Kas nemėgsta užkandžiauti keptomis pistacijomis? Skrudintos pistacijos turi ne tik nuostabiai skanų skonį, bet ir turi daug naudos sveikatai, todėl jas galima maišyti su salotomis, sausainiais, duona ar net valgyti tiesiai. Neturi orkaitės? Nesijaudinkite, nes tiesa yra ta, kad pistacijas taip pat galima kepti ant grotelių. Prieš skrudindami įsitikinkite, kad riešutai buvo pašalinti iš lukštų. Tada skrudinkite žemės riešutus, kol jie taps šviesiai rudos spalvos ir skleis labai skanų skrudintų žemės riešutų aromatą. Jei norite, riešutus taip pat galima pagardinti prieš skrudinimą, kad pagerėtų skonis!
Žingsnis
1 metodas iš 4: pistacijų riešutų kepimas orkaitėje
Žingsnis 1. Kepkite pupeles orkaitėje, kad sutaupytumėte laiko
Jei norite iškepti daugiau nei 120 g pupelių, rekomenduojame vietoj keptuvės naudoti orkaitę. Visų pirma, pakankamai didelė erdvė orkaitėje leidžia vienu metu iškepti daugybę pupelių.
Įdėkite orkaitės stovą pačiame centre. Jei norite naudoti dvi kepimo skardas, padėkite jas ant atskirų lentynų, kad orkaitės šiluma turėtų daugiau vietos cirkuliuoti
Žingsnis 2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus
Paprastai dauguma orkaitių įkaista apie 15-20 minučių.
Žingsnis 3. Ant plokščios kepimo skardos sudėkite žalius žemės riešutus
Įsitikinkite, kad pupelės nesutampa viena su kita, kad jos išvirtų tolygiau.
- Jei norite, išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi, kad būtų lengviau išimti riešutus, kai jie išvirs.
- Jei riešutų yra per daug, paskrudinkite juos dviejose keptuvėse.
Žingsnis 4. Skrudinkite pupeles 6-8 minutes arba kol pasirodys aromatas
Įdėkite skardą su žemės riešutais į įkaitintą orkaitę ir nepamirškite stebėti pupelių būklės, kai jos kepa. Įpusėjus skrudinimo procesui, t. Y. Trečią ar ketvirtą minutę, pupeles išmaišykite, kad jos išvirtų tolygiau. Pupelės turi būti skrudintos iki tobulumo ne ilgiau kaip 8 minutes.
- Pupelės visiškai sunoksta, kai paviršiaus spalva pasikeičia į šviesiai rudą spalvą ir užuodžia būdingą labai kvepiančių skrudintų riešutų aromatą.
- Jei norite, taip pat galite suskaldyti riešutą, kad įsitikintumėte, jog vidus iškepęs. Visų pirma, prinokusių pupelių vidus turi būti tolygus, šviesiai rudos spalvos.
Žingsnis 5. Leiskite pupelėms atvėsti
Idealiu atveju pupelėms reikia leisti sėdėti 15-20 minučių, kol jos visiškai atvės. Tada riešutus, kurie nebėra karšti, sudėkite į hermetišką indą ir laikykite 1-2 savaites.
2 metodas iš 4: Žemės riešutų skrudinimas keptuvėje
Žingsnis 1. Jei neturite per daug riešutų kepti, naudokite keptuvę
Tiesiog norite užkąsti riešutų ar neturite daug riešutų sandėlyje? Pabandykite lengvai ir greitai kepti ant grotelių keptuvėje!
Žingsnis 2. Ant vidutinės ugnies ant viryklės įkaitinkite nelipnią keptuvę
Jei įmanoma, naudokite plačią keptuvę, kurios sienos pakankamai aukštos, kad skrudinant riešutai nenukristų ant grindų. Taip pat įsitikinkite, kad jūsų naudojama keptuvė turi nelipnią dangą, kad skrudinant riešutai nepriliptų prie keptuvės dugno.
Nereikia apipurkšti keptuvės kepimo aliejumi ar patepti sviestu, nes iš esmės efektyvesnis būdas yra pupelių skrudinimas sausoje keptuvėje
Žingsnis 3. Įdėkite pupeles į keptuvę
Įsitikinkite, kad pupelės nesutampa viena su kita, kad jos išvirtų tolygiau.
Žingsnis 4. Toliau maišykite pupeles, kad nebūtų sudegusių dalių
Kol pupelės kepa, vis pamaišykite šaukštu ar mentele. Jei pageidaujate, taip pat galite periodiškai purtyti keptuvę, kad pupelės būtų išmaišytos, kad jos būtų tolygiai iškeptos ir kad pupelės nebūtų tokios karštos, kad galėtų išdegti.
Žingsnis 5. Kai pupelių spalva tampa šviesiai ruda, išjunkite viryklę
Paprastai spalvos pasikeitimas įvyksta po pupelių skrudinimo 6-8 minutes, nors tiksli trukmė priklausys nuo jūsų viryklės kokybės. Kai pupelės subręs, pajusite skanų skrudintų žemės riešutų aromatą.
Žingsnis 6. Leiskite pupelėms atvėsti
Riešutus perkelkite į serviravimo lėkštę, kol jie atvės. Tada riešutus sudėkite į hermetišką indą ir valgykite iki 2 savaičių.
