Šviežios vynuogės yra skanus ir sveikas užkandis, jas labai lengva nešiotis! Vynuogėse taip pat yra daug vitamino C, antioksidantų ir ląstelienos. Kad vynuogės būtų šviežios ir skanios, rinkitės šviežias ankštis, tinkamai jas laikykite ir suvalgykite per 5–10 dienų.
Žingsnis
1 būdas iš 3: Šviežių vynuogių pasirinkimas
Žingsnis 1. Pasirinkite vynuogę, kuri vis dar tvirtai pritvirtinta prie stiebo
Vynuogės su rudais stiebais, kurios lengvai lūžta renkant, paprastai yra pernokusios ir gali greitai supūti. Nesirinkite kekių, kuriose kai kuriose stiebo dalyse atsilaisvina vynuogės, bet ieškokite vaisių, kurie vis dar tvirtai pritvirtinti prie stiebo.
- Nors vynuogių galima rasti ištisus metus, geriausias laikas gauti šviežių vynuogių yra ruduo (jei gyvenate šalyje, kurioje yra keturi sezonai), kai vynuogės techniškai yra sezono metu.
- Jei įmanoma, pabandykite nusipirkti vynuogių tradiciniuose turguose, kad gautumėte šviežesnių vaisių nei tie, kurie parduodami prekybos centruose. Vynuogės tradiciniame turguje paprastai skinamos prieš 1-2 dienas, o prekybos centre esančios vynuogės gali būti renkamos ilgiau.
2 žingsnis. Pasirinkite gelsvai žalią vynuogę arba putlų raudoną vyną
Šviežių žalių vynuogių spalva turėtų būti nuo šviesiai žalsvai geltonos iki šviesiai žalios, o raudonos ir violetinės spalvos - nuo rožinės iki juodai violetinės. Pasirinkite raudonas vynuoges, kurios yra suapvalintos prie stiebo ir be žalios spalvos.
- Kai kurios vynuogių rūšys natūraliai yra skirtingų spalvų. Pavyzdžiui, japoniškų muskato vynuogių spalva gali būti įvairi - nuo šviesiai žalios iki raudonos. Ieškokite kitų šviežumo požymių, jei nesate tikri dėl gero vyno spalvos.
- Nesirinkite vynuogių su rudomis dėmėmis, nes jos galėjo pradėti pūti.
Žingsnis 3. Patikrinkite, ar jis kvepia actu ir tampa rudos spalvos
Dėl fermentacijos pūvantis vynas gali skleisti stiprų acto kvapą. Šviežias vynas kvepia saldžiai. Taigi, jei kvepiate rūgščiai, ieškokite kitos vynuogių kekės! Taip pat galite patikrinti, ar vynas turi rudų dėmių, kurios dažniausiai lydi acto kvapą.
Procesas, dėl kurio vynas taip pat sugenda, taip pat suteikia vaisiui acto skonio, jei jis nėra tinkamai laikomas. Jei radote rūgštų vyną, greičiausiai tai reiškia, kad jame esančios bakterijos virto acto rūgštimi, o vynas supuvo
Žingsnis 4. Venkite vynuogių kekių, turinčių pelėsio požymių
Jei vynuogės yra pilkos arba baltos dėmės arba atrodo plaukuotos, ieškokite kitos kekės. Grybuotos vynuogės taip pat jaučiasi minkštos ir tikriausiai natūraliai nukris nuo stiebo.
Pelėsis yra gedimo požymis, kuris gali greitai išplisti į kitas vynuoges, kurios vis dar yra sveikos. Jei radote pelėsių, ieškokite kitos vynuogių kekės
2 būdas iš 3: vyno laikymas
Žingsnis 1. Laikykite vyną (neplautą) originalioje talpykloje
Vyno indai suprojektuoti su gera ventiliacija ir tinkamais dangčiais, kad jie ilgai išliktų švieži. Neplaukite vynuogių prieš jas laikydami, nes vanduo gali pagreitinti pelėsių susidarymą. Laikykite vyną tokį, koks jis buvo perkant.
Vynuoges galite laikyti sandariuose plastikiniuose maišeliuose, tačiau kadangi jos neturi ventiliacijos, jos greitai supus
Žingsnis 2. Išmeskite visas pūvančias vynuoges
Patikrinkite nupirktą vynuogių kekę ir ieškokite palaidų, rudų ar pelėsių turinčių vynuogių. Jei kekėje yra blogų vynuogių, turėtumėte jas nuskinti ir išmesti. Šis blogas vaisius gali paveikti aplink esančias vynuoges.
