Bazilikas (bazilikas, bazilikas) yra skani žolė, kurią lengva auginti ir kuri gali būti naudojama įvairiems receptams. Reguliarus genėjimas padės augalui augti stipresniam ir sveikesniam. Baziliko lapus galima užšaldyti, išdžiovinti arba keletą dienų laikyti stikline vandens. Šios kvapiosios žolelės puikiai papildo receptus, pavyzdžiui, naminį pesto ir įvairius „Pepes“.
Žingsnis
1 metodas iš 3: Baziliko lapų derliaus nuėmimas
Žingsnis 1. Surinkite lapus po to, kai augalas yra 15-20 cm aukščio
Laistydami baziliką, išmatuokite vandenį matuokliu arba liniuote, kad pamatytumėte augalo aukštį. Kai aukščiausi baziliko ūgliai pasiekia 15 cm, galite pradėti rinkti lapus. Prieš galutinai genėdami, neleiskite augalui viršyti 20 cm aukščio.
2 žingsnis. Kai tik norite, pasirinkite keletą lapų
Kai auga baziliko augalas, galite skinti lapus bet kuriuo metu, kai jūsų patiekalui reikia šviežio garnyro. Nupjaukite stiebus iš kiekvienos augalo dalies, paimkite keletą lapų. Toks lengvas pjovimas taip pat paskatins baziliką augti storesnį.
Žingsnis 3. Nuskinkite baziliko lapelius nuo stiebų
Rinkdami lapus, darykite tai švelniai, kad lapai neplyštų ir stiebai nebūtų pažeisti. Nuskinkite lapus prie pagrindo, kuris yra lapų ir stiebo susitikimo vieta. Švelniai traukite lapus nuo stiebų.
Lapus taip pat galite nupjauti mažomis žirklėmis. Tai darydami būkite atsargūs ir nenupjaukite stiebų
2 metodas iš 3: stiebų nuėmimas ir baziliko genėjimas
Žingsnis 1. Genėkite augalo stiebą iš viršaus į apačią
Norėdami supjaustyti visą baziliką, pradėkite nuo viršaus į apačią. Naudojant šį derliaus nuėmimo būdą, augalai bus nupjauti didesniais kiekiais. Taigi, darykite tai iš aukščiausio šaudymo ir storiausios dalies. Palikite mažesnius ūglius apačioje, kad jie augtų. Norėdami gauti didelį derlių, galite tai padaryti kas kelias savaites, nupjaukite bent trečdalį viso augalo aukščio.
Norėdami lengvai pjauti baziliko stiebus, naudokite mažas žirkles
Žingsnis 2. Nupjaukite stiebą tiesiai virš lapų sąnario
Nupjovę visą augalo baziliko stiebą, nukirpkite jį kuo arčiau lapo viršaus. Jei stiebą paliksite daugiau nei 2,5 cm virš lapų mazgų, augalas nukreips maistines medžiagas į stiebą ir toliau nuo mažesnių ūglių, kuriems to reikia. Tai apskritai stabdys augalų augimą.
- Lapų mazgai yra augalo taškai, kuriuose auga šakos.
- Nupjaukite stiebą maždaug 0,5 cm virš knygos.
Žingsnis 3. Pasirinkite baziliko stiebus ir šakas
Laistydami ar skindami lapus, keletą akimirkų stebėkite augalą. Pirštais nuplėškite šakas ir stiebus. Šis skynimas paskatins sveiką augimą ir padarys augalą vešlų.
Žingsnis 4. Nupjaukite gėlę prieš jai pražydus
Jei norite, kad jūsų augalas turėtų storus lapus, neleiskite gėlėms augti. Žydintys bazilikai lapų nebeaugins. Nupjaukite visus žiedynus, esančius ant augalo, kol jie nesivysto.
- Kai būsite patenkinti surinkę pakankamai baziliko lapų ir jų nebereikės, leiskite augalui žydėti ir mėgautis jo grožiu.
