Kvapas ir skonis kupinas rozmarinas yra vienas stipriausių ir populiariausių prieskonių. Skirtingai nuo daugelio kitų prieskonių, džiovinant rozmarinas praranda tik nedidelį aromato ir skonio kiekį, todėl tinka džiovinti ir laikyti namuose. Džiovinti rozmariną yra labai paprasta, ir tai užtikrins, kad turėsite daug šio aromatinio prieskonio, kurį galėsite naudoti mėgstamuose patiekaluose. Džiovintos rozmarino šakelės taip pat gali būti kvapni ir graži puošmena. Norėdami išdžiovinti rozmariną, atlikite šiuos veiksmus.
Žingsnis
1 būdas iš 3: kabinimo metodo naudojimas
Žingsnis 1. Žirklėmis nupjaukite rozmarino stiebą nuo augalo
Geriausias rozmarino derliaus nuėmimo laikas yra ryte, saulei išdžiovinus visą nakties rasą.
-
Jūsų rozmarino augalas storai augs ten, kur jį pjausite.
Sausas rozmarinas 1 žingsnis Bullet1 -
Pabandykite nupjauti rozmarino stiebus tiesiai ir to paties ilgio, kad būtų lengviau surišti.
Sausas rozmarinas 1 žingsnis Bullet2
Žingsnis 2. Sujunkite stiebus į rozmarino krūvą, suriškite virvelę šalia stiebo pagrindo
Palikite kilpą siūle, kad būtų lengviau pakabinti rozmarino kotelį.
-
Arba taip pat galite naudoti guminę juostą, kad pritvirtintumėte rozmarino mazgą.
Sausas rozmarinas 2 žingsnis Bullet1 -
Viename ryšulėlyje galite sujungti iki aštuonių rozmarinų šakelių.
Sausas rozmarinas 2 žingsnis Bullet2
Žingsnis 3. Pakabinkite rozmarino stiebus vėsioje, sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje, kad išdžiūtų
Nors galite džiovinti rozmariną lauke, Nacionalinis namų maisto konservavimo centras rekomenduoja rozmariną džiovinti patalpose, kad būtų pasiekta geriausia spalva ir skonis.
-
Jūsų kiemas, palėpė ar spinta gali būti puikios džiovinimo galimybės. Galite pabandyti kabinti rozmarino kaklaraiščius ant pakabų, jei taip patogiau.
Sausas rozmarinas 3 žingsnis Bullet1 -
Kai kurie žmonės taip pat rekomenduoja rozmarino mazgą uždengti rudu popieriniu maišeliu, kol jis džiūsta. Taip išvengiama dulkių prilipimo prie rozmarino, taip pat neleidžiama saulės šviesai išblukti. Būtinai padarykite skylutes popieriniame maišelyje, kad rozmarinas būtų gerai vėdinamas.
Sausas rozmarinas 3 žingsnis Bullet2
Žingsnis 4. Pasukite arba pasukite rozmarino stiebus kas vieną ar dvi dienas, kad užtikrintumėte tolygų džiovinimą
Rozmarinas yra sausas, kai visi stiebai ir lapai nebėra lankstūs. Tai užtruks apie dvi savaites.
-
Taip pat galite paskleisti rozmarino šakeles ar jų spyruokles ant plokščio ar kampuoto stiklo ar langinių ir paremti jas medžio anglimi ar medžio trinkelėmis, kad rozmarinas džiūtų.
Sausas rozmarinas 4 žingsnis Bullet1 -
Negalite pakabinti rozmarino šakelių drėgnoje aplinkoje, todėl gali tekti džiovinti rozmariną orkaitėje arba maisto džiovykloje.
Sausas rozmarinas 4 žingsnis Bullet2
Žingsnis 5. Laikykite rozmariną sausą
Kai rozmarinas visiškai išdžius, padėkite jį ant pergamento popieriaus lapo ir atskirkite pagrindinį stiebą nuo lapų. Džiovintus rozmarino lapus laikykite hermetiškame inde virtuvės spintelėje. Naudokite džiovintus rozmarinus tokiuose receptuose kaip sriubos ir kepta ėriena, česnakinė duona ir žolelės, sviestas ir rozmarinų aliejus.
2 metodas iš 3: orkaitės naudojimas
Žingsnis 1. Paruoškite rozmariną
Rozmariną gerai nuplaukite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte likusius nešvarumus. Po to nusausinkite servetėle arba salotų/maisto suktuku, kad pašalintumėte prilipusį vandenį. Pašalinkite visus nuvytusius lapus ar stiebus.
Žingsnis 2. Ant kepimo skardos paskleiskite rozmariną
Į kepimo popieriumi išklotą skardą dėkite rozmarinus - supjaustytus 0,6 cm ilgio koteliais. Nedėkite į jį per daug rozmarino.
Žingsnis 3. Įdėkite į orkaitę
Įdėkite kepimo skardą ant viršutinės lentynos orkaitėje, įkaitintoje iki žemiausios temperatūros. Leiskite kepti 2–4 valandas, kol rozmarino stiebai taps sausi ir trapūs.
Žingsnis 4. Perkelkite rozmariną į laikymo indelį
Išėję iš orkaitės, leiskite rozmarinui visiškai atvėsti. Naudokite piltuvo formos pergamentinį popierių, kad supiltų džiovintą rozmariną į švarų stiklinį indelį. Butelį sandariai ir sandariai uždarykite ir laikykite sausoje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, virtuvės spintelėje.
3 iš 3 metodas: maisto džiovintuvo naudojimas
Žingsnis 1. Paruoškite rozmariną
Nuplaukite rozmariną ir suplakite arba nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kad nudžiūtų, arba naudokite salotų suktuką, kad pašalintumėte prie jo prilipusį vandenį.
Žingsnis 2. Paskirstykite rozmariną ant kepimo skardos arba džiovyklės
Paleiskite džiovyklę ant silpnos ugnies (nuo 95 iki 105 laipsnių F), kol sulenkę rozmarino stiebai užsifiksuos.
Smulkesni prieskoniai džiūsta, bet rozmarino lapai, kaip ir stiebai, dažniau lūžta
Žingsnis 3. Laikykite švariame stikliniame inde
Džiovintą rozmariną perkelkite į švarų stiklinį indelį ir sandariai uždarykite. Laikyti sausoje ir tamsioje spintelėje.
Patarimai
- Rozmarinas gali būti naudojamas įvairiais būdais. Rozmarinas yra puikus prieskonis kiaulienai, vištienai, žuviai ir jūros gėrybėms. Rozmarinas yra sutraukiantis (gali sutraukti poras), todėl galite jį pridėti prie garuojančio karšto vandens ir naudoti veido procedūrai garais. Šios visžalės žolelės kvapas taip pat yra gaivus, todėl į karštą vonią įpilkite keletą šakelių rozmarino, kad greitai atgaivintumėte savo kūną. Taip pat manoma, kad rozmarino arbata skatina nuotaiką ir kraujotaką, taip pat ramina nervų sistemą.
- Jei neturite maisto džiovintuvo ar tinkamos džiovinimo aplinkos, šviežią rozmariną galite išsaugoti ir užšaldę. Nuplaukite rozmariną, suplakite, sugerkite popieriniu rankšluosčiu arba susukite rozmarino šakeles, kad išdžiūtų, tada užšaldykite plastikiniame maišelyje. Kai rozmarinas visiškai užšąla, galite nuplėšti lapus nuo stiebų ir supakuoti į mūrinį indelį, vakuuminę pakuotę ar kitą sandarų, sandariai uždarytą indą.