3 metodas iš 4: Pistacijų riešutų paruošimas kepimui
Žingsnis 1. Pirkite žalias pistacijas
Apsilankykite artimiausiame prekybos centre ar šiuolaikiniame turguje ir ieškokite pistacijų, kurios vis dar yra žalios ir nėra pridėtos jokių prieskonių.
Žingsnis 2. Norėdami sutaupyti pinigų, didmeninėje prekyboje pirkite didmenines pistacijas
Iš esmės pistacijos yra riešutai, kurie gali būti gana brangūs, ypač jei juos perkate nedideliais kiekiais. Štai kodėl geriausia pirkti pistacijas dideliais kiekiais didmenininkuose, kad sutaupytumėte pinigų, ypač jei ateityje jas valgysite gana dažnai.
Žingsnis 3. Nuimkite pistacijų lukštus
Ieškokite korpuso angos, kuri paprastai yra viename veržlės gale. Suradę, atidarykite apvalkalą abiejų nykščių pagalba, kol išgirsite skilimo garsą, rodantį, kad visos lukšto dalys buvo atskirtos nuo jo turinio. Atminkite, kad pistacijas lengviau iškepti išėjus iš lukštų.
Jei apvalkalo galas vis dar uždarytas arba neturi pakankamai didelės angos, pabandykite įkąsti į jį taip, tarsi bandytumėte atidaryti stiklainį. Tačiau nekramtykite lukšto per daug jėgos, kad nepažeistumėte dantų
Žingsnis 4. Skrudinkite riešutus su lukštais, jei norite švelnesnio skonio užkandžio
Jei nemėgstate labai stipraus skonio skrudintų žemės riešutų, lukšto pašalinti nereikia. Tačiau atminkite, kad pupelės gali neiškepti tolygiai, jei lukštai nebus pašalinti.
Jei pupelės kepa keptuvėje, būtina nuimti lukštą, nes tik taip pupelės kepsis tolygiai
4 metodas iš 4: Pistacijų prieskoniai
1 žingsnis. Pasigaminkite skrudintų pistacijų, kurių skonis saldus ir dūmų aromato
Pirmiausia kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, kad kepdami riešutai neliptų prie keptuvės dugno. Tada riešutus aptepkite 20 šaukštų mišiniu. ypač tyras alyvuogių aliejus, 20 šaukštelių. lydyto sviesto, 1 valg. medus, 1 valgomasis šaukštas. rudojo cukraus, 1 šaukštelis. jūros druskos ir šaukštelio. cinamono milteliai.
- Kepkite pupeles 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Po 10 minučių pupeles vieną kartą išmaišykite, tada troškinkite dar 5 minutes, kol pupelių paviršius bus karamelizuotas ir aukso rudos spalvos.
- Išimkite riešutus iš orkaitės ir vieną kartą išmaišykite. Jei norite, galite pabarstyti papildoma jūros druska pupelių viršuje, kad pagerintumėte dūmų aromatą ir skonį.
- Atvėsinkite pupelių temperatūrą, tada laikykite jas hermetiškame inde. Manoma, kad pupelės gali trukti 1-2 savaites.
2 žingsnis. Pasigaminkite kario skonio skrudintų pistacijų
Paruoškite kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi, tada padėkite ant jos 350 gramų žalių pistacijų riešutų. Tada įmaišykite 1 valg. rudųjų ryžių sirupas, 1 valgomasis šaukštas. skysto kokosų aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. laimo sulčių, 1 valgomasis šaukštas. vidutinio aštrumo kario milteliai, šaukštelis. jūros druskos, taip pat 1/8 šaukštelio. Kajeno pipirų milteliai dubenyje; maišykite, kol visi ingredientai gerai susimaišys. Tada supilkite prieskonių mišinį ant viso pupelių paviršiaus.
- Kepkite pupeles 150 laipsnių temperatūroje 25 minutes. Praėjus 15 minučių, išmeskite riešutus, kad jie būtų tolygesni.
- Išimkite riešutus iš orkaitės ir pabarstykite viršų cukranendrių cukrumi. Leiskite riešutams atvėsti, tada sudėkite į hermetišką indą. Manoma, kad pupelių kokybė išliks gera ateinančias 1-2 savaites.
Žingsnis 3. Paruoškite aštraus skonio skrudintų pistacijų
Pirmiausia kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, tada ant jos sudėkite apie 500 gramų žalių pistacijų riešutų. Tada įmaišykite 1 valg. alyvuogių aliejaus, šaukštelis. druskos, 1 šaukštelis. kmynų milteliai, šaukštelis. kajeno pipirų milteliai. šaukštelis juodųjų pipirų, ir 1 šaukštelis. klevų sirupas dubenyje; Sumaišykite visus ingredientus, kol gerai sumaišysite. Tada supilkite prieskonių mišinį ant viso pupelių paviršiaus.
- Kepkite pupeles 150 laipsnių temperatūroje 30 minučių. Po 15 minučių pupeles išmaišykite, kad paruošimo lygis ir prieskonių sklaida būtų tolygesni.
- Išimkite pupeles iš orkaitės ir atvėsinkite. Kai jie atvės, laikykite riešutus hermetiškame inde ir šaldykite iki 2 savaičių.
