Ar jums patinka valgyti salierus ar virti sriubos mišinį? Tinkamai laikant, salierų šviežumas ir traškumas išliks labai ilgai. Norėdami gauti išsamių patarimų, kaip laikyti salierus, skaitykite toliau!
Žingsnis
1 būdas iš 3: salierų laikymas vandenyje
Žingsnis 1. Paruoškite visas reikalingas medžiagas
Nesijaudinkite, norint išlaikyti salierus vandenyje, nereikia daug ingredientų. Kai laikysite vandenyje, būtinai iš karto įdėkite į šaldytuvą!
- Paruoškite didelį stiklinį dubenį arba plastikinį indą; abu veiks vienodai gerai. Jei jūsų naudojamas indas neturi dangtelio, uždenkite jį plastikine plėvele. Jei norite, taip pat galite naudoti plastikinį maišelį, užpildytą vandeniu.
- Paruoškite švarų ir šviežią vandenį. Jei įmanoma, naudokite filtruotą geriamąjį vandenį. Patikėkite, net ir nuvytę salierai grįš švieži, jei įdėsite į vandenį.
- Pasirinkite salierus, kurių stiebai yra tiesūs ir standūs, o lapai atrodo švieži. Nepirkite salierų, kurie kvepia blogai.
Žingsnis 2. Nuimkite salierų galus
Kad jis būtų šviežias, prieš laikydami salierą, būtinai nupjaukite jo galus.
- Po to taip pat nuvalykite lapus, pritvirtintus prie salierų stiebų. Būkite atsargūs, jei tai darote peilio pagalba.
- Tada perpjaukite salierų stiebus per pusę.
- Tada supjaustytas salierų lazdeles sudėkite į stiklinį dubenį arba plastikinį indą. Palikite bent 2,5 cm atstumą. nuo viršutinio stiebo paviršiaus iki indo ar dubens burnos.
Žingsnis 3. Į dubenį supilkite vandenį
Užpildykite indą švariu, šviežiu vandeniu (jei įmanoma, naudokite filtruotą vandenį).
- Sandariai uždarykite indą. Jei neturite tinkamo dydžio dangčio, naudokite plastikinę plėvelę. Taip pat nelaikykite salierų, kurie nėra mirkomi vandenyje, uždarytame inde, nes tekstūra tikrai išdžius.
- Kiekvieną dieną pakeiskite vandenį inde, kad salierai būtų švieži.
- Jei norite valgyti ar virti salierą, tereikia jį išimti iš vandens, gerai nuplauti ir suvalgyti ar perdirbti. Uždarykite salierų laikymo indą, jei jame dar liko salierų.
Žingsnis 4. Paruoškite vieną stiklinę vandens
Kitas būdas, kurį galite naudoti, yra supjaustytas salierų lazdeles įdėti į stiklinę vandens. Jei taip laikysite, salierai gali išsilaikyti 1-2 savaites šaldytuve.
- Į stiklinę vandens įdėkite kelis salierų stiebus ir laikykite šaldytuve. Norėdami taikyti šį metodą, jums reikės gana didelio stiklo ar net ąsotėlio.
- Nedėkite salierų stiklinės į šalčiausią šaldytuvo vietą, kad salierai neužšaltų.
- Bent jau kas kelias dienas keiskite vandenį stiklinėje; Šis metodas išsaugo salierų traškumą ir šviežumą, nes stiebas sugers stiklinėje esantį vandenį. Tą patį metodą galite naudoti ir kitoms šakninėms daržovėms, pavyzdžiui, burokėliams ar pastarnokams, laikyti.
2 metodas iš 3: salierų vyniojimas
Žingsnis 1. Salierą apvyniokite aliuminio folija
Aliuminio folija yra vienas iš labiausiai tikėtinų virtuvės reikmenų jūsų namų virtuvėje. Salierai, suvynioti į aliuminio foliją, išlaikys savo traškumą ir nepūks, net jei leisite sėdėti kelias savaites.
- Apvyniokite salierą, kuris vis dar yra sveikas arba supjaustytas aliuminio folija. Prieš įvyniodami aliuminio foliją, salierus geriausia uždengti šiek tiek drėgnu popieriniu rankšluosčiu.
- Salierų pakelį įdėkite į šaldytuvą. Suvyniojant į aliuminio foliją, salierai išskiria hormoną etileną, kuris yra salierus brandinantis ir šviežias. Jūs netgi galite pakartotinai naudoti tą pačią aliuminio foliją kitiems salierams laikyti.
- Tie patys hormonai neišsiskirs, jei salierai bus laikomi plastikiniame maišelyje; Dėl to salierai greičiau supūva. Jei salierus laikote plastikiniame maišelyje, būtinai padėkite jį į stabilesnės temperatūros šaldytuvą.