Idealiu atveju jūsų įsigytas dompolanas nepažeis vyno viduje, tačiau taip gali atsitikti. Geriausias būdas tai išspręsti yra pašalinti blogus vaisius, kad jie nepaveiktų likusių vynuogių
Žingsnis 3. Padėkite vyną (neplautą) su indeliu ant šaldytuvo lentynos, kurioje yra daug drėgmės
Geriausia vyno laikymo temperatūra yra 0 ° C, esant 90–95% drėgmei. Todėl vyną geriausia laikyti šaldytuvo lentynoje, kurioje yra daug drėgmės.
Jei jūsų šaldytuve nėra didelės drėgmės lentynos, padėkite vyną giliausioje šaldytuvo dalyje, nes ten paprastai būna šalčiau
Žingsnis 4. Laikykite vyną nuo stipriai kvepiančio maisto šaldytuve
Vynas labai lengvai sugeria kvapus, o indai yra perforuoti, kad būtų gerai vėdinama. Nelaikykite jo su stipriai kvepiančiais maisto produktais (pvz., Svogūnais ir porais), nes aromatas gali persiduoti vynui ir pakeisti skonį.
Arba galite įdėti vynuoges šalia maisto produktų, kurių aromatas gali suteikti nepakartojamo skonio, pavyzdžiui, šalia kitų vaisių (pasiflorų, jackfruit), kad išbandytumėte skirtingų skonių vaisius
Žingsnis 5. Užšaldykite vynuoges ir naudokite kokteiliams, vynui ar šaltiems užkandžiams
Iš šaldytų vynuogių karštu oru gaminami skanūs ledo kubeliai, o šaldiklyje jos gali išlaikyti skonį kelias savaites. Vynuoges nuplaukite šaltu vandeniu, išdžiovinkite ir nuimkite nuo stiebų. Tada padėkite vyną ant kepimo skardos, išklotos vaškuotu popieriumi, kad vynas nesuliptų.
- Negalima atšildyti šaldytų vynuogių, nes vaisiai bus minkšti. Vietoj to, šaldytoms vynuogėms naudokite kokteilius, ledo kubelius arba valgykite tokius, kokie yra.
- Šaldytuve vynuogės gali išsilaikyti nuo 3 iki 5 mėnesių, tačiau greičiau praras skonį.
3 būdas iš 3: vyno patiekimas
1 žingsnis. Išimkite ir nuplaukite vynuoges, kai jos buvo laikomos 5–10 dienų
Po kelių dienų šaldytuve vyno būklė pradės blogėti. Taigi, pabandykite jį suvalgyti kuo greičiau. Prieš patiekdami vynuoges nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite, patrinkite popieriniais rankšluosčiais.
Šis plovimas pašalins pesticidus ir bakterijas ant vynuogių, kurios gali pakenkti sveikatai
Žingsnis 2. Valgykite vynuoges kaip užkandį arba pridėkite prie salotų, sumuštinių ar kokteilių
Vynuoges galite sudėti į dubenį ir iškart suvalgyti, paversti vynuogių kokteiliu arba įdėti į salotas ar sumuštinius.
- Raudonasis vynas puikiai papildo tuno ar vištienos salotas, o žalios vynuogės - jogurtą ir granolą.
- Senos vynuogės puikiai papildo kokteilius ar naminę uogienę.
Žingsnis 3. Naudokite šaldytas vynuoges kaip dekoratyvinius ledo kubelius
Šaldytos vynuogės yra puikus ingredientas, leidžiantis vyną laikyti šaltą, nesijaudinant dėl ledo tirpimo ar vandens pridėjimo prie gėrimo. Išimkite baltą arba raudoną vyną iš šaldiklio ir į kiekvieną vyno taurę įdėkite 2–4 šaldytas vynuoges.
Kad skonis būtų vienodas, į raudonąjį vyną įpilkite raudonojo vyno, o prie baltojo - žaliojo
Patarimai
- Jei turite daug vynuogių, kurios arti puvimo, iš vaisių galite pasigaminti vynuogių želė.
- Jei turite vynuogių, kurios greitai suges, pamerkite jas į vyną ir cukrų, tada įdėkite jas į šaldiklį saldžiam skanėstui.
