Pirkti vanilės pupeles yra maisto gaminimo prabanga. Meksikietiškos, tahitietiškos ir Madagaskaro Burbono vanilės pupelės yra minkštos, blizgios ir riebios, sodraus skonio, persmelkiančios kiekvieną kepsninę ir patiekalą. Įsitikinkite, kad naudojate vanilės žievelę mėgstamiems gėrimams ir patiekalams gardinti, net ir po to, kai paruošėte mažą vanilės pupelę.
Žingsnis
1 metodas iš 3: vanilės pupelių atskyrimas
Žingsnis 1. Padėkite vanilės pupeles ant švarios, sausos pjaustymo lentos
Prisukite vanilės pupelių galą prie lentos viršaus.
Žingsnis 2. Ne dominuojančia ranka suimkite vanilės pupelės viršų
Kita ranka laikykite aštrų peilį.
Žingsnis 3. Padalinkite vanilės žievelę, viduryje su ilgu plyšimu
Nupjaukite tik vanilės pupelės vidurį, nepjaukite iki galo. Turėtumėte turėti prieigą prie mažos kietos sėklos centre.
Žingsnis 4. Darykite tai lėtai
Jei pjaustymas sustoja, pertvarkykite peilį į ankstesnį pjūvį, tada tęskite.
Žingsnis 5. Nulupkite abi vanilės pupelės puses nuo bukos peilio pusės
Nenaudokite aštrios pusės, nes vanilės pupelės neturėtų būti pjaustomos toliau.
Žingsnis 6. Raskite mažiausią šaukštą ir mažą indą
Pašalinkite sėklas nuo odos, šaukšto apačią įspausdami į sėklas. Laikykite stiklainį, tada pakartokite kitoje odos pusėje.
Žingsnis 7. Išsaugokite vanilės žievelę, kai pašalinsite visas sėklas
Sėklos gali būti naudojamos pyragams virti, o odelės - skoniui.
2 būdas iš 3: pyrago gaminimas su vanilės sėklomis
Žingsnis 1. Į pyrago receptą vietoj vanilės ekstrakto įpilkite vanilės pupelių
Tačiau plakdami sviestą turėtumėte pridėti vanilės, kad įsitikintumėte, jog vanilės pupelės yra visiškai įtrauktos į mišinį. Jie sulips ir sulips, jei vėliau pridėsite.
2 žingsnis. Sumaišykite cukrų ir vanilės pupeles pagal sudėtingesnius receptus
Jums gali tekti naudoti rankas, kad gerai susimaišytų. Tada į receptą įmaišykite cukrų ir vanilę, kai paprastai pridedama cukraus.
Išbandykite šį metodą ant sabalų ir kitų pyragų
Žingsnis 3. Paruoškite vanilės ekstraktą pyragui gaminti arba dovanai
Pasirinkite degtinę, romą, brendį ar burboną su 40% alkoholio. Įpilkite 3-5 gabalėlius vanilės pupelių į 237 ml alkoholio vieną mėnesį, tada naudokite kaip įprasta su vanilės ekstraktu. Jei naudojate mažą indelį, supjaustykite vanilę į mažus gabalėlius. Priešingu atveju galite pridėti vanilės puselių ilgomis formomis.
- Norėdami sutaupyti pinigų, galite gauti sodrų skonį, o ne A klasės vanilės pupeles.
- Tai gerai tinka vanilės pupelėms, kurios šiek tiek išdžiūvo ir gali būti nebe šviežios.
3 iš 3 metodas: aromatizavimas vanilės sėklomis
Žingsnis 1. Į litrą pieno įpilkite šviežios vanilės žievelės ir įkaitinkite puode
Taip pat galite pridėti prie chai, pudingo ar agaro receptų, kad gautumėte sodresnį vanilės skonį. Vanilės žievelės skonis patenka į pieną.
2 žingsnis. Išdžiovinkite vanilės žievelę
Pakabinkite spynais ant virtuvės lentynos arba rūsyje.
Žingsnis 3. Laikykite vanilės ankštis indelyje ar maišelyje
Užpildykite jį cukrumi ir urmu. Po kelių dienų į cukrų pateks vanilės skonis.
Žingsnis 4. Kai ruošiate rytinę kavą, į kavos malūnėlį įpilkite nedidelį gabalėlį džiovintos vanilės žievės
Kavos pupelės bus sumaišytos su vanile, kad pridėtų šiek tiek skonio.
Žingsnis 5. Laikykite pusę savo vanilės nepažeistą ir neimkite sėklų
Įdėkite jį į savo uogienės mišinį. Užvirkite ir kaitinkite, kaip įprastai verdate uogienę.
Prieš laikydami sumaišytą uogienės mišinį, išmeskite vanilę
Žingsnis 6. Nusausinkite vanilės ankštis bet kokiu skystu mišiniu
Jei recepte nurodyta išmesti vanilę, nukoškite, nuplaukite ir nusausinkite. Tada sumalkite ir sumaišykite su vanile vaniliniams konditerijos gaminiams.
Žingsnis 7. Padarykite vanilinį kremą ir įdėkite jį į ledų gaminimo aparatą, kad pagamintumėte vanilinius ledus
Kaitinant ant viryklės į pieną įpilkite pusę vanilės. Prieš dėdami į ledų gaminimo aparatą, išmeskite vanilę.
