maišelyje, obuoliai taip pat greičiau supūva
Žingsnis 2. Saugokite obuolius nuo stipraus kvapo maisto
Obuoliai gali sugerti kitų netoliese esančių maisto produktų kvapą. Jei įmanoma, obuolius geriau laikyti atskirame šaldytuvo stalčiuje. Arba bent padėkite jį į šaldytuvą kuo toliau nuo stipriai kvepiančių maisto produktų.
- Kad obuoliai išliktų švieži, kitus maisto produktus laikykite sandariose talpyklose, kad aromatai nesklistų šaldytuve ir būtų absorbuojami obuolių. Svogūnai yra maisto, kuris savo kvapą perduos obuoliams, pavyzdys.
- Kiti maisto produktai, kuriuos reikia laikyti uždaruose induose ir toli nuo obuolių, yra česnakai, žuvis ir dauguma pipirų.
Žingsnis 3. Valgykite arba apdorokite obuolius, laikomus kambario temperatūroje savaitę ar dvi
Nesvarbu, ar pasirinksite obuolius laikyti ne šaldytuve. Tačiau kambario temperatūroje laikomi obuoliai greičiau supūva. Jei obuoliai laikomi šaldytuve, jie gali išsilaikyti 6–8 savaites, o kambario temperatūroje-tik 1–2 savaites.
- Jei perkate nelabai prinokusius obuolius, galite juos keletą dienų laikyti ne šaldytuve, o tada perkelti į šaldytuvą. Šie obuoliai truks ne taip ilgai, kaip šaldyti obuoliai, bet bent šiek tiek ilgiau nei laikomi kambario temperatūroje.
- Lauke laikomi obuoliai taip pat pritraukia vabzdžius, o tai paprastai nėra, jei laikomi šaldytuve.
