Abrikosai yra mažo dydžio ir gana minkštos tekstūros. Abrikosai puikiai tinka džiovinti, nes jie turi saldų mėsingą skonį. Džiovinti abrikosus namuose galima naudojant orkaitę arba džiovyklę. Džiovinti abrikosai puikiai tinka kaip užkandis ar priedas prie recepto.
Žingsnis
1 iš 2 metodas: abrikosų džiovinimas orkaitėje
Žingsnis 1. Pirkite abrikosus, kai jie yra prinokę
Neprinokę abrikosai džiovinant turi rūgštų skonį. Jei jūsų vietovėje auga abrikosai, palaukite vasaros pabaigos, kad gautumėte prinokusius abrikosus, kuriuos galėtumėte naudoti iškart, o ne laikyti abrikosus ir valgyti žalius abrikosus.
Žingsnis 2. Ieškokite abrikosų savo vietiniame prekybos centre
Abrikosai prinoksta vasaros pabaigoje arba kartais nuo liepos iki rugsėjo, priklausomai nuo metų.
Žingsnis 3. Visus tvirtus abrikosus sunokinkite, sudėję abrikosus į popierinį maišelį ir padėję ant lango
Jei nerimaujate, kad jūsų abrikosai pernoks prieš džiovinant, galite juos laikyti šaldytuve iki savaitės.
Žingsnis 4. Nuvalykite abrikosus
Abrikosus keletą minučių pamirkykite vandenyje, kad pašalintumėte nešvarumus, tada nuplaukite po tekančiu vandeniu. Išmeskite sutrintą abrikoso dalį.
Žingsnis 5. Išimkite abrikosų branduolius
Jūs turite perpjauti abrikosus per pusę, tada galite pašalinti abrikosų branduolius.
Žingsnis 6. Pasukite abrikosą iš vidaus į išorę
Išstumkite vidurį, kol matysite abrikosų minkštimą. Abrikosus džiovinsite abrikosų minkštimu į viršų.
Žingsnis 7. Paimkite kepimo skardą ir išklokite ją pergamentiniu popieriumi
Jei turite didelę vielinį stovą, padėkite keptuvę ant lentynos, kad sutrumpėtų džiovinimo laikas.
Žingsnis 8. Padėkite supjaustytus abrikosus ant stovo arba tiesiai ant pergamento popieriaus
Įsitikinkite, kad abrikosai yra tolygiai išdėstyti.
Žingsnis 9. Įkaitinkite orkaitę žemiausiu nustatymu
Abrikosai puikiai išdžius esant žemesnei nei 93 laipsnių Celsijaus temperatūrai. Esant 79 laipsnių Celsijaus temperatūrai, abrikosai gerai išdžius.
Žingsnis 10. Padarykite erdvę ant krosnies lentynų į atskirus lygius
Kepimo lakštus padėkite ant orkaitės stovo.
Žingsnis 11. Palaukite mažiausiai 10–12 valandų, kol abrikosai išdžius
Įpusėjus džiovinimo abrikosus apverskite, kad abrikosai visiškai išdžiūtų. Džiovinti abrikosai turės šiek tiek minkštą, bet šiurkščią tekstūrą.
Virimo laikas priklausys nuo abrikosų dydžio ir džiovinimo abrikosų temperatūros. Abrikosus džiovinti 175 laipsnių temperatūroje užtruks mažiau laiko, palyginti su 150 laipsnių
2 būdas iš 2: abrikosų džiovinimas džiovykloje
Žingsnis 1. Pasirinkite prinokusius abrikosus
Abrikosus nuplaukite vandeniu, kaip tai darėte džiovinimo orkaitėje metodu.
Žingsnis 2. Išimkite abrikosų branduolius
Abrikosus supjaustykite abrikosų kreivėmis, naudodami peilį. Paimkite abrikosų kauliukus ir išmeskite.
Žingsnis 3. Atskirkite abrikosų puseles ir išimkite abrikoso vidų
Palikite odą. Išstumkite vidurį, kol abrikosų minkštimas išsiskleis.
Žingsnis 4. Išimkite džiovintuvo stovą
Abrikosus paskleiskite ant grotelių minkštimu į viršų. Įsitikinkite, kad tarp kiekvieno vaisiaus gabalo yra pakankamai vietos, kad padidėtų oro srautas.
Žingsnis 5. Padėkite lentyną atgal
Nustatykite džiovyklę iki 57 laipsnių Celsijaus temperatūros. Perskaitykite džiovyklės instrukcijas, kaip nustatyti džiovintuvo žemą, vidutinį ir aukštą lygį.
Žingsnis 6. Palaukite maždaug 12 valandų arba kol laikmatis pasibaigs
Didelės abrikosų skiltelės užtruks ilgiau.
Žingsnis 7. Džiovintus abrikosus laikykite sandariame stikliniame inde
Padėkite jį vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke. Abrikosai, išdžiovinti ir tinkamai laikomi, truks kelis mėnesius.
Patarimai
- Saldumo pridėkite prie džiovintų abrikosų, sumaišydami 1 puodelio (237 ml) vandens, 4 arbatinius šaukštelius (59 ml) citrinos sulčių ir medaus tirpalą pagal skonį. Prieš padėdami abrikosus ant džiovinimo stovo, keletą minučių pamirkykite abrikosus šiame tirpale.
- Atskirkite didesnius ir mažesnius abrikosus į 2 skirtingus džiovinimo posūkius. Jei džiovinsite bet kokio dydžio abrikosus, kai kurie taps per sausi arba kiti vis tiek bus labai drėgni ir gali supūti.
- Džiovintus abrikosus galite rehidratuoti, 2–4 valandas pamirkę vaisių sultyse. Tada abrikosus galite naudoti receptuose, kuriuose reikia šviežių vaisių ingredientų.