- Baziliko žiedai valgomi, tačiau skonis stipresnis nei lapų, o baziliko sėklų ankštys kietos ir odingos.
Žingsnis 5. Surinkite visus bazilikus, pasodintus pjovimo žirklėmis
Jei lauke auginate daug baziliko ir norite nuimti visą augalą, nupjaukite jį maždaug 10 cm virš žemės. Naudokite pjovimo žirkles, kad lengvai nupjautumėte visą augalo pagrindą. Pakratykite baziliką, kad pašalintumėte visus vabzdžius ir šiukšles.
3 iš 3 metodas: nuimto baziliko laikymas
1 žingsnis. Išvalykite ir laikykite šviežius bazilikus
Surinkę baziliką, apžiūrėkite jį ir pašalinkite negyvus ar gelsvus lapus. Kruopščiai nuplaukite, kad pašalintumėte nešvarumus ir kitas šiukšles. Išdžiovinkite orą arba nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Po to įdėkite jį į sandarų indą, pvz., Maišelį su užtrauktuku arba plastikinį indą.
Bazilikas gali trukti iki kelių savaičių. Tiesiog naudokite lapus arba, jei reikia, supjaustykite
Žingsnis 2. Išvirkite ir užšaldykite baziliko lapelius
Nupjaukite lapus nuo stiebų ir 5-10 sekundžių padėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Išimkite šaukštu ir nedelsdami sudėkite į didelį dubenį su šaltu vandeniu. Po kelių minučių nuimkite lapus ir padėkite juos ant popierinių rankšluosčių, prieš dėdami į šaldiklį.
- Įdėkite baziliko lapus į šaldiklyje saugomą indą arba maišelį su užtrauktuku.
- Baziliko lapus galima laikyti šaldiklyje iki kelių mėnesių.
Žingsnis 3. Išdžiovinkite baziliką
Įdėkite baziliko stiebus į sausą popierinį maišelį ir padėkite maišelį šiltoje, sausoje vietoje, pavyzdžiui, palėpėje ar virtuvės spintelėje. Leiskite išdžiūti savaitę ar dvi, tada atskirkite lapus nuo stiebų. Laikykite lapus nepažeistus ir laikykite stiklainius.
- Džiovintus bazilikus geriausia laikyti nesmulkintų lapų pavidalu ir šviežiai susmulkintus, jei reikia-kada naudoti.
- Prieš džiovindami baziliką, pašalinkite visus geltonus ar raibus lapus.
- Džiovintus bazilikus galima laikyti iki metų arba tol, kol jie turi tą patį būdingą aromatą.
- Bazilikus taip pat galite išdžiovinti pakabinę saują stiebų šiltoje, sausoje patalpoje.
Žingsnis 4. Šviežius bazilikus laikykite vandenyje
Nuvalykite baziliko stiebus ir nupjaukite pagrindą. Įdėkite į stiklinį indą, kurio apačioje yra 2,5–5 cm vandens. Baziliko stiebai gali išsilaikyti iki dviejų savaičių, jei laikomi kambario temperatūroje ir atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.
5 žingsnis. Padarykite baziliko blokus
Į virtuvinį kombainą įpilkite 1 puodelį (250 ml) baziliko lapelių ir 1 valg. (15 ml) vynuogių aliejaus. Paleiskite variklį, kol baziliko lapeliai bus smulkiai supjaustyti, tada įpilkite 1 valg. (15 ml) vandens ir vėl įjunkite, kad susidarytų pasta. Išspauskite baziliko pastą į ledo kubelių padėklą, tada užšaldykite.
- Kai baziliko blokai užšąla, perkelkite juos į šaldiklyje laikomą indą arba į maišelį su užtrauktuku, kad būtų lengviau laikyti.
- Galite pridėti baziliko blokelių prie padažų, sriubų ir kario, kad dalykai būtų praktiškesni.
- Baziliko lazdeles galima laikyti šaldiklyje apie 3-4 mėnesius.
