Moliūgų sėklos taip pat žinomos kaip Pepita. Šios sėklos dažniausiai randamos moliūguose ir augaluose, priklausančiuose kitoms moliūgų gentims. Dauguma moliūgų sėklų laikomos baltame arba geltoname apvalkale, kuris taip pat žinomas kaip lukštas. Pačios sėklos yra žalios ir plokščios. Moliūgų sėklas galima valgyti kaip sveiką maistą, nes jose yra magnio, mangano, fosforo, geležies, vario, baltymų ir cinko. Nors moliūgų sėklų lukštai yra valgomi, kai kuriems žmonėms jie atrodo per kieti. Tačiau šią lukšto dalį galite pašalinti, sulaužę ją ir užvirę sėklas. Be to, taip pat galite rankiniu būdu nulupti moliūgų sėklų lukštus.
Žingsnis
1 metodas iš 3: moliūgų sėklų nulupimas urmu
Žingsnis 1. Pašalinkite sėklas iš moliūgo
Jei norite pasimėgauti šviežiomis moliūgų sėklomis, galite jas paimti tiesiai iš vaisių parduotuvėje įsigytų moliūgų. Norėdami pradėti, atsargiai peiliu nupjaukite plotą aplink moliūgo viršūnę šalia stiebo. Tada išmeskite nupjautą dalį.
- Naudodami rankas arba šaukštą, jei norite, nubraukite moliūgo vidų.
- Be sėklų, bus apkasama ir apelsinų minkštimas. Vėliau šias sėklas reikės nuplauti. Į dubenį surinkite minkštimą ir sėklas.
Žingsnis 2. Išvalykite pašalintas sėklas
Baigę grandyti moliūgo vidų, turėsite išvalyti sėklas ir pašalinti minkštimą ar sultis. Galite išvalyti moliūgų sėklas, įdėdami jas kartu su moliūgų minkštimu į kiaurasamtį. Tada indų plovimo mašinoje paleiskite šaltą vandenį, kol sėklos bus išvalytos nuo minkštimo.
Nedidelę moliūgo minkštimo dalį gali būti sunku išvalyti, tačiau tai nėra problema. Jums tiesiog reikia įsitikinti, kad dauguma moliūgų minkštimo buvo pašalinta, ypač jei planuojate skrudinti sėklas vėliau. Per daug mėsos, vis dar pritvirtintos prie sėklų, gali sudegti orkaitėje
Žingsnis 3. Iškočiokite sėklas kočėlu
Dabar galite pradėti moliūgų sėklų išorinio apvalkalo valymo procesą. Korpusas nėra toksiškas, todėl saugu jį palikti ramybėje, tačiau dauguma žmonių renkasi minkštesnę sėklos dalį viduje. Norėdami pradėti šį veiksmą, paskirstykite sėklas ant kieto paviršiaus, pavyzdžiui, virtuvės stalo ar pjaustymo lentos.
- Stenkitės tolygiai paskleisti sėklas, kad jos nesutaptų.
- Paimkite kočėlą. Sukite sėklas kočėlu, lengvai paspauskite, kad lukštas šiek tiek įtrūktų.
- Nespauskite moliūgų sėklų per stipriai. Neleiskite pažeisti minkštųjų sėklų lukšto viduje. Susukite su maža jėga, kad sulaužytumėte apvalkalo paviršių.
Žingsnis 4. Virkite sėklas penkias minutes
Virkite puodą vandens, kol užteks visų sėklų. Paimkite sėklas ir padėkite jas į vandenį. Virimo procesas turėtų leisti kriauklėms lėtai nulupti.
- Stebėkite, kaip sėklos verda, ir nuimkite jas nuo karšto vandens, kai dauguma lukštų nukris. Rasite, kad lukštai nukris nuo sėklų ir plūduriuoja arba kaupiasi keptuvės apačioje.
- Šis procesas paprastai trunka penkias minutes, tačiau gali užtrukti šiek tiek ilgiau ar net greičiau, priklausomai nuo to, kiek pupelių išverdate. Mažiau sėklų subręsta keletą minučių, o daugiau sėklų gali užtrukti beveik dešimt minučių, kol lukštai nukris.
Žingsnis 5. Išimkite sėklas ir šaldykite
Kai kriauklės pašalinamos, pašalinkite sėklas iš karšto vandens. Nukoškite indaplovėje, naudokite sietelį ar kiaurasamtį, tada leiskite išdžiūti.
- Galite skleisti sėklas ant padėklo ar stalviršio, iškloto audiniu popieriumi, kad susigertų vanduo.
- Jei prie sėklos vis dar yra šiek tiek lukšto, galite jį paimti pirštais, kai sėklos yra sausos. Būtinai pirmiausia nusiplaukite rankas.
