Jei buvote Indijoje ar net indų restorane, tikriausiai išbandėte kheer, kuris yra desertas, panašus į ryžių pudingą. Ar žinojote, kad kheer galima gaminti ir iš vermišelių? Nesvarbu, ar tai būtų ryžiai, ar vermišeliai, jums patiks ir sužinosite, kaip pasigaminti šį užkandį. Indiškas kheeris, pagamintas iš ryžių ar vermišelių, yra labai lengvai pagaminamas ir garantuoja, kad jus ir jūsų svečius užkabins.
Žingsnis
1 metodas iš 2: „Kheer Nasi“gaminimas
Žingsnis 1. Sužinokite apie kheer
„Kheer“yra desertas, panašus į ryžių pudingą. Šie maisto produktai paprastai yra iš Pietų Azijos šalių, tokių kaip Indija ir Pakistanas, ir patiekiami tam tikromis progomis. Šių metų patiekalas gali būti patiekiamas su įvairiais priedais-nuo smulkintų riešutų, tokių kaip pistacija ar migdolai, iki prieskonių, tokių kaip kardamonas ir kuma-kuma.
- Nėra standartinio kheer recepto. „Kheer“receptai skiriasi priklausomai nuo kiekvienos šeimos ir konkrečių regioninių sričių.
- Kheer taip pat žinomas kaip khir, payasam, payasa arba kheeri.
Žingsnis 2. Medžiagų pirkimas
Prieš ruošdami kheer, turite nusipirkti ingredientų. Nors receptas yra paprastas, turėsite eiti į Indijos maisto prekių parduotuvę, jei jūsų vietinis prekybos centras neparduoda jums reikalingų ingredientų.
- Ingredientai, reikalingi keturioms kheer porcijoms paruošti: 1 puodelis šiek tiek pervirtų ryžių, 2 puodeliai pieno, 3 šaukštai cukraus, 1 šaukštas razinų, 1 šaukštas kapotų pistacijų, 1 šaukštas kapotų migdolų, 1/8 šaukštelio kardamono miltelių ir žiupsnelis kumos.
- Kheerui gaminti galite naudoti bet kokios rūšies ryžius, pavyzdžiui, ilgagrūdžius ryžius arba basmati ryžius. Geriau nenaudoti ryžių, kurie buvo pagardinti kaip jazminų ryžiai ar kokoso ryžiai.
- Likę ryžiai gali būti naudojami kheerui gaminti.
- Jei ruošiate ryžius kheer, ryžiai gali būti panašūs į likusius ryžius, kurių tekstūra yra šiek tiek tvirta.
Žingsnis 3. Paruoškite keptuvę ir ingredientus
Prieš gamindami kheer, įkaitinkite keptuvę, tada paruoškite kuma-kuma ir razinas, kad jos būtų paruoštos naudoti. Tai daroma taip, kad kheer nesudegtų maišant ingredientus.
- Razinas pamirkykite šiek tiek vandens, kad išsiplėstų.
- Kheeriui gaminti naudokite mažą ar vidutinio dydžio keptuvę.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ant dujinės arba elektrinės viryklės.
- Kol keptuvė kaitinama, grūstuvu ir skiediniu sutrinkite kuma-kuma ir žiupsnelį cukraus, tada atidėkite į šalį.
Žingsnis 4. Virkite kheer
Kheer yra paruoštas virti, kai keptuvė yra įkaitinta ir paruošti ingredientai. Neleiskite, kad keptuvė įkaistų, kad keptuvė nesudegtų.
- Į keptuvę įpilkite puodelį ryžių ir du puodelius pieno. Tada švelniai išmaišykite. Jei jums patinka minkštesnė tekstūra, ryžius sutrinkite prieš sumaišydami su pienu.
- Į ryžių ir pieno mišinį įpilkite kuma-kuma ir cukraus mišinio.
Žingsnis 5. Maišykite ir virkite tešlą
Keptuvė neturi būti per karšta, kad tešla nesudegtų. Minkykite tešlą, kol ji pasieks norimą konsistenciją.
Leiskite tešlai sutirštėti ir sureguliuokite konsistenciją. Kai kurie žmonės renkasi plonesnį kheerį, pavyzdžiui, chowder. Yra ir tokių, kurie mėgsta tirštesnį kheerį, pavyzdžiui, avižinius dribsnius
Žingsnis 6. Įpilkite cukraus ir kitų ingredientų
Kai kheer pasieks norimą konsistenciją, įpilkite 3 šaukštus cukraus, razinų ir riešutų mišinio. Įmaišykite šiuos ingredientus į tešlą.
- Prieš dėdami razinų ir riešutų mišinį, įpilkite cukraus. Prieš dėdami cukrų, pirmiausia galite paragauti kheer.
- Razinas nukoškite ir suberkite į mišinį kartu su 1 šaukštu smulkintų pistacijų ir 1 šaukštu smulkintų migdolų.
- Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įpilkite 1/8 šaukštelio kardamono miltelių.
Žingsnis 7. Patiekite ir mėgaukitės
„Kheer“yra paruoštas patiekti ir mėgautis. „Kheer“gali būti patiekiamas karštas arba šaltas pagal jūsų skonį.