Žingsnis 2. Salierą apvyniokite virtuviniu popieriumi
Jei neturite aliuminio folijos, salierų šviežumą ir traškumą taip pat galima išsaugoti naudojant kitas vyniojimo priemones.
- Nupjaukite salierų galus taip, kad visi salierų stiebai būtų atskirti vienas nuo kito. Jei norite, salierą galite perpjauti per pusę, nors šis žingsnis nėra privalomas.
- Šlapias virtuvinis audinys. Atminkite, kad šiuo metodu svarbiausia yra drėgmė. Salierą apvyniokite šiek tiek drėgnu popieriniu rankšluosčiu, tada sudėkite į didelį plastikinį spaustuką. Tvirtai uždarykite plastiką ir padėkite į šaldytuvą.
- Neišmeskite salierų galiukų ir lapų! Vietoj to, laikykite juos plastikiniuose spaustukuose ir, jei reikia, užšaldykite atsargoms.
Žingsnis 3. Pasodinkite salierų galus
Galite ne tik perdirbti į daržovių sultinį, bet ir pasodinti salierų galus, kad augtų nauji salierai!
- Nuplaukite salierų galus. Po to salierų galiuką įdėkite į dubenį su šiltu vandeniu aukštyn kojomis, kaip dubenį; Padėkite dubenį prie saulės spindulių paveikto lango.
- Kas dvi dienas dubenyje pakeiskite vandenį. Paprastai užtrunka apie 1 savaitę ar 10 dienų, kol gelsvi lapai, išsiskiriantys iš salierų galiukų, tampa tamsiai žali.
- Kai salierų lapai užauga iki maždaug 3-4 cm aukščio, nedelsdami persodinkite juos į vazonus. Po to užpilkite puodą dirvožemiu, kad pamatytumėte tik salierų lapus. Reguliariai laistykite puodą ir stebėkite jo augimą!
3 iš 3 metodas: salierų užšaldymas
Žingsnis 1. Salierus trumpai išvirkite
Prieš užšaldydami salierus 3 minutes padėkite į verdantį vandenį.
- Po to salierus panardinkite į dubenį šalto vandens (jei reikia, įpilkite ledo kubelių), kad salierai nevirtų.
- Išleiskite vandens perteklių. Salierai yra paruošti laikyti plastikiniuose spaustukuose arba uždaruose induose ir užšaldyti šaldiklyje.
- Į šaldiklį įdėkite plastikinį spaustuką ar salierų indą. Šaldytus salierus skaniau valgyti pabarstant virtais patiekalais (pvz., Soto), nes trapi tekstūra vis dar išlieka. Virimo būdas prieš užšaldymą taikomas ir kitoms daržovėms.
Žingsnis 2. Užšaldykite salierus, kad padidėtų jų galiojimo laikas
Nors tai negarantuoja šviežumo, šaldyti salierai yra naudingi, kad nesupūstų, jei juos reikia laikyti ilgai.
- Nuplaukite salierą, kad pašalintumėte likusius nešvarumus. Jei salierus pirkote parduotuvėje, prieš skalbdami išimkite juos iš pakuotės. Taip pat nupjaukite galus.
- Supjaustykite salierų stiebus ir pašalinkite lapus. Pageidautina salierą supjaustyti 2,5-4 cm storio. prieš užšaldant šaldiklyje.
- Prieš užšaldydami ant lygios kepimo skardos taip pat galite sudėti smulkintus salierus. Kai salierai užšąla, išimkite skardą ir sušaldytą salierą sudėkite į plastikinį spaustuką; Laikykite atgal šaldiklyje, kol ateis laikas valgyti.
Žingsnis 3. Valgykite salierą
Salierų skonis ir tekstūra nesikeis, net jei jie bus laikomi 1-1,5 metų šaldiklyje.
- Tiesą sakant, šaldytas maistas -17 ° C temperatūroje nesuges, net jei bus laikomas labai ilgai. Tačiau maistas paprastai bus geriausios kokybės, jei bus suvalgytas ne vėliau kaip per 12–19 mėnesių po užšalimo.
- Saliero tekstūra po atšildymo suminkštės. Jei salierai laikomi šaldytuve (ne šaldiklyje), jie laikomi tik kelias savaites.
- Anksčiau salierai buvo labai gerbiama daržovė, daugiausia dėl reto egzistavimo ir turtingos medicininės naudos. Remiantis istorija, salierus pirmiausia augino Persijos karaliai; Nors 94% jo kiekio sudaro vanduo, salierai yra labai daug skaidulų, vitaminų (A, C, B komplekso ir E) ir mineralų. Ko lauki? Nedvejodami įtraukite šias sveikas daržoves į savo mitybą!