2 metodas iš 3: moliūgų sėklų lupimas po vieną
Žingsnis 1. Išimkite ir išvalykite sėklas
Jei imate sėklas iš šviežio moliūgo, pirmiausia turėsite jas pašalinti. Nepamirškite, moliūgą padalinkite aplink stiebą. Pašalinkite nupjautas dalis pakeldami stiebus, tada rankomis nulupkite minkštimą ir sėklas. Norėdami jas išvalyti, galite įdėti sėklas į kiaurasamtį ir plauti jas šaltu vandeniu indaplovėje.
- Būtinai pašalinkite didžiąją dalį minkštimo, ypač jei ketinate kepti sėklas orkaitėje. Jūs tikrai nenorite, kad virti minkštimas sudegtų.
- Išdėstykite sėklas ant atviro paviršiaus, tada išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei jis vis dar šiek tiek šlapias, gali tekti šiek tiek palaukti, kol galėsite pradėti jį nulupti.
- Jei norite, kad sėklos pirmiausia subręstų, galite jas paskrudinti prieš nulupdami.
Žingsnis 2. Paimkite sėklas, tada švelniai spauskite, kol jos sprogs
Dėl didelio recepto galbūt nenorėsite nulupti daug sėklų. Jei norite valgyti tik moliūgų sėklas, valgydami galite jas nulupti. Norėdami pradėti, paimkite vieną moliūgų sėklą ir švelniai paspauskite.
- Norėdami nulupti sėklas, laikykite jas centre nykščiu ir smiliumi. Suimkite kitą galą kitos rankos nykščiu ir rodomuoju pirštu.
- Paspauskite sėklas per pusę. Toliau spauskite, kol apvalkalas šiek tiek įtrūks. Šis žingsnis neturėtų reikalauti daug pastangų, o apvalkalas tikrai nėra toks sunkus.
Žingsnis 3. Nulupkite lukštą
Kai korpusas įtrūkęs, galite lengvai nulupti lukštą pirštais. Įkiškite nykštį į pagamintą šukę ir traukite, kol apvalkalas sulaužys pusę. Patraukite apvalkalą iš vienos pusės, tada iš kitos.
Jei vis dar yra šiek tiek odos, pabandykite nuplauti moliūgų sėklas vandeniu, kad jas išvalytumėte
3 metodas iš 3: moliūgų sėklų valgymas
Žingsnis 1. Valgykite sėklas kaip užkandį žalias
Daugelis žmonių mėgsta valgyti žalias moliūgų sėklas. Moliūgų sėklos yra gana maistingos, nes jose gausu ląstelienos ir yra puikus magnio, vario, seleno ir cinko šaltinis. Jei esate vegetaras ar veganas, moliūgų sėklos gali būti sveikas užkandis, nes jose gausu baltymų.
- Dauguma žmonių gali valgyti žalias moliūgų sėklas be jokių problemų, ypač jei lukštai buvo išvalyti. Tačiau jei ant sėklų yra nedidelis lukšto kiekis, galite susirgti skrandžiu.
- Valydami moliūgų sėklų lukštus turėtumėte būti ypač atsargūs, jei patiekiate juos vaikams, kad jie neužspringtų.
Žingsnis 2. Kepkite moliūgų sėklas
Yra daug būdų, kaip auginti moliūgų sėklas. Vienas iš būdų yra juos kepti alyvuogių aliejuje. Į keptuvę supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Aliejaus kiekį koreguokite pagal tai, kiek sėklų kepsite. Tiesiog įsitikinkite, kad yra pakankamai aliejaus, kad padengtumėte keptuvę.
- Leiskite aliejui keletą minučių įkaisti, tada suberkite sėklas. Virkite sėklas aliejuje, kol išgirsite spragtelėjimą.
- Šiame etape įpilkite šaukštą cukraus. Tęskite kepti, kol sėklos vėl pasirodys. Nuimkite sėklas nuo viryklės, leiskite jiems atvėsti, tada mėgaukitės.
Žingsnis 3. Skrudinkite moliūgų sėklas
Taip pat galite kepti moliūgų sėklas orkaitėje, įkaitintoje iki 190 laipsnių Celsijaus. Tada sudėkite sėklas į keptuvę.
- Jei jums patinka švelnus skonis, galite jį tiesiog įdėti. Kai kurie žmonės nori apibarstyti sėklas kario milteliais, džiovintomis „Chipotle“paprikomis arba „Cayenne“pipirais. Gvazdikėliai, cinamonas ar muskato riešutas taip pat gali būti naudojami saldus moliūgų sėklų receptui.
- Kepkite sėklas apie 20 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.
