Onigiri dažnai naudojamas kaip bento meniu (pietūs). „Onigiri“taip pat puikiai tinka iškyloms ar paprastiems užkandžiams. Ką reiškia onigiri? Onigiri yra japoniškas žodis, reiškiantis „ryžių kamuolys“arba musubi, reiškiantis „laikyti“(ryžius, kuriuos galima laikyti). „Onigiri“yra įvairių rūšių, nes jį galima užpildyti įvairiais maisto ingredientais (arba tiesiog ryžiais). Šis straipsnis išmokys jus padaryti trikampį onigiri.
Ingridientai
- Ryžiai
- Užpildo ingredientai (tunas, majonezas/jautiena ir brokoliai)
- Vanduo
- Jūros dumbliai
-
Neprivaloma:
- Actas
- Cukrus
- Druska
Žingsnis
Žingsnis 1. Vykdykite ryžių virimo vadovą
Atminkite, kad ryžiai turi būti virti pagal japonišką ryžių stilių, kad būtų lengviau prilipti. Tačiau ryžius galite palikti keptuvėje 20–30 minučių prieš įjungdami ryžių viryklę arba kepdami, kad ryžiai būtų lipnesni.
Žingsnis 2. Prieš apdorodami leiskite ryžiams keletą minučių atvėsti
Laukdami gaminkite įdarą (jei norite, nes šis žingsnis yra neprivalomas). Tuną ir majonezą sudėkite į dubenį, supjaustykite daržoves, mėsą ir pan., Laukdami ryžių atvėsimo.
Žingsnis 3. Padėkite pjaustymo lentą arba vaškinį popierių ant stalo ir kruopščiai sudrėkinkite rankas sūriu vandeniu
Tai neleis ryžiams prilipti prie rankų (nors kai kurie ryžių grūdeliai vis tiek prilips), o rankos bus vėsios, net jei paliesite karštus ryžius. Paimkite keletą ryžių šaukštu arba ryžių šaukštu.
Žingsnis 4. Ryžių kamuoliuke padarykite gilią skylę (bet ne per kitą pusę)
Skylė yra užpildymo medžiagos vieta ir turi būti pakankamai gili.
Žingsnis 5. Įdėkite užpildymo medžiagas į skylę
Įsitikinkite, kad jo neperpildėte. Sulenkite ryžius ant skylės, kad užpildas būtų padengtas. Jei paspausite per lengvai, ryžiai valgydami nelips ir netruks. Tačiau jei paspausite per stipriai, ryžiai taps minkšti. Norėdami suformuoti ryžius į trikampį, rankomis padarykite „L“formą.
Žingsnis 6. Uždenkite onigiri nori (jūros dumbliais)
Galite suformuoti į lakštą arba apvynioti visą ryžių rutulio paviršių jūros dumbliais. Jūros dumbliai neleis ryžiams prilipti prie rankų ir išlaikys ryžių rutuliukų formą.
Žingsnis 7. Uždenkite onigiri plastikine plėvele arba sudėkite į pietų dėžutę
Mėgautis!
Patarimai
-
Ryžių rutuliukų formavimas:
- Pamerkite rankas į sūrų vandenį, kad formuojant ryžiai neliptų prie rankų.
- Jei susiduriate su sunkumais padengdami ryžių rutuliukus įdaru, suformuokite du ryžių rutuliukus, užpildytus įdaru, ir sudėkite juos kartu su druskos vandens tirpalu (kad padėtumėte juos išlyginti ir laikyti kartu).
- Stenkitės iš užpildo pašalinti visą skystį, nes drėgnas įdaras pavers onigiri minkštą, nepatrauklų ir netvarkingą.
- Nevalgykite onigiri tik pietums. „Onigiri“taip pat gali būti pusryčių meniu ar užkandis.
- Druskos, ryžių acto ir vandens tirpalas padarys ryžius lipnesnius ir todėl naudingesnius, jei jūsų ryžių rutuliai linkę sulipti.
- Nenaudokite ingredientų, kurie pasenę, jei paliekami per ilgai (pvz., Žalios žuvies), nebent galite atšaldyti šaldytuve.
- Jūros dumbliai nebūtinai turi būti onigiri.
- Į ryžius įpilkite acto arba druskos, kad gautumėte papildomo skonio. Arba paruoškite acto, druskos ir cukraus tirpalą ir lėtai supilkite tirpalą ant karštų ryžių, pjaustydami ir sulenkdami. Nepilkite per daug tirpalo, kad jis nebūtų per daug skonis ir ryžiai būtų geresnio skonio.
- Jei jums patinka onigiri, galite nusipirkti onigiri formų, kurios paprastai yra pagamintos iš plastiko ir yra palyginti nebrangios. Kai kuriose pietų dėžutėse taip pat yra onigiri atspaudų, kurie atitinka pietų dėžutes, kai jos parduodamos.
- Galite naudoti bet kokios rūšies ryžius. Vidutinio dydžio balti ryžiai ir rudi ryžiai yra geriausios ryžių rūšys, gaminamos naudojant onigiri formas.
