Nors dažnai naudojamas kulinarijos reikmėms, cinamonas taip pat gali būti naudojamas sveikatai pagerinti, nes turi daug antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių. Tačiau norint išsiaiškinti cinamono naudą, dar reikia atlikti tyrimus. Cinamono aliejus gali būti tinkamas ingredientas, siekiant padidinti cinamono suvartojimą ar naudojimą kasdieniams poreikiams - tiek sveikatai, tiek maisto skoniui. Cinamono aliejus ne tik naudingas kaip maisto ingredientas, bet ir gali būti tepamas ant kūno, nes jame yra gydomųjų ir antiseptinių savybių, jis naudojamas kaip namų valymo priemonė ir vabzdžių kontrolė. Mirkydami šviežią cinamoną nešiklio aliejuje, galite gaminti cinamonu kvepiančius aliejus įvairiems tikslams.
Žingsnis
1 dalis iš 3: Ingredientų pasirinkimas
1 žingsnis. Pasirinkite naudojamą cinamoną
Cinamono aliejų galite pasigaminti naudodami cinamono lazdeles arba cinamono miltelius. Ieškokite medžiagų, kurios yra jūsų mieste/rajone, apsilankę prekybos centre. Jei jūsų mieste yra prieskonių parduotuvė, pardavėjas gali padėti jums gauti geresnės kokybės cinamono nei cinamonas, kurį galite rasti prekybos centre ar turguje.
- Jei įmanoma, naudokite cinamono lazdeles. Gautas skonis yra sodresnis nei cinamono miltelių skonis. Be to, kai kurie žmonės sako, kad cinamono milteliai nėra tokie stiprūs kaip cinamono lazdelės, o jų teikiama nauda sveikatai yra nevienoda.
- Patikrinkite įvairių rūšių cinamoną. Jei norite švelnesnio skonio, rinkitės Ceilono cinamoną. Jei norite šiltesnio skonio ir stipresnio aromato, rinkitės Cassia cinamoną.
Žingsnis 2. Ieškokite nešiklio ar nešiklio alyvos
Alyvuogių aliejus yra vienas iš labiausiai paplitusių aliejų, naudojamų cinamono aliejui gaminti. Tačiau galite pasirinkti ir kitą neutralų, švelnaus skonio aliejų. Atkreipkite dėmesį į turimų virtuvinių aliejų maistinę vertę, naudą sveikatai ir skonį, kad nustatytumėte jūsų poreikius atitinkančio aliejaus tipą.
- Alyvuogių aliejus nėra lengvai sugadinamas ir tinka virti bei kepti. Tačiau jo turtingas skonis ir aromatas gali pakeisti cinamono skonį.
- Migdolų aliejus turi švelnesnį riešutų skonį ir yra saugus naudoti esant aukštai temperatūrai.
- Rapsų aliejus neturi stipraus skonio ir dažnai naudojamas kepti ar kepti, tačiau jis nėra toks maistingas kaip kiti aliejai.
- Kokosų aliejus turi lengvą kokosų skonį ir yra geriausiai naudojamas ribotais kiekiais dėl didelio sočiųjų riebalų kiekio.
- Linų sėklų aliejuje gausu mikroelementų, tokių kaip omega 3 riebalų rūgštys, ir švelnaus skonio. Tačiau šis aliejus nėra atsparus karščiui, todėl yra tinkamesnis naudoti kaip salotų padažas ir panardinamas padažas arba tiesiogiai nuryti.
Žingsnis 3. Pasirinkite saugojimo būdą
Aliejų reikia laikyti švariame stikliniame inde. Ieškokite stiklainio su guminiu sandarikliu, pritvirtintu prie dangtelio, ir pasirinkite reikiamą dydį. Kuo daugiau aliejaus norite naudoti, tuo didesnį stiklainį galite pasirinkti.
