Kalakutienos malta mėsa yra mažai riebalų turinti mėsa, kuri gali būti dar viena recepto galimybė pakeisti jautienos faršą. Tinkamai iškepta kalakutiena yra skanaus ir patenkinamo skonio ir puikiai tinka valgyti be jokių priedų, taip pat sriubose ir makaronų patiekaluose. Sužinokite, kaip virti maltą kalakutieną be garnyro, mėsainių ar kotletų pavidalu.
Ingridientai
Nekomponuota malta Turkija
- 0,7 kg maltos kalakutienos
- Alyvuogių aliejus
Ant grotelių keptas Turkijos mėsainis
- 0,7 kg maltos kalakutienos
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 šaukštelio česnako miltelių
- 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1/4 šaukštelio Kajeno pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
Kepti kalakutienos mėsos kukuliai
- 0,7 kg maltos kalakutienos
- 1 kiaušinis
- 3/4 puodelio duonos miltų
- 1/4 puodelio kapotų petražolių
- 2 skiltelės česnako, supjaustytos kubeliais
- 1/2 puodelio svogūno, supjaustyto kubeliais
- 1 1/2 šaukšto pomidorų pastos
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis pipirų
Žingsnis
1 metodas iš 3: Aromatizuota malta Turkija
Žingsnis 1. Įkaitinkite keptuvę
Prieš kepdami keptuvę padėkite ant vidutinės ugnies mažiausiai 5 minutėms, kad aliejus būtų visiškai įkaitęs.
Žingsnis 2. Išimkite kalakutienos faršą iš pakuotės ir nusausinkite sausu skudurėliu
Pašalinus likusią drėgmę ant mėsos paviršiaus, mėsa taps ruda.
Žingsnis 3. Į keptuvę įpilkite du šaukštus augalinio arba alyvuogių aliejaus
Žingsnis 4. Mėsą padalinkite į kąsnio dydžio gabalėlius ir po vieną sudėkite į keptuvę
Įsitikinkite, kad tarp kiekvieno mėsos gabalo yra tarpas, kad jie nesuliptų.
Žingsnis 5. Leiskite kalakutienai virti
Kai visi mėsos gabaliukai yra keptuvėje, leiskite jam pailsėti. Nemaišykite, nekratykite keptuvės ir nekelkite žnyplėmis. Jei leisite jam kepti keletą minučių be pertraukos, jis taps traškus.
Žingsnis 6. Apverskite kalakutienos kotletą
Po kelių minučių turėtumėte pamatyti, kad kotleto apačia paruduoja. Palikite dar minutę, tada maišykite, kad apverstumėte. Palikite dar kartą, kol paruduos.
Žingsnis 7. Išimkite iš viryklės
Kai mėsos gabaliukai taps tolygiai rudi, išimkite juos iš keptuvės ir padėkite ant popieriaus išklotos lėkštės, kad susigertų likęs aliejus.
Žingsnis 8. Atlikta
Kalakutienos mėsa dabar paruošta naudoti čili, lazanijos, kalakutienos makaronų ir pan. Receptuose.
2 būdas iš 3: keptas Turkijos mėsainis
Žingsnis 1. Sumaišykite maltą kalakutieną ir prieskonius
Maltą kalakutieną sudėkite į didelį dubenį. Ant jo užpilkite prieskonius. Šaukštu ar rankomis tolygiai sumaišykite kalakutienos faršą ir prieskonius. Šį mišinį minkykite apie 2 minutes, kad prieskoniai būtų tolygiai pasiskirstę.
- Išbandykite kitą prieskonį, jei jums patinka tam tikras skonis. Įpilkite šalavijo, raudonėlio ir rozmarino miltelių, kad suteiktumėte papildomo skonio.
- Taip pat galite pridėti 1/2 puodelio parmezano sūrio, kad pridėtų skonio.
Žingsnis 2. Suformuokite tešlą į mėsainio pyragą
Šaukite į rankas 1/3 puodelio tešlos. Naudokite delnus, kad suformuotumėte mėsainį. Padėkite jį ant lėkštės, tada padarykite kitą pyragą. Tęskite, kol visa tešla taps pyragas.
Žingsnis 3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų
Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Į jį supilkite aliejų ir leiskite įkaisti minutę ar dvi. Pakratykite keptuvę, kad aliejus padengtų dugną, kad jūsų mėsainiai neliptų.
- Šiuos mėsainius taip pat galite virti orkaitėje po šildytuvu. Prieš kepdami įjunkite šildytuvą ir leiskite orkaitei visiškai įkaisti.
- Ugnies naudojimas yra dar vienas būdas, kurį taip pat galite naudoti. Įkaitinkite grilį ant vidutinės ir stiprios ugnies.
Žingsnis 4. Virkite mėsainius
Įdėkite mėsainio pyragą į keptuvę. Padėkite tiek, kiek galite, nesiliesdami vienas su kitu. Kepkite mėsainius pirmoje pusėje 3 minutes arba tol, kol susidarys traški šokolado danga. Apverskite ir kepkite iš kitos pusės taip pat 3 minutes. Išimkite mėsainį, iškepę perkelkite į lėkštę.
- Sūrį galite pjaustyti ant mėsainio, kai jis apvirs. Norėdami ištirpinti sūrį, uždenkite keptuvę.
- Pagardinkite mėsainius kitais prieskoniais, kad susidarytų tamsesnis sluoksnis.
- Neperkepkite mėsainio, kitaip jis greitai išdžius, nes kalakutiena turi mažai riebalų.
Žingsnis 5. Patiekite mėsainius
Dėkite ant mėsainių bandelių ir patiekite su kečupu, garstyčiomis, majonezu ir supjaustytais pomidorais bei svogūnais, taip pat mėgstamu padažu ir kitais ingredientais.
3 būdas iš 3: keptos kalakutienos mėsos kukuliai
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 204 laipsnių Celsijaus
Žingsnis 2. Sumaišykite ingredientus
Į didelį dubenį sudėkite mėsą, prieskonius, svogūnus ir česnaką, pomidorų pastą, kiaušinius ir džiūvėsėlius. Sumaišykite visus šiuos ingredientus švariomis rankomis. Tešlą minkykite kelias minutes, kol visi ingredientai bus tolygiai sumaišyti.
Žingsnis 3. Iš mėsos mišinio suformuokite koldūnus
Supilkite tešlą į delną ir rankomis susukite į rutulius. Mėsos kukulius dėkite ant nelipnios arba riebalais išteptos kepimo skardos. Toliau gaminkite to paties dydžio rutuliukus, kol baigsis tešla.
- Kad tokio paties dydžio rutuliai būtų lengvesni, naudokite ledų samtelį arba matavimo puodelį.
- Naudokite kepimo skardą aukštomis pusėmis, kad rutuliai nesivyniotų.
Žingsnis 4. Iškepkite kotletus
Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite kotletus 15-20 minučių arba kol jie taps auksinės rudos spalvos. Išimkite kotletus iš orkaitės ir patiekite su marinaro padažu.
5 žingsnis.
Patarimai
- Neužpildykite keptuvės mėsa, kitaip mėsa išgaruos ir neparuduos.
- Šiek tiek riebalų yra tinkamas kiekis. Mišiniai, kuriuose yra mažiau riebalų, paprastai bus sausi ir beskoniai. Pasirinkite 85/15 ir 93/7 derinį.
- Būkite kantrūs: nemaišykite maisto!
- Naudokite sunkią gruzdintuvę, kurios skersmuo ne mažesnis kaip 30 cm.
