Savitarnos stiliaus patiekalai yra gera idėja, jei planuojate pakviesti daug svečių. Šio tipo pokyliai leidžia svečiams pereiti nuo vieno serviravimo stalo prie kito ir išsirinkti, kokį maistą jie nori valgyti. Švediško stalo organizavimas nėra vargas, jei žingsnis po žingsnio pereinate procesą ir šiek tiek planuojate. Norėdami surengti savitarnos stalą, paruoškite vietą, padenkite stalą ir patiekite maistą svečiams.
Žingsnis
1 dalis iš 3: Vietos nustatymas
1 žingsnis. Apsvarstykite biudžetą
Nustatykite, kiek norite išleisti viskam, įskaitant maistą, stalo įrankius, lėkštes ir gėrimus. Tada sumažinkite biudžetą, kurį norite išleisti 15%. Likusi 85% biudžeto dalis yra faktinė suma, kuri bus išleista. Papildomi 15% leis jums jį naudoti kaip rezervinį fondą nenumatytoms išlaidoms ir tokiems dalykams kaip mokesčiai, arbatpinigiai ir neatidėliotini poreikiai.
- Stebėkite išleistą biudžetą, laikydami visus savitarnos kvitus vienoje vietoje.
- Sukurkite biudžeto lentelę ant popieriaus lapo arba naudodami kompiuterinę programą, pvz., „Excel“ar „Microsoft Word“.
Žingsnis 2. Pradėkite planuoti savitarnos stalą nuo pat pradžių
Naktį prieš renginį surinkite visas serviravimo lėkštes ir padėkite jas ant stalo. Ant plokštelės priklijuokite nedidelį užrašų popierių, primenantį, koks maistas bus dedamas į lėkštę.
- Iš anksto padengę stalą užtikrinsite, kad nepriimsite sprendimų ir nepasirengsite paskutinę minutę.
- Jei turite daugiau laiko, apsvarstykite galimybę piešti stalo nustatymą ant popieriaus lapo. Pasirinkite jums labiausiai patinkantį nustatymą, tada sutvarkykite stalą ir serviravimo lėkštes pagal tą nustatymą.
Žingsnis 3. Pasirinkite kambarį, kuris suteikia daug atviros erdvės
10 m² ploto kambarys yra idelaus dydžio kambarys, kuriame patogiai gali apsistoti visi svečiai, turintys pakankamai vietos ką nors valgyti ir pabendrauti. 8 m² kambaryje galima pastatyti daug kėdžių, 7,5 m² kambaryje gali būti patogu mažesniam svečių skaičiui, o 6 m² kambarys yra mažiausias tokio tipo savitarnos kambario dydis.
Jei savitarnos vietoje yra daug vietos, apsvarstykite galimybę patiekti maistą ir gėrimus viename kambaryje, o kitoje - kėdes
Žingsnis 4. Padėkite stalą kambario viduryje, kad svečių eilė gerai tekėtų
Išvalykite kambarį, kuris bus naudojamas renginiui, įskaitant visą netvarką, baldus ir dekoracijas. Padėkite valgomojo stalą kambario viduryje, tada padėkite papildomus stalus iš abiejų pusių, kad padėtumėte tokius daiktus kaip lėkštės, stalo įrankiai ir taurės. Taip svečiai galės pasiimti maisto iš abiejų savitarnos stalo pusių, o svečių eilė ir toliau tekės greitai.
- Stalo, kurio ilgis yra 2,5 m, pakanka dvidešimties -trisdešimties žmonių maistui. Jei ketinate pakviesti daugiau žmonių, būtina sujungti kelias lenteles.
- Įsitikinkite, kad kiekvienam patiekalui yra pora serviravimo šaukštų ir žnyplių - viena pora dedama kiekvienoje stalo pusėje.
Žingsnis 5. Suplanuokite atskirą stalą gėrimams sudėti
Pastatę gėrimų stalą toliau nuo maisto stalo, svečiai turės galimybę pasirinkti maistą ir pasidėti lėkštes prieš imdami gėrimus.
- Tai sumažins indo išsiliejimo riziką. Tai dar vienas būdas užtikrinti, kad svečiai galėtų lengvai judėti tarp svečių eilučių.
- Apsvarstykite galimybę sudaryti atskiras lenteles alkoholiniams ir nealkoholiniams gėrimams.
