Kol vieni mieliau ruošia padažą kaip atskirą patiekalą, kiti mėgsta Padėkos dienos tradiciją vakarienei užpildyti kalakutų ertmes įdaru. Laikykitės kai kurių šių patarimų, kaip užpildyti kalakutieną Padėkos dienos proga, kad padėkos dienos patiekalas įgautų elegancijos.
Žingsnis
1 dalis iš 2: Paruoškite kalakutą įdarui
Žingsnis 1. Išimkite kalakutieną iš pakuotės
Patikrinkite, ar nuskynus kalakutą neliko plunksnų, ir nuimkite plunksnas.
Žingsnis 2. Pašalinkite kalakutienos vidų iš ertmės
Po kalakuto uodega pamatysite tuščią ertmę. Šioje ertmėje vėliau užpildysite įdaru.
- Išimkite subproduktus (subproduktai paprastai dedami į popierinę plėvelę). Kalakuto kaklas taip pat dedamas į ertmę; išimkite ir kalakuto kaklą.
- Subproduktus sudėkite į lėkštę ar plastikinį maišelį, kuris yra sandariai uždarytas, ir šaldykite, jei vėliau ketinate gaminti subproduktų padažą. Jei ne, tiesiog išmeskite vidų.
Žingsnis 3. Nuplaukite kalakutą švarioje kriauklėje
Taip pat galite įdėti lėkštę į kriauklės dugną, kad padėtų kalakutui jį skalauti.
- Kalakutienos išorę užpilkite šaltu vandeniu.
- Pasukite kalakutieną aukštyn ir nuplaukite ką tik ištuštintą ertmę. Kartais iš vidaus organų apvyniojimo ir kalakutienos ertmės skylių gali tekėti skystis. Jūs tikrai nenorite, kad jūsų įdaras atrodytų kruvinas.
- Išimkite kalakutą iš kriauklės ir padėkite ant virtuvės stalo. Kalakutą išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais.
Žingsnis 4. Pabarstykite kalakutieną druska ir pipirais pagal skonį
Įsitikinkite, kad kalakuto išorė ir ertmė yra padengta prieskoniais.
2 dalis iš 2: užpildykite kalakutus
Žingsnis 1. Paruoškite įdarui skirtus ingredientus
Įsitikinkite, kad įdarui naudojami tik virti ingredientai, įskaitant virtas daržoves, mėsą ir jūros gėrybes. Jei naudojate kiaušinius, turėtumėte naudoti virtus kiaušinius.
2 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 165 C
Padėkite savo orkaitės stovą taip, kad įdarytas kalakutas tilptų į orkaitę, kai kalakutiena iškeps.
Žingsnis 3. Užpildykite kalakuto kaklo ertmę paruoštu įdaru
Sulenkite kaklo raukšlę žemyn ir pakelkite sparnus aukštyn ir virš uždarytos raukšlės. Sparnai laikys kaklo raukšlę be paramos.
Žingsnis 4. Užpildykite kalakuto kūno ertmę įdaru
Įsitikinkite, kad nespaudžiate įdaro į ertmę, nes jis gali visiškai neiškepti.
Žingsnis 5. Įkiškite kalakuto koją į odos raukšlę, kad atrodytų tvarkingai
Žingsnis 6. Įdėkite kalakutieną į kepimo skardą
Į storiausią kalakutienos krūtinėlės dalį įdėkite mėsos termometrą.
Žingsnis 7. Virkite kalakutieną, kol storiausioje kalakutienos dalyje ji pasieks 82 C vidinę temperatūrą
Įdaras kalakutienos viduje turėtų siekti 74 C.
Žingsnis 8. Išimkite kalakutą iš orkaitės
Uždenkite kalakutieną aliuminio folijos lakštu ir palikite 20 minučių.
Žingsnis 9. Iš kalakuto iškrapškite įdarą ir sudėkite į švarų dubenį ar lėkštę
Žingsnis 10. Patiekite savo svečiams keptą kalakutienos kepsnį
Supjaustykite kalakutieną ir patiekite su įdaru, kurį anksčiau įdėjote į lėkštę.