- Atminkite, kad cinamono aliejaus galiojimo laikas bus toks pat, kaip ir naudoto nešiklio. Paprastai kepimo aliejus trunka tik metus (ar mažiau). Patikrinkite alyvą pagal datą ir ieškokite indo, kuriame būtų galima laikyti tą aliejaus kiekį, kuris, jūsų manymu, gali būti sunaudotas, kol jis pasens.
- Naudokite tik švarius, nepažeistus stiklainius su darbiniu sandarikliu. Patikrinkite dangtelio kraštus, ar nėra sulaužytų ar trūkstamų guminių tarpiklių.
2 dalis iš 3: Cinamono mirkymas
Žingsnis 1. Sterilizuokite stiklainius
Prieš gamindami aliejų, stiklainius sterilizuokite, kad aliejuje nebūtų nepageidaujamų bakterijų. Iš pradžių stiklainius nuplaukite šiltu vandeniu ir indų plovikliu, paskui pamerkite į verdantį vandenį.
- Nuimkite stiklainio dangtelį, tada indą ir dangtelį nuplaukite šiltu vandeniu. Po to naudokite indų muilą ir kruopščiai išskalaukite stiklainius (įskaitant dangčius).
- Nuplovę šiltu vandeniu, stiklainius ir dangtelius perkelkite į puodą su verdančiu vandeniu. Laikykite dangtį atskirai nuo stiklainio. Įsitikinkite, kad įpylėte pakankamai vandens, kad visiškai uždengtumėte stiklainius ir dangčius.
- Išimkite stiklainius iš vandens ir padėkite juos taip, kad skylės būtų nukreiptos į kepimo skardą. Metalines žnyplių antgalius įmerkite į verdantį vandenį dvi ar dvi sekundes, tada sterilizuotomis žnyplėmis išimkite stiklainius.
- Prieš tvarkydami stiklainį, leiskite jam atvėsti.
Žingsnis 2. Paruoškite cinamono lazdeles
Jei naudojate cinamono lazdeles, kiekvieną lazdelę padėkite į stiklainį vertikaliai. Įpilkite kuo daugiau cinamono lazdelių. Į 1 litro stiklainį galite įdėti keliolika cinamono lazdelių.
- Jei cinamono lazdelės yra per ilgos, kad tilptų į stiklainį, virtuviniu peiliu padalinkite stiebą į dvi dalis ir sudėkite jas į stiklainį.
- Įdėdami cinamoną į stiklainį, galite naudoti naujas gumines ar nitritines pirštines, kad jūsų rankose esančios bakterijos nepatektų į stiklainį.
Žingsnis 3. Įpilkite aliejaus
Supilkite aliejų į stiklainį, kol visas cinamonas bus panardintas. Jei dar yra vietos, pabandykite įpilti aliejaus, kol jis bus apie centimetrą virš cinamono.
Naudokite sviesto peilį arba švarius lazdeles, kad pašalintumėte cinamoną, jei aliejus nepatenka į stiklainio dugną
Žingsnis 4. Paruoškite cinamono miltelius
Jei naudojate maltą cinamoną, prieš dėdami jį į stiklainį, pirmiausia išvirkite jį su nešiklio aliejumi. Kiekvienam 60 ml aliejaus naudokite 60 gramų cinamono.
- Įkaitinkite ir sumaišykite abu puode ant silpnos ir vidutinės ugnies. Maišykite, kol abu ingredientai susimaišys, tada prieš nusausindami pakaitinkite 3-5 minutes.
- Laikykite mišinį šaldytuve iki 10 minučių.
- Išvirus ir atvėsus, supilkite aliejų į stiklinį indelį ir leiskite jam susigerti.
Žingsnis 5. Leiskite cinamono esencijai įsigerti
Sandariai uždėkite stiklainio dangtį ir laikykite stiklainį sausoje, šiltoje vietoje (pvz., Palangėje). Leiskite stiklainiams stovėti daugiausiai 3 savaites. Leisdamas jam sėdėti, cinamonas gali išryškinti savo skonį ir maistines medžiagas nešiklio aliejuje.