- Vanduo turi būti dedamas ant atskiro stalo. Priklausomai nuo dalyvaujančių svečių skaičiaus, gali prireikti įdėti kelis gėrimų indus. Taip svečiams nereikės ilgai laukti eilėje.
Žingsnis 6. Nustatykite, kaip eina eilė
Nustatykite savitarnos patiekalo įėjimą ir išėjimą. Tai galima padaryti tiesiog pranešus svečiams, kai jie eina prie stalo, arba padėdami ženklą kiekviename stalo gale. Palikite pakankamai vietos priešais stalą ir jo šonuose, tik jei kas nors trumpam sustotų. Tai sumažins eilių susidarymo riziką.
- Kiek įmanoma atskirti maistą pagal tipą. Pavyzdžiui, desertą laikykite atokiau nuo užkandžių.
- Jei bus vegetariško ar veganiško meniu variantas, gali būti geriausia jį atskirti nuo ne vegetariško stalo ir ne veganiško stalo.
- Apsvarstykite galimybę pastatyti mažesnį stalą užkandžiui. Šį stalą galima pastatyti net prie vyno ar šampano stalo.
2 dalis iš 3: Stalo klojimas
Žingsnis 1. Prisiminkite visus sunkumus, kuriuos anksčiau turėjote savitarnos vakarienės metu
Pagalvokite, kas jums trukdė ar trukdė paskutinį kartą lankantis savitarnos stende. Pagalvokite, ko norite švediško stalo metu, ir pagal tą idėją suplanuokite stalą. Pavyzdžiui:
- Jei norite laikinai pasidėti gatavų lėkščių, ant savitarnos stalo palikite pakankamai papildomos vietos svečiams, norintiems sudėti lėkštes.
- Jei norite, kad pirmiausia galėtumėte paragauti maisto, svečiams padėkite dantų krapštuką ar mažą šaukštą prie patiekimo lėkštės, kad jie galėtų paragauti maisto.
- Jei kada nors turėjote problemų su šiukšlėmis, apsvarstykite galimybę įdėti daugiau šiukšlių dėžių ir padaryti šiukšliadėžes labiau matomas, kad svečiai galėtų jas lengvai atpažinti.
Žingsnis 2. Sukurkite gražų pristatymą
Pagalvokite, kokių tipų lėkštes, taures, stalo įrankius, indus ir staltieses norite naudoti stalui. Jums nereikia naudoti smulkaus porceliano, tačiau stalas bus patrauklesnis, jei jis bus gražiai išdėstytas. Nesvarbu, ar naudojate plastikinius stalo įrankius ir puodelius, jei indai yra nauji ir švarūs. Nedėkite maisto į riebias kartonines dėžes. Vietoj to naudokite plastikinius arba metalinius indus. Taip pat turite pasirūpinti staltiese. Brangios staltiesės gali būti sugadintos netvarkingais patiekalais, tačiau ieškokite staltiesių, kurios pridėtų prie stalo linksmybių.
- Tvarkydami viską ant stalo, nuspręskite dėl spalvos ar temos. Tai sukurs vieningą išvaizdą ant stalo ir padarys maistą patrauklesnį.
- Kartais minimalistinis įspūdis atrodo geriau dekoruojant. Užuot pasirinkę kelias spalvas ir modelius, laikykitės vienos ar dviejų vienspalvių spalvų.
- Daugelis maitinimo paslaugų teiks tokius daiktus kaip lėkštės, taurės ir stalo įrankiai. Stalų ir kėdžių nuomos vietose kartais pateikiamos staltiesės, kurias taip pat galima pasiskolinti.
Žingsnis 3. Padėkite plokštelę eilutės pradžioje
Svečiai negalės tinkamai paimti maisto, prieš tai nepasiėmę lėkščių. Jei planuojate didelio masto renginį, gera idėja būtų įrengti savitarnos stalą, kuriame kiekvienoje krūvoje būtų dvi ar trys lėkštės po maždaug dešimt. Tačiau neturėtumėte krauti plokščių per aukštai, jei nenorite rizikuoti, kad plokštelių krūva nukris aukštyn kojomis.
- Prieskonius ar padažus būtinai padėkite šalia tinkamų maisto produktų.