Taip pat kaip saldiklį galite pridėti šiek tiek pistacijų ar kapotų migdolų
2 metodas iš 2: „Kheer Vermicelli“gaminimas
Žingsnis 1. Sužinokite apie kheer vermišelius
Kheer vermišeliai yra populiarus deserto kheer variantas. Šie maisto produktai paprastai yra iš Pietų Azijos šalių, tokių kaip Indija ir Pakistanas, ir patiekiami tam tikromis progomis. Šį patiekalą ištisus metus paruošti yra gana paprasta ir greita. Be to, „kheer“vermišelius galima patiekti su įvairiais priedais-nuo smulkintų riešutų, tokių kaip pistacija ar migdolai, iki prieskonių, tokių kaip kardamonas ir kuma-kuma.
- Nėra standartinio kheer recepto. „Kheer“receptai skiriasi priklausomai nuo kiekvienos šeimos ir konkrečių regioninių sričių.
- Kheer vermišeliai taip pat žinomi kaip semiya payasam.
Žingsnis 2. Medžiagų pirkimas
Prieš ruošdami kheer vermišelius, turite nusipirkti ingredientų. Nors receptas yra paprastas, turėsite eiti į Indijos maisto prekių parduotuvę, jei jūsų vietinis prekybos centras neparduoda jums reikalingų ingredientų.
- Ingredientai, reikalingi keturioms kheer vermišelių porcijoms pagaminti: puodelis skrudintų vermišelių; 2 puodeliai šilto pieno; puodelio saldinto kondensuoto pieno; 2-3 šaukštai sumaišytų riešutų ir džiovintų vaisių; šaukštelio kardamono miltelių; 1 šaukštas ghi; žiupsnelis mikrobų.
- Jei jūsų namai yra netoli Indijos bakalėjos parduotuvės, galite nusipirkti paruoštų skrudintų vermišelių, prieš tai neskrudindami vermišelių.
- Pieną galima išmatuoti pagal norimą kheer storį.
- Naudokite džiovintus vaisius ir riešutus, tokius kaip razinos, džiovintos vyšnios, anakardžiai, migdolai ar pistacijos.
- Ghee yra indiško sviesto rūšis. Jei neturite, galite naudoti skaidrų sviestą.
Žingsnis 3. Skrudinkite vaisius, riešutus ir vermišelius
Džiovintus vaisius ir riešutus reikia paskrudinti prieš verdant kheer vermišelius. Jei šalia namų neturite indiškų maisto prekių parduotuvės arba norite pasigaminti patys, pirmiausia turėsite kepti vermišelius.
- Norėdami kepti vaisius, riešutus ir vermišelius, naudokite mažą ar vidutinę keptuvę.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ant dujinės arba elektrinės viryklės. Tada įveskite ghee.
- Kai ghee ištirps, suberkite sausas pupeles ir kepkite, kol lengvai paruduos. Tada įpilkite razinų ir kepkite iki purumo. Skrudindami vermišelius, atidėkite skrudintus riešutus ir džiovintus vaisius.
- Įpilkite vermišelių ir kepkite, kol lengvai paruduos su keptuvėje likusiu ghee arba skaidriu sviestu. Tada palikite vermišelius keptuvėje.
Žingsnis 4. Virkite vermišelių kheer
„Kheer“vermišeliai yra paruošti virti, kai vaisiai, riešutai ir vermišeliai paskrudinami. Keptuvė neturi būti per karšta, kad ryžių makaronai nesudegtų.
- Į keptuvę su skrudintais vermišeliais supilkite pieną ir kelis riešutus.
- Uždenkite keptuvę ir virkite vermišelius 6-8 minutes.
Žingsnis 5. Įpilkite saldinto kondensuoto pieno, kardamono ir kuma-kuma ir toliau virkite
Kai vermišeliai iškeps, nuimkite nuo keptuvės dangtį ir įpilkite saldinto kondensuoto pieno; šaukštelio kardamono miltelių; ir žiupsnelis mikrobų.
- Paragaukite vermišelių mišinio, tada įpilkite saldinto kondensuoto pieno, jei norite saldesnio kheer.
- Įpylus saldinto sutirštinto pieno, kardamono ir kuma-kuma, keletą minučių virkite vermišelių mišinį, kol pasieks norimą konsistenciją.
- Leiskite tešlai sutirštėti ir sureguliuokite konsistenciją. Kai kurie žmonės renkasi plonesnį kheerį, pavyzdžiui, chowder. Yra ir tokių, kurie mėgsta tirštesnį kheerį, pavyzdžiui, avižinius dribsnius.
Žingsnis 6. Papuoškite kheer vermišelius likusiais džiovintais vaisiais ir riešutais
Likusiais džiovintais vaisiais ir riešutais pabarstykite kheer. Jei norite, kheerį galite papuošti kitais vaisiais ir riešutais, kad gautumėte sudėtingesnį skonį.
Žingsnis 7. Patiekite ir mėgaukitės
„Kheer“yra paruoštas patiekti ir mėgautis. „Kheer“gali būti patiekiamas karštas arba šaltas pagal jūsų skonį.
Kheer vermišelius taip pat galite papuošti vaisiais, tokiais kaip braškės, bananai ar obuoliai, kad suteiktumėte papildomo skonio ar saldumo
Įspėjimas
- Jei sergate cukriniu diabetu, pakeiskite cukrų kitais saldikliais.
- Nedarykite kheer, jei turite alergiją pieno produktams ar glitimui.