- Kuo ilgiau indelis sėdės, tuo stipresnis bus aliejaus skonis. Ragaukite aliejų kas savaitę ir mirkykite cinamoną, kol gausite norimą skonį.
- Aliejus, pagamintas iš cinamono miltelių, galite juos naudoti iš karto ir leisti jiems sėdėti, kad būtų stipresnis skonis. Po savaitės išbandykite aliejaus skonį, nes cinamono miltelių skonis ilgiau įsigeria į aliejų.
- Kasdien purtykite stiklainį. Purtant stiklainį, indelio apačioje esantis aliejus susimaišys su cinamono skoniu ir aromatu. Be to, plakimas gali užkirsti kelią pelėsių atsiradimui ant aliejaus paviršiaus.
Žingsnis 6. Nuvalykite aliejų
Naudokite sietą ar marlę, kad nusausintumėte cinamono aliejų ir, kai baigsite, perkelkite į sterilizuotą stiklinį indelį. Uždėkite sietelį ant naujo stiklainio burnos ir laikykite jį rankomis ar gumine juostele, pilstydami į jį aliejų.
- Norėdami gauti daugiau aliejaus, leiskite cinamonui nukristi ant audinio. Po to apvyniokite cinamono lazdelę audiniu ir išspauskite, kad išsiskirtų daugiau aliejaus.
- Išsiliejusios alyvos gali užteršti darbo vietą, todėl patartina naudoti didelį dubenį ir suspausti virš kriauklės.
3 dalis iš 3: Aliejaus laikymas ir naudojimas
1 žingsnis. Sandariai uždėkite ir laikykite alyvą
Perkėlus į naują stiklainį, sandariai uždarykite dangtelį, kurio guminis sandariklis nepažeistas. Stiklainius laikykite vėsioje, sausoje vietoje (pvz., Sandėliuke ar šaldytuve).
Jei norite, filtruotą aliejų taip pat galite perpilti į dekoratyvinį butelį. Įsitikinkite, kad buteliai buvo sterilizuoti naudojant tą patį stiklainių sterilizavimo procesą
Žingsnis 2. Atvėsinkite aliejų
Galite išsaugoti aliejų, laikydami jį šaldytuve. Alyvos „tarnavimo laiką“galima padvigubinti, atšaldžius ją šaldytuve, priklausomai nuo naudojamos nešiklio rūšies.
- Pats alyvuogių aliejus gali trukti iki trejų metų, todėl jo nereikia šaldyti.
- Jei naudojate kokosų aliejų kaip nešiklį, atminkite, kad aliejus sustingsta esant žemai temperatūrai. Palikite aliejų šilumos šaltinyje, kad jis ištirptų.
Žingsnis 3. Naudokite aliejų
Cinamono aliejų galite naudoti kaip maisto gaminimo ingredientą, tepalą ar buitinį produktą. Kai kurie tyrimai rodo, kad kasdien suvartoti 5 gramus cinamono aliejaus yra naudinga žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, o kai kurie natūropatai jį naudoja įvairioms problemoms gydyti - nuo kiaušidžių cistų iki vabzdžių nepatogumų namuose.
- Kepdami pakeiskite įprastą aliejų cinamono aliejumi, kad jis būtų naudingas sveikatai ir turtingo skonio. Pvz., Jei jūsų esamas receptas reikalauja 120 ml augalinio arba augalinio aliejaus, galite naudoti 60 ml įprasto aliejaus ir 60 ml cinamono aliejaus.
- Naudokite cinamono aliejų kaip tepalą, kad sumažintumėte raumenų skausmą po mankštos arba kai jaučiatės skausmingas.
- Naudodami cinamono aliejų, troškinkite ar marinuokite maistą arba kaip salotų padažą, kad gautumėte nepakartojamą skonį.