- Jei yra atskiras stalas maistui, pavyzdžiui, užkandžiams ir desertams, taip pat turėsite pridėti netoliese esantį stalą patiekalams.
Žingsnis 4. Padėkite stalo įrankius stalo gale
Užpildykite stalą stalo įrankiais ir servetėlėmis. Dažna klaida, kurią žmonės daro organizuodami renginį, stalo įrankius ir servetėles stato priešais stalą. Bandant laikyti peilius, šakutes, šaukštus ir patalynę kartu su lėkštėmis renkantis maistą gali būti nepaprastai sunku.
Įsitikinkite, kad pateikiate visų rūšių stalo įrankius, kurių prireiks. Pavyzdžiui, nepamirškite šaukšto, jei vėliau bus sriuba
Žingsnis 5. Sukurkite etiketes
Nuo pat pradžių paruoškite etiketes kiekvienam patiekalui. Etiketė gali būti mažas popieriaus lapas, popieriaus gabalas arba kartonas. Prie kiekvieno patiekalo prie stalo padėkite etiketę. Tai leis svečiams žinoti, koks patiekalas patiekiamas, prieš juos pasiimant ir padedant į lėkštę, o tai padės pašalinti daug nesuvalgyto ar iššvaistyto maisto.
- Įsitikinkite, kad visos etiketės parašytos paryškintomis, didelėmis ir aiškiomis raidėmis, kad visi svečiai galėtų jas lengvai perskaityti. Įvestas etiketes lengviau skaityti nei ranka rašytas etiketes.
- Jei yra maisto produktų, kuriuose yra sudedamųjų dalių, galinčių sukelti alergiją, pvz., Riešutai, taip pat turėtumėte pridėti pranešimo etiketę, pavyzdžiui: Sudėtyje yra riešutų.
- Jei žinote, kad kai kurie jūsų svečiai yra vegetarai ar veganai, verta paminėti, kuriuose patiekaluose yra mėsos ar pieno produktų.
3 dalis iš 3: Maisto patiekimas
Žingsnis 1. Patiekite subalansuotą maistą
Sudarykite valgymo planą su salotomis, baltymais, daržovėmis, krakmolu, angliavandeniais ir desertais, nebent norite surengti kokteilių vakarėlį. Savitarnos renginiai gali atrodyti netvarkingi ir netvarkingi. Kartais yra per daug užkandžių, garnyrų ar pagrindinių patiekalų. Suplanavus subalansuotą maistą, galite išvengti šios problemos. Jei rengiate kokteilių vakarėlį, tiesiog patiekite įvairių užkandžių ir desertų.
- Įtraukti daržovių ir vaisių patiekimo konteinerius paprastai yra galimybė, kuri retai suklysta.
- Būtinai pateikite variantų vegetarams ar veganams.
Žingsnis 2. Suplanuokite patiekalus pagal sezoną
Maisto rūšys, kurias valgome, dažnai keičiasi priklausomai nuo metų laikų. Vasarą gali būti sunku valgyti kietą maistą, pilną bulvių ir mėsos. Tuo tarpu žiemą lengvos salotos ir liesa žuvis gali atrodyti per lengvos.
- Vaisiai, kuriuose yra daug vandens, tinka vasaros savitarnai, pavyzdžiui, arbūzas.
- Turtingas maistas, pavyzdžiui, bulvių košė su sūriu, puikiai tinka žiemos patiekalams.
Žingsnis 3. Pasirinkite nuo šešių iki aštuonių patiekalų
Negalima patiekti per mažai ar per daug patiekalų. Per mažai pasirinktų patiekalų kai kuriems svečiams gali likti be maisto ar pasirinkimo, jei nė vienas patiekiamas patiekalas jiems nepatinka. Per daug pasirinkimų gali perpildyti eilę per daug maisto likučių. Šeši ar aštuoni patiekalai yra geras kiekis, kad kiekvienas galėtų pakankamai pasirinkti. Aptarnavimo dydis priklauso nuo pakviestų žmonių skaičiaus.
- Galite pateikti maisto idėjų sąrašą ir paprašyti atsiliepimo likus savaitei ar dviem prieš švediško stalo patiekalus.
- Būtinai patiekite įvairų maistą. Negalima patiekti šešių ar aštuonių patiekalų, kuriuose yra mėsos. Taip pat įtraukite patiekalus su daržovėmis ir neskaldytais grūdais.
- Jei patiekiate mėsą, pabandykite patiekti du skirtingus variantus, pavyzdžiui, vištieną ir žuvį, o ne abu.
Žingsnis 4. Išdėstykite maistą pagal temperatūrą
Pirmasis patiekalas eilutėje turėtų būti karštas maistas. Norite, kad jūsų svečiai pirmiausia gautų šiltą maistą, kol dar neperšąla. Tokiu būdu svečiai nevalgys šalto pagrindinio patiekalo sėdėdami. Šaltas maistas turėtų būti dedamas stalo gale. Jei įmanoma, turėtumėte pasirinkti kambario temperatūrą.
Sutepkite savitarnos indus su šildytuvais, kad maistas būtų šiltas, ir ledo kubelių indus, kad maistas būtų šaltas
Žingsnis 5. Strategiškai sutvarkykite maistą
Padėkite pigiausią ir gausiausią maistą prie stalo. Stalo gale padėkite brangiausią ir rečiausią maistą. Geriausia tai nustatyti taip, nes maistas stalo priekyje paprastai baigiasi greičiausiai.
- Apsvarstykite galimybę pakeisti patiekalus savitarnos renginių metu. Jei morkos nevalgomos daug, pakeiskite jas greitai pasibaigiančiu maistu.
- Kai kurie maisto produktai po ilgo sėdėjimo gali tapti nemalonūs. Pvz., Jei salotos pradeda atrodyti minkštos arba troškintuvas atrodo gabalinis, pakeiskite jas!
Žingsnis 6. Pridėkite dekoracijų
Kai stalas bus padengtas, pridėkite dekoracijų, kad padidintumėte stalo patrauklumą. Nenaudokite dekoracijų, kurios apribos ar trukdys žmonėms. Didelės žvakės gal ir nėra gera idėja, tačiau aplink stalą uždėjus mažas juosteles neatbaidysite žmonių nuo maisto griebimo.
- Jei šventėms rengiate savitarnos patiekalus, rinkitės tą dieną tinkančias dekoracijas. Šventojo Patriko dienos dekoracijos gali būti žalios, baltos ir auksinės. Nepriklausomybės šventės gali būti dekoruotos raudona ir balta spalvomis.
- Jei norite naudoti žvakes, apsvarstykite LED žibintus arba žvakes, veikiančias su baterijomis. Šio tipo žvakės yra patvaresnės ir nekels gaisro pavojaus.
- Nepersistenkite su dekoracijomis. Išsklaidytas konfeti turinys yra geresnis nei papuošalai ir didelės statulos, užimančios daug vietos.
- Jei norite šiek tiek dėmesio pritraukiančio dekoro, apsvarstykite galimybę jį pastatyti ant stalo, kurio ne dažnai naudojate, pavyzdžiui, pyrago ar gėrimų stalą.
Patarimai
- Planuokite savo meniu, atsižvelgdami į savo svečius, rinkdamiesi maistą, kurį lengva patiekti ir kurį lengva valgyti stovint ar sėdint, o valgyti nereikia daug pastangų.
- Apvyniokite stalo įrankius servetėle, kad svečiai netyčia nenumestų stalo įrankių. Jei norite papildomo dekoratyvumo, suriškite audinio servetėlę spalvota juostele.
- Savitarnos renginiuose su vieta lauke padėkite žvakes vabzdžiams atbaidyti. Jei reikia, uždėkite dangtelį ant stalo ar maisto.
Įspėjimas
- Aštrius daiktus laikykite vaikams nepasiekiamoje vietoje. Nedėkite peilio ant stalo krašto, nes galite netyčia sužaloti žmones.
- Jei įmanoma, pasitarkite su svečiais prieš priimdami sprendimą dėl meniu. Kai kurie svečiai gali būti rimtai alergiški tam tikriems maisto produktams. Jei negalite paklausti, prieš valgio pradžią įspėkite svečius apie galimas alergijas ir paklauskite, ar svečiai neturi alergijos. Venkite įprastų alergenų, tokių kaip riešutai, pienas ir vėžiagyviai, padėdami juos ant stalo dalies toliau nuo pagrindinio patiekalo. Arba padėkite nedidelį stalą šalia pagrindinio stalo, kad patiektumėte šiuos maisto produktus atskiruose sandariuose induose.
